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Domaine Stéphane Tissot, Arbois

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Bu ICI

CR: Bénédicte et Stéphane Tissot – Crémant du Jura – BBF

La robe est d'un or intense avec des reflets légèrement cuivrés, et peu de bulles. Le nez est expressif, sur les fruits blancs séchés, la pâte de coing et une pointe d'encaustique. La bouche est droite, tendue par une fine acidité tranchante, enrobée par une matière dense et mûre, un peu trop monolithique aromatiquement. Les bulles sont discrètes, formant un léger perlant. La finale est tonique, intense, avec des amers bien présents (écorce d'agrume, quinquina) et une persistance sur des notes crayeuses et épicées.

Bouteille achetée par un ami il y a une dizaine d'années. Elle aurait gagnée à être bue à plus tôt.

Eric
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21 Mar 2021 18:22 #1441

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Bu ICI

CR: André et Mireille Tissot – Arbois Vin jaune 1979

La robe est orangée, translucide.

Le nez est fin et intense, sur la croûte de comté (qui fait forcément penser à un vin jaune), le kumquat, le miel d'oranger, le café au lait, les épices orientales.

La bouche est tendue par une acidité arachnéenne étincelante, avec une matière très ample, enveloppante, d'une douceur tactile irréelle, tout en vous balançant un uppercut aromatique dans les papilles : fruits secs, épices, pain grillé....

La finale poursuit dans la même dynamique tout en intensifiant tous les paramètres : un véritable feu d'artifice qui imprime longtemps votre palais. Grand vin !

Eric
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21 Mar 2021 18:35 #1442

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CR: André et Mireille Tissot – Arbois blanc les Graviers 2018
j'étais impatient de goûter ce millésime décrit comme extraordinaire par le domaine lui-même, c'est chose faite :

En bouche, je prends une sympathique claque : aromatique sur la gentiane, note fumée, de la mâche, on frôle les amers végétaux, mais cela ne sera pas gênant tout au long de la dégustation. Le vin est puissant, long aussi, l’alcool ne se faisant pas tellement sentir en dégustation : beaucoup d’umami, quelle expressivité !. Très bon. Bonne tenue à l'air, je vais donc garder les petites sœurs du même millésime quelques temps, pour leur laisser le temps de se poser, même si ça se boit déjà avec beaucoup de plaisir.

Effectivement, ce millésime hors norme a engendré un vin qui l’est tout autant : une sensation d'un extrait sec important (j'adore ça dans les vins blancs), puissance en finesse, maturité, ça promet au vieillissement !

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
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26 Mar 2021 21:14 #1443

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aromatique sur la gentiane


Je n'avais jamais pensé à la gentiane, je mettais plutôt "tourbé", mais gentiane, ça va si bien à la région (tu)

ArnoulD avec un D comme Dusse
26 Mar 2021 22:08 #1444

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aromatique sur la gentiane


Je n'avais jamais pensé à la gentiane, je mettais plutôt "tourbé", mais gentiane, ça va si bien à la région (tu)


Oui, j'ai trouvé que cela ressemblait un peu au goût de la Suze, en mieux !

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
26 Mar 2021 22:56 #1445

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR: stéphane Tissot 2010 tour de curon

CR: stéphane Tissot 2010 tour de curon
chais pas pour vous..
quand un vin sent l'alcool à cramer, le pneu cramé, tout ce qu'on voudra bien en produit pétrolier dérivé (style mauvais allemand du type riesling)
pis qu'en bouche t'as l'impression d'avoir un méchant jaune trop vieux, bah sur ce genre de vin pas trop bon matché, ça m'fout un peu les boules...
voilà, un fred qu'est pas prêt à mettre un second tube de vaseline (voir le Cr de marc colin) sur la table
ED en espérant que ce soit le cas...
si ça plait pas, j'm'en fous...

