Domaine Frantz Chagnoleau - Saint-Veran A la Côte 2018

Bouteille bue sur trois jours pour elle-même puis avec des sashimis (*).

Superbe nez très pur sur les fleurs blanches. Belle vivacité en bouche, très joli vin bien équilibré entre gourmandise et austérité.

Très belle bouteille qui mérite d'être un peu attendu (ne soyons pas trop joueur avec les blancs bourguignons, fussent-ils du sud)


(*) grrr ... il y avait du thon rouge dans l'assortiment, j'ai récité trois je vous salue bonite et deux pater thonidés.

Samedi dernier, je me suis rendu au domaine afin de récupérer les 2019 (merci le Covid) et les 2020. 
Les bouteilles ont été toutes ouvertes en même temps lors de mon arrivée au domaine (la dégustation a duré 1h15 environ, oui nous sommes bavards  )

Frantz Chagnoleau, Macon Clos Saint Pancras 2020
Nez très citronné, en bouche le citron est présent au départ puis s'efface pour laisser apparaitre une pointe de fruit blanc. Un vin assez simple mais qui présente une belle salinité. Idéal pour l'apéritif. 

Frantz Chagnoleau, Saint Véran Prélude 2020
On change de registre avec un nez orienté sur les fruits blancs, en bouche la poire domine et un peu de fruits jaunes apparait en fin de bouche. Grosse différence de matière par rapport au Macon village. Un beau Saint Véran qui pourra se boire d'ici 2 à 3 ans pour accompagner un beau poisson.

Frantz Chagnoleau, Saint Véran A la Cote 2020
On monte encore en gamme avec un nez plus complet (fruits blancs, une petite réduction sur les céréales).La poire domine en bouche, on a une pointe d'agrumes en finale. Ce vin donne la sensation donne plus prêt à boire que le Prélude alors qu'il a été mis en bouteille début novembre (aout pour Prélude).

Domaine Frantz Chagnoleau, Saint Véran La Roche 2020
Nez proche du précédent. En bouche, le vin est paradoxal avec un côté brutal lorsqu'il arrive en bouche tout en étant sur la retenue au niveau aromatique. Un peu de fruits blancs se font ressentir seulement mais la matière est superbe. A part Guffens, je n'ai jamais gouté de vins du mâconnais avec une matière de ce niveau. A l'aveugle, on part facilement sur une belle appellation beaunoise.
Ce sera un grand vin dans 5 à 10 ans.

Domaine Frantz Chagnoleau, Pouilly Fuissé Pastoral
Nez avec côté lacté, une pointe de noisette et un peu de coco. En bouche, on prend les mêmes que le nez et on ajoute un peu de poire. Egalement une belle matière. Très beau vin pour lequel l'élevage se fait ressentir pour le moment mais cela devrait s'estomper avec le temps. 

Au final, une très belle gamme avec notamment des Saint Véran parcellaires d'un niveau époustouflant vu le prix. 

Quelques petites info complémentaires issues de notre discussion:
- Millésime 2020: début des vendanges le 23 aout, rendement de 36hl/ha et des degrés compris entre 12 et 13°.
- Millésime 2021: début des vendanges le 20 septembre, rendement compris entre 15 et 20 hl/ha, plus petite récolte depuis la création du domaine (2010).
- Commercialisation: Depuis cette année, le domaine ne peut plus prendre de nouveaux clients, faute de vins à vendre. Frantz a d'ailleurs eu des échanges "compliqués" avec certains professionnels ces dernières semaines qui lui reprochent des allocations trop petites. 
- Cirage des bouteilles: A partir du millésime 2021, l'intégralité des bouteilles seront cirées, le domaine ayant investi dans le matériel nécessaire pour le réaliser, le prix des capsules en étain ayant explosé ces dernières années.
 

Domaine Frantz Chagnoleau, Prélude 2016, Saint-Véran
100% Chardonnay / Vignes de 50 ans pour la plupart, sur sol argilo-calcaire très caillouteux / alc. : 13%

J’avais goûté ce vin lors d’une dégustation chez un caviste et en avais immédiatement encavé quelques bouteilles, mais je ne l’avais plus regoûté depuis.

Je l’ai servi samedi dernier sur l’entrée lors du repas de Noël dans des conditions pas idéales – ouverture trop tardive de la bouteille et verre de m… - mais j’étais en déplacement.

Robe : joliment dorée, assez limpide.

Nez : un peu timide sur les fruits blancs, les fleurs blanches, un peu de noisette et de légères notes minérales.

