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Domaine Jean Macle

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Réponse de Apache sur le sujet Domaine Macle, Côtes du Jura 2012

Sur ces vins, je trouve qu'une bonne aération apporte beaucoup, j'hésite pas à les carafer quelques heures avant, ça leur donne du peps et de l'allonge.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: TristanBP
21 Nov 2023 21:25 #991

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Salut à tous,

Parmi tous les aficionados du domaine, quelqu'un pourrait-il svp faire ici un retour sur château Chalon Macle sur 2013 svp ?
Et me confirmer les prix domaines de sortie svp (millésime 2015 je suppose, dans les 60-65€ ?)

D'avance merci

 
08 Déc 2023 07:03 #992

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Réponse de bonaye sur le sujet Demande d'info : Domaine Macle Château Chalon 2013

Le millésime 2015, en voie d’épuisement, est en vente au domaine à 62 €  ( mais il faut être gentil avec Cristelle, parce qu'il y a du monde ).
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex
08 Déc 2023 09:24 #993

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Jean Macle, Château Chalon 2003

CR:
BU ICI

Château Chalon, Domaine Macle 2003.
robe dorée. Nez puissant sur des arômes classiques jurassien. En bouche on sent un millésime chaud et puissant, ca dépote encore pas mal. Ça reste élégant sans la grande finesse des millésimes plus équilibrés.
La longueur en bouche est toujours aussi dingue, l'accord avec le fromage fonctionne toujours.
Top! Un grand classique au rendez vous!
Marc
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27 Déc 2023 21:46 #994

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Macle – Château-Chalon – 2000

CR: Domaine Macle – Château-Chalon – 2000
 
Fichier attaché :


Bue  ICI

Jean-Loup
L’or de la robe est à peine ambré.
Le nez explose avec puissance, associant le curry et le céleri, mais pas la noix, arômes bien complétés par de beaux fruits jaunes.
La bouche est de grande classe. Il y a tout dans ce vin magnifique : richesse, raffinement, acidité, volume, texture fine, sapidité folle, allonge incroyable et même une gourmandise certaine !
Excellent +
Quel pied ! Et bien entendu à boire ou à garder trente ans, sans attendre beaucoup d'évolution supplémentaire.

Ralf
Un grand jaune : dense, épicé, tendu avec de la noix fraîche et des notes oxydatives subtiles.
Beau grain et minéralité.
Excellent / Exceptionnel

Jean-Loup
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06 Jan 2024 09:44 #995

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine Macle - Côtes du Jura 2017

CR: Domaine Macle - Côtes du Jura 2017

 

Le nez est assez monolithique, moyennement agréable, dominé par la noix.

En bouche c'est une autre histoire, c'est mûr, rond, sapide, avec une fine acidité qui équilibre l'ensemble. L'aromatique est beaucoup plus complexe que ne le laissait supposer le nez, elle évoque l'orange (un des marqueurs de cette cuvée pour moi), la pomme un peu compotée, les épices (cardamome), le céleri, la noix. C'est vraiment très bon.

Un vin gourmand et équilibré, dont on se ressert gaiement. La régularité de cette cuvée est décidément remarquable.

Très bien

Mathieu
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13 Jan 2024 11:49 #996
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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Jean Macle

Une soirée magnifique chez Jean-Paul et Agnès


CR: Domaine Jean Macle, Château Chalon, 1988

Fichier attaché :


Oliv
Bouchon totalement imbibé et assez puant, sur la vieille serpillère humide.
Robe orangée un peu trouble.
Nez étonnant, sur le duvet de poulet passé à la flamme, l'anis vert, quasi aucune senteur qui permettrait d'identifier un vin oxydatif.
Bouche ferme, sur une acidité serrée avec un manque de corps certain.
Finale sur de très jolis goûts mais sans présence ni longueur, comme si le vin était un peu passé.
Une bouteille un peu fatiguée par un bouchon faible ?

