Bu ICI

Bénédicte et Stéphane Tissot – Crémant du Jura – BBF

La robe est d'un or intense avec des reflets légèrement cuivrés, et peu de bulles. Le nez est expressif, sur les fruits blancs séchés, la pâte de coing et une pointe d'encaustique. La bouche est droite, tendue par une fine acidité tranchante, enrobée par une matière dense et mûre, un peu trop monolithique aromatiquement. Les bulles sont discrètes, formant un léger perlant. La finale est tonique, intense, avec des amers bien présents (écorce d'agrume, quinquina) et une persistance sur des notes crayeuses et épicées.

Bouteille achetée par un ami il y a une dizaine d'années. Elle aurait gagnée à être bue à plus tôt.

Bu ICI

André et Mireille Tissot – Arbois Vin jaune 1979

La robe est orangée, translucide.

Le nez est fin et intense, sur la croûte de comté (qui fait forcément penser à un vin jaune), le kumquat, le miel d'oranger, le café au lait, les épices orientales.

La bouche est tendue par une acidité arachnéenne étincelante, avec une matière très ample, enveloppante, d'une douceur tactile irréelle, tout en vous balançant un uppercut aromatique dans les papilles : fruits secs, épices, pain grillé....

La finale poursuit dans la même dynamique tout en intensifiant tous les paramètres : un véritable feu d'artifice qui imprime longtemps votre palais. Grand vin !

André et Mireille Tissot – Arbois blanc les Graviers 2018
j'étais impatient de goûter ce millésime décrit comme extraordinaire par le domaine lui-même, c'est chose faite :

En bouche, je prends une sympathique claque : aromatique sur la gentiane, note fumée, de la mâche, on frôle les amers végétaux, mais cela ne sera pas gênant tout au long de la dégustation. Le vin est puissant, long aussi, l’alcool ne se faisant pas tellement sentir en dégustation : beaucoup d’umami, quelle expressivité !. Très bon. Bonne tenue à l'air, je vais donc garder les petites sœurs du même millésime quelques temps, pour leur laisser le temps de se poser, même si ça se boit déjà avec beaucoup de plaisir.

Effectivement, ce millésime hors norme a engendré un vin qui l’est tout autant : une sensation d'un extrait sec important (j'adore ça dans les vins blancs), puissance en finesse, maturité, ça promet au vieillissement !

Olivier_26 écrit: aromatique sur la gentiane

Je n'avais jamais pensé à la gentiane, je mettais plutôt "tourbé", mais gentiane, ça va si bien à la région

leteckel écrit:

Olivier_26 écrit: aromatique sur la gentiane

Je n'avais jamais pensé à la gentiane, je mettais plutôt "tourbé", mais gentiane, ça va si bien à la région

Oui, j'ai trouvé que cela ressemblait un peu au goût de la Suze, en mieux !

stéphane Tissot 2010 tour de curon
chais pas pour vous..
quand un vin sent l'alcool à cramer, le pneu cramé, tout ce qu'on voudra bien en produit pétrolier dérivé (style mauvais allemand du type riesling)
pis qu'en bouche t'as l'impression d'avoir un méchant jaune trop vieux, bah sur ce genre de vin pas trop bon matché, ça m'fout un peu les boules...
voilà, un fred qu'est pas prêt à mettre un second tube de vaseline (voir le Cr de marc colin) sur la table
ED en espérant que ce soit le cas...
si ça plait pas, j'm'en fous...

Domaine Stéphane Tissot,Arbois,Traminer 2016
On commence bien le reconfinement avec ce Savagnin ouillé à la robe d'un beau doré,net.
Le nez n'est pas des plus démonstratifs,on est bien sur les agrumes et surtout sur les fleurs blanches.
La bouche n'est pas des plus volumineuse,c'est tout de suite tendu,salivant.Citron surtout,notes fumées et acidité bien présente.Comme pour les vins des Labet,je dirais bonnes vibrations.Bel ensemble équilibré,addictif.
Acheté à la boutique à Arbois voilà 2 ans ce vin est très séducteur,il peut se garder sans problème.
Bernard

Domaine Stéphane Tissot, BBF crémant du Jura dég. fév. 2020

Gourmand malgré son absence de dosage, côté oxydatif marqué sur cet exemplaire, les vieux chardonnays sont presque évidents (du niveau d’un beau Champagne), quelques amers de l’élevage, qui lui donnent de la mâche, c’est long, fin, expressif. Accord moyen sur le comté, mais accord topissime sur le jambon serrano 20 mois, le rancio + salé du jambon atténuant l’oxydatif du vin, en lui laissant son côté gourmand.

Domaine Stéphane Tissot, Arbois chardonnay "La Mailloche" 2017

Il y a beaucoup dans ce vin : minéralité, fruit, tension, puissance, longueur.