Bouche : un peu mou au début, le vin se ressaisira avec l’aération, proposant un amalgame de notes beurrées, de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette avec une finale légèrement minérale et saline. Longueur moyenne.

Verdict ? Le vin n’a pas été avantagé par les conditions de service … mais il s’est amélioré avec l’aération. En l’espèce, je dirais très bien mais peut faire mieux : 15+/20.
J’ai encore un peu de stock pour le regoûter dans de meilleures conditions.

Fred

Domaine Frantz Chagnoleau_ Pouilly Fuissé Pastoral 2017

Vin bu à l'apéritif, sortie de cave.
Robe or Pale.
Très joli nez expressif sur la mangue, l'abricot, les fleurs blanches.
En bouche, il y a un volume monstre. C'est élégant, élancé sur la pêche, l'abricot... C'est très très joli avec encore une pointe d'élevage qui apporte de la classe au vin pour moi. C'est également bien long, la persistance en bouche épate les convives.
Une très belle bouteille.
Je n'ai aucune idée de sa capacité à se bonifier ou non. Sans regret pour moi, la seule bouteille en cave nous a donné une joli dégustation.

 Domaine Frantz Chagnoleau - Pouilly Fuissé Pastoral 2016

Au nez, le vin présente un coté lacté-crêmeux et une pointe de noisette, ca sent l'élevage trop appuyé…
En bouche, on ressent la même chose. C'est dommage on a une belle matière derrière.
Pas fan de ce genre de vins, mais les 5 autres personnes ont adoré 
Je laisserai mes autres pouilly du domaine en cave encore quelques années…

 Domaine Frantz Chagnoleau - Saint Véran Prélude 2017

2 bouteilles bues à deux semaines d'intervalle avec un profil quasiment identique.
Au nez, fruits blancs et jaunes s'entremêlent de façon envoutante. On a du mal à enlever le nez du verre.
En bouche, les fruits blancs sont accompagnés par les fruits à coques (noisette et amande), le vin possède une belle tension et une finale saline.
Pas de sensation de boisé sur cette cuvée. 
Un vin du mâconnais de très haut niveau.

 Domaine Frantz Chagnoleau - Pouilly Fuissé Pastoral 2017

Bouteille que je n'ai pas du tout goutée comme Bahbar ci dessus, je l'ai trouvée assez simple, nez discrètement brioché, un peu de fruits jaunes aussi, bouche fluide sans trop d'ampleur, finale un peu sur la vanille, pas de puissance ou longueur significative. Pour le millésime, l'appellation et le vigneron, décevant..ce n'est pas mauvais mais c'est un chardonnay simple et un peu trop élevé pour le moment, manque l'énergie d'autres cuvées que j'ai pu gouter de ce domaine. Peut être une phase de fermeture. Bien -

 Domaine Frantz Chagnoleau - Saint Véran A La Côte 2017

Pour un apéritif dinatoire entre amis, réduction assez marquée au nez comme en bouche qui mettra bien une demi-heure à s'estomper, le nez est ensuite joliment grillé, on sent un peu d'élevage sur la vanille, les fruits jaunes ressortent bien aussi, en bouche on sent qu'on est au sud de la Bourgogne sur ce côté un peu chaleureux, il y a quand même de la salinité et de la tension pour équilibrer, c'est plus gourmand que tendu cependant. La aussi on ressent un peu d"élevage en finale sur la vanille et le boisé.

Ca reste un joli Saint Véran, pas prise de tête, un peu en dessous du Viré Raspillères dont le peps m'avait impressionné sur le même millésime. Bien 

 Domaine Frantz Chagnoleau - Saint Véran Montchanins 2017

Très joli saint véran, qui m'a un peu rappelé les vieilles vignes des crèches de Saumaize, avec un nez clairement chardonnay du Sud Bourgogne sur la pomme au four, la pêche bien mûre, pointe d'épices, la bouche est très agréable avec un vin d'une belle largeur, un peu "sucré", mais sans lourdeur, jolie tension qui titille le bout de la langue. Il me semble parfaitement à point, tout le monde a été surpris par la grande qualité du vin, et il a été fini en un rien de temps ce qui est toujours bon signe. 

Je l'ai plus apprécié que celui commenté ci dessus récemment, car élevage ici bien mieux intégré et plus tendu et long

Très bien / Très bien + 

Domaine Frantz Chagnoleau - Mâcon Village Clos Saint Pancras 2020

bonjour à tous,

bouteille dégustée pour elle même à l'apéritif sur 3 jours, sortie du frigo.

