Taittinger, Champagne Comtes de Champagne grands crus blanc de blanc 2007

Nez très propre et net, lumineux et stimulant sur le biscuit petit beurre, la noisette grillée, le citron confit, la fougère humide et la feuille de cassis. 
La bouche est fraiche, légère, la bulle est fine. On retrouve ces notes de grillé bien présente, aucune note d'évolution. La matière est légère, c'est aérien, avec une force de rappel terrestre qui vient de ce côté bien élevé. Au final la densité de matière met un peu la bouteille en ballotage, y'a t'il ou n'y a t'il pas la matière au vu du pédigrée du vin? L'équilibre est en tout cas réussi et élégant, et on ne s'en lasse pas.
C'est excellent.

Champagne Taittinger - Comtes de Champagnes Blanc de Blancs 2005
Nez de bonne intensité, précis avec de l'évolution, autolyse sur la croûte de pain, brioche, de la torréfaction. Il y aussi des fruits blancs, agrumes, mais le fruit manque un peu de naturel. Il y a un côté fruits en boîte. Bonne profondeur.
La bouche est moyennement puissante, crémeuse, texture fine. Le dosage est assez marqué pour moi et me dérange un peu. Malgré une bonne acidité, cela manque d'allant même si la concentration est très bonne. C'est assez consensuel, il manque de personnalité. La longueur est longue et précise.
Bien, mais cela ne touche pas ma corde sensible.

Champagne Taittinger, Comtes de Champagne, Blanc de Blancs, 2007
La bouteille est servie à l'aveugle mais la forme ne laisse pas de doutes et on connaît la cave de l'apporteur... et aussi le fait que JD nous ait dit que c'est déjà très buvable (cf deux commentaires plus haut)...
Le nez montre une très belle complexité sur un mélange de pain brioché, de beurre, des fruits blancs et de beaux agrumes. Superbe et jeune. 
La bouche présente une très belle tension sur des arômes d'agrumes (citron, zeste d'orange) en attaque et qui laisse place ensuite à une rondeur et profondeur intéressante. Très grosse longueur sur une finale quelque peu boisée. 
Un champagne très classieux, complexe mais qui est encore dans une phase d'adolescence. C'est quand même bon ces têtes de cuvées et donne un registre plus immédiat, plus de plaisir à mon avis que certains Extra brut de vignerons (qui sont plus complexes/moins immédiats). 
Matthias

Bonjour Matthias, je réagis mollement (car c'est dimanche) à ton dernier message :

"Un champagne très classieux, complexe mais qui est encore dans une phase d'adolescence. C'est quand même bon ces têtes de cuvées et donne un registre plus immédiat, plus de plaisir à mon avis que certains Extra brut de vignerons (qui sont plus complexes/moins immédiats). "

C'est bien dit. Ajoutons du moins que c'est surement 2 fois plus dosé que la majorité des Extra-bruts de vignerons et 2 à 3 fois plus cher aussi. Mais si on oublie le prix, c'est très très bon en effet. Et  2007 arrive doucement à son apogée... ce qui une fois de plus, me laisse à penser que le Champagne est le plus grand vin de garde du monde !

Bonjour Vinozzy, 
Je suis tout à fait d'accord aussi bien sur le prix que sur le dosage que sur la qualité si l'on fait abstraction sur le prix. J'ai de la chance d'avoir un ami qui garde ses champagnes de grande maison (à minima millésimé) et à chaque fois, c'est une claque ce qui confirme aussi la capacité extraordinaire de vieillissement. 
Je suis d'accord cependant que cela ne vaut pas le prix pour la même qualité (différente) chez un vigneron. Après, et je m'en désole, les nouveaux vignerons deviennent très rapidement inabordable et difficile à trouver, alors que ces champagnes de grande maison ont une certaine "facilité" d'approvisionnement. 
Matthias

Champagne Taittinger Comtes de Champagne rosé 1996

Nez sur les fruits rouges et la fumée. Effervescence timide.

Bu 3 fois, et la dernière fois fut fin 2021. Le vin continue sa vie sur son plateau de maturité. Toucher de bouche plein de fraîcheur sur les fraises écrasées, puis la cannelle et une touche de fumée, l’ensemble est très élégant, complexe et parfaitement intégré. Jus tout en finesse avec une allonge énorme, aussi infatigable qu’interminable. Le vin est très profond ce qui manquait un peu jusque là aux précédentes bouteilles dégustées. L’alliance fraîcheur/fumée/fraise/épices est parfaite et harmonieuse. Grande finale tout en finesse sur les fruits rouges sur une grande longueur.

