Choisi pour accompagner un poulet de Bresse aux Morilles, je remonte de la cave une bouteille de Domaine Jean Macle - Château Chalon 2010 
Une couleur assez soutenue, un nez envoyant des effluves de Curry, noisettes, un peu d'orange séchées, une pincée de Safran et d'autres épices - En bouche c'est une véritable gifle apportée par la puissance du vin, un côté glycérolé en milieu de bouche avec toute la palette aromatique déjà décrite au nez et une finale ou l'acidulé apporte la fraîcheur, l'équilibre et un surcroît de peps. Assurément un très grand flacon (même si dans ce cas précis 62cl, c'est vraiment très / Trop peu !) Quel plaisir, quelle complexité gustative et quel mariage d'amour avec les Morilles.... Encore un grand potentiel sur cette bouteille. EXCELLENT 

Eric  

Donc, un CC de Macle peut s'apprécier déja jeune ? Moi aussi j'ai un 2010 acheté au domaine et je comptais le garder encore 5-10 ans, mais si il est déja magnifique, je vais peux être revenir sur ma décision...

écrit:

Donc, un CC de Macle peut s'apprécier déja jeune ? Moi aussi j'ai un 2010 acheté au domaine et je comptais le garder encore 5-10 ans, mais si il est déja magnifique, je vais peux être revenir sur ma décision...

Bonsoir,

Je ne vois pas en quoi un Château Chalon qu'il soit de chez Macle ou de chez n'importe qui ne pourrait pas s'apprécier même en étant "Jeune" - Je suis persuadé qu'un vin bien né sera bon dés le début, mais il pourra encore s'améliorer au fil des années, il est déjà très bon aujourd'hui et sera potentiellement encore meilleur (voir exceptionnel) demain..
A l'inverse un vin mal née ne sera jamais à l'arrivée un grand vin.

Belle soirée 

Eric  

Dégustation au domaine Macle Juillet 2021

Quelques notes qui étaient restées dans le tiroir...

Côtes du Jura 2016 "chardonnay"
Nez en finesse, bouche souple plutôt ronde, des fruits jaunes ; assez dense ça pourrait être plus tendu mais reste joli

Côtes du Jura 2016 "Tradition"   ( 20% de savagnin cette année)
Nez plus brutal, semble plus acide ; La bouche est tonique, plus fraîche que le pur chardonnay 

Château Chalon 2013  mise en février
Nez oxydatif avec de la finesse, des fruits secs. La bouche attaque sur des notes oxydatives, il y a de la mâche puis ça s’étire en longueur sur la finesse; très long, traçant, il s’affine de plus en plus sur des notes aromatiques de citron mûr et croûte de comté

Macvin    Jus 2014, marc 2007 et 4 ans de vieillissement
Riche et acide (acidité supérieure à d’habitude qui doit s’expliquer par le millésime du jus 2014), pulsant, traçant 

Visite et dégustation au domaine Macle - Novembre 2021

On avait commencé notre aventure du Jura Tour un après-midi de mai 2010 sur le Puits Saint-Pierre avec Laurent Macle ..
(On me souffle dans l’oreillette que le début officieux s’est passé à attendre Fabien au cirque de Ladoye …)
Pour fêter dignement nos 10 ans, on souhaitait refaire une dégustation avec l’insaisissable Laurent Macle. Chose presque réussie puisqu’il nous a reçu, fait faire le tour de la cave avant de devoir s’absenter.

 

Le Saint-Graal? Plutôt un essai de savagnin en amphore de mémoire 

Nous avons continué avec sa sœur Christelle pour une séance très conviviale 

 

Côtes du Jura Chardonnay ouillé 2019
Un vin vigoureux, aromatique fruits jaunes, presque anisé qui signe pour moi les vins très mûrs; la bouche est vive et acide quand même; je n’ai pas retrouvé la pureté et la finesse des cuvées goutées il y a un certain temps (2007, 08,10) mais c’est de la belle ouvrage quand même.

