Le thème de cette dégustation était ambitieux : trouver de bons champagnes à moins de 15 euros pour préparer les prochaines fêtes de fin d'année et son cortège de bulles "obligées" ...

Plusieurs d'entre nous s'inscrivent, curieux mais dubitatifs ... Et puis le bruit se met à courir : IL sera là! Miracle, IL est en France! Mais alors c'est déjà Noël? IL va arriver avec les bras chargés de cadeaux ... (ben oui, c'est bientôt Noël, c'est d'ailleurs ce pourquoi nous sommes réunis )

Et effectivement, IL est bien là, les bras chargés de bouteilles et de victuailles ... Sacré Denis !

La dégustation s'est déroulée en 2 temps :

Une première partie dans les salons d'un hotel Parisien, ou les champagnes ont été débouchés et goutés.

Puis un transfert en Taxi vers L'Atelier Berger qui a accepté de nous recevoir pour une seconde partie incluant cette fois les rouges et les sucres. DarthTux n'a malheureusement pas pû se joindre. Merci à lui pour ses apports et en espérant qu'il puisse se joindre à nous pour une autre session.

Voici la liste de ce que nous avons dégusté. Merci de m'indiquer les références manquantes.

- Champagne Raoul Collet BSA (Brut Sans Année)
De mémoire, marque vinifiée par la coopérative Nicolas Feuillate. Vif, vert. Pointe d'amertume en finale. Très moyen.

- Henkell - Trocken (vin Allemand méthode traditionnelle)
Personne ne s'est laissé tromper sur le fait qu'il ne s'agissait pas d'un champagne. Arômes d'artichauts. Rondeur finale due au dosage. Bof.

- Champagne Goulard-Gérard Grande Réserve BSA
Attaque franche, du gras et une jolie amplitude en bouche. Bulles assez prononcées. C'est bien fait et sera à l'aise pour la table. Bien

- Champagne Baron Fuenté Grande Réserve BSA
Attaque fraîche et citronnée. Bouche délicate et plutôt longiligne, finissant sur des notes crayeuses. Bulle fine. Un champagne d'apéritif. Bien

- Champagne Badie BSA
Amer, métallique. Bref pas bon!

- Champagne Gonet-Medeville Blanc de Noirs 1er cru BSA
Austère. Anguleux et amertume (gentiane). Probablement un problème de bouteille.

- Champagne Drappier Brut Nature Pinot Noir Zéro dosage BSA
Belle attaque pure et franche. C'est dense et vineux avec une jolie longueur mais l'absence de dosage le rend un peu sévère. Fera un beau vin de repas avec un peu de temps.

- Champagne Maurice Vesselle Rosé BSA
Rosé de couleur assez marquée (saignée). Dense et plutôt gras mais donne une impression de "sucré" en milieu bouche sans forcément que cela reste marqué en finale (pas sûr que cela vienne du dosage). Un peu too much à mon goût. A revoir au vieillissement

- Champagne Bruno Paillard 1ère Cuvée
Très belle attaque en bouche sur des notes de fleurs blanches. Le vin est bien équilibré avec une jolie longueur. C'est bien fait et assez universel. Bien

- Champagne Raymond Boulard "Petraea" XCVII-MM
Magnifique nez floral avec une pointe de pomme. Attaque fine et élégante. Le vin est ample et vineux, porté par une belle structure acide. Jolie longueur et bulles aériennes. J'ai bien aimé. Pour apéritif et/ou la table.

- Champagne Maurice Vesselle Grand Cru 1996
Nez de pommes au four. Attaque vive. On reconnaît tout de suite l'acidité caractéristique des 1996. La matière en bouche est bien présente, plutôt ronde et vineuse. Les arômes ont évolués entre la pomme au four, le coing et l'écorce d'orange douce. Je pense qu'un vieillissement complémentaire devrait l'affiner encore plus. J'ai bien aimé.

- Champagne R de Ruinart BSA
Classique. Sans vice ni vertu avec un peu d'austérité. Un cran en dessous des 2 précédents

- Champagne Guy Charlemagne "Mesnillésime" 1999
Nez fin et délicat. Très belle qualité de bulle. On sent vraiment la marque du blanc de blanc. Champagne fin et délicat mais avec une belle persistance. J'ai bien aimé.

