Bonjour à  vous tous,

Avez-vous déjà  goûté un Gevrey Chambertin vv 1993 de Dugat-Py ?

Je possède 1 bouteille en parfait état et malheureusement je ne peux pas faire un test pour savoir la période de maturité. (jjj)
Quelqu'un aurait-il des infos à  me donner sur ce vin ?

Merci d'avance.

Quand on n'a qu'une bt d'un vin, il vaut mieux prendre le risque de la boire trop jeune que trop vieille! Si à  l'ouverture, elle s'avère encore dure, astringente ou acide, il est toujours possible de la carafer ou d'en dégager les épaules pour l'oxygéner progressivement (si elle est prête mais ouverte 1 h ou 2 avant de la boire pour permettre cette éventuelle oxygénation, il suffit de reboucher la bouteille et de ne plus y toucher jusqu'au repas; évidemment, il ne faut pas s'y prendre au dernier moment!)

Ne connaissant pas le Gevrey 1993 de Dugat py, je ne peux que me baser sur mon expérience des vins de ce domaine en 1997 et 1998 (une structure et un équilibre laissant présager une bonne garde) et des 1993 d'autres producteurs que j'ai pu déguster (les vins, pas les producteurs!...): millésime actuellement épanoui mais encore loin de son déclin (pour les meilleurs bien sûr mais je pense que Dugat Py en fait partie!)

Pour me mouilller un peu, je dirais donc que cette bouteille doit déjà  donner bien du plaisir.

Après tout dépend de la bouteille elle-même, de ses conditions de stockage etc...

Cordialement

Passetoutgrain

Merci Passetoutgrain pour ces conseils (hhh) : c'est toujours agréable de pouvoir compter sur l'expériences des autres lorsqu'on a qu'une bouteille d'un certain vin et qu'on ne veut pas "la louper"

tres jeune, j'en ai ouverte une voici 2 mois et c'est néanmoins buvable, même trés agréable.c'est vrai que ce domaine sort des vins tres compact dans leur jeunesse, presque noirs (bordelais de couleur presque) et rarement agréables jeunes, et l'autre pb, c'est qu'ils restent jeune tres longtemps. patience donc, j'attendrai pour ma part 3 ans pour en regouter un autre.