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
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27 Mar 2021 23:11 #1446

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Stéphane Tissot, Arbois,Traminer 2016

CR: Domaine Stéphane Tissot,Arbois,Traminer 2016
On commence bien le reconfinement avec ce Savagnin ouillé à la robe d'un beau doré,net.
Le nez n'est pas des plus démonstratifs,on est bien sur les agrumes et surtout sur les fleurs blanches.
La bouche n'est pas des plus volumineuse,c'est tout de suite tendu,salivant.Citron surtout,notes fumées et acidité bien présente.Comme pour les vins des Labet,je dirais bonnes vibrations.Bel ensemble équilibré,addictif.
Acheté à la boutique à Arbois voilà 2 ans ce vin est très séducteur,il peut se garder sans problème.
Bernard
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03 Avr 2021 16:36 #1447

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Réponse de Olivier_26 sur le sujet CR: Domaine Stéphane Tissot, BBF crémant du Jura

CR: Domaine Stéphane Tissot, BBF crémant du Jura dég. fév. 2020

Gourmand malgré son absence de dosage, côté oxydatif marqué sur cet exemplaire, les vieux chardonnays sont presque évidents (du niveau d’un beau Champagne), quelques amers de l’élevage, qui lui donnent de la mâche, c’est long, fin, expressif. Accord moyen sur le comté, mais accord topissime sur le jambon serrano 20 mois, le rancio + salé du jambon atténuant l’oxydatif du vin, en lui laissant son côté gourmand.

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11 Avr 2021 11:26 #1448

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CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois chardonnay "La Mailloche" 2017

Il y a beaucoup dans ce vin : minéralité, fruit, tension, puissance, longueur.

Les 14° d'alcool confèrent puissance mais pas lourdeur tant l'acidité est vive.

Il y a bien les marqueurs aromatiques habituels des chardonnays non oxydatifs du Jura : citron vert, paille, tourbe, pomme granny.

C'est excellent et au vu d'une déception récente sur un 2013 qui sentait l'écurie, je ne prendrais pas le risque d'attendre davantage.

Cordialement,
Thomas.
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11 Avr 2021 13:42 #1449

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CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois chardonnay "La Mailloche" 2013

bouteille ouverte ce WE, sur 3 jours
le nez est sur le grillé, la fumée
la bouche est tendue, salivante, avec une certaine force. On ne bascule pas simplement le verre. On prends le temps de savourer, de "macher" le vin , pis d'y revenir
je peux comprendre que ce vin déstabilise les amateurs de chardonnay bourguignon, mais pour ma part, ca change, et c'est sacrément bon ... dommage que les prix se soient envolés...
 

Christophe - LPV Lyon
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21 Avr 2021 08:43 #1450

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Réponse de leguitou sur le sujet CR: Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

CR: Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

Vin ouvert au débotté, servi entre 8 et 10 °c dans des verres Zalto Universal.

Nez un peu discret d'agrumes.
Vin assez déroutant de prime abord parce que peu puissant et limite fluet puis la trame citrique se met en place pour un vin conforme à ce qu'on peut attendre d'un savagnin ouillé pur et bien fait.
Ma femme adore, moi je suis plus circonspect, c'est plaisant mais pas renversant, et au regard du prix payé au caveau, 29 €, c'est bien mais trop cher pour moi.

Bien.

 

Bien cordialement,
Guillaume
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27 Avr 2021 11:41 #1451

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Réponse de LoneWD sur le sujet Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

 

CR: Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

Vin ouvert au débotté, servi entre 8 et 10 °c dans des verres Zalto Universal.

Nez un peu discret d'agrumes.
Vin assez déroutant de prime abord parce que peu puissant et limite fluet puis la trame citrique se met en place pour un vin conforme à ce qu'on peut attendre d'un savagnin ouillé pur et bien fait.
Ma femme adore, moi je suis plus circonspect, c'est plaisant mais pas renversant, et au regard du prix payé au caveau, 29 €, c'est bien mais trop cher pour moi.

Bien.


