J'ai une bouteille de Nuits Saint Georges 1er Cru "Les Chaboeufs" de 1989, pensez vous que c'est encore buvable ? Le niveau et parfait, mais je ne connais strictement rien en Bourgogne.
Vin ouvert et décanté 3h avant dégustation
Le bouchon était facile a ouvrir
Un disque rouge et bien conservé
Vin bu avec un rôti de paleron aux oignons en sauce et du comté
Accord met/vin satisfaisant
Je dirais :
Robe rouge tuilé
Nez frais et fruité
En bouche une note de cuir et (de noyaux de cerise)( après avoir regarder vos commentaires)
Une finale sur une pointe d'amertume pas désagréable
Un vin qui est bon mais qui n'égale pas le bordeaux a mes yeux !
Je dirais "trop léger" en comparaison