Les 14° d'alcool confèrent puissance mais pas lourdeur tant l'acidité est vive.

Il y a bien les marqueurs aromatiques habituels des chardonnays non oxydatifs du Jura : citron vert, paille, tourbe, pomme granny.

C'est excellent et au vu d'une déception récente sur un 2013 qui sentait l'écurie, je ne prendrais pas le risque d'attendre davantage.

Domaine Stéphane Tissot, Arbois chardonnay "La Mailloche" 2013

bouteille ouverte ce WE, sur 3 jours
le nez est sur le grillé, la fumée
la bouche est tendue, salivante, avec une certaine force. On ne bascule pas simplement le verre. On prends le temps de savourer, de "macher" le vin , pis d'y revenir
je peux comprendre que ce vin déstabilise les amateurs de chardonnay bourguignon, mais pour ma part, ca change, et c'est sacrément bon ... dommage que les prix se soient envolés...
 

Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

Vin ouvert au débotté, servi entre 8 et 10 °c dans des verres Zalto Universal.

Nez un peu discret d'agrumes.
Vin assez déroutant de prime abord parce que peu puissant et limite fluet puis la trame citrique se met en place pour un vin conforme à ce qu'on peut attendre d'un savagnin ouillé pur et bien fait.
Ma femme adore, moi je suis plus circonspect, c'est plaisant mais pas renversant, et au regard du prix payé au caveau, 29 €, c'est bien mais trop cher pour moi.

Bien.

 

 

écrit:

Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

Vin ouvert au débotté, servi entre 8 et 10 °c dans des verres Zalto Universal.

Nez un peu discret d'agrumes.
Vin assez déroutant de prime abord parce que peu puissant et limite fluet puis la trame citrique se met en place pour un vin conforme à ce qu'on peut attendre d'un savagnin ouillé pur et bien fait.
Ma femme adore, moi je suis plus circonspect, c'est plaisant mais pas renversant, et au regard du prix payé au caveau, 29 €, c'est bien mais trop cher pour moi.

Bien.


 

Comment a été préparée la bouteille Guillaume ? Au débotté ? 
Car j'ai bu la même bouteille, il y a de cela quelques semaines, qui était très bonne voire excellente. Le nez comme la bouche avec des arômes d'agrumes, beaucoup de puissance mais portée par une matière importante. Je l'ai ouverte et servie dans la foulée, en 1h tout était parti 

 

Également bu la même cuvée sur le même millésime ( voir plus haut) et si nous trouvons des éléments concordants j’étais beaucoup plus emballé que toi.J’avais ouvert le vin 2 heures auparavant,un ami lpvien très accro des vins allemands avait aussi été très positif envers ce vin.
Bernard

Rémy,
comme précisé au début de mon CR, la bouteille a été ouverte au débotté, pour contenter mon épouse qui voulait un « blanc frais et pur ». 
Donc pas de préparation particulière.
Ne nous méprenons pas, c’est un bon vin, d’ailleurs Madame a adoré, simplement j’en attendais plus au regard du prix demandé ... pour moitié moins, les «  Fleur de Savagnin » de la Tournelle sont aussi bons voire meilleurs pour mon goût !
C’est donc plus le RQP que je discute sur ce vin.
Mais ravi que vous ayez pris plus de plaisir que moi

 

Domaine Stéphane Tissot - Arbois -  Traminer 2012

Bouteille à bouchon à vis.
La robe est jaune doré/gris. Le nez est fort évolué : beurré, fleurs séchées, pomme cuite, très légère note d'encaustique. Est-ce son évolution naturelle ou une bouteille fatiguée ?
La bouche est elle aussi fort évoluée. L'attaque débute bien mais hélas le vin s'évanouit rapidement, perd en consistance et l'aromatique ne prend pas le relais, on reste sur une note amère sans fond. La tension de l'attaque disparaît trop rapidement. A nouveau : évolution naturelle ou bouteille fatiguée ?
Plaisir limité. J'avais beaucoup aimé ce vin dans sa prime jeunesse.

Julien

Domaine Stéphane Tissot, Arbois Vin Jaune "La Vasée" 2006

Toujours difficile de faire un CR sur un vin jaune tant les marqueurs sont attendus...
Et ils sont là, la noix et le curry mais aussi la pomme et une pointe d'agrumes, signe d'un début d'évolution ?
La bouche est riche, limite alcooleuse mais d'une longueur incontestable. Ensuite, l'ensemble s'assagit sur des goûts presque "sucrés".
Très bon, mais mon référentiel en jaune demeure assez limité.

