Nous nous sommes retrouvés entre amis pour l'anniversaire de Patrick, et ce fut l'occasion pour nous d'ouvrir quelques bouteilles....

MONCUIT 1996 un premier nez très complexe de fumé, d'abricot sec et de noisette, ensuite arrive des aromes de brioche étayé par une jolie minéralité.
Très vineux
Une bouche très élégante qui tapisse le palais, des bulles d'une grande finesse. Une belle finale, longue....

DAUVISSAT LES PREUSES 2003 une finesse incroyable au premier abord, un nez d'agrumes dominé par le citron, et l'abricot sec, une minéralité de toute beauté finissant sur un coté légèrement iodé
Une bouche tout en dentelles, avec un équilibre parfait, ronde, soyeuse...
Une superbe complexité, qui débouche sur une finale magnifique, qui dure...........
Bravo!!!!!

PEYRE ROSE clos des cyste 1998 un nez dominé par la minéralité (silex?), jus de viande, cuir, réglisse, des notes de sous bois, pour finir sur des fruits noir.
Un nez assez rustique
Une belle finesse en bouche assez aérienne, des tanins très élégants, un alcool encore bien présent, avec un jolie finale.

PAVILLON ROUGE 1981 quoi de plus sympa pour fêter un 26 eme anniversaire que d'ouvrir une bouteille de 1981...
Même si celle ci nous est apparut quelque peu dépassé par son âge un jolie nez évolué sur des aromes de sous bois, de jus de viande, de pruneau, de truffe...
Une bouche quand à elle déséquilibrée, avec une finale assez courte.

CHAMBOLLE MUSIGNY: ROUMIER 2000 Une très belle finesse au nez, dominé par la cerise, un très beau sous bois, avec une touche de vanille, ou la sève de pin et la réglisse finissent l'ensemble.
Une bouche d'une délicatesse incroyable, dominé par un soyeux de toute beauté et absolument superbe...

LA MORDOREE REINE DES BOIS 2000 Plus puissant et explosif que ses prédécesseurs, Delorme nous gratifie d'un nez dominé par la crème de cassis et la mure, vient ensuite une belle minéralité, du chocolat, du cuir, et une belle note épicée.
Une grosse concentration en bouche, des tanins abondants et soyeux, qui enrobent littéralement le palais. Une finale incroyable, ou un nombre incalculable d'aromes reviennent, et qui dure plus de 30 secondes...

Une très belle soirée, ou la bourgogne domina les débats par sa finesse...