Grand champagne rosé sur cette bouteille, qui devance nettement le Dom Pé rosé 1996 bu quelques jours plus tôt.

Champagne Taittinger comtes de champagne 1995

Bouteille bue après un brut nature, la différence de dosage est manifeste. Je commence à bien connaître ce comtes 1995, mais je ne l’avais plus croisé depuis des années.

Nez intense sur le miel et la noisette.

Bouche beurrée et briochée, sur une texture crémeuse. Les arômes de fruits à coque dominent largement, 1995 semble avoir fait sa mue vers le tertiaire. Le jus est dense, servi par une belle tension. En 2ème rideau, le champagne se fait plus frais, avec des arômes de poire. Grande finale sur la noisette avec une longueur intense.

Excellent champagne

 Champagne Taittinger comtes de champagne 2008

 

Oui c'est un infanticide mais dans la version philosophique "on a qu'une vie", j'avais furieusement envie de regoûter cette bouteille, pour suivre son évolution ( 2eme fois que je la goûte depuis sa sortie )...
Comme la première fois j'ai été séduit et impressionné par l'intensité du jus de ce millésime.
Oui, il y a une grosse tension ( 2008 oblige ) mais ce n'est jamais acide ni déséquilibré, qui porte le jus très très loin.
Le jus est dense et puissant mais d'une suprême élégance, la côte des blancs dans sa meilleure version... J'adore !
Ce millésime ira très loin, sans aucun doute, et le meilleur est bien sûr à venir

Ludovic

Champagne Taittinger – Comtes de Champagne – Blanc de Blancs – 2012

 

Indication sur la contre-étiquette, qui peut donner le lot ou au moins un indice sur celui-ci : 7776.
Le vin titre 12,5 °.

Mon frère a prévu ce grand Champagne en apéritif. C'est un infanticide, mais je ne vais pas dire non...

La robe affiche un or lumineux et une multitude de bulles très fines.
Le nez extraverti part dans tous les sens : fin grillé, fruits blancs très purs, agrumes, accents briochés. Mais il y a une cohérence d'ensemble et une sensation de raffinement.
La bouche ravit par sa dualité puissance - élégance, la bulle n'étant que suggérée tellement elle se montre gracile. L'amplitude est superbe mais n'empêche pas une formidable tension de mobiliser la bouche et de la guider vers une finale remarquable de persistance et présentant des amers légers d'une classe folle.
Excellent (+), et apportant donc déjà un immense plaisir, mais paré pour traverser le temps en se complexifiant sur dix, vingt, voire trente ans !

Jean-Loup

Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1996

Nez de brioche fraîche, de beurre, de cannelle et de curry l’ensemble sur un fond toasté.

Bulles évanescentes.

Bouche au toucher velouté exquis. Le jus est ample, et encore jeune pour ses 27 ans. Mais la richesse qu’il dévoile montre que les meilleurs 1996 commencent à être à leur apogée, des notes d’épices douces comme le curry et la cannelle se mélangent au beurre frais, avec de la noisette et d’amandes en seconde moitié de bouche. Le toasté en fond de bouche apporte une belle texture. Complexité et fraîcheur sont les maîtres mots. La tension du vin est énorme, mais son amplitude permet de l’assumer et d’avoir un excellent équilibre. Grande finale stridente, tendue comme un arc sur des notes salines avec une longueur énorme qui se finit façon bonbon acidulé.

Grand Champagne!

Billet
Du fric et de l'esprit du vin.

timatkin.com/big-mon...

Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2007

Bouteille bue dans un Spieglau définition vin blanc.
La robe est d’un or peu soutenu, brillante.

Le nez est assez fermé au départ, sur la pomme au four et des arômes d’autolyse qui dominent l’ensemble.

Le tout premier verre après ouverture est magnifique, la bulle ultra fine mais qui résonne dans la bouche et possède un impact tout en verticalité, semblant se concentrer sur un point avant d’exploser en bouche sur une finale interminable. Avec l’aération , la bulle va rapidement disparaître et le vin gagner en vinosité, présentant un changement radical assez surprenant. L’ensemble reste cohérent et d’un grand niveau.