Domaine Dupasquier - Marestel - Roussette de Savoie 2018

Robe limpide légèrement dorée.
​​​​​​Nez exotique indiquant une certaine richesse, habituelle, sur cette cuvée.
la bouche en revanche est peu agréable, assez amère, quinine, sans que le fruit où la matière ne reprenne le dessus. longueur honnête mais toujours portée par cet amer.


En l'état,.ce n'est pas terrible.du tout.

Marc
 

incroyable différence de perception :
www.lapassionduvin.c...
Je n'ai ressenti aucune amertume sur ce vin que j'ai beaucoup aimé. Pb de bouteille ?

Effectivement, Jérôme, surprenant.
J'avais deux bouteilles, elles se sont toutes les deux présentées de la même manière. On était nombreux, personne n'a aimé le vin. Franchement je n'explique pas cette mauvaise dégustation pour ce domaine que j'affectionne beaucoup.
Marc

J'ai prévu de goûter à nouveau dans les jours à venir, pour vérifier mon lot.

J'ai donc ouvert une autre bouteille de Marestel Dupasquier 2018, alerté par cette question de bouche amère.
Je trouve l'aromatique absolument remarquable, d'une belle complexité déjà, marquée par des notes fruitées, florales propre à la roussette mais sur ce millésime, la truffe blanche est bien présente, un peu comme sur un Jurançon.
La bouche est très sapide, sur ces saveurs décelées au nez : le reproche que je fais, c'est que la vivacité et la longueur sont vraiment en retrait, avec une impression de légère sucrosité dont je me serais bien passé. Mais en tout cas, je ne perçois pas d'amertume.

Domaine Dupasquier - Marestel - Roussette de Savoie 2007

La robe est d'une belle couleur jaune-orangée, presque fluo.
Le nez est évolué : abricot confit, miel, encaustique, touches épicées. Cependant, une impression olfactive de mollesse est là, difficile à décrire mais on doute que le vin ait de la tension.
Ce qui se confirme en bouche : on reprend la même aromatique - certes agréable - mais sur un support dénué de vivacité, pour ainsi dire, de "trame tactile", c'est mou, presque aqueux.
Un vin intéressant pour son évolution au nez mais ennuyant en bouche. Je ne me souviens plus si la cuvée était déjà susceptible d'être un peu molle sur ce millésime.

Meilleurs vœux
Julien

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel - 2016

 

L'or de la robe est très soutenu et tire même vers le vieil or.
Le nez d'une très belle intensité et riche offre d'abord des arômes miellés prégnants, évoquant même l'hydromel. Puis il se complexifie avec des fruits jaunes sur le coing, avec une tendance exotique et une autre minérale. A ce stade, je penche fortement pour un chenin...
La bouche est puissante, aux saveurs diablement fruitées et rehaussées par ce qui m'apparait comme quelques SR (mais ma chère et tendre n'est pas d'accord) ; en tout cas ceux-ci ne sont ni gênants ni ostensibles. L'acidité est au minimum de la fourchette adéquate et elle est relayée par de beaux amers en finale pour montrer la bonne direction à ce vin phare de l'appellation.
Seul ce léger manque de vivacité m'a laissé un doute pour dire chenin à l'aveugle.
Très Bien +

Des rouleaux au fromages font ressortir l'acidité par contraste et lui sont donc d'une aide précieuse (3,5 / 5).

Jean-Loup
 

Hello Jean-Loup, 
J'ai ouvert cette bouteille lors des fêtes, en parallèle d'un Complantation 2020 de Deiss, pour accompagner un baeckeoffe de canard aux fruits secs. 
Sur mon exemplaire, l'aromatique était relativement discrète; trop à mon goût, j'ai déjà goûté ce 2016 plus ouvert et intense, je te rejoins sur la bouche, la puissance et les amers minorés de mon côté.
En revanche, l'accord de structure avec le plat m'a semblé plus adéquat avec le Marestel qu'avec le Deiss. 

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel - 2016

Très jolie couleur dorée qui commence à peine à évoluer.
Nez très expressif sur le miel et la cire, mais également sur le fruit avec de l'orange et un côté exotique indéniable.
Et les petites notes terpéniques qui complètent ce joli ensemble ainsi que la forme de la bouteille pourraient vraiment balader à l'aveugle il me semble.
En bouche, le vin révèle les mêmes arômes même si c'est un peu moins puissant. Et alors que le côté exotique du nez laissait présager d'une sensation sucrée, ce n'est pas vraiment le cas même s'il est bien possible que quelques SR trainent, ce qui me semble participer à l'équilibre du vin en l'enrobant.
Et même si l'acidité est plutôt en retrait (et qu'habituellement j'aime beaucoup ça), je trouve l'ensemble parfaitement agréable.
Très bon...et surtout je me demande combien de vins en France au prix domaine de 11 € peuvent se prévaloir d'une telle qualité (oui je sais, on va me dire qu'il y en a plein mais c'est pour souligner l'excellent rapport Q/P).

