Bonjour je me rends en Côte de Nuits très prochainement, et je souhaite acheter du Chambolle Musigny car les rares bouteilles bues m'ont parues superbes.

Quels sont pour vous les meilleurs rapports Qualité / prix de l'appelation

Merci par avance

Chambolle villages du domaine Roumier (et malgré tout ce qui se dit on peut encore acheter du vin au domaine... en tout cas du villages et du Morey 1er cru), dom. Digioïa-Royer fait un très joli vin à un prix raisonnable, Hervé Sigaut, Dom. Bart... et je laisse les autres compléter !!

Le domaine Amiot-Servelle propose également une gamme très intéressante de premiers crus, à des prix corrects.

Je vous recommande egalement amiot-servelle

Domaine Bart, certainement.
Essaye aussi le Chambolle Villages de chez CONFURON COTEDIDOT.
Le Chambolle Villages ou 1er Crû de chez Geantet-Pansiot.

En ce qui concerne Amiot-Servelle, les 2 derniers millésimes dégustés (2001 et 2002 pas plus tard qu'hier) ne m'ont pas paru aussi bien vinifié que des millésimes comme 1995 par exemple.
Des vins maigres, déséquilibrés par ce manque de matière et de corps sur un excès d'acidité et des tanins anguleux.
Quant aux prix, ben Charmes 1er Crû ou Amoureuses, c'est allègrement au-dessus de 35 € (proche de 40 €).

Cordialement,

Olivier

Bonjour,

Je vous remercie pour vos réponses, j'irai voir certains des vignerons que vous avez mentionnés.

A bientôt

Gérard

Je me suis toujours régalé avec les Chambolle de Jean-Jacques Confuron. Je n'ai jamais passé à la cave et ne peux donc donner d'informations sur l'accueil.

cordialement

Yves Zermatten

Bonsoir,

message pour Y zermatten:

n'y aurait-il pas confusion entre le domaine JJ Confuron ( géré par Sophie et Alain Meunier) où je vais tous les ans et où l'accueil assuré aux clients est charmant et très direct et loyal et le domaine Confuron-Cotetidot à Vosne?

R.BORDJI

J'avais oublié Ghislaine Barthod...

ai goûté les 2000 et 2002 de ces domaines lors des Grands Jours de Bourgogne et en effet le style amiot Servelle donne des vins robustes, assez rugueux, rustiques mais sans doute à retrouver après qqs années (je n'ai pas l'éxpérience de vins agés de cette souce donc restons dans l'hypothèse). J'ai préféré les vins de G. Barthod ou du domaine Hudelot-Noëllat qui propose un peu de Chambolle. Le domain Digioïa Royer propose un vin à un prix moins élevé.
Ma préférence va tout de même au domaine Roumier. Et il y a aussi les vins J.F. Mugnier mais c'est un style superbe de classissisme qui peut déplaire aux amateurs de vins "modernes"

RBORDJI,

Je reconnais que, au second domaine, l'accueil est direct et loyal dans toute l'acception du terme : oui ou non mais pas de compromis !

Olivier

Vin100,

J'ai eu des 1990 et des 1995 de chez Amiot-Servelle.
Mon copain a eu plusieurs millésimes après ceux-là.

Au départ, les vins ne ressemblaient pas du tout à ceux, dégustés au même âge, que les 2001 et 2002.

Les tanins, certes (très) présents de même que l'acidité, étaient bien intégrés au corps du vin.
Et je peux témoigner, personnellement, que les 1er crûs "Derrière La Grange" et "Les Amoureuses" ont vieilli harmonieusement et superbement.
Leur phase de maturité a duré longtemps.
J'ai encore une ou deux bouteilles de 1995 et il y a très peu de temps que j'ai, à regret tant ils étaient accomplis, terminé mes 1990.

Nous craignons que le vin, sur 2001 et 2002, ne conservent ce côté rugueux et cette acidité prononcée à cause d'un manque de matière sur ces deux millésimes.

Je ne demande qu'à me tromper.

Cordialement,

Olivier

réponse à R. Bordji,

non, je parlais bien du Domaine Jean-Jacques Confuron. Je ne sais pas qui le gère, mais je me suis régalé avec ses simples Chambolle 95, 96, 97. je ne parle pas de Confuron-Contetidot.

cordialement

Yves Zermatten

Je ne connais pas très bien la Bourgogne, mais j'adore le Pinot noir. Pour m'informer sur ses vins, je me suis acheté un livre de Remington Norman sur la Côte d'or. J'étais étonné que la quasi totalité de vignerons utilise au moins une partie de barriques neuves. Je préfère les vins vieillis en vieux grands foudres.

Le seul à ne pas utiliser de barriques neuves est Laurent Ponsot. J'ai bût quelque uns de ses vins et j'ai adoré. Connaissez-vous ce producteur qui est à Morey-St.Denis ? Existent-il d'autres vignerons qui n'utislisent pas de fûts neufs ?

Carlo,

J'étais étonné que la quasi totalité de vignerons utilise au moins une partie de barriques neuves. Je préfère les vins vieillis en vieux grands foudres.

Si tu fais référence aux vieux grands foudres utilisés dans certaines régions comme le Rhône, je ne crois pas que tu vas en trouver en Bourgogne.

Tu dois savoir que le fût neuf n'est pas obligatoirement utilisé sur toutes les cuvées d'un vigneron.
Il réserve souvent ce contenant à ses plus prestigieuses cuvées dans une proportion qui peut aller de 10 à 100% ... suivant les goûts !
De toute façon, si la matière est suffisante, le vin digérera les notes boisées.

Autre domaine de Morey : LIGNIER Georges et Fils, LIGNIER-MICHELOT, MAGNIEN Michel et Frédéric, DUJAC, AMIOT Pierre.

Cordialement,

Olivier

Merci Olivier pour les adresses à Morey

Je vais me rendre en Bourgogne cet été. Connais-tu quelques restaurants de classe sans avoir trop de chi-chi dans l'assiette. Je ne suis pas amateur de la nouvelle cuisine. As-tu déjà entendu parler de la Table de Chaintré ?

Salutations. Carlo

Point du tout.

J'ai essayé chez Guy à Gevrey-Chambertin.
Pas mal.

Mon chouchou (voir rubrique Bonnes Adresses) c'est La Cabotte à Nuits-Saint-Georges !

Cordialement,

Olivier

Olivier Mottard a écrit:

---

> Mon chouchou (voir rubrique Bonnes Adresses) c'est
> La Cabotte à Nuits-Saint-Georges !

Petit " cachotier " ....tu voulais dire Mde C.....B , qui va te découper le lard à sa façon lors de ta prochaine visite ..

Carlo,

Je n'y ai jamais mangé mais j'ai toutefois entendu plusieurs fois grand bien de la Table de Chaintré. Repas copieux annoncé.

Et tant que tu es à Chaintré, n'hésite pas à te rendre au domaine Valette, des gens charmants et des vins magnifiques!

Bon séjour,

Axel

Remarquable restaurant que cette "table de Chaintré". Pas seulement copieux mais aussi d'une très bonne qualité à laquelle on ne s'attendrait pas en arrivant devant ce presque bistrot!
Une seule expérience mais je n'attends que l'occasion pour y retourner( prudent de réserver) !
Je me souviens y avoir bu des Macons blancs et rouges de haut niveau.
D'accord pour le domaine Valette avec un petit bemol pour les prix.....

Chuut Jean-Luc, je crains qu'il ne s'y prépare !

Olivier