- Gevrey Chambertin "En Champs" vieilles vignes 2001 D. Mortet
Très beau nez. Cerise, framboise. Pointe vanillée en finale. C'est gourmand, fruité et assez dense en bouche. Mais cela manque un peu de profondeur (cela reste un village) et surtout le boisé à tendance à assécher en finale avec l'aération.

- Vieux Chateau Chauvin 1998 St Emilion Grand Cru
Joli nez. Dense, profond, concentré. Clairement merlot. J'ai La Conseillante 1999 en tête. Raté! Très beau vin, concentré, compact, certes soyeux mais dans une structure imposante qui lui assure un très bel avenir. Très long! Très beau vin à attendre amha.

- Vinattieri 2001 Ticino (Suisse)
J'ai en mémoire un Catello Luigi de toute beauté donc déception quand au style. Clairement un problème d'évolution en bouteille tant le vin présente des arômes lactiques violents. Impossible de deviner quoique ce soit. Il faudra un bon coup de méthode "Orangina" pour commencer à entrevoir la structure de la bête...mais sans le plaisir!

- Corton-Renardes 1998 Maillard
Joli nez de pinot classique évolué. On pourrait dire un peu trop évolué d'ailleurs pour un 1998. C'est plutôt fin et élégant mais cela manque de profondeur, de densité et d'allonge.

- Macon Clessé "Cuvée Botrytis du 14 Octobre" 1995 Domaine de la Bongran (Thevenet)
Une gourmandise dense, concentrée, sucrée, sur des notes de coings confits et d'oranges, mais qui présente une vivacité et une structure acide proche des chenins de Loire. Très belle longueur. Etonnant. A goûter!

- Rivesaltes "Cuvée de l'homme de Tautavel" 1955 Mounié
Pour amateur de rancio! Grenache blanc ambré. Belle complexité aromatique et jolie longueur. Arrondi par le temps mais absolument pas fatigué! J'ai bien aimé.

- Arbois Pupillin (Chardonnay) 2002 P. Overnoy
Nez et bouche extrêmement réduite. Arômes presque iodé. Difficile à goûter (j'étais prévenu n'est-ce pas Laurent?) mais on sent une belle matière. Je l'avais goûté magnifique avec Fabien 15 jours plus tôt au même endroit. Comme quoi le vin nous réservera toujours des surprises!

Merci à tous pour vos apports et surtout pour votre bonne humeur qui a fait de cette session un grand moment de plaisir partagé. C'est l'essentiel!

Christophe

bien dommage de n'avoir pû être des votres....

Petrae de Boulard à moins de 15€??? Faudra m'expliquer vos sources

(idem pour le R de Ruinart ou le Gonet Medeville)

Macon Clessé "Cuvée Botrytis du 14 Octobre" 1995 Domaine de la Bongran (Thevenet)

Très beau souvenir de ce nectar incisif (17,5/20).

Comme tu le sais, le chardonnay d'Overnoy 2002 était vraiment très mal luné lors de notre repas de septembre 2007.

Belle série de champagnes pas chers !

et dire que j'ai été obligé de manger des moules au lieu d'être avec vous...

NyGiants écrivait:

---

> et dire que j'ai été obligé de manger des moules au lieu d'être avec vous...

Ah bon?

C'était donc toi le fameux Nicolas qui a annulé au dernier moment?

C'est facile j'en conviens mais on n'allait quand même pas la laisser passer non? Coup de calcaire

Christophe

NyGiants écrivait:

---

> et dire que j'ai été obligé de manger des moules
> au lieu d'être avec vous...

un peu faible comme justification...t'as pas mieux...

Xtof, t'es lourd quand tu t'y mets:), mais je n'en attendais pas moins de ta part.

Sauf que techniquement, je n'ai pas annulé au dernier moment. Ensuite, tu noteras dans mes propos que je dis que tout le monde peut avoir de bonnes raisons, et que c'était l'accumulation qui rend les choses ingérables pour l'organisateur. Enfin, je fustigeais les personnes qui s'engagent à la légère, ce qui n'a pas été mon cas! C'est bon t'es calmé!