 

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie Marestel 2007

 

Robe dorée qui tire sur l'ambrée.

Joli nez qui me semble typique de cette cuvée, riche, il évoque les agrumes, la mirabelle, la cire, le miel, avec un petit côté pain d'épices. Très agréable.

La bouche est très équilibrée, elle est assez grasse et donne la sensation d'avoir "mangé" les quelques sucres résiduels présents au départ (?). L'acidité est douce, il y a une fine amertume. C'est plutôt long, le côté "cire" ressort en finale, avec également une sorte de fraîcheur anisée.

Une belle bouteille, bue sur un foie gras mi-cuit à Noël (en paire avec une autre roussette ), pour un accord très réussi.

Bien ++ / Très bien -

Mathieu

Domaine Dupasquier Altesse Roussette de Savoie Marestel 2017

Robe or
Beau nez fruits exotiques, tilleul, des faux airs de gewurtz'
Belle attaque sapide
Matière de joli volume au toucher gras bien équilibrée par de très beaux acides/amers de grandes précisions
Finale de belle tenue, salivante.
Très joli millésime il me semble pour cette cuvée attachante.
La garde paraît prometteuse même si c'est déjà bien bon comme cela
Très bien avec les sushi
93

Domaine Dupasquier - Jacquère - Vin des Allobroges 2018
Bouchon impeccable
Robe paille très pâle.
Nez qu'il faut aller chercher, peut-être citron et chèvrefeuille.
Bouche plutôt douce, que ce soit par sa rondeur que par une sensation de sucrosité.
Pas grand chose de plus à dire, bu sur plusieurs jours le vin a peu bougé, j'ai en tout cas moins apprécié que sur salon.

Domaine Dupasquier - Mondeuse - Savoie 2019

Acheté 11€ en direct fin 2022.

 

La couleur est bien grenat mais légère, la frange évoque la grenadine.
Le 1°nez est moyennement intense, léger cassis et impression de bois sec, plutôt que d'épices.
On a un fruit assez simple à  l'agitation avec du végétal plutôt que le classique poivre, à mon avis.
La bouche est équilibrée dans un style digeste (12.5°), c'est franc et assez simple. L'attaque est ronde et fruitée, la fin de bouche a nettement plus d'accroche, accompagnée d'arômes végétaux et (un peu) poivrés.
Le lendemain, le fruit paraît plus sucré mais la fin de bouche est toujours un peu rêche.

Un style rustique qu'il faut aimer mais assez naturel et ce qu'on peut attendre d'une mondeuse dans cette gamme de prix. A accorder plutôt avec de la charcuterie.
Je pense qu'il vaut mieux le boire sur ce fruit, j'ai peu d'espoir que la matière s'affine avec l'âge.

Patrice

Domaine Dupasquier - Savoie - Mondeuse 2020

Tentative d'accord régional avec ce vin servi sur une tartiflette.

Pas de préparation particulière pour cette bouteille ouverte une heure avant consommation.
Robe rouge sang d'intensité moyenne.

Le nez se montre discret au début, plus intense en fin de bouteille, sur des fruits noirs, mûre, myrtille accompagnés de fragrances épicées.

La bouche se révèle droite, équilibrée entre fruits, épices et acidité sur des tanins présents encore vaillants. La longueur est moyenne et la finale salivante encore un peu rustique.

Un bon vin assez simple, mais qui a bien fait le job sur le plat, ce qui pour moi, peu expert en mondeuse, n'était pas évident. Et je suis bien incapable de dire si un vieillissement apportera un plus à ce vin, agréable maintenant.

Gérard

 

Atelier dégustation Taverny - Savoie-Jura

Savoie Jacquère 2018 du domaine Dupasquier 

Robe jaune paille.
Nez joliment épanoui, sur la pêche, le miel, note de pain grillé.
Bouche fraîche, mûre, on n’est pas devant le petit blanc qu’on boit sur le comptoir, mais sur un joli vin de repas, avec une finale sur la pomme verte.