Nez assez timide sur les agrumes sur les 3 jours.
En bouche, le léger gras perçu sur la première journée laisse la place à de la tension uniquement sur J3. Belle aromatique d'agrumes et de fleurs blanches sur toutes les dégustations. 
Finale saline appréciable.

Très joli Macon village, nous avons apprécié.
Rapport qualité prix indéniable.

Vivement que le temps me laisse découvrir mes Saint Veran du domaine actuellement en cave !

Quel est ce vin mystère qui semble bien attirant ? 

 Domaine Frantz Chagnoleau, Mâcon Clos Saint Pancras 2018

Bouteille ouverte 30 minutes avant dégustation. 
Au nez, fleurs blanches, fruits à coques et un léger grillé. Nez à priori typique du domaine puisque mes convives ont trouvé le nom du producteur dès le nez.
En bouche, de la poire, de la pêche et un léger grillé.  Le vin est bien équilibré avec une pointe d'acidité et une belle salinité. 
Cette cuvée commence à bien se boire sur ce millésime mais à encore un potentiel de garde intéressant. 
Très bien pour le niveau d'appellation. 

 Domaine Frantz Chagnoleau, Mâcon Clos Saint Pancras 2017

Bouteille ouverte au débotté. 
Au nez, des agrumes et des fruits blancs.
En bouche, de la poire, des fruits à coques et une pointe de citron qui étire le vin. Le vin est moins dense que le 2018. 
Un vin qui a plu à tout le monde pour l'apéritif. 
Bien +

Domaine Frantz Chagnoleau - Mâcon-Villages -  Clos Saint-Pancras 2019

Nez discret, timides notes de fleurs et d'agrume. Rien de très notable.
C'est autre chose pour la bouche. Il y a une sacrée dose de wizz. La matière (moins volumineuse qu'en 18) déborde d'énergie, bien plus savoureuse que ce que le nez laissait présager, développant une aromatique citron/orange posée sur un tapis de cailloux. On presse le jus entre la langue et le palais pour en tirer un suc acidulé délicieux. La finale resserre quelque peu, portée par l'acidité et le fruit, avec un retour à peine torréfié.
Je ne sais si on doit siffler son stock ou patienter un peu mais c'est très bon, d'un niveau assez ébouriffant pour le prix (une douzaine d'euros à tarif domaine).
Il faut en profiter. Pas sûr que ça dure longtemps...
 

Domaine Frantz Chagnoleau, Saint-Véran Prélude 2020

Robe paille brillante.
Nez gourmand et lumineux sur la poire, l'amande fraiche, la jacinthe et la pêche. 
Bouche salivante, à l'acidité juteuse, ronde et fraiche. Une petite pointe de fumée, une texture gentiment serrée par une très fine amertume.
Très bon. Parfaitement accessible maintenant. Sans esbrouffe et efficace.

Domaine Frantz Chagnoleau - Mâcon-Villages -  Clos Saint-Pancras 2021

Le premier nez dévoile des arômes toastés délicats. Je les mets sur le compte de l'élevage puis ils disparaissent totalement. Réduction? Elle était très jolie. Après cela, il reste des agrumes (citron) sans excès, quelques fleurs.
La bouche est marquée par une acidité assez rafraîchissante qui ne rend pourtant pas le vin aussi tendu qu'attendu. Le volume est moyen, le toucher plutôt onctueux, il y a de la rondeur. On sent encore du citron et quelque chose qui fait penser à la coquille de Chablis (autosuggestion?). La finale est tenue par l'acidité, fraîche, moyennement persistante.
C'est bon, ça se boit avec plaisir mais on ne sent pas le potentiel des millésimes précédents. C'est peut-être un vin à boire jeune.
On ne se dit plus qu'on a un super r/q/p mais on en a tout de même pour son argent, ce qui n'est pas si mal.
Les cuvées supposées au-dessus offriront peut-être davantage.

Domaine Frantz Chagnoleau – Pouilly-Fuissé – Pastoral 2018

Bu ici: www.lapassionduvin.c...

 

Patrick:
Couleur jaune citron.
Le nez présente une forte présente aromatique, sur les fruits jaunes et le miel avec du grillé aussi.
Attaque franche et tendue avec des arômes citronnés qui ressortent. Le corps est satisfaisant et la fin de bouche bien tendue. Bonne longueur
L’équilibre de ce vin est porté par la tension en bouche. 