Côtes du Jura Chardonnay sous voile 2016
Aromatique citron, pomme verte, notes de fromage ; très frais et sec, moins typé que des fois, finale épicée, tannique avec une sensation de peau de raisin  

Côtes du Jura 2017 "tradition"  20% de savagnin
La bouche est plus douce, puis plus sèche, finit un peu court, petite reprise salivante; pas encore tout à fait en place peut-être, à attendre sereinement   

Côtes du Jura  2001  assemblage sous voile chardonnay savagnin
J’avais amené pour l’occasion une bouteille qui s’est avérée férocement bouchonnée; Laurent Macle est allé en chercher une dans la réserve du domaine
Nez un peu réduit et grillé aussi, bouche très sèche, citronnée, amertume de peau d’agrumes ; on retrouve un peu l’aromatique d’un vieux chardo (café) ; Je l’avais déjà bu plus sur les agrumes, il manque un peu de charme en l’état mais il doit manquer d’aération :
J’ai eu une expérience similaire récemment avec un Berthet Bondet 1991, décevant le jour même et superbe de fruit 10 jours plus tard. Le phénomène s'est reproduit là aussi, le soir à table, le vin reste vif mais est beaucoup plus fruité (voir CR éclectique du Jura Tour)

Côtes du Jura  1983
Pas de réduction, une toute petite note de bouillon épicé, un peu de café café aussi (vieux chardo). La bouche est vive, sèche; ça fait très jeune, tonique, finale en queue de paon citronnée épicée , pas un pet de mollesse, ça claque, superbe (regoûté plus tard le soir et les jours suivants, il s’arrondira et n’en sera que plus beau)

Château-Chalon 2013   mise unique
Nez tourbé, épicé. La bouche est douce à l’attaque, puis acide, citron, amertume de peau de noix, pas du tout caricatural 

Macvin jus 2017, marc 2007
Équilibré, un peu plus puissant que d’habitude 

 Merci à la famille Macle pour leur accueil et la dégustation

Domaine Macle Côtes du Jura 2006

Bouteille ouverte au cours du repas de Noël familial, destinée aux fromages mais s'est montrée à l'aise voir plus sur le saumon fumé;
Les arômes sont très fins, le vin est sur la délicatesse, un côté évanescent inhabituel mais absolument pas en déclin, c'est très équilibré sans notes tertiaires.
Ce côté féminin ne l'avantage pas sur les fromages, notamment le très joli Beaufort d'alpage.

Domaine Jean Macle Château Chalon 1995 - Château Chalon
Robe dorée aux reflets abricot.
Nez magnifique sur des senteurs de d'épices, de calisson, de thé et d'orange amère.
Bouche lisible de bout en bout combinant finesse de texture et ampleur de matière, le tout canalisé par une acidité millimétrique.
Le gustatif est sur un mix fruité épicé qui donne au jus complexité et sapidité, le tout étiré par une fraicheur qui recentre le vin tout le long de son déroulé.
Grand vin !
 
 

Domaine Jean Macle - Côtes du Jura - 2016

Robe jaune or brillante.

Nez typé sur la noix verte, le raisin sec et les fruits très mûrs.

Attaque assez fraîche directement sur des arômes de noix verte. Grosse matière en bouche, le vin s'exprime avec beaucoup de puissance presque trop massif. L'acidité est présente mais maîtrisée. On retrouve les raisins secs en milieu de bouche.
Énorme persistance sur ces arômes de noix fraîche. 

C'est déjà très bon, mais le vin gagnera sûrement à être attendu encore un peu pour contenir sa puissance et développer plus de complexité. 
Je crois que pour l'instant je lui ai préféré la cuvée 100% Chardonnay de 2015 qui semblait plus prêt à boire. 

David

écrit:

Domaine Jean Macle Château Chalon 1995 - Château Chalon
Robe dorée aux reflets abricot.
Nez magnifique sur des senteurs de d'épices, de calisson, de thé et d'orange amère.
Bouche lisible de bout en bout combinant finesse de texture et ampleur de matière, le tout canalisé par une acidité millimétrique.
Le gustatif est sur un mix fruité épicé qui donne au jus complexité et sapidité, le tout étiré par une fraicheur qui recentre le vin tout le long de son déroulé.
Grand vin !
 