BU ICI
Domaine Dupasquier, Roussette de Savoie, Marestel 2004
Robe bien dorée, très belle expression aromatique.
Le vin est très lisible et précis au nez comme en bouche. C’est très élégant (à la forme de la bouteille, on sait que c’est Dupasquier), très bel équilibre, entre fraicheur, gourmandise et profondeur même si on n’est pas parti sur un millésime très riche.
On cherche le millésime, 2008 est beaucoup plus puissant, 2010 plus riche, on tente 2012 pour l’équilibre plutôt frais. On ne donnait pas 20 ans à ce vin
Comme souvent c’est vraiment délicieux.
Marc

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel 2014

Nez de fruit jaune, éventuel terpène, pas de cire/miel comme assez régulièrement avec cette cuvée.
La bouche propose une jolie matière fruitée, jaune elle aussi, ronde, souple, tenue par suffisamment d'acidité pour rester droite. Le vin semble plus sec que souvent, sans se départir d'une légère perception de résiduel. Le vin est gourmand, jusque dans la finale fruitée étirée par une pointe acidulée.
C'est très bon et pas de souci pour la garde, on peut attendre.

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel 2016

Un vin qui a déjà été commenté plusieurs fois récemment.
Bouteille achetée en direct 14€ fin 2021. Je m’étais laissé tenter par la tension inhabituelle de ce millésime. C'est la première que j'ouvre.

Le bouchon est anonyme, imprégné sur 1 cm.

 

Jaune doré très brillant
1°nez parfumé et curieux sur des fruits confits, des fruits secs, eu-de-vie de plantes, gentiane.
L'agitation est intense et douce, un peu de biscuit grillé, une sorte de minéralité et ce côté plante sauvage.
En relisant les descriptifs de mes prédécesseurs, pour moi c'est Jean-Loup Guerrin qui a tapé dans le mille en trouvant l'hydromel. J'avoue que ça fait bien longtemps que je n'en ai bu mais je trouve que c'est la dominante aromatique de ce vin. C'est vraiment typé.
La bouche a une attaque fondue très équilibrée, l'évolution est assez fraîche et fondue avec cette aromatique curieuse qui se développe peu à peu (donc de l'hydromel !), vers une finale plus corsée mais toujours très parfumée. Son gras s'est fondu et sa douceur d'arômes contraste avec son caractère bien sec sur ce millésime.

Bon accord avec du fromage de chèvre.

Il se gardera très bien plusieurs jours au frigo.

Il se boit très bien tout seul mais j'avoue qu'il faut aimer cette palette aromatique (d'hydromel !). Personnellement, je le préférais plus jeune avec plus de gras. Aucun souci pour moi pour une garde plus importante.

Patrice

 Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie Marestel 2010

La robe est or un peu ambrée. 
Le nez est ouvert sur les fruits jaunes, le miel et un côté pétrole bien marqué, ça tire même vers un côté caoutchouc. C'est complexe et charmant avec aussi du floral.
La bouche est ample et assez riche avec un côté de sucre résiduel mais bien fondu. Ça rend le vin gourmand et il y a aussi une belle tension qui donne un joli dynamisme. C'est très bon et à point.

 Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie Marestel 2008 

La robe tire vers l'ambré.
Le nez est ouvert avec des fruits jaunes, miel et de la noix.
La bouche est évoluée avec la noix qui est bien intégrée à l'aromatique. On bascule dans l'univers des vieux vins et heureusement il y a une belle tension avec un joli dynamisme. Ce vin est pas mal évoluée mais ça m'a bien plu. Un millésime clairement à boire sur cette bouteille. Beaux accords sur les fromages.

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel 2014
Je partage à 100% l'avis de Kiravi sur ce vin qui est actuellement dans une très belle phase. Il y a une jolie expression aromatique entre richesse (comme toujours sur cette cuvée), complexité (ça commence à  truffer, j’adore ça) tension et fraicheur.
Je ne sais pas vraiment comment accorder ce vin... mais il se boit très bien pour lui-même!
Excellent.
Marc

Domaine Dupasquier Roussette de Savoie Marestal 2013

Robe dorée aussi, belle présence au nez entre maturité et équilibre, sans sensation de fruits secs, bouche avec de la matière à l’équilibre parfait entre densité, souplesse et légère fraicheur pour compléter l'ensemble, très joli aussi, cépage altesse.