 

Comment a été préparée la bouteille Guillaume ? Au débotté ? 
Car j'ai bu la même bouteille, il y a de cela quelques semaines, qui était très bonne voire excellente. Le nez comme la bouche avec des arômes d'agrumes, beaucoup de puissance mais portée par une matière importante. Je l'ai ouverte et servie dans la foulée, en 1h tout était parti 

 

Rémy
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27 Avr 2021 17:03 #1452

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

Également bu la même cuvée sur le même millésime ( voir plus haut) et si nous trouvons des éléments concordants j’étais beaucoup plus emballé que toi.J’avais ouvert le vin 2 heures auparavant,un ami lpvien très accro des vins allemands avait aussi été très positif envers ce vin.
Bernard
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27 Avr 2021 18:54 #1453

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Réponse de leguitou sur le sujet Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2016

Rémy,
comme précisé au début de mon CR, la bouteille a été ouverte au débotté, pour contenter mon épouse qui voulait un « blanc frais et pur ». 
Donc pas de préparation particulière.
Ne nous méprenons pas, c’est un bon vin, d’ailleurs Madame a adoré, simplement j’en attendais plus au regard du prix demandé ... pour moitié moins, les «  Fleur de Savagnin » de la Tournelle sont aussi bons voire meilleurs pour mon goût !
C’est donc plus le RQP que je discute sur ce vin.
Mais ravi que vous ayez pris plus de plaisir que moi ;)

 

Bien cordialement,
Guillaume
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27 Avr 2021 21:44 #1454

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Stéphane Tissot - Arbois - Traminer 2012

CR: Domaine Stéphane Tissot - Arbois -  Traminer 2012

Bouteille à bouchon à vis.
La robe est jaune doré/gris. Le nez est fort évolué : beurré, fleurs séchées, pomme cuite, très légère note d'encaustique. Est-ce son évolution naturelle ou une bouteille fatiguée ?
La bouche est elle aussi fort évoluée. L'attaque débute bien mais hélas le vin s'évanouit rapidement, perd en consistance et l'aromatique ne prend pas le relais, on reste sur une note amère sans fond. La tension de l'attaque disparaît trop rapidement. A nouveau : évolution naturelle ou bouteille fatiguée ?
Plaisir limité. J'avais beaucoup aimé ce vin dans sa prime jeunesse.

Julien
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12 Mai 2021 20:44 #1455

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CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois Vin Jaune "La Vasée" 2006

Toujours difficile de faire un CR sur un vin jaune tant les marqueurs sont attendus...
Et ils sont là, la noix et le curry mais aussi la pomme et une pointe d'agrumes, signe d'un début d'évolution ?
La bouche est riche, limite alcooleuse mais d'une longueur incontestable. Ensuite, l'ensemble s'assagit sur des goûts presque "sucrés".
Très bon, mais mon référentiel en jaune demeure assez limité.


ArnoulD avec un D comme Dusse
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13 Mai 2021 21:07 #1456
Pièces jointes :

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois Savagnin 2012

CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois Savagnin 2012

Ouvert et servi sans préparation particulière.
Robe jaune moyennement dorée.
Nez particulièrement ouvert, sur une palette classique mais incroyablement riche et parfumé d'un très bel oxydatif : fruits secs (noix, noisette, amande, etc.), un peu de fruits confits, des fruits blancs, des épices douces...
La bouche est à la fois tendue et grasse, remarquablement bien équilibrée, gourmande avec une finale légèrement saline.
C'est presque glouglou... délicieux. Accord top avec une raclette, la vivacité du vin nettoie la bouche, sa note saline relance le goût et l'aromatique est raccord...
Plaisir max !
Julien


 
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14 Mai 2021 19:30 #1457
Pièces jointes :

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR : Bénédicte et Stéphane Tissot - Savagnin 2007

CR : Bénédicte et Stéphane Tissot - Savagnin 2007

Sur une pintade aux morilles de compétition.
Bouteille ouverte la veille au soir pour le lendemain midi.
Le nez emmène direct dans le Jura, entre noix, curry et safran, beaucoup de complexité et de finesse.
La bouche est à l'avenant, il y a une vraie matière, mais sans aucune agressivité, et la longueur est magnifique.
Ca se boit tout seul, ce qui est loin d'être toujours le cas avec ce cépage.
Un vin évident, le plus beau de ces quelques jours.
 

Jean-Paul
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25 Mai 2021 13:44 #1458

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck