Cher LPViens,

Nous avons l'honneur de recevoir et donc d'arroser la bande ce dimanche (à une petite bouteille près... )
En ce jour de grand-messe, il a donc fallu trouver le vin idoine 


Avec l'apéro

Château Climens Asphodèle 2019
Une aromatique expressive rappelant le viognier.
Une matière en 1/2 corps souple au joli touché gras.
Un manque de fraîcheur tout de même et une finale assez courte.
Un vin d'apéro sympa mais trop coûteux 
89

Avec l'entrée froide  bisque / écrevisse / foie gras

Bouchard Père et Fils Meursault 1er Cru Les Perrières 2015
Une nez boisé / grillé avenant.
Une matière agréable prenant une belle ampleur / longueur à l'aération.
Le côté caillou est bien là en fin de bouche, équilibrant l'ensemble.
La finale est un peu technique, marqué par des notes d'élevage "coco" un peu lassantes
Comme on pouvait  le craindre, un joli blanc de la côte mais pas un grand Perrières...
92.5

Trimbach Riesling Clos Ste. Hune 2003
Là, on change de catégorie.
Un premier nez terpénique assez classique se complexifiant à l'aération et devenant racé sur des notes végétales / écorces d'orange.
Matière sapide de grand volume, équilibrée par ses amers/acides de grande race.
On est au niveau attendu pour cette cuvée iconique de Riesling, racée et en pleine maturité.
Ce millésime solaire lui convenant particulièrement bien me semble-t-il.
Pas une ride, c'est à signaler
Grand vin
96.5
ps : merci à l'ami KONI pour cette grande bouteille et l'accord magistral avec l'entrée.


Avec le poulet aux morilles

Bouchard Père et Fils Beaune 1er Cru Grèves Vigne de L'Enfant Jesus 2015
Le vin de messe donc pour ceux qui n'auraient pas suivi 
Joli nez tertiaire sur l'humus, champignon.
Matière sapide au goût de griotte, en 1/2 corps.
Style "boisé" évident, manquant de vie tout de même, un peu lassant.
Comme on pouvait le craindre, un joli Beaune rouge mais pas un grand pinot
92

Pierre Morey Pommard 1er Cru Les Grands Épenots 2015
Même millésime mais vin bien plus jeune à la dégustation.
C'est donc fruité, de joli fond, élevage un peu appuyé.
Le plaisir est limité tout de même, c'est un peu dissocié...pas en place dirons nous.
A attendre 5 ans.
92,5

Sur le fromage/granny smith (cuisiné svp)
Domaine Huet Vouvray Sec Clos du Bourg 2011
Beau nez de chenin à maturité.
Attaque de belle tenue mais finale bien trop courte et restrictive pour apporter du plaisir...
bu trop tard...
88

Pour lui même
Ridge Lytton Springs 2017
Nez végétal un peu fermé (bouteille ouverte au déboté).
Bouche pleine et salivante
Belle structure racée amenant la fraîcheur à ces goûts "internationaux" savamment dosés
Finale juteuse.
Grande buvabilité.
Première avec cette cuvée de zinfandel et bien du plaisir comme à chaque fois avec les vins de ce domaine
Le meilleur rouge de la journée.
93,5

Sur la gâteau à l'orange
Château Guiraud 1995
Beaucoup de plaisir me concernant sur ce Sauternes certes assez lisible mais de grand fond, fraîcheur et longueur.
Beaux amers racés aussi.
Dans une très belle phase pour presque 30 ans.
95



Pour finir, vous pouvez retrouver tous les membres du LPV Beaune dans la vidéo ci-dessous qui ont tenu à immortaliser ce repas hautement spirituel  

LPV Beaune : Jesus parmi nous