Bonjour et bonne année à toutes et à tous.
Voilà mon CR de ma Saint Sylvestre.
Nous sommes réunis chez Rou et Fanny T. avec les amis de toujours : Ré, A-L, Popo, Bapet.
La cuisine était excellente avec, apres quelques canapés, une mise en bouche composée de crevettes à la sauce "Fanny" (j'ai oublié les ingrédients) , une salade avec magret fumé, un civet de sanglier d'ANTHOLOGIE (qui a bien mariné) avec des pâtes fraiches : Rou tu es le roi de la bête!.
Maintenant les vins :
1. Rayas blanc 98
Ouvert mais non carafé 2h avant.
Autant le dire franco : j'ai été deçu !
Je pense qu'il était fermé à double tour.
Nez: très peu expressif avec ,après aération, des arômes de fleurs, d'amande.
Bouche: là encore il fallait se concentrer pour pouvoir déceler des arômes : coing, pêche.
Le vin avait pour lui une belle fraicheur et une bonne constitution.
A revoir...
Tous les rouges ont été ouvert 1h avant (sans carafage).
2. Gazin 85
Bouchon presque entierement imbibé.
Nez: tres typé et truffé.
Bouche: vrai plaisir avec ce pomerol à maturité. De constitution legere il livre des arômes tertiaires de sous bois et de truffe.
Final fraiche mais un peu courte.
B+
3. Chapelle 88
Nez: Ah quel nez ! une syrah de seigneur, profonde et typé. On sent l'olive et le thym. C'est expressif et très agréable.
Bouche: là c'est encore un peu sur la réserve. Les tannins ne sont pas entierement fondus. C'est salin , fumé, poivré. Bonne longueur.
TB mais il peut aller plus loin.
4. Beaucastel 85
Là je décolle, je suis sur une autre dimension. J'ai pris une claque comme rarement!
Nez: c'est l'explosion ! Tout y passe : tapenade, herbes de provence, pruneau (à l'armagnac ?), cerise. C'est Byzance.
Bouche: on retrouve les arômes du nez, de plus le côté tertiare est plus présent, sous bois, fruits à l'eau de vie, kirsh, tannins fondus, corsé à souhait. C'est net et précis, c'est puissant et maitrisé (ca me fait penser à une pub pour les pneus Pirelli...). La final est tres tres longue.
Bref c'est une bombe, Apocalypse Now et c'est dur de s'en remettre.
Merci M. Perrin.
Il faut néanmoins enchainer pour le dernier vin :
5. Chateau d'Ampuis 96
Nez: tres beau et classique, lard, fumé, violette.
Bouche: grosse matiere avec un boisé encore présent et des tannins présents mais pas anguleux.
Ce vin est énorme mais souffre de la comparaison avec le Beaucastel.
Bilan:
Un grand moment pour moi et mes amis que je remercie pour leur contribution !
Le mariage entre les rouges et le civet de sanglier était particulierement réussi.
Je suis une nouvelle fois content de voir que les vins de la vallée du Rhône vieillissent avec merveille.
A bientôt.
Bis
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