JD:
Nez "croustillant", sésame, pierre à fusil, citron pas très mûr, vanille, fleurs blanches. 
La bouche est franche et citronnée, croquante, texturée par un élevage nettement perceptble, séchant en finale. Gagne en rondeur mais perd en caractère à l'aération. 
Intéressant. On va dire que c'est trop jeune.

Michel:
Bois, pétard. Bof bof 

Marc:
Trop d'élevage. Pour moi, c'est imbuvable. On sent une belle matière pas momolle du tout, ce qui n'est pas rien pour un 18 mais à ce niveau de pétard, ça m'évoque davantage la bombarde.
La jeunesse du vin et sa matière laissent espérer un futur meilleur mais il va falloir s'armer de patience.
C'était un de mes apports. Je ne m'applaudis pas. Certains 18 de Chagnoleau se goûtent très bien aujourd'hui. Pourquoi ai-je choisi celui-là ???

Domaine Frantz Chagnoleau, Saint-Véran, La Roche 2017

Nez sur les fruits jaunes, agrumes mûrs, un soupçon d'élevage et une petit réduction agréable.
En bouche, le vin est large, assez gras mais finalement équilibré même si on sent un vin bien mûr avec un petit côté sudiste.
Derrière les fruits, l'aromatique est beurrée à la façon Côte de Beaune !
Belle longueur.
Joli vin, classique et prêt à boire.

Domaine Frantz Chagnoleau Pouilly-Fuissé Pastoral 2011

Robe dorée, nez pommadé, bouche en rondeur, c’est gras mais pas trop énergétique, trop sur la pomme mur, peut-être un manque d'aération.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane

Domaine Frantz Chagnoleau - Mâcon-Villages - Clos Saint-Pancras 2018

Nez très ouvert sur une fine note grillée, un fruit mi-jaune mi-blanc, une note de caillou.
La bouche est dynamique et fruitée (plutôt fruits blancs), pleine, mûre et savoureuse et se conclut par une finale fraîche et sapide, étirée par une acidité qu'on n'a pas forcément croisée si souvent dans ce millésime.
C'est très bon et certainement prêt à être cueilli. Pas sûr qu'une garde supplémentaire apporte beaucoup plus.

 Domaine Frantz Chagnoleau, Saint-Véran, La Roche 2019

 

Ouvert et dégusté dans la foulée puis 2 jours plus tard pour un verre résiduel, un vin fort plaisant, nez sur les fruits mûrs, léger enrobage pâtissier / beurre/ caramel, grosse tension mûre, tout à fait ce que j'attend d'un bourgogne Sud, plus apaisé et cohérent à J2, à attendre sereinement pour en profiter pleinement.

Très bon rapport qualité prix au demeurant, pourquoi aller mettre 50 euros dans des villages bas de gamme de côte de Beaune (j'ai vu des saint romain, des auxey etc à des prix déments ces derniers temps) quand on a ces vins là à moitié moins (voire plus) et sans nécessité de copinage avec le caviste pour l'obtenir... 

Bien + 

Domaine Frantz Chagnoleau - Viré-Clessé - Les Raspillères 2018

Nez débarrassé de toute trace d'élevage, sur les fruits jaunes avant tout et quelques fleurs en arrière plan. C'est limpide et pur.
La bouche l'est autant, avec son attaque franche et son dynamisme pas si fréquent en 18, sa gourmandise fruitée, sa fraîcheur et sa belle allonge finale à la rémanence fruitée à peine torréfiée.
C'est très bon et définitivement à point. Je ne vois pas ce qu'une garde supplémentaire pourrait apporter de plus.

Domaine Frantz Chagnoleau - Mâcon-Villages - Clos Saint-Pancras 2020

En rangeant mes bébés 22, je me suis aperçu que je n'avais pas encore goûté les 2020. Comment peut-on être aussi étourdi...
Au travail et décapsulage car capsule à vis il y a sur St Pancras 2020. 

Le premier nez est suivi d'un sourire sans doute un peu niais. On dirait que ça va être plus que pas mal...
On replonge le blase: fruit immédiat, plus jaune que blanc ou d'agrume, belle essence florale, pointe à peine grillée. On prend son temps. C'est très beau.
Attaque franche, matière généreuse, rondeur et tonus, sapidité, quelque chose de vaguement lacté parfaitement agrégé à l'ensemble apportant de la complexité, acidité juste ce qu' il faut pour porter longtemps une finale aussi gourmande que ce qui précède et dans laquelle on retrouve tout ce qui fait le charme de ce petit bijou délicieux.

