Samedi soir, Nous avons partagé avec Didier et sa femme:

-une Cuvée Mathilde 95 de M. Angeli.
Une superbe bouteille, une fois de plus! C'est la bouche qui marque par son parfait équilibre et sa longueur ( cf. sa rubrique dans Rhône )

Puis, chez mon ami Daniel Bécu:

-une 1/2 Chante-Alouette 98: cet hermitage blanc de Chapoutier était decevant: oxydé. Problème lié au volume de la bouteille ou à  la mise?

-une Coulée de Serrant 93: merveilleux de jeunesse, de fraîcheur, mais un peu atypique au nez: Didier et moi pensions à  un vin d'Alsace... un grand moment!

-un Clos des Papes 85: une nouvelle fois, j'ai pu charmer quelqu'un avec ce beau vin qui vieillit avec élégance (cf. sa rubrique dans Rhône )

-un Tourtine Tempier 90 offert et servi à  l'aveugle par Daniel Bécu. Un superbe Bandol. Un nez évoquant plus le cabernet que le mourvèdre mais un vin voluptueux

-un Haut-Bergeron 01, offert, lui aussi, par Daniel. Une belle bouteille sans goût de carton, débordant de fruits, équilibrée, ronde et vive, mais, je pense, à  attendre absolument...

(à  suivre les 10 vins de dimanche)

cordialement,
Thierry

sans goût de carton

Thierry,

Sur les 5 bouteilles de Ht Bergeron 01 que j'ai pu goûter jusqu'à  présent, une seule présentait un défaut: Celle laissée par Bertrand à  l'attention d'Alex. Depuis, jamais Ht Bergeron ne m'a laissé sur ma faim. Vraiment un très joli vin. Alex m'a promis de poster sur le forum la réponse de la famille Lamothe au sujet de la controverse du 01.

Mais le sujet a déjà  été plus qu'abordé sur LPV et passons à  autre chose, notamment à  ce Clos des Papes pour lequel tu me donnes une furieuse envie de me rendre au domaine lors des fêtes pour en découvrir la production.

Dimanche midi, nous sommes rejoint par un collègue de ma femme et son épouse.
Nous voici à  six face à :

-Bollinger grande année 92: un beau champagne... J'en bois trop peu pour oser un commentaire.

-Quintessence 00 de F. Villard: superbe condrieu liquoreux que j'ai déjà  plusieurs fois commenté ( cf. sa rubrique dans le forum Rhône )

-Lafaurie-Peyraguey 86: magnifique sauternes tout en élégance, d'une grande longueur ( cf. mes notes dans la rubrique du forum Bordeaux)

-Campo Martino in Ruttaris 98: j'aime cette cuvée de Jermann et j'ai toujours du plaisir à  la faire découvrir ( cf. mes notes dans la rubrique du forum Vins d'Italie )

-Coulée de Serrant 95: le 93 d'hier soir donnait envie de goûter un autre millésime. Cette nouvelle rencontre avec le 95 était conforme à  mon souvenir: une magnifique bouteille, plus classique que le 93, avec un fruit remarquable au nez, une bouche parfaite et une belle longueur... Un vin sensuel! (cf. mes notes dans la rubrique )

(A suivre )

cordialement,
Thierry

Dimanche midi (suite):

-Montrose 82: une bouteille bien conservée, avec un nez sur le cèdre, la réglisse, la boite à  cigares, la framboise. L'agitation fait sortir le cassis.
La bouche est harmonieuse, ronde, aromatique, longue...
Le seul problème est que ce grand vin est descendu par le suivant, un monument:

-L'Eglise-Clinet 86: c'est une bouteille achetée rapidement après la mise. Il y a deux ans, Yves en avait bu de la même caisse, il avait adoré, cet été, nous en avions bu une d'un achat plus tardif et nous avions noté la différence... Ce jour: Le nez est complexe, etc... Mais c'est la bouche qui mérite un grand détour: un monument d'équilibre, des tannins soyeux, des arômes persistants et une longueur renversante: 45 secondes au minimum!

(A suivre)

cordialement,
Thierry

Dimanche midi (Suite 2):

-Barbe-Rac 95: passer après Montrose 82 et L'Eglise-Clinet 86, ce n'est pas facile... Barbe-Rac franchit l'obstacle et s'impose par son élégance et sa fraîcheur. Un grand vin concentré et long à  attendre...

-Tokaju Aszu 6 P 93 Disznoko: un somptueux cadeau de Luc. il m'avait offert le 5 P, comme j'ai aimé, il est passé à  la qualité supérieure... Le nez est une merveille, il évoque une salade de fruits et du miel. La bouche est toute en élégance, pleine de fraîcheur et d'arômes, longue... C'est très, très grand!!!

