Les Gunthards revisitent la scène de la cuisine chez VolfoLegui !
Dans la bande des Gunthards, vous connaissiez déjà notre pointilleux notaire à cravate, le trouilloteur du 92, notre
Maître Folace
dit l'effaceur !
Mais ce soir, c'est Raoul VolfoLegui, un adepte des bourres pifs qui font crac et des dynamitages façon puzzle qui nous propose de rejouer la scène de la cuisine en attaquant le vitriol entre flingueurs de grands canons !
Une fois les mômes couchés, nos polonaises renvoyées à leurs petits déjeuners, les sandwichs bien beurrés et les motifs de fâcher planqués, il était temps et tout loisir de se lancer dans l'brutal !
Allez, en route pour la nuit blanche, les migraines, les nervous break down ! :)o
Oliv
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Domaine François Chidaine, Pétillant, 2009
La robe est claire et la bulle modérée, assez peu persistante dans le verre.
Le nez est joli, ouvert, sur un beau fruit (notes de poires et de pommes).
La bouche est frisante, tendre et ronde, présentant une jolie gourmandise.
Le vin se boit avec plaisir et fonctionne bien à l'apéritif !
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Champagne Jacquesson, Brut, 2002
La robe est jaune claire et la bulle plus persistante.
Le nez est superbe, précis, sur des notes de brioche et de noisette fraiche évoluant vers le champignon de paris.
La bouche est équilibrée, tendue mais parfaitement structurée par un corps sans faille.
L'ensemble produit est à la fois puissant, droit et très appétant.
Un très beau champagne, plutôt destiné à la belle gastronomie, je pense.
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Domaine de Souch, Jurançon Sec, 2008
La robe est sur un doré assez léger.
Le premier nez est peu expressif mais l'aération révèle assez vite de belles notes de fruits exotiques, d'herbes fraiches et de pralin.
La bouche fonctionne en deux temps, d'une manière assez incroyable d'ailleurs.
L'attaque est douce, sur une belle perception tactile qu'offre une belle matière pleine. En l'état, c'est très bon, évident et confortable.
Mais à compter du milieu de bouche, une acidité absolument dantesque pointe son nez et dissout littéralement ce bel équilibre pour verser dans le mordant !
Je vois les yeux des copains qui brillent, chacun a sapetite larmichette au coin de l'oeil ! Y'a donc pas que moi à avoir le palais qui crisse !
Faut reconnaitre qu'en l'état, c'est du brutal et plutôt une boisson d'hommes !
L'avenir dira si cette acidité énorme parviendra à s'intégrer pour trouver un point d'harmonie plus avenant.
A suivre car le potentiel semble là !
Et crac, un bourre pif !
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Domaine Jean François Mérieau, Touraine, Coeur de Roche, 2009
La robe est très peu teintée, sur un léger jaune paille.
Le nez est fin, très pur, sur de jolis arômes de fruits à noyau et une petite pointe florale très élégante.
La bouche est guillerette, traçante et sans aucun déficit de matière.
L'ensemble est remarquablement bien construit, d'une diabolique fraicheur et évidence et assez délicieux en l'état.
Le genre de bouteille dont je serais ravi d'avoir une caisse en cave pour attaquer l'été !
Excellent !
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Domaine Jean François Mérieau, Vouvray, Fleuve Blanc, 2005
La robe est dorée.
Le nez est peu avenant, sur des notes de levures de boulange avec ce côté entêtant que peuvent avoir le jasmin ou le lys.
La bouche confirme un équilibre instable, le vin paraissant aigrelet, à la fois marqué par un côté douçâtre et une amertume assez forte.
La finale est assez écœurante.
Un problème de bouteille ?
Attention, le Président a la puissance de feu d'un croiseur et des flingues de concours !
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Domaine Roulot, Meursault, Les Vireuils, 2007
La robe est très claire, sur de légers reflets grisés.
Le nez est discret, sur un très fin grillé, une pointe florale et encore marqué par d'évidentes notes de soufre.
La bouche en revanche est somptueuse, élancée, sur une matière magnifique d'équilibre et de longueur, à la persistance remarquable.
Le vin réussit l'exploit de concilier vinosité et droiture en offrant un point d'équilibre magnifique !
L'ensemble est arachnéen sur le palais, semblant aérien et pourtant à même d'absorber les années.
Superbe !!
Accord d'anthologie avec le délicieux saumon mariné du Gui !
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Domaine Leflaive, Puligny Montrachet 1er Cru, Les Folatières, 2002
La robe est d'un beau doré brillant !
Ouch, autant le nez du Roulot était discret, autant là, c'est la grande Bourgogne qui vous en met plein les naseaux.
Le vin embaume la tartine de pain grillé beurrée du matin avec des notes de fruits jaunes bien mûrs.
La bouche est d'une puissance impressionnante, structurée autour d'une matière ample soutenue par une acidité parfaitement bien intégrée.
L'ensemble est plein et concentré et la finale incroyablement persistante.