Cheers

Nicolas

ps: avant que ça parte en Schweppes, il s'agit bien entendu de second degré et Xtof et moi nous faisons une private joke, donc inutile de relancer le débat sur le respect que les LPViens doivent se témoigner dans leurs échanges sur le forum. -D

NyGiants écrivait:

---

> ps: avant que ça parte en Schweppes, il s'agit bien entendu de second degré et Xtof et moi nous faisons une private joke, donc inutile de relancer le débat sur le respect que les LPViens doivent se témoigner dans leurs échanges sur le forum.

C'est de la provocation dans un post sur les Champagnes ça non?

C'était bien entendu une remarque bon enfant, d'autant plus qu'annoncée au préalable au téléphone entre nous.

Et puis sois certain que nous avons partagé ta peine de ne pas être présent et que nous savourerons d'autant plus ta présence la semaine prochaine lors des Côtes de Beaune.

Christophe

nous savourerons d'autant plus ta présence la semaine prochaine lors des Côtes de Beaune

Cote de Beaune 1997 au programme pour moi, sur Toulouse, la semaine prochaine
Et la semaine d'après : Bordeaux 2004 !

Je centralise ici les premiers commentaires de Jean-Pierre et de Super-Pingouin.

Envoyé par: Jean-Pierre (Adresse IP journalisée)
Date: jeudi 11 octobre 2007 12:05:10

Je tiens ici à tous vous remercier car j'ai également passé une excellente soirée.
Merci également à M. Jean Christiansen pour se cuisine, c'était un bonheur..
Dommage que François n'est pas pu se joindre à nous mais je dois reconnaitre que sa connaissance des champagnes est appréciable pour le néophyte que je suis.

Pour les champagne à moins de 15€, seul 4 s'en sont réellement sorti ( Non classé):

- Gérard Goulard Drande Réserve
- Bruno Paillard Brut 1er Cru
- Baron Fuenté
- Maurice Vesselle GC 1996

Mention spéciale pour Le Petrea de M. Boulard et pour Le Champagne Guy Charlemagne GC 1999 mais tout 2 à plus de 15€.

Pour le reste une déception la Vinatieri 2001 ( Problème de bouteille?) que je n'ai pas reconnu... et 4 jolis vins Denis Mortet 2001 Gevrey "EN champs" d'une belle densité et acidité , Corton Bressandes 1997 Maillard ( je crois) beaucoup moins dense que le précédent mais en finesse, et le Macon Cléssé botritys 1995 de Jean Thévenet, qui associe douceur et acidité avec une petite rondeur en finale, tout en finesse et un Rivesaltes 1955, rancio assez joli mais je manque de repères sur ce type de vin.

J'ai oublié le château vieux chauvin, toujours aussi séduisant et je pense même aujourdh'hui qu'il saura vieillir encore quelques années.

Envoyé par: Super-Pingouin (Adresse IP journalisée)
Date: jeudi 11 octobre 2007 14:27:06

Pour ne s'en tenir qu'aux champagnes, je rejoins effectivement Jean Pierre :

Gérard Goulard Drande Réserve qui a fait l'unanimité des premiers dégustateurs.

Le Petrea de M. Boulard et Champagne Guy Charlemagne GC 1999 dans deux styles différents :

- Le premier suprenant par son nez et sa bouche qui rappellent un vin rouge léger,
- Le second fort agréable dans ses notes florales et sa finesse.

J'avoue avoir moins apprécié le Maurice Vesselle GC 1996, certainement par une ignorance complète de ces champagnes qui demandent à vieillir.

Il reste à lire l'avis Thien, Didier et Denis un tantinet divergent de la première session.
.

C'était qui celui qui pensait qu'il n'y aurait pas assez à déguster ?

En fait, vous avez "testé" plus que les "autres" à quinze ! Oui, bon, d'accord, il y avait le papa Noël (heureusement, il n'a que deux bras...).

François

Je sais que pour eviter les copier coller de chateauonlignedepeche on a decide de parsemer nos textes de coquilles...

Cependant, evitons les dans les noms des produits:
Gerard Goulard Grande Reserve.

Je crois qu'effectivement nous pouvons reterir ces 4, sans qu'il soit bien sur possible de les classer. Tout est question de gout par la suite.

Si je ne me trompe( ca m apprendra a ne pas prendre de note), le Maurice Vesselle GC 1996 avait egalement surpris par son coté tres pomme verte...qui disparaissait totalement par la suite.