-Don P.X. 72 Electrico Toro Albala: je ne peux que renvoyer à  la rubrique consacrée à  ce domaine, j'ai déjà  décrit mon émerveillement face à  cette bouteille, mes amis, ce midi, partageaient mon avis...

Merci à  Didier et Sabine et aux Autres,
Ce week end compte dans mes grands moments de l'année 2004.
Il fallait une fin digne à  cette année commencée si magnifiquement chez Didier et Sabine.

Cordialement,
Thierry

Thierry,

Très belle dégustation(hhh); j'ai terminé ma dernière bouteille de Montrose 82, l'année dernière, j'ai beaucoup aimé ce vin ; mais il a , à  mon avis ,toujours eu , une petite fermeté tannique, même après une garde de 15 ans; j' avais été davantage séduit par Gruaud Larose 82.

Amitiés

Daniel

Message edité (19-12-2004 22:41)

Daniel,

Je pensais comme toi, jusque ce midi.
Ma dernière bouteille de Montrose 82 a enfin atteint l'élégance et l'équilibre que j'espérais rencontrer dans ce beau millésime.
Nous avons bu les autres trop vite(jjj)

amitiés,
Thierry

Merci Thierry pour ces beaux commentaires ....j"ai beaucoup de chance avec toi sur L P V ..car je possède souvent les mêmes vins en cave ....une histoire de "génération"......mais je te dois aussi la découverte du DON P.X
cet été en Andalousie .

Montrose 82 ....mes bouteilles dorment depuis de nombreuses années ...je vais faire un petit essai .. Coulée 95 ...pour le prochain repas avec des connaisseurs ....j"espère faire remonter les "STATS"...

Hermitage blanc ....une déception de plus ....pour ma part je n"achète plus que ceux de Chave ....trop de déceptions ces dernières années ....

Eglise Clinet ....tu connais mon attachement à  ce vin .....au fait si je ne devais en garder q"un seul ....c"est peut être bien lui .......

Thierry,

Je constate que tu reçois toujours aussi bien tes invités !
Voilà  une bien belle brochette de grands vins. Je suis content de lire que le Tokaji de Disznoko s'est bien comporté parmi toutes ces merveilles.

Amitiés,

Luc

Luc,

Il était somptueux, comme tous tes cadeaux....
Un seul problème: même si nous n'avons bu que la moitié de chaque bouteille, je n'avais plus les idées parfaitement claires hier soir pour me lancer dans des commentaires détaillés(bbb)
et il n'est pas possible de prendre des notes quand on reçoit...
Je compte sur la mémoire de Didier, mais il partait en Allemagne ce matin...
Il va falloir être patient.

Amitiés,
Thierry

Effectivement, Sophie et Thierry savent vraiment recevoir! Quel week-end!

Je tiens vraiment à  remercier Thierry pour sa générosité et pour ce week-end exceptionnel, d'amitiés et de dégustation. Un grand plaisir, autour de bouteilles exceptionnelles! (hhh)(hhh)

Encore merci, notamment à  la maitresse de maison, pour ce moment qui restera dans nos mémoires.

Amitiés,
Didier

PS : Je rentre juste donc maintenant je vais m'atteler au compte rendu!

Thierry,
Juste une question en passant:
Tu mentionnes souvent ton ami Daniel Bécu dans tes CR, avec lequel tu sembles faire des dégustations d'anthologie.
Est-ce que tu pourrais nous en raconter un peu plus sur cet énigmatique personnage? Est-ce que ce Monsieur Bécu fréquente LPV?

Alain (un peu curieux en ce jour de Noà«l)

Alain,

Daniel Bécu n'a rien d'énigmatique...(bbb)
Un petit lien pour te rafraîchir la mémoire :

Luc

Un week-end chez Thierry Debaisieux, ce n'est jamais banal! Voici mes notes.

