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assemblage de millésimes différents

  • claudius
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assemblage de millésimes différents a été créé par claudius

selon un pilier de ce forum, Cos 1991 est si bon tout simplement parceque le château aurait gardé un surplus de 1990 (dû à la limite de production max. autorisée par la loi) et l'aurait tout simplement intégré au 1991 ...
ce qui fût une excellente idée et ce n'est pas Thierry qui me contredira :D

tous ont entendu parler du reconditionnement d'anciennes bt au Château, qui recoivent un petit coup de pouce ou de sang plus jeune si vous préférez

la pratique du mélange de millésimes pour consommation personnelle est une chose courante dans certaines familles bordelaises. J'y ai personnellement assisté, on requinque un petit millésime avec un plus grand
28 Oct 2006 11:19 #1

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: assemblage de millésimes différents

Bonjour Claude, Long time no see / no talk!

On a souvent prêté ce fait à Henri Bonneau, qui là j'en suis sûr le pratique sur sa dernière cuvée les Rouliers qui est un mélange de 2002 et 2003 actuellement. Par contre, il est vendu en vin de table donc respect des règles, ce qui ne serait pas authorisé avec un AOC, et dans ton exemple encore moins. Mais bon la réalité des pratiques, est une toute autre histoire.

Bon weekend
Didier
28 Oct 2006 12:47 #2

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Réponse de Didier sur le sujet Re: assemblage de millésimes différents

Je ne sais pas si cela ne concerne que COS pour 1991 mais je dois reconnaître que les quelques vins que je possède en cave dans ce millésime (Clerc Milon - Montrose - Léoville Las Cazes notamment) sont encore très très bons!
On-ils alors été "fabriqués" comme le dit Claudius? je ne sais! Mais il s'agit d'un superbe rapport qualité-prix, dont on se rend compte maintenant, lorsqu'on les boit...
Peut-être 2006 bénéficiera des surstocks du 2005! A étudier sérieusement avant achat.
Nos limiers du Bordelais devraient se mettre effectivement en quête d'informations.
Didier
"L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
Antoine HOUDAR de la MOTTE
28 Oct 2006 12:48 #3

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: assemblage de millésimes différents

Didier a écrit : "Nos limiers du Bordelais devraient se mettre effectivement en quête d'informations".

Les abonnés aux chroniques bimensuelles de Quarin devraient être en mesure de nous communiquer quelques informations sur ce millésime 2006 à Bordeaux.
Cordialement
Daniel
28 Oct 2006 13:13 #4

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Réponse de Jean-Pierre sur le sujet Re: assemblage de millésimes différents

Surtout que cela pourrait se reproduire pour les vins de 2006 avec quelques vins de 2005...

Wait and see..
30 Oct 2006 09:47 #5

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Réponse de nestor sur le sujet Re: assemblage de millésimes différents

A savoir, l'intégration de millésimes autres que celui revendiqué sur l'étiquette est toléré jusqu'à 15%. Ceci est la règle générale, qui peut être modifié par décret pour une appellation en particulier...
Cordialement,
Julien
30 Oct 2006 11:44 #6

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: assemblage de millésimes différents

nestor écrivait:
> A savoir, l'intégration de millésimes autres que
> celui revendiqué sur l'étiquette est toléré
> jusqu'à 15%.
================== C'est une évolution de la reglementation sous pression Européene + USA, mais que je crois postérieure au millésime 1991 évoqué ici.
En compensation, les américains ne devraient plus créer de nouveaux Chablis, Sauternes ...etc made in USA.
D'ailleurs, si quelqu'un a un lien vers des textes officiels.
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
30 Oct 2006 14:03 #7

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: assemblage de millésimes différents

D'ailleurs, si quelqu'un a un lien vers des textes officiels

Il me semble qu'il est plus raisonnable d'essayer (en utilisant la réglementation) d'améliorer les choses plutôt que de faire du mauvais pur beurre!
blg
30 Oct 2006 14:38 #8

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