Je pense qu'il y a lieu d'attribuer une mention speciale au Vieux Chateau Chauvin 1998 St Emilion Grand Cru, tres seduisant, et qui le sera surement quelques annees encore...

Acceptez mes excuses pour les erreurs d'attribution...
Et Nicolas, j'ai un Mouton 2004 a echanger si ca te dit... :-)

Cordialement

Karim

Quelques commentaires rapides

- Champagne Drappier Brut Nature Pinot Noir Zéro dosage BSA
Tendu, de la fraicheur. Le Zero dosage se sent.

- Champagne Raymond Boulard "Petraea" XCVII-MM
Je pense que c'est celui que j'ai aimé sur la pomme verte. Plutôt bien.

- Champagne Maurice Vesselle Grand Cru 1996
Mon préféré de la série des moins de 15 euros. Pain grillé, du volume. un petit manque de finesse malgré tout. Evolution rapide, avec des notes d'oxydation qui apparaissent.

Sur la série, plutôt de la déception, beaucoup avaient des défauts lors de notre dégustation rapide après que les bouteilles aient voyagé. Oxydation marquée notamment.

- Champagne Guy Charlemagne "Mesnillésime" 1999
Finesse et élégance pour ce cru de la côte des blancs. Tjs un peu fermé, belle longueur.

- Gevrey Chambertin "En Champs" vieilles vignes 2001 D. Mortet
Superbe à l'ouverture. Arômes de Cerise, Framboise, cela "Pinote", des notes d'élavage de qualité sont présentent mais légères. Belle matière en bouche. Par contre, le boisé après 15 mn ou plus d'aération commence à dominer. J'ai beaucoup aimé surtout à l'ouverture.

- Vieux Chateau Chauvin 1998 St Emilion Grand Cru
On a reconnu le Merlot à l'aveugle, mais personne n'a osé le mettre en Bordeaux connaissant notre ami Denis. Très beau vin, sur le fruit, élégant, belle matière soyeuse.

- Vinattieri 2001 Ticino (Suisse)
La c'est la déception, Denis était vraiment déçu et je le comprends tant cette bouteille dégustée lors d'un précédent LPV était grande. Ici, un élevage type nouveau monde écoeurant dominait. Etrange, certainement un problème de bouteille.

- Corton-Renardes 1998 Maillard
Un Pinot classique, belle complexité, fraicheur, élégance mais le millésime apparaît en bouche. C'est un peu court. J'aime cette bouteille.

- Macon Clessé "Cuvée Botrytis du 14 Octobre" 1995 Domaine de la Bongran (Thevenet)
Très beau liquoreux, écorce amer, fruits confits. J'aime.

- Rivesaltes "Cuvée de l'homme de Tautavel" 1955 Moulinié
Je suis un fan de vieux Rivesaltes. Le rancio était élégant. Bel équilibre.

Encore une soirée très agréable. Tjs content de revoir les anciens et de connaître de nouvelles têtes.

Didier

relative déception récemment sur un Vinattieri 2001, non pas que je l'ai trouvé vulgaire-nouveau-monde, bien au contraire, je l'ai trouvé très merlot, mais je n'ai pas retrouvé le soyeux et la magie de la première fois où j'avais dégusté ce vin. Peut-être simplement qu'il est en phase de fermeture, ou qu'il a dépassé son apogée...

étonnant de voir l'évolution relativement rapide de Vieux Chateau Chauvin. Il y a deux ans, il était encore ferme, et maintenant, il se donne tout en élégance (bouteille bue lors de l'AG LPV).

Yves Zermatten

J'ai mis à jour la liste des vins avec mes impressions de dégustation (haut de page).