Mark Angeli Cuvée Mathilde 1995
En 1995 ce Bonnezeaux n'a pas eu droit à  l'appellation pour un degré d'alcool non conforme à  11°.
Cette cuvée a été un peu le fil rouge de la dégustation car ouverte à  l'apéritif du Samedi Soir, goûté de nouveau à  la fin du repas, puis à  l'apéritif du Dimanche et sur le foie gras pour moi. Cela a permis de voir l'évolution de cette superbe bouteille.
Bouteille dégustée une première fois chez Thierry il y avait 15 mois environ.
Quelle séduction que cette cuvée Mathilde, autour d'une robe paille dorée brillante, d'un nez aromatique, complexe et élégant, qui va des fruits confits et fleurs d'acacia à  la cire et au miel. En bouche, c'est l'équilibre et la plénitude qui dominent. En effet, la structure est équilibrée par une légère acidité qui donne fraîcheur et longueur à  cette bouteille. Je pense que le degré de 11° n'est pas étranger à  cette recherche d'équilibre évitant la lourdeur de beaucoup de liquoreux. Dans le temps, cette bouteille reste elle-même, avec une évolution sur les notes de miel, et cire. Superbe !

Chez Daniel Bécu

Hermitage Blanc Chante Alouette 1998
Pas grand chose à  dire car le vin est très oxydé. Dommage car j'apprécie cette cuvée en général.

Savennières Coulée de Serrant 1993 – Nicolas Joly
Une belle surprise avec cette bouteille, mon enthousiasme après un superbe 96 avait été un peu atténué par un 97 fermé sans expression et par la lecture sur LPV des problèmes de bouchon et oxydation notamment autour des 95.
Et bien, ce 93 était superbe, avec une robe jaune brillante, pas de trace de son age respectable maintenant. Un nez bouqueté, expressif et complexe de chèvrefeuille, de tilleul, avec un coté que j'appellerai métallique qui me rappel un beau Riesling. Beaucoup de subtilité et de finesse dans ces arômes. La bouche est nette avec du gras, tout en ayant une superbe structure acide, qui donne un vin sec avec une grande longueur. Grande bouteille.

Chateauneuf du Pape – Clos des Papes 1985
Encore une preuve avec cette bouteille, que élégance et finesse sont des mots, un vocabulaire qui peuvent s'appliquer à  des vins des Côtes du Rhône.
Le nez est élégant autour de notes d'épices, de cuir et de fruits noirs.
En bouche, c'est élégant , pas en puissance avec un touché de velours bien agréable. Pas de trace d'évolution pour 19 ans ! On peut résumé cette bouteille par : élégance charmeuse.

Domaine Tempier La Tourtine Bandol 1990
Bouteille piège de Daniel Bécu, servie à  l'aveugle et comme souvent je suis tombé dedans à  pieds joints. Pourtant Thierry m'avait prévenu.
En effet, après analyse de la robe et surtout des arômes et la texture en bouche notamment l'élégance, je penche sur un cabernet sauvignon Bordelais rive gauche autour des années 88-90. Pour l'année pas trop loin, mais pour le reste c'est la bérézina ! En effet, nous voici sur un Bandol et donc mourvèdre.
En effet, cette bouteille présente un nez de fruits cassis, de pin et de poivron d'une belle élégance. En bouche, c'est suave et voluptueux. Belle bouteille. Elle me rappelle mes bonnes expériences de Pradeaux 86, 88 agés de 10 ans, qui à  l'aveugle passaient pour des Bordeaux.

Voilà  la fin de la série de la soirée du Samedi Soir !

Maintenant passons au repas du Dimanche ! Encore un grand plaisir !

Champagne Bollinger 1992
Très beau champagne à  la bulle élégante, fine atour d'arômes de pain grillé, acacia et tilleul.
En bouche, une légère oxydation, structure acide donnant une belle vivacité. Sympa.

Quintessence Condrieu François Villard 2000
Appréciant les Condrieu secs de François Villard, j'étais impatient de découvrir cette cuvée Quintessence et je n'ai pas été déçu !
Robe dorée, brillante.
Le nez est expressif presque intense, d'une grande complexité de fleurs blanches, abricot et d'épices. Puis la pêche arrive après aération.
En bouche, l'attaque est sur le fruit et le volume. Les arômes d'abricot et pêche dominent. Malgré une grande richesse, la bouche présente un bel équilibre qui donne de la longueur à  cette bouteille. J'aime. Si je dois comparer entre Mathilde et Quintessence que j'ai dégusté simultanément notamment sur le foie gras, je dirai équivalent en qualité et plaisir sur des registres différents. Plus fruité pour le Condrieu et grand équilibre pour le Bonnezeaux. 2 superbes bouteilles.

Sauternes Lafaurie-Peyraguey 1986
Comment ce Sauternes allait se comporter face aux deux monstres précédents, telle était la question ! Et bien plutôt bien.
Belle robe dorée. Nez de botrytis, de cire et de fruits confits. En bouche, belle élégance et équilibre sans lourdeur pour cette belle bouteille. Pas un monstre de puissance mais joue sur l'élégance des arômes et l'équilibre. Bel accord avec la foie gras.
Attention, je parais peut être moins enthousiasme que pour les deux précédents mais mon goût se prête plus aux vins précédents. Un des meilleurs Sauternes dégusté à  ce jour pour moi.

