Saint-Auriol Blanc- Corbières - 2005 : Equilibré, élégant et aromatique ( thym, fruits blancs, herbes ). Très bien. Vin sous-estimé.

Romain Pauc 2005 - Corbières - : intense, équilibré, beau volume, régulier en bouche, complexe sur un registre empyreumatique et fruits noirs.Long. Grand corbière.

Riesling Meyer-Fonné 2005 : Grand équilibre, bonne intensité aromatique, pur, joli volume, acidité millimitrée, assez long. Très beau vin.

Janasse VV 98 - Châteauneuf du Pape : Robe un brin évoluée qui a perdu de son opacité. Vin exceptionnel par sa compléxité. Il a donc bien entamé son évolution pour notre plus grand plaisir. Long. Très grand vin.

Tuilé cazes 82 rivesaltes: Un reste d'une bouteille ouverte il y a 2 mois : toujours aussi bien sur du fromage. Aucune évolution par rapport à il y a 2 mois !

Jmm

Le Saint Auriol blanc, a été souvent considéré par le passé comme l'une des plus belles cuvées de sec du sud. Cela fait longtemps que je ne l'ai pas regoûté, ton message me donne envie.

Janasse VV 98 goûté en oct 2001 puis en nov 2001 au domaine : cela ne me surprend pas qu'il monte en puissance !

Dans quelque temps, je commencerai par ouvrir Chaupin 1998 ...

Jérôme,

J'ai payé ce vin moins de 5 euros, en ce sens, il est très bien. Je pense qu'il ne faut pas écraser ce vin sur un plat trop puissant ou trop gras car ce vin ne possède pas de gras.
Je lui trouve un charme discret.

J'ai gardé quelques 2001,2002 ....pour suivre son évolution.

LaurentG,

J'avais goûté cette cuvée par 2 fois, à chaque fois elle débordait de fruits, de matière et de puissance.
La retrouver dans ce registre, sur la finesse et l'élégance, avec une belle compléxité m'a très agréablement surpris. Non pas que j'en doutais sur la durée mais seulement après 10 ans, cela m'a surpris.

Je comptais garder mes bouteilles pour dans 10 ans; j'en ouvrirai une autre d'ici peu tellement c'est un délice.

Une remarque : Janasse a le profil plutôt moderne. Au vieillissement, sur cette bouteille, la notion de modernité perd de son sens. La magie naturelle, intemporelle et indémodable de ces lieux reprend ses droits.

Comme tu l'as déjà dit, cette appelation est vraiment bénie des dieux, je suis bien d'accord.

Jmm

Martinez,

Je dois avoir environ 25 grands chateauneufs 98 en cave (sur les meilleurs domaines) : je les attends sagement ()

Ils sont certes globalement plus chers (encore que), mais mon experience les confirme superieurs (nettement) a leurs pairs du Languedoc.

Je suis entièrement d'accord sur la comparaison en appuyant sur le nettement.

Moi aussi, j'avais fait le plein en 98, une bonne quinzaine de grands.

Jmm