Domaine Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru " Lavaux Saint-Jacques " - 2008
Bue en parallèle d'un Gevrey-Chambertin 2008 de Claude Dugat :
Robe très claire.
Nez de fraise assez puissant, assez profond. Des notes florales délicates relevées d'une pointe saline/terreuse.
Attaque assez vive, avec un volume intéressant, équilibré. Un peu de gras en milieu de bouche, le vin glisse avec un joli velouté.
On finit par des tannins fins légèrement perceptibles.
La finale est par contre un peu marquée par les amers et de la verdeur.
Un très bon vin, proche de la terre mais avec beaucoup de finesse.
Pour le comparer avec le Dugat, je comprends le parallèle qu'a pu faire le caviste. Sur ces deux bouteilles, Guillard est plus abouti en terme de maturité, plus complexe mais avec un côté peut-être plus rustique. On s'entend qu'on est pas sur les même calibres de terroir, mais Guillard est presque moitié-prix...
Timo