Domaine Frantz Chagnoleau - Saint-Véran "A la Côte" 2022

 

Bouchon magnifique de longueur et de qualité.

Le nez est d'emblée très très séduisant, il a de très jolies notes d'élevage, sur le sésame grillé, la noisette, mais qui savent préserver le fruit, qui évoque la poire, la pomme, la groseille à maquereau.

La bouche est pleine, l'équilibre est parfait entre une acidité bien placée, ni excessive ni insuffisante, et une belle matière à la sensation tactile "pierreuse", il y a du relief. Ce n'est pas très puissant, mais c'est pur, lumineux, et en même temps très gourmand.

Un vin assez enthousiasmant en l'état. Ou quand, pensant commettre un infanticide, on doit finalement se retenir de ne pas siffler la bouteille plus vite qu'il ne serait raisonnable...

A noter que l'impression laissée par cette bouteille est assez nettement supérieure à celle que m'avait fait ce même vin lors de notre visite domaine, quelques jours auparavant. Même si ce vin était parmi ceux qui se goûtaient le mieux, il paraissait moins en place ce jour là. En passant, un grand merci à Caroline Gon pour son accueil et ses explications très intéressantes, on sent dans ce domaine une attention à chaque détail, un questionnement sur tout ce qui permet d'améliorer la qualité des vins, ainsi que des pratiques vertueuses à tout point de vue, le tout sans esbroufe. On en ressort admiratif, et avec le souhait que ces vins continuent à rencontrer le succès qu'ils méritent.

Très bien +

Mathieu

Domaine Frantz Chagnoleau - Saint-Véran - La Fournaise 2019

Il faut un peu de temps pour que le nez s'ouvre timidement sur une note de fleur plutôt capiteuse et d'agrume posée sur un fond d'élevage mesuré, vanillé, à mon goût, assez largement moins appuyé que celui des Pouilly du domaine.
La bouche est pleine de matière plutôt tonique, à la fois ronde et pêchue, fruitée agrume mûr, dotée d'une amertume que je n'adore pas, heureusement soutenue par assez d'acidité et de peps. Une note torréfiée, sans doute d'élevage, se manifeste, pesant un poil trop sur la seconde moitié de bouche. La finale est un chouia lactée, acidulée, saline, légèrement fruitée, moyennement prolongée.
C'est bon mais sans doute pas tout à fait à point. Attendons une bonne paire d'années, l'amertume perçue ne me rendant pas hyper optimiste quant à l'éventualité d'un grand yarglaa.

Edit. 4 jours plus tard, bouteille laissée de côté sans précaution particulière, il y a du changement. Le fruit est plus jaune, l'amertume a disparu, c'est tout simplement meilleur.
La patience sera certainement récompensée.
 

denaire écrit:

Domaine Frantz Chagnoleau - Saint-Véran "A la Côte" 2022

 

Bouchon magnifique de longueur et de qualité.

Le nez est d'emblée très très séduisant, il a de très jolies notes d'élevage, sur le sésame grillé, la noisette, mais qui savent préserver le fruit, qui évoque la poire, la pomme, la groseille à maquereau.

La bouche est pleine, l'équilibre est parfait entre une acidité bien placée, ni excessive ni insuffisante, et une belle matière à la sensation tactile "pierreuse", il y a du relief. Ce n'est pas très puissant, mais c'est pur, lumineux, et en même temps très gourmand.

Un vin assez enthousiasmant en l'état. Ou quand, pensant commettre un infanticide, on doit finalement se retenir de ne pas siffler la bouteille plus vite qu'il ne serait raisonnable...

A noter que l'impression laissée par cette bouteille est assez nettement supérieure à celle que m'avait fait ce même vin lors de notre visite domaine, quelques jours auparavant. Même si ce vin était parmi ceux qui se goûtaient le mieux, il paraissait moins en place ce jour là. En passant, un grand merci à Caroline Gon pour son accueil et ses explications très intéressantes, on sent dans ce domaine une attention à chaque détail, un questionnement sur tout ce qui permet d'améliorer la qualité des vins, ainsi que des pratiques vertueuses à tout point de vue, le tout sans esbroufe. On en ressort admiratif, et avec le souhait que ces vins continuent à rencontrer le succès qu'ils méritent.