Je tiens à remercier Jean Christiansen à l'Atelier Berger pour avoir accepté de nous recevoir un peu à la dernière minute. Il nous a régalé d'un excellent repas à prix tout à fait compétitif (45€)

- Terrine de gibier (Sanglier?)
- Crémeux de langoustines et de champignon (un régal)
- Canard Col Vert (du vrai! avec les plomb )
- Dessert à base de Framboises et de crème glacée

C'est là : Atelier Berger

Nous y retournons la semaine prochaine pour la dégustaion des Côtes de Beaune du XXème siècle (Tout un programme )

Christophe

Idem pour Vinattieri 01 la semaine dernière, bon mais plus en état de grâce:S

Pour la partie non champagne, je ne reprendrai pas ce que Xtof a déjà fort bien écrit. Je rajouterai seulement quelques impressions complémentaires :

- Gevrey Chambertin "En Champs" vieilles vignes 2001 D. Mortet
Nez plaisant, dans les fruits rouges, effectivement de la cerise ni trop verte, ni trop mûre. Ma moitié aime beaucoup.()
En goûtant de nouveau après le Corton, l’aération fait ressortir un peu de jeunesse, plus l’acidité.

- Vieux Chateau Chauvin 1998 St Emilion Grand Cru
Très belle surprise, surtout lorsque Denis nous conte l’histoire qui va avec Il est surprenant d’y trouver du Malbec.
En cherchant un peu, il semble exister une autre année du Vieux Château Chauvin: www.antique-wine.com...

- Vinattieri 2001 Ticino (Suisse)
Ou l’impression de boire une boisson de chez Starbuck : vanille, caramel et un chouilla de café. Dommage.

- Corton-Renardes 1998 Maillard
Nez mentholé, chlorophylle d’où la fraîcheur dont parlait DidierT. Jean-Pierre le confirme.
De nouveau, Madame aime beaucoup (oui, oui elle est familialement plus Bourgogne )

- Macon Clessé "Cuvée Botrytis du 14 Octobre" 1995 Domaine de la Bongran (Thevenet)
Une première pour moi, je n’avais jamais goûté de vin botrytisé. J’en reprendrai

- Rivesaltes "Cuvée de l'homme de Tautavel" 1955 Mounié
Quelle couleur ambrée ! Il tient très bien son âge. Nous avons aimé.

- Arbois Pupillin (Chardonnay) 2002 P. Overnoy
Difficile de passer après tout ces vins doux et sucrés. Mais c'est déjà nettement mieux qu'un Arbois que l'on m'avait offert.

Je rajouterai à la dégustation la tête de moine, son appareil à « faire des fleurs » et une nouvelle histoire de Denis, les cigarettes biscuit et chocolat auxquelles il est effectivement difficile de résister lorsque l’on a commencé, et enfin l’Orangina style de Jean Christiansen que nous remercions une nouvelle fois pour son accueil, pour ses plats et le cadre.

Bonjour à tous,

Je n'ai pas le temps de faire mon compte-rendu alors courtes remarques pour mes copains du cercle romand.

En gros mes complices de la soirée dernière aiment la Tête de Moine et les Gauffrettes de Sprüngli (j'en connais d'autres ... ).

En revanche, sur le Vinattieri 01... Ce n'est pas une perte de superbe, c'est un fond lacté, de la vanille écoeurante au nez comme en bouche et du caramel en plus du bois.
Je pense à un pb de bouteille (et j'espère pas de lot). Comme l'a indiqué Didier qui avait adoré le vin auparavant : "On aurait dit un mauvais vin du Sud".
Il y a moins de 8 jours un Vinattieri 01 et un 03 étaient bien plus groumands. Il y a un gros mois une Castello Luigi 04 était littéralement superbe. Donc restons optimiste (mais cela mérite une autre essai inquiet).

Les autres vins rouges se sont très bien comportés en particulier les 2 de Bourgogne et le Vieux Château Chauvin 98 toujours aussi complexe et qui nous a fait dire qu'il le serait certainement encore plus dans quelques années en développant quelques ârômes tertiaires.

Je ne suis pas un grand amateur de Champagne, les préférant bien plus vineux que festifs. Mais j'avoue avoir savouré quelques émoustillants breuvages qui se sont plus tard très bien comportés sur les entrées.

Mention spéciale à la Cuvée du Domaine Bongran et au Rivesalte qui malgré l'heure tardive et les estomacs pleins se sont vraiment montrés bons. Je tâcherai de faire un cr plus détaillés.

L'Arbois est arrivé trop tardivement pour que je l'apprécie, il me semblait plein de promesse, mais relativement réduit et fermé surtout après un repas et l'éclectisme qui avait déjà titillé nos papilles.