Domaine Stéphane Tissot, Arbois Savagnin 2012

Ouvert et servi sans préparation particulière.
Robe jaune moyennement dorée.
Nez particulièrement ouvert, sur une palette classique mais incroyablement riche et parfumé d'un très bel oxydatif : fruits secs (noix, noisette, amande, etc.), un peu de fruits confits, des fruits blancs, des épices douces...
La bouche est à la fois tendue et grasse, remarquablement bien équilibrée, gourmande avec une finale légèrement saline.
C'est presque glouglou... délicieux. Accord top avec une raclette, la vivacité du vin nettoie la bouche, sa note saline relance le goût et l'aromatique est raccord...
Plaisir max !
Julien


 

CR : Bénédicte et Stéphane Tissot - Savagnin 2007

Sur une pintade aux morilles de compétition.
Bouteille ouverte la veille au soir pour le lendemain midi.
Le nez emmène direct dans le Jura, entre noix, curry et safran, beaucoup de complexité et de finesse.
La bouche est à l'avenant, il y a une vraie matière, mais sans aucune agressivité, et la longueur est magnifique.
Ca se boit tout seul, ce qui est loin d'être toujours le cas avec ce cépage.
Un vin évident, le plus beau de ces quelques jours.
 

Domaine Stéphane Tissot, Arbois, D.D. 2019

Un bon gros jus nature, je ne sais pas comment décrire mieux ce vin.
Ca manque de beaucoup de choses, c'est imprécis au nez et en bouche, c'est à la fois con comme un jus de raisin fermenté et cool comme la boisson de l'été.
Ca sent les trois cépages mais aussi la ferme d'à côté, c'est désaltérant bu en sortie du frigo mais ça fait aussi glisser un bout de frometon.
Pourquoi s'en priver ?

écrit:

Domaine Stéphane Tissot, Arbois, D.D. 2019
Pourquoi s'en priver ?
 

Parce que c'est loin d'être donné pour un vin simplement facile (et sous condition d'apprécier la cour de ferme) ? (Je me permets cette remarque car je l'ai goûté à la boutique cette année et j'ai pensé intérieurement que sur cette cuvée, ils abusaient sur le tarif)

J'avoue n'avoir eu qu'une vague idée du prix de ce vin, il était dans le coin des bouteilles laissées par les invités.
Je le vois à 21,50 chez Vins Etonnants, c'est effectivement objectivement 5€ trop cher mais la vingtaine d'euros, c'est malheureusement devenu le tarif classique des cuvées glouglou chez Tissot et Ganevat. Sur ces entrées de gamme, j'ai l'impression qu'on paye autant la marque que le vin chez eux.

Pour reparler du vin et sa réduction nature, j'avoue l'avoir plutôt appréciée sur cette bouteille.

Domaine Stéphane Tissot, Arbois "Les Bruyères" arbois 2014

Je voulais l'emmener en 2024  mais je n'ai pas de volonté!
Ce fut pour la bonne cause puisqu'à la faveur d'une fricassée de cailles et girolles aux langoustines (et la sauce corsée aux carapaces qui va bien).
Fond de bouteille terminée deux jours après.

On a nez sur la prune, le brugnon, tarte pomme/canelle, et des notes végétales et minérales.
Pas de défaut en vue!
Attaque douce, belle viscosité, délicate et consistante à la fois.
La bouche se développe sur une fine acidité enveloppante avec une matière large mais légère et fraiche.
La finale laisse une empreinte minérale très classe, le fond de verre exprime de belle note végétale.
Un vin en pleine forme et délicieux.
En mangeant le vin prend des accents de moules marinières qui viennent souligner l'aspect terre/mer du plat!
Très bon accord donc  (mieux qu'avec l'Insolite de T Germain un peu trop stricte), le vin est suffisamment puissant pour ne pas paraitre effacé.
Et puis franchement le mariage volaille/crustacé/anis de la sauce et girolles.... c'est juste addictif!
Ceci dit la prochaine fois j'ai bien envie d'essayer avec un rouge...
 

Ne me dis pas que tu as mangé des cailles ?

Nan j'déconne...

Domaine Stéphane Tissot,Arbois,Côtes du Jura Pinot Noir Sous la Tour 2016
La robe est rouge clair
Le nez est fruité,cerise,cassis,mûre et ..quelques notes animales.
La bouche est d’un beau volume,tendue avec l’acidité qu’il faut.C’est là aussi fruité avec quelques notes poivrées plus nettes ce midi et toujours ce petit côté nature qui s’estomper le lendemain.
c’est un bel ensemble,agréable et très bien encore ce midi.
Bernard

Domaine Stéphane Tissot - Pinot Noir Sous la Tour 2016 - Arbois

Vin d'un rouge assez léger.
Un nez qui débute sur l'animal assez élégamment; le fruit ( cerise, cassis) arrive ensuite.
La bouche  a une structure assez légère, rafraichissante.
J'ai cherché le poivre mais je ne l'ai pas trouvé : je penchais au début pour un pineau d'aunis.
La bouche est légèrement asséchante.
Un vin bien agréable .

