Petite soirée en semaine, thème plutôt libre mais à forte tendance locale,
On attaque par une bulle étrangère quand même:
Louise Brison - Champagne Chardonnay 2015
Vésale:
Nez sur le fruit blanc, les agrumes, quelques notes briochées m'amènent sur du Chardonnay j'imagine un millésime chaud style 18 ou 15,
Bouche vive, salivante, finale crayeuse, bulle plutôt fine,
Un joli champagne apéritif
Bien+
Boule:
Très belle fraicheur avec fines bulles
Très enrobant avec un léger gout de poire et une discrète amertume en fin de bouche,
Bien +
Garfield:
Nez assez discret, fruits blancs, bouche très vive, avec des amers assez marqués, un peu végétaux, je pensais à un pinot meunier à cause des amers, bien sans plus, un peu raide à mon gout (zéro dosage).
On enchaine avec les blancs sur une raviole de langoustine
Etienne Sauzet - Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2015
Vésale:
Ouverture un peu à la dernière minute,
Au départ, le nez est assez dominé par l'élevage, sur des notes de beurre vanillé, des fruits secs,
La bouche est ample, large, puissante, avec une tension et une minéralité bien préservée, très belle longueur,
En y revenant en fin de repas, l'élevage est moins dominant, le reste de l'aromatique prend de l'ampleur,
Pas dans le style des derniers millésimes mais un chardonnay de belle facture, avec probablement intérêt à être encore un peu attendu,
Très bien
Boule:
Belle robe or clair sur un nez timide du fait d'une ouverture au dernier moment,
La bouche est assez discrète mais le vin s'ouvrira vraiment par la suite pour laisser un équilibre avec de fruits jaunes, un peu de gras et une acidité juste,
Bien +
Garfield:
Nez très classique, élevage très présent, sur vanille beurre, un peu de noisette, bouche d'une très grosse ampleur et très longue sur une acidité bien preservée, pas beaucoup de fruit,
Je pensasi à un Bachelet 15
Bien+/Très bien, trop élevé pour moi quand même, à attendre
Ne ressemble pas du tout au Puligny 20 bu récemment, je pense qu'il y a eu un changement de style dans l'élevage.
Jean Claude Bachelet - Chassagne 1er Cru Les Macherelles 2016
Vésale:
Nez avec une jolie petite réduction fine, des agrumes, des épices, ça "sonne" puissant et frais,
Bouche super dynamique, élancée et puissante, grosse longueur,
Elevage parfaitement intégré à mon sens,
Encore super jeune mais déjà très plaisant, et à attendre sans crainte,
Très bien +
Boule:
Le genre de blanc que l'on aime sentir et boire,
C'est très bon et vraiment bien fait, des notes florales, des fruits blancs, des arômes puissantes au nez et une bouche large avec une jolie tension,
Longueur superbe et très agréable,
Très bien
Garfield:
Ca me plait beaucoup au nez, il y a de la réduction mais très chic à la Lafon, bouche vivante et vive, super tension, on ne s'emmerde pas là!
Très jeune mais très bon, un vin qu'Arnould aurait adoré, j'ai évoqué aussi Boisson Vadot (comme celui de l'épisode)
Remoissenet Père & Fils - Bienvenue Batard Montrachet 1998
Vésale:
Robe nettement plus évoluée,
Nez de (beau) chardo évolué sur les fruits exotiques, la pâte d'amande, la truffe, les épices,
En bouche on prend un petite claque tant le vin habite littéralement les papilles, c'est ample, profond, puissant et d'une très grande longueur,
Le vin prend tout son sens sur le plat avec un accord superbe,
J'étais sur un vieux Charlemagne,
Très bien+
Boule:
Robe Or, la crainte d'un vin trop évolué à fait place à un vin superbe
Pain grillé et un petit coté miel agrumes
Un vin avec une longueur suave et un brin de salinité,
Très bien +
Garfield:
Robe qui tranche nettement, on dirait un liquoreux, au nez aussi d'ailleurs, on a la truffe et les fruits exotiques, la bouche est toute douce mais très très large, jolie allonge et persistance au demeurant, c'est parfait avec la raviole de langoustine, ça répond parfaitement au fumé du plat,
Clairement un vin de repas, très belle surprise,
Très bien
Et les rouges sur Joues de Boeufs façon Bourguignonne
Coche Dury - Volnay 1er Cru 2014
Vésale:
Nez pas hyper sexy, vernis/résine, cuir, pas des masses de fruit,
Bouche assez rustique avec des tanins asséchant,
En fin de repas, c'est plus avenant avec le retour du fruit sur la cerise - griotte,
Pas fou fou quand même,
Bien
Boule:
Je suis parti sur la côtes de Nuits, loupé,
Un peu austère et timide, des arômes tertiaires agréables mais pas aussi puissant que l'on pouvait espérer
A évolué au fur et à mesure du repas dans le bon sens,
Bien
Garfield:
(Mon apport)
Franchement décevant à l'ouverture quelques heures avant, carafé en arrivant, malgré ça pas hyper avenant sur le plat, nez confit/cuir/animal, bouche assez volumineuse avec de la mâche et des tanins en finale, rustique.
Etrangement regouté après le fromage, ce n'est plus le même, le nez est sur la cerise, la bouche est bien plus souple, c'est sympa mais il se fait quand même dominer par l'autre rouge,
Bien
Thibault Liger Belair (Successeurs) - Charmes Chambertin " Aux Charmes" 2017
Vésale:
Nez assez explosif sur les fruits rouges, le coulis, le tabac, des notes mentholée et épicées,
Bouche veloutée, concentrée qui déroule un fruit d'une grande gourmandise agrémenté des ces notes de tabac,
Pas d'une grande longueur mais on se ressert avec plaisir,
C'est très bon mais manque de complexité et de longueur à mon sens pour un grand cru,
Très bien
Boule:
Ma contribution: de la fraise, de la fraise et de la fraise avec un peu de tabac froid,
De la fraicheur, un vrai plaisir en bouche
Un vin jeune mais un très bon moment,
Très bien +
Garfield:
Robe un peu plus brillante,
Nez appétant sur les fruits rouges et surtout le tabac qui me fait évoquer les vins du Chambertin, ça se confirme en bouche avec un toucher très joli (j(aurais du trouver le domaine sur ça), pas une grosse longueur, plutôt un vin de plaisir que de complexité
Peut être un peu trop d'arômes tabac pour que j'y trouve parfaitement mon compte, effet terroir je pense,
Très bien
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