Un autre style que le Roulot, plus mûr, plus puissant, plus évolué également.
Mais tout aussi splendide !
La Grande Bourgogne met tout le monde d'accord, le Gal' se frise !
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Clos La Coutale, Cahors, 1976
La robe est évoluée mais encore profonde, avec une légère turbidité.
Le nez est sur des notes tertiaires d'humus et de tabac, avec une pointe de poivre vert.
La bouche est remarquable de plénitude et de douceur, offrant une aromatique épicée et mentholée superbe.
Les tanins sont imperceptibles et le vin est d'une torchabilité phénoménale.
L'équilibre matière acidité est idéal et en fait un partenaire de table de premier ordre sur le bourguignon de compétition préparé par Legui !
Grand plaisir pris sur cette bouteille et grand accord !
Notre Gui, le champion des découvertes, un gars capable de nous claquer
un souvenir marquant avec une bouteille à 1€
, frappe une nouvelle fois un grand coup avec ce vin remarquable !
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Maison Jadot, Volnay, 1966
La robe est trouble et légèrement marron.
Le nez est trop évolué, un peu cuit et oxydé, sur des notes maltées et de bouillon de viande.
La bouche confirme que le vin a madérisé par un coté creux et doucereux fort désagréable.
Trop vieux !
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Domaine Joseph Voillot, Pommard, Clos Micault, 1986
La robe est roussie et peu extraite.
Le nez est fin, discret mais complexe, sur des notes de feuilles mortes et de fraise.
L'attaque en bouche est belle, sur la fraicheur et un joli corps.
Mais le vin s'effondre assez vite et la finale est malheureusement trop courte.
Une bouteille qui laisse un sentiment d'inachevé, dommage !
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Domaine Hudelot Noellat, Clos Vougeot, 2001
La robe est assez sombre sans être pour autant opaque.
Le nez est sur les fruits noirs, des notes fumés et un petit trait végétal. No problemo, c'est une syrah !
Y'a le Marc qui rit sous cape et me traite de Flo ! Quoi ?!! Nan, me dis pas que c'est du Pinot (
=x-small%oui, cherchez pas,
on a nos codes...
)?!
L'aération révèlera de plus en plus des notes boisées et végétales assez peu avenantes.
La bouche est de demi corps, construite autour d'une acidité assez forte.
L'ensemble se tient bien mais manque un peu de concentration et d'allonge pour un grand cru, il me semble.
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Domaine Georges Roumier, Morey St Denis 1er Cru, Clos de la Bussière, 2009
La robe est noire aux nets reflets bleutés.
Le nez est très jeune, sur des notes de coulis de mûre ou de myrtille, avec des notes encore un peu fermentaires et un élevage imposant.
La bouche est ample, d'une grande suavité, solaire avec des tanins perceptibles mais qui se noient un peu dans cette belle matière.
En l'état, l'ensemble est large et va demander du temps pour s'affiner.
La finale est très longue. Le vin doit gagner en complexité et intégrer son élevage.
Gros potentiel !
Mais mince, on est où ? C'est sudiste, c'est sûr mais où peut-on trouver autant de fraicheur ?
Quoi !?! On est encore en Bourgogne !! Mince, je goûte vraiment comme un pied !
Toujours se méfier des ressources insoupçonnées des vieilles qui ont du punch !
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Disznoko, Tokaji Aszu, 5 Puttonyos, 1993
La robe est bronze.
Le nez offre de beaux arômes d'abricots secs, de figues, d'épices douces avec une pointe de volatile.
La bouche est construite autour d'une acidité énorme qui étire une liqueur importante.
L'ensemble est puissant et élégant, tenu et rafraichi par cette acidité d'anthologie.
Superbe finale longue et absolument pas saturante.
J'adore !
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Château Tirecul la Gravière, Monbazillac, Cuvée Madame, 2001
La robe est vieil or.
Le nez attaque sur des belles notes de miel un peu parasitées par des senteurs qui m'évoquent le sparadrap.
La bouche est construite sur une liqueur imposante, puissante mais parfaitement équilibrée par l'acidité.
Le vin réussit l'exploit de ne jamais verser dans le pâteux alors qu'il tapisse littéralement le palais.
La bouche est incroyablement liquoreuse mais reste fraiche.
La finale est d'une très grande longueur.
Très beau !
Retour pénate pour bibi. Pfiou, faut vraiment qu'je dorme, moi...
Une soirée magnifique où notre Gui nous avait concocté des plats superbement réalisés et qui ont permis des accords quasi parfaits avec les vins !
A petit comité, grande ambiance assurée ! Ça a ondulé sévère sur le 19ème ce soir là !
Ah oui, si vous voulez tout savoir, étant donné que les Fêtes étaient passées depuis un moment et pour des histoires de réputation à tenir comme de qualité du panorama, en partant, on s'est plutôt fait la bise chez Legui que d'ssous ! :)o
Merci à Guillaume pour sa générosité et à mes petits Gunthards pour ces grands moments d'amitié !
A très vite à tous,
Oliv