Campo Martino in Ruttaris 1998
Robe jaune brillante à  reflets verts
Nez modéré floral tout en subtilité avec des touches de pêches de vigne
En bouche, présence moyenne et longueur moyenne. Sympa.. Il a été un peu difficile pour celle-ci après les liquoreux et en face de la Coulée de Serrant donc mon jugement est certainement à  revoir.

Savennières Coulée de Serrant 1995 – Nicolas Joly
Bouteille plus classique que le 93, mais je remercie Thierry pour l'avoir ouverte de manière à  juger cette fameuse année tant décriée.
Robe jaune brillante avec quelques reflets verts.
Le nez s'ouvre lentement pour devenir exubérant à  l'aération. Nez de fleurs blanches, d'épices d'une belle élégance et finesse.
Grande longueur en bouche, liée à  une superbe structure qui portent cette bouteille. Du volume tout en ayant une certaine tension plutôt agréable.
En résumé, je reste sur le charme du 93, mais le 95 est une superbe bouteille.

Château Eglise Clinet – Pomerol 1986
Certainement mon coup cÅ“ur du week-end, malgré toutes les grandes bouteilles proposées à  la dégustation. En effet, comme vous le savez, les Bordeaux ne m'ont rarement donné une grande émotion contrairement à  d'autres appellations, mes goûts ne devant pas bien s'adapter à  Bordeaux. Mais cette bouteille m'a vraiment séduit, pour moi une émotion comme avec Ausone 90, ce qui reste seulement la deuxième en Bordeaux.
On trouve tout dans ce vin exceptionnel, élégance, finesse, développement aromatique, longueur, plénitude….
Le nez est expressif, aromatique, d'une grande élégance et complexité autour de notes de cèdre, zan, cassis, framboise, cuir et quelques touches mentholés.
En bouche, ce qui domine c'est une longueur extraordinaire 40s+. L'attaque est dans la soie, un touché d'une grande finesse tout en ayant une matière bien présente donnant du volume à  cette bouteille aérienne. Grand !

Château Montrose St Estèphe 1982
Une belle bouteille qui a été un peu effacée par la précédente car elles ont été dégustées en parallèle.
Nez élégant de fruits rouges avec des arômes de cigare et de cèdre.
En bouche, de la dentelle, c'est suave et fondu. Très belle bouteille.

Chateauneuf du Pape Barberac Chapoutier 1995
Un CNP 100% Grenache
Robe foncée, concentrée pour un grenache
Le nez à  l'ouverture est fermé mais la bouche est grande, très grande, aromatique, soyeuse.
Les nez à  l'aération développe des arômes de mures, griottes.
En bouche, c'est plutôt les épices qui dominent, avec le thym et le laurier notamment. La bouche est équilibrée, élégante et soyeuse autour d'une belle matière qui donne de la longueur. Grande bouteille qui confirme que 95 en CNP est une superbe année.

Tokaji Aszu 6 Puttonyos Disznoko 1993
Bouteille que je connaissais pour l'avoir dégustée, il y a environ un an et qui m'apporte autant de plaisirs. Un grand Tokaji de fruits confits, écorces d'oranges, figues, raisins de Corynthe voir Orange amer. Quelle complexité !
En bouche, le miel se développe tout en ayant un grand équilibre grâce à  l'acidité présente. Grande concentration, on sent la matière qui donne une grande longueur. J'adore.

Don PX 1972 Gran Reserva cuvée Electrico 17° - Antonio Sanchez Romero
Une grande découverte pour un vin hors norme ! Merci à  Thierry pour avoir ouvert une bouteille qui n'est produite qu'à  350 exemplaires !
C'est un vin blanc qui présente une robe noire avec des reflets bruns sur les cotés. Le nectar est liquoreux de grande concentration, avec une matière énorme. Le nez est intense, complexe sur le café et le pruneau avec des notes de fruits secs.
En bouche, l'attaque est concentrée, avec du volume tout en présentant un superbe équilibre. Grande longueur. Encore une bouteille hors norme. Grand !

Encore merci à  Sophie et Thierry pour leur accueil et pour cette superbe dégusation.

Amitiés,
Didier

Message edité (24-12-2004 19:54)

Didier,

Tes commentaires sont tellement bien faits que j'aurai plaisir à  t'ouvrir encore des bouteilles.(aaa)

A mercredi,

amitiés,
Thierry