Gilles

Oui Gilles j’ai omis de mentionné la bouche un peu asséchante,c’est d’ailleurs un peu plus accentué ce soir.Les notes poivrées sont présentes ce jour ,on ne les ressentait pas hier.
Bernard

  Stéphane Tissot 2010 arbois chardonnay "le clos de la tour de curon"
la dernière ouverte s'était avérée affreusement oxydée, ce qui avait gentiment attaqué ma bonne humeur "légendaire"...
celle-ci ouverte de prime abord à l'apéro (avec une roue de secours) est d'un tout autre calibre...
le nez de type cacahuète/pop corn me rassure de suite, les épices et les fruits secs prennent rapidement le dessus, pour mon plus grand plaisir...je vais essayer de décrire la bouche le plus fidèlement possible
l'attaque se fait sur la largeur, des amers prégnants et une acidité qui souligne voire surligne le tout
le milieu de bouche est partagé entre richesse, largeur, mais les amers et l'acidité se renvoient la balle, si je puis dire, de fort belle manière, appelant le verre suivant et ainsi de suite...
le vin est hyper salivant, complexe, profond et envoie du lourd, dans un style bien à lui, sans prétention aucune, reconnaissable entre 1000...ça explose de bonheur, ça fuit presque entre les dents, du peps à mort (trop pour certains j'imagine mais faut être difficile) et sincèrement je n'ai pas le souvenir d'un vin dégusté ou les amers et les acides se répondent de cette manière, un équilibre de ouf...
je ne vais pas y aller par 4 chemins, il s'agit d'un flacon figurant dans le top 3 des blancs que j'ai bus... ni plus ni moins, et à AUCUN moment je ne regrette les 50 euros investis dans ce flacon...
le plaisir est XXXXXXXXXXXXXXXXL et autant à l'ouverture j'avais des appréhension, autant là je suis à genoux devant sa majesté vineuse, ce flacon de 75 cl qui me parait si grand et si petit à la fois, appelant les grands contenants entre amis pour refaire le monde en se marrant comme des bossus alors que là je suis comme un con devant mon écran en prenant mon pied tout seul...
y'a pas d'justice ma bonne dame (bon j'écoute l'album ... and justice for all de Metallica faut dire)
toujours est il que si vous ne vous magnez pas la rondelle pour venir, y'en aura pu... na !
pochtron ? non, amoureux de ce type de vins ? si senior ! (quand chuis bourré je parle 22 langues dont le mec bourré !)
bref un flacon qui me marque dans mes papilles et dans mon âme, pour sûrtrès grand vin !au fait préparation ? rien du tout... tu ouvres et une heure après tu orgasmes !

 

Merci pour ce CR Fred 
Reviens nous voir plus souvent...

Il me reste une bouteille de cette cuvée, la première n'était pas de ce niveau malheureusement...et je l'ai payé plus de 50 €. Tu es sûr que c'est le prix payé ? Aux enchères peut-être car même en 2011/2012, ça devait être plus que ça au domaine.

je suis certain du prix, caviste en plus

  Stéphane Tissot 2014 arbois chardonnay "le clos de la tour de curon"
et bis repetita lol
donc un pti 14 pour terminer les 2 millésimes que j'ai en cave, le but étant de savoir ou en était ce vin, pas déçu...
nez oscillant entre finesse et puissance, partagé entre les fruits secs (noisette, noix fraiche) des notes épicées, un aspect floral (plus fleur blanche) et fruits blancs, nez frais et profond, envoûtant même...la bouche possède une attaque très pure, nette, entre des superbes amers nobles, et une acidité parfaitement maitrisée et sous jascente soulignant le vin et le portant
le milieu de bouche est très rectiligne, avec certes du volume, mais moins que le 2010... il n'en est pas moins magnifique, mais moins exubérant, plus sérieux, salin à souhaits, mais pas strict car il se dévoile très bien...
la place prise en bouche est certes belle, mais la seconde partie de bouche est incroyable d'intensité, le côté salin devient alors incroyable de persistance, de profondeur, les amers et l'acidité se fondent dans un ensemble magnifique, si bien, qu'associé à sa fraicheur, ce vin se glougloute tout seul, pour le plus grand plaisir des papilles en effervescence, avec ce vin, si vous avez le covid vous le savez de suite
très grosse longueur saline, qui porte très loin le vin, très longtemps après l'avoir avalé (désolé mais le mot incrachable prend tout son sens)
excellent +