Nous l'avons bu avec les Turons lors d'un weekend mémorable en novembre
Je retrouve les caractéristiques et sensations que tu décris
Gouté en parallèle avec le même vin en millésime 99 , ce 95 présentait presque des sucres résiduels alors que le 99 était sec de chez sec et plus axé sur la noix sèche et le curry  léger
Nico a préféré le 95 qualifié d'excellent . J'ai préféré le 99 plus dans l’esprit Vin Jaune



 

Domaine Jean Macle, Côtes du Jura 2015 (chardonnay)
Nez sur le brou de noix, la cire, la coriandre moulue, l'orange amère. 
La bouche est confortable. Après une attaque assez intense une certaine rondeur non dénuée de vivacité s'installe et tout se met rapidement en place. Le vin déroule son show oxydatif dans une interprétation très précise.
Mais c'est après une bouchée de comté 36 mois que tout s'éclaire. Les connections sensorielles se font à la vitesse de la lumière, transcendant les arômes et les textures. Le petit moment "ευρηκα". Le vin est totalement dans son élément et remonte façon Rafael Nadal.

Domaine Jean Macle, Macvin du Jura
Robe dorée
Nez assez violemment végétal à l'ouverture, sur la ronce, le vieux marc, les fruits secs et la vanille, on frôle la punaise écrasée au début, on admet un rancio un peu sauvage après quelques jours. 
En bouche c'est joli, l'équilibre sucre/alcool est abouti, il y a de la relance, du goût. 
Finale douce, très persistante sur le raisin sec, et quelques volutes de rancio.
Ça se révèle très polyvalent, apéro, fin de repas, pâtes persillées. J'aime bien, c'est tout de même un peu sauvage.

Domaine Jean Macle - Côtes du Jura 2015

Vin d'un beau doré.
le nez est intense ; il démarre un peu brutalement sur l'éthanal puis retrouve une belle élégance sur la noix, le poivre.
La bouche est remarquable d'équilibre entre la puissance,la longueur et une certaine fraicheur, l'élégance.
J'y trouve de la noix, du curry, du poivre blanc et du champignon type morille.
J'y ressens une petite note boisée qui reste agréable.
Excellent vin comme le plus souvent.
Quelle maison !

Gilles

Château Chalon 1983 - Macle

2 mots sur ce beau vin bu hier soir pour dire que si je l'avais bu à l'aveugle, je lui aurais donné 20 ans de moins (même si c'est toujours difficile de dater les oxydatifs je trouve).
En effet, le nez, assez monolithique sur des arômes de noix sèche n'a pas encore développé les senteurs de pain grillé et d'agrumes que j'aime tant sur les vieux CC.
La bouche bien que volumineuse est encore dominée par une forte acidité.
Persistance....interminable.
A attendre encore selon moi...hé oui, et même peut-être 20 ans de plus ! 

Un vin acheté à l'époque de sa sortie au domaine par notre hôte du jour et qui n'a jamais bougé de sa cave...ce qui peut expliquer la jeunesse du vin.


 

Vin 11.  Château Châlon, Domaine Macle 2010.
Robe or claire, brillante limpide.
On met le nez dans le verre... et là.... oulalala c'est ENORMISSIME. Pfffiouuu dès le premier nez, c'est une évidence, c'est une grande bouteille. Quelle expression nette, pure, fine, sur la noix, les fruits secs, épices.
La bouche est une grande claque! Au diable les 10 vins bus précédemment, le Macle par son énergie, sa matière et son acidité emporte tout dans un équilibre absolu ou rien ne dépasse.
La longueur est immense le vin est évident. MA-GIS-TRAL
Grand vin.
On ne pensait pas qu'un jaune aussi jeune pouvait déjà être à ce niveau

Marc

Domaine Jean Macle - Côtes du Jura 2016
80% chardonnay, 20% savagnin.
Belle robe jaune paille.
Nez ouvert, sur la pomme, le curry, la noix et un peu d'herbes séchées.
Attaque fraiche, tranchante. Ca claque sur le palais! C'est droit, tendu, salin et très expressif. On retrouve la noix, très forte, puis le curry, le céleri, les herbes séchées et la pomme. Ce vin n'est pas puissant en structure ou en matière mais c'est une bombe aromatique dotée d'une longueur superlative.
Excellent. (5/5). Un superbe Jura.