Je retiens surtout de chics retrouvailles avec ceux que je connaissais déjà, et avec des "nouveaux" bien plus au fait des subtilités vinitcoles que je puis l'être.
Surtout d'irrépressibles rires sur la notion de "MRQP"

Cordialement,
dfried

NB : Je confirme pour le canard. Certes mes habitudes d'un peu plus à l'Est m'ont fait croire qu'à la couleur rouge de sa chair il était encore vivant (mais il s'est révélé très bon). En tout cas il venait bien du terroir, puisque tout comme Xtof, j'ai failli avaler un joli petit plomb de chasse. Et après de tels risques nos lecteurs pensent encore que nous faisons ce genre de dégustation pour nous amuser. C'est à se dégoûter de se mettre en danger pour la science

Je viens de re-goûter le Rivesaltes 1955 sur un dessert de crêpes suzette :

L'accord est magnifique. Le vin n'est pas très gras ni sucré en milieu de bouche mais il dispose d'une très belle structure acide et d'une superbe persistance. La résonnance avec les zestes d'oranges et le sirop des crêpes est vraiment de toute beauté, évitant l'excès de richesse mais s'épanouissant langoureusement en bouche.

Bref, une gourmandise qui fait débuter le week-end vers 14h30 ... (dommage pour cet après midi)

christophe

DFried écrivait:

---

> j'ai failli avaler un joli petit plomb de
> chasse. Et après de tels risques nos lecteurs
> pensent encore que nous faisons ce genre de
> dégustation pour nous amuser. C'est à se dégoûter
> de se mettre en danger pour la science

Denis,

Heureusement que tu as fait attention sinon tu aurais peiné à passer le portique de l'aéroport

François

Déjà qu'on se demande comment il est passé à l'aller avec son outil à trancher la tête de moine...

Tant que c'est dans la valise, pas de pb.

Mais cela pourrait être drôle une tentative de détournement avec une girolle à Tête de Moine

En tout cas, j'ai parfaitement compris le message.

En ce qui me concerne, la prochaine fois je me charge d'apporter un Saint Nectaire de derriere les fagots...

A bientot donc...

Tiens, je ne sais pas si ca c'est deja fait, recemment du moins; si on se faisait une soiree Fromages et vins un de ces 4?

Cordialement,

Karim

Ca c'est une super idée (à développer dans la bonne rubrique).

Mon goût se porte surtout vers un mariage fromages avec des blancs secs et liquoreux.
Je te laisse ouvrir le thread sur ce sujet.

Pendant ce temps je me concentre sur le projet de highjacking avec girolle.
Ca a de la gueule, faut que je travaille l'idée >

Vins et fromages... en voilà une idée qu'elle est bonne.

Mais avec des vins à moins de 15 euros alors

Genre des p'tits vins de pays (sancerre, montlouis, vouvray, macons, chablis, gewurtz, riesling (pour Denis, SGN acceptés) etc.). Comment, je n'ai pas cité de rouge ???

François ><

le projet de highjacking avec girolle... Késako?

Cordialement,

Karim

Bah je parle en code pour ne pas être piégé :

Ca signifie, mon projet de détournement avec machine à Tête de Moine.
Je suis obligé d'opter pour la Girolle, car armé seulement d'un fromage qui ne sent même pas mauvais (sauf pour mes chemises s'il reste trop longtemps dans la valise) je ne vais pas effrayer grand monde ...

Ou alors avec un verre rempli de certain des... heu ... breuvages que nous avons servis la dernière fois (dont l'une de mes bouteilles qui pourrait donner des mauvais rêves à plus d'un ). Mais passer du liquide c'est plus compliqué qu'une girolle.

Cordialement,
dfried

Karim,

Denis veut tenter de détourner un airbus de la ligne Paris-Lausanne avec pour seule arme quelques champignons jaunes revenus avec du persil et de l'ail ...

S'il arrive à les manger sur la tête d'un moine, il gagne le contrôle de l'avion et le choix de le détourner vers sa destination favorite (ici Bordeaux en l'occurence )

Ils sont fous ces Suisses ...

Merci Denis,

Je me sens tout penaud...

Je pensais benoitement qu'il y avait du champignon dans l'air, du type poélé de cep et girolle... Je n'avais plus fait le lien avec ton instrument...

Desole,

Cordialement,

Karim