Très bien +

Mathieu



 

Domaine Frantz Chagnoleau - Saint-Véran "La Roche" 2022

 

Je me rebondis dessus (aïe) car même s'il ne s'agissait pas de la même cuvée, mes impressions sur ce Saint-Véran "La Roche" ouvert récemment furent très proches de celles décrites ci-dessus concernant "A la côte" : même élevage parfaitement calibré préservant la fraîcheur et le fruit, même sensation en bouche, celle-ci étant à la fois pleine et élancée, à la fois gourmande et accrocheuse. Ce "La roche" possédait peut-être un chouïa plus de chair et de longueur, mais peut-être ne s'agissait-il que des impressions du jour.

Quoi qu'il en soit, c'est toujours très bon, ce vin a fait l'unanimité, les camarades dégustant à l'aveugle évoquant de nobles origines un peu plus au Nord.

Très bien +

Mathieu

Quedubon, quedubouchon


Domaine Frantz Chagnoleau, Saint-Véran, A la Côte, 2022

Oliv
Robe sur un doré léger.
Très joli nez gourmand, sur les fruits blancs, la poire, le muguet (bien vu Romain).
Bouche tendue avec pourtant de la rondeur, d'un joli fond bien mobile sur le palais, aux goûts primaires très avenants.
Une petite trame amère étire la finale dans un ensemble plein et ouvert.
Un bien joli vin.

Denaire
La robe est beaucoup plus claire. Le contraste par rapport au vin d’avant est saisissant, on est soudain projeté dans un monde de fruits, de fleurs et de fraîcheur. Le nez évoque la poire, les fleurs blanches, les notes d’élevage, un peu grillées, un peu vanillées, sont présentes mais sans écraser le reste, c’est primaire, franc, très séduisant. En bouche, la matière est plutôt légère, ce n’est pas très puissant mais tout à fait équilibré avec une jolie acidité mûre. C’est très bon, on a presque l’impression d’un vin primeur, gai comme un pinson. Gros coefficient de torchabilité.

Oliv
Nez est sur les fruits exotiques (ananas, passion…) avec une pointe herbacée limite terpénique et du muguet. En bouche, c’est sec, d’acidité haute, d’alcool moyen de corps moyen – et de intensité aromatique moyenne +. C’est long et d’un style assez direct où le fruit est préservé. C’est long et TB+. Enfin un vin qui ressemble à du vin et pas à une caricature !

Domaine Frantz Chagnoleau - Mâcon-Pierreclos rouge 2019

Des fruits rouges croquants, de l'acidité, de la fraîcheur, quasiment pas de tanins, ce vin bien juteux ne manquant pas de fond est d'une gourmandise irrésistible.
Première rencontre totalement convaincante avec un rouge du domaine qui m'a fait penser au Passetoutgrain de Dureuil-Janthial (aujourd'hui Coteaux Bourguignons ?).
Inutile de dire que la bouteille n'a pas fait long feu...

Domaine Frantz Chagnoleau, Saint-Véran La Fournaise, 2020

1ere bouteille d'un lot de 3 .
​​​​​​Servie au verre et aéré 30 minutes
a robe est claire avec un trame tirant sur le vert foin.
Le nez est moyennement ouvert mais typique avec pointe citronnée.
En bouche le vin est moyennement dense mais très bien équilibré (comme toujours sur ce domaine) avec une ensemble traçant , belle acidité et amers élégants.
L'aromatique est aérienne , citron /agrume mais aussi pierre à fusil dans un ensemble avec beaucoup d'harmonie..
Accord sympa sur saumon /tagliatelles/épinards mais bien meilleur sur le plateau de fromage avec différents brebis 
Un domaine superbe au niveau qualité prix irréprochable et une patte de vinification originale qui ne cherche pas l'opulence mais la distinction 

Domaine Frantz Chagnoleau, Viré-Clessé, Les Raspillères 2021

Mon premier blanc du domaine 
Robe claire 
Le nez s'exprime fraichement, sur un fin grillé amande et les fruits blancs 
La bouche laisse une impression de matière longiligne, un brin fluette, l'acidité est assez franche et la fin de bouche se fait sur une sensation minérale, fruité blanc et citronnée de persistance moyenne. 
J'ai fini cette bouteille sur 3 jours, le style ne me déplait pas, mais sans non plus me convaincre vraiment, j'ai eu l'impression de boire un vin plus faible que ce qu'il pourrait être. Effet millésime? En tout cas, j'ai trouvé que c'était quand même trop cher pour ce que j'avais dans le verre.