Bibi

 Domaine Jean Macle - Château-Chalon 2005
Nez intense et d'une grande précision. C'est profond et ce qui me charme le plus ce sont les nuances que possède ce vin. Des nuances autour de la noix verte, curry, champignon séché, noisette sèche, fond d'épices sur la muscade. Il y a des fruits secs, pomme cuite au four également. Je ne me lasse pas.
Bouche plutôt puissante mais non dénuée de finesse. Superbe équilibre, car le vin envahit la bouche et possède de la force et de l'intensité, mais c'est en délicatesse. L'aromatique est assez similaire au nez avec une pointe d'agrumes en plus. Superbe fin de bouche, intense, d'une grande précision et d'une longueur impressionnante même pour un vin de voile.
Magnifique.

Salut Bertrand, une préparation particulière avant de déguster cette bouteille (ouverture préalable, caravane...)? 

Je ne pense pas qu'il y ait besoin d'une caravane d'un carafage pour un tel vin...
Les chiens aboient, le Château-Chalon de Macle passe... 

Jean-Loup
 

Salut Jean-Bernard,
C'est une amie qui nous a servit ce vin à l'aveugle.
Elle ne l'a pas carafé et l'a simplement ouvert environ 1 heure avant le début du repas. Soit 5 heures en tout.

Cordialement,
Bertrand

bertou post= écrit: Salut Jean-Bernard,
C'est une amie qui nous a servit ce vin à l'aveugle.
Elle ne l'a pas carafé et l'a simplement ouvert environ 1 heure avant le début du repas. Soit 5 heures en tout.

Cordialement,
Bertrand

Donc chez les Bertou le repas dure quatre heures !
🤔 👍

Gérard 

 

Elle ne l'a pas carafé et l'a simplement ouvert environ 1 heure avant le début du repas. Soit 5 heures en tout.

Et cela a donc été parfait dans ce cas.
Pour information, Jean-Paul B préconise d'ouvrir les vins jaunes deux jours à l'avance pour adoucir leur fougue.

Jean-Loup

Tout à fait Jean-Loup et d'autres les ouvrent huit jours avant, voire plus... Comme j'ai "les 99 qui me démangent" je commence à croiser les infos....

Jean-Bernard écrit:

Comme j'ai "les 99 qui me démangent" ....

Arrête la bière

Domaine Jean Macle - Chardonnay 2014 - Côtes du Jura

Le vin est doré clair.
Le nez est d'intensité moyenne sur les noisettes, le céleri.
La bouche est vive sur la noix, la noisette .
Il y a un gras très léger et la puissance est modérée.
Un bon vin élégant .
J'avoue préférer la cuvée Tradition.

Gilles

Bu ici :  LPV Franche-Comté. Retour à la maison : "spécial Jura". - La Passion du Vin

Domaine Jean Macle - Côtes du Jura 2005
Assemblage habituellement constitué de 80 % de Chardonnay et 20 % de Savagnin
Beau nez d'oxydatif sur la finesse, avec des senteurs de fruits secs
Bouche assez puissante mais qui reste tout à fait "acceptable" pour les réfractaires au Jura typé. Acidité plutôt modérée.
Très classique mais très beau ! Une valeur sûre.

Domaine Jean Macle,Chardonnay sous voile 2015
Jamais goûté cette cuvée avec autant de plaisir,le copain lpvien bon goûteur des vins de la région annonce Ch Chalon.C'est vrai qu'on ne pense pas à cette cuvée.
La robe est dorée ,or encore clair.
Le nez est puissant sur un mix noix,noisette,pomme,curry,super nez.
La bouche est aussi puissante mais l'élégance peut nous emmener sur quelque chose de plus complexe comme cuvée.
Très beau volume complexe(déjà dit) où nous retrouvons noix,un peu de pomme,de beaux épices.L'acidité tient bien cette matière et allonge l'ensemble qui termine sur des notes salines.
Un grand Chardo non ouillé.Quel beau domaine,que de beaux vins ici...
Cordialement
Bernard

Domaine Macle Côtes du Jura 2015

Bu à l’Hostellerie Saint-Germain (St-Germain les Arlay)
Le vin met un peu de temps à se poser. Puissance, complexe, marqué par des arômes de noisette, il semble seulement au début de son existence. A attendre ou ouvrir à l’avance.