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Stéphane

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie 2017

Bouteille achetée 10€ en direct dans un salon en Novembre 21. C'est la troisième que j'ouvre.
Une cuvée beaucoup moins commentée ici que dans sa version de cru Marestel.

 

Couleur jaune d'or
1°nez parfumé, fruits confits, pâte de fruits mais aussi plus de fraîcheur, fruits exotiques indéfinissables, fleurs blanches et un léger grillé en bas du verre.
A l'agitation, c'est un peu pétrolé au départ comme un riesling mais c'est un arôme fugace. On a toujours de la douceur intense, mangue, pâte d'amandes.
La bouche est agréable avec de la fraîcheur et du gras, de la concentration et des arômes intenses sur les fruits, pomme mûre, melon, puis agrumes et verdure fraîche sur la finale. C'est quand-même un festival d'arômes. La finale est bien sèche et on n'a plus l'impression une peu douce des premières bouteilles (mais qui était peut-être uniquement due à la douceur des arômes).
C'est un très bon vin, agréable seul, c'est peu courant d'avoir à la fois un caractère désaltérant (12.5°), de la concentration et des arômes intenses.
Les jours suivants, cette impression restera.

Côté accords, le premier jour, j'ai eu du mal à trouver, les fromages butaient un peu sur les arômes.
Le lendemain, avec des arômes à peine assagis, il est passé curieusement très bien sur des moules marinière, ce qui confirme pour moi l'absence de sucre résiduel.

La troisième bouteille est tout aussi bonne que les deux premières de 2021 et 2022, avec une impression moins opulente. Il y avait aussi un peu de CO2 dans les premières bouteilles mais il est parti à présent.
C'est franchement une affaire à ce prix-là. Je goûte régulièrement les vins du domaine dans des salons et je trouve que ce millésime 2017 a été particulièrement bien réussi. J'avais aussi beaucoup aimé leur chardonnay .
L'altesse, un très beau cépage de Savoie, décidément !

Patrice

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie Marestel 2014
Bouteille ouverte à l'apéro, rafraichie.

La robe est dorée, assez colorée. Le nez est assez beurré, avec des fruits jaunes rôtis. La bouche présente une onctuosité voire une sucrosité bien équilibrée par une légère acidité, le tout est bien tenu et relativement frais. Très très bon !

Une bonne version de ce vin, que j'ai croisé une ou deux fois trop évolué ou un peu pataud : ici c'est juste un peu évolué et gourmand.

Joseph

Cela faisait longtemps que j’avais envie de découvrir l’ensemble de la production du domaine, ne connaissant que sa fameuse Roussette de Marestel. Un diner aux Morainières à Jongieux pour notre anniversaire de mariage (non, vous ne saurez pas combien !) nous en a donné l’occasion : il suffisait d’arriver en fin d’après-midi et de prévenir Véronique, en charge de la clientèle, alors que son frère David s’occupe, avec son équipe, de la vigne et de la vinification. David et Véronique représentent la cinquième génération du domaine.

Peu avant notre arrivée, nous sommes éblouis par le cadre dans lequel se situe Jongieux, la photo suivante ne rendant compte qu’en partie de sa majesté.

 

Le domaine a une superficie d’environ 15 ha, en grande majorité sur Jongieux, mais avec de très nombreuses parcelles, les terroirs étant calcaires avec plus ou moins d’argile (ces derniers étant favorables au Gamay et au Pinot noir), et avec une exposition allant du sud à l’ouest.
Il est labellisé HVE niveau 3 et les recherches d’amélioration sont maintenant effectuées collectivement, avec les autres producteurs de Jongieux, sous l’égide de la Chambre d’Agriculture. Les vendanges sont entièrement effectuées à la main. Ce pourrait ne plus être possible dans les années à venir en raison de la difficulté à trouver de la main d’œuvre.

Comme un peu partout en France, 2024 a été une année compliquée en raison d’une forte poussée du mildiou.

La caractéristique principale du domaine, marque imprimée par Noël et Marie-Jeanne, les parents, est de faire vieillir les vins avant de les commercialiser. C’est pourquoi la dégustation a porté sur les millésimes 2019 et 2020, le premier étant encore plus chaud que le second, avec une exception pour le Gamay en 2021.

Les blancs ont tous fait leur malo, partiellement et pas provoquée pour la Jacquère mais en raison du caractère chaleureux du millésime et des conditions de température en cave.


IGP Vin des Allobroges – Jacquère – 2020
Les vignes sont situées dans un secteur un peu plus humide que pour les autres cépages.