Julien

Domaine Jean Macle – Côtes-du-Jura – 2010

Bue lors d'une  dégustation éclectique

Assemblage de 85 % de chardonnay et 15 % de savagnin, élevé sous voile pendant trois ans.
La bouteille a été ouverte pendant deux jours (suivant les conseils de Jean-Paul, même s’il ne s’agit pas d’un jaune) puis carafée juste avant service.

La robe est parée d’un or ambré et orangé.
Le nez séduit par ses arômes généreux de noix, de céleri branche et de curry qui explorent l’univers des vins jaunes.
L’attaque montre un léger gras, l’aromatique est toute aussi superbe qu’au nez, puis une belle vivacité vient l’affiner jusqu’à une finale déliée et longue à souhait.
Très Bien ++ / Excellent

Jean-Loup

 Domaine Macle Macvin du Jura
Mise récente
Très beau vin muté, à l'aromatique classique de Macvin, entêtante, complexe et franche. Noix fraîche, noyau.
Le style "classique" du domaine est bien là aussi, ne gâchant en rien ce beau vin de méditation.
Très bon Macvin et sacré rqp tout de même que les Mac' !
A boire / A garder

Bonsoir,

Domaine Macle, Côtes du Jura, 2005



pour mon dernier CR de l'année j'ai choisi de commenter ce vin bu pendant cette période de fêtes. Ce choix réside tout d'abord pour mettre en avant une cuvée encore accessible, singulière et qui dans mon parcours personnel d'amateur a toujours été un repère, un phare, un élément de fondation qui constitue l'un des pilliers d'une cave qui célébre la viticulture que j'aime...c'est je crois la 14 ou 15 ème bouteille ouverte depuis 15 ans et à chaque fois l'émotion est présente. Je me rapelle cette dégustation, avec comté et chignon de compet, la distance délicieuse, sévère mais si accueillante de madame Macle, la déambulation d'aprés dégustation dans Chateau Chalon, le retour à la maison quand on range les bouteilles à la cave sans oublier d'en déboucher une ou deux pour prolonger le moment...
Il m'en reste quelques unes et à chaque partage ce vin fait son effet. Chez les amateurs on me parle de classisime indémodable tout en saluant la capacité de cette cuvée à traverser les années sans fatiguer, chez les béotiens on s'étonne toujours de cette aromatique particulière, de cette puissance et de l'osmose en bouche avec un morceau de comté un peu vieux. 
Celle ouverte cette semaine, en famille, ne m'a pas trahi et s'est avéré d'une plénitude remarquable. Sans surprise pour moi et néanmoins surprennante, ce nez complexe sur les fruits à coques, la cire, les champignons, les épices m'émeut toujours...mon fils de 12 ans me dit que ça sent Noel, un beau compliment....et encore il n'a pu que sentir, je reste un père digne..(il me pardonnera  sûrement quand on ouvrira ensemble dans quelques années un Château Chalon 2010 de son année de naissance), car en bouche ça vous emmène en voyage. La puissance contenue, la présence en bouche suspend pour un moment le temps, juste ce qu'il faut de fugacité pour voir sur les visages autour de la table la marque de l'hédonisme le plus naif...une expérience en soit ces quelques gorgées. Ce n'est que du vin…quoique, pas pour moi en tous cas et ce suplément d'importance que j'accorde va peut être infuser dans l'esprit des personnes autours de la table, et pourquoi pas dans l'esprit des plus jeunes de 20 et 24 ans...la graine est semée…

Je vous souhaite à tous de finir 2022 en douceur, dans l'euphorie si vous le souhaitez, dans la sobriété ou l’excès mais toujours dans le partage et la passion.

Christophe 

PS : excellent vin, 19/20, 98/100 mais on s'en fout non?