Le nez conjugue minéralité et floralité.
La bouche, quant à elle, allie vivacité et rondeur, sur une aromatique plaisante.
Bien ++ / Très Bien


Vin de Savoie – Chardonnay – 2019
Bien ouvert, le nez propose des fruits jaunes et des fruits secs, ainsi qu’une touche pierreuse.
La bouche plus large que longue termine sur une finale bien sapide mais on aurait aimé un peu plus de peps.
Bien ++


Vin de Savoie – Mondeuse blanche – 2020
C’est le dernier cépage planté au domaine, en 2007.

D’une belle intensité, le nez exhale des arômes de miel et de plantes aromatiques.
L’attaque en bouche est plutôt plate puis elle se relance bien, surtout en densité. On a une sensation de légère sucrosité en finale qui reste salivante.
Bien ++ / Très Bien


Roussette de Savoie – 2019
Le nez très intense fait la part belle aux arômes de fruits jaunes et de miel.
La bouche séveuse et pleine est équilibrée par une acidité maîtrisée, qui apporte, de plus, une allonge appréciable.
Très Bien (+)


Roussette de Marestel – 2019
Très généreux, le nez gagne en complexité avec une touche fumée et également un fruité plus précis.
La bouche adopte un profil plus droit et une concentration plus mesurée, mais le raffinement est superbe, et la grande persistance permet d’en profiter longtemps.
Très Bien + dès à présent mais à garder au moins cinq ans pour que la bouche se libère complètement et que le vin devienne grand.


On passe aux rouges qui sont tous vinifiés en vendange entière.

Vin de Savoie – Gamay – 2021
Le nez est expressif, très fruité, très frais, très Gamay !
La bouche est également marquée par la fraîcheur, mais un peu trop en raison d’une acidité haut perchée. Le fruité est vif et la longueur correcte.
Bien ++


IGP Vin des Allobroges – Pinot noir – 2020
Le fruité sur la cerise est rehaussé par une pointe de volatile.
La bouche possède une certaine charpente, encadrée par des petits tanins. Mais la chair d’une matière bien assise se teinte d’une amertume moins avenante.
Bien +(+)


Vin de Savoie – Mondeuse – 2020
Elevage en foudres.

Le beau nez développe une aromatique classique et avenante de framboise et myrtille, teintée d’une touche poivrée.
La bouche corsée possède une matière mûre qui s’appuie sur une charpente et des tanins solides. L’allonge est procurée par son impact.
Bien ++ / Très Bien

Vin de Savoie – La Gourmandise – 2020
C’est un assemblage à parts égales de Gamay, Pinot noir et Mondeuse, avec un élevage en fûts de quatre vins.

Le nez intense affiche une certaine complexité, reprenant les arômes fruités du Gamay et du Pinot et ceux plus sauvages de la Mondeuse.
La bouche montre une rondeur intéressante, au toucher bien assoupli par l’élevage. La chair à la fois savoureuse et vive s’étire dans la belle finale.
Très Bien


Au final, je retiendrai, en plus de la fameuse Roussette de Marestel, la Jacquère, la Roussette de Savoie et, en rouge, la Gourmandise.

Merci à Véronique Dupasquier pour l’accueil et la belle dégustation réalisée dans un très beau cadre !

 

Jean-Loup

Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - 2019

 

Il est toujours intéressant de comparer une dégustation à froid, de retour chez soi, à une dégustation à chaud, au domaine.
J'ai donc choisi cette Roussette de Savoie dans ce but, de préférence à la Roussette de Marestel, à attendre sagement.

La robe affiche déjà un vieil or.
D'une très belle intensité, le nez développe des arômes où s'entremêlent coing, miel et épices.
La bouche est sereine, dense mais sans lourdeur, très aromatique et maintenue bien en place par une acidité pimpante. La finale de bonne allonge se révèle bien goûteuse.
Très Bien (+)

Jean-Loup

  Domaine Dupasquier - Roussette de Savoie - Marestel - 2017

Ouverte et mise à l'épaule 8h avant la dégustation. Bu ici .

Au nez du coing, du miel, abricot. En bouche c'est charnu, gras, il y a une belle amplitude, l'aromatique est riche : coing, miel, abricot sec. Le vin garde quand même une certaine fraîcheur. Quelques légères notes oxydatives sont aussi présentes. Longueur moyenne. Le vin est meilleur en bouche un peu frais. Le nez était superbe en fin de repas.

Personnellement j'aime quand il y a un peu plus de tension mais le vin a été bien apprécié par tous les convives.