PtitPhilou
A l’ouverture, le bouchon ne me semblait pas aussi affreux que ce que décrit Oliv. Un peu poussiéreux certes. Le nez de ce 1988 m’a beaucoup plu, très fruité et floral, surtout à l’ouverture, pas du tout sur la noix et autres aldéhydes sur la pomme ou autres esters pas toujours agréables. Bon, pas de curry ni d’épices, mais franchement, le nez me faisait penser à un très bon blanc à maturité. Cependant, la bouche semble s’être évaporée, ne conservant qu’une trame de ce qu’elle a certainement offert. Longueur courte. Gloups, les boules reviennent …
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01 Fév 2024 20:24 #997

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Domaine Jean Macle, Château Chalon 2010

CR: Domaine Jean Macle, Château Chalon 2010

Arrive le fromage et Paul nous demande ce qu'on aimerait boire.
Je lui dis que je commence à apprécier Château Chalon, il me demande alors si je veux goûter un Macle.
Bon c'est parti pour mon premier Macle.
Noix, curry, épices, c'est délicieusement complexe.
La bouche est traçante, une belle acidité sans excès porte très loin ce grand vin sapide au possible.
Je crois qu'avec une telle bouteille, je pourrais faire un repas entier sur une base fromagère.

Un midi au cul d'poule

Sylvain
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14 Fév 2024 13:42 #998

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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine Macle - Côtes du Jura (chardonnay) 2018

CR: Domaine Macle - Côtes du Jura (chardonnay) 2018

Bouteille achetée en direct l'année dernière (20€).
Un verre a été servi à l'ouverture puis goûté 30mn après.

 
 

La couleur est vraiment évoluée, vieil or, très brillante, jambes marquées.
Le nez est intense dès le départ, très typé jaune avec une sensation puissante d'alcool (14.5°). Ça reste uniforme à l'agitation, difficile à décrire car rien ne ressort, une légère douceur vanillée, de la pomme.
La bouche a un équilibre puissant où l'acidité s'atténue peu à peu pour faire place à une rondeur parfumée d'arômes plus doux qu'en entrée de bouche, plutôt de la pomme mais pas si verte que ça. La fin de bouche est nette et sèche. L'ensemble est tonique malgré le degré, l'acidité fait grincer les dents.
Par la suite, il paraîtra de plus en plus civilisé, sans savoir si c'est l'effet de l'aération, de l'accoutumance ou bien d'une température plus fraîche dans la bouteille que dans le premier verre qui a attendu. On reconnait alors plus le chardonnay par sa relative légèreté en bouche, avec des arômes qui évoquent le gâteau aux pommes.
C'est un vin facile à boire malgré le degré.
 
Mais c'est pas fini :
Le lendemain (gardé au frigo), il me paraît un peu trouble et ses arômes sont plus typés "jaune", cirés, avec un peu d'amertume.
A J+2, je trouve qu'il a bien perdu en arômes, il a l'air plus fluide et neutre avant une finale toujours puissante ; il est de plus en plus corsé.

Quelques essais sur des fromages puissants :
- raclette (pas très puissante en fait) : bonne association mais le vin domine le fromage
- camembert bien fait : ne marche pas bien, l'amertume du fromage prend le dessus
- bleu de vache : le vin rince bien la bouche mais perd complètement ses arômes
- chèvre sec très fort : le vin ne s'en sort pas si mal, il reprend le dessus à la deuxième gorgée.

En résumé, un vin que j'ai trouvé à point, pas besoin d'attendre, mais une évolution à l'air inattendue. Pour mon goût il est meilleur dès l'ouverture. Attention aussi aux 14.5° qu'on ne sent pas sauf à la fin du repas...

Patrice
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17 Fév 2024 18:54 #999
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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Macle - Côtes du Jura (chardonnay) 2018

J'ai bu ce vin il n'y a pas si longtemps, il n'avait pas du tout cette couleur et la bouteille avait tenue le WE. A mon avis, petit problème de bouteille!
Marc
17 Fév 2024 20:31 #1000

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Réponse de Abbe sur le sujet Domaine Jean Macle

Aujourd'hui, petite journée de dégustation Castel-chalonnaise avec quelques amis éclairés, avec comme première étape : le Domaine Macle !
Je m'attendais à voir les cotes du jura 2019 en dégustation, mais encore un peu tôt, ceux ci n'ont été embouteillé que récemment..

Nous avons fait le tour de la gamme :

Chardonnay 2018, sous voile 
Nez de coing, abricot séché, qui est un bon moyen d'initier à " l'effet terroir ", mais j'avoue avoir du favoritisme pour la suivante 

Cotes du jura 2018, assemblage chardo-savagnin en 80-20%
Assemblage qui tranche avec la précédente, troquant ses notes beurrés contre une acidité tout en finesse, s'effacant dans une longueur impressionante et laissant la place à un gras non moins subtil. Déja très (trop ?) accessible au débouchonnage

Chateau Chalon 2015
Un nez assez timide au début, avec en bouche des notes de pomme, fenugrec, menthol en fin de bouche. Toujours un grand moment, qui laisse entrevoir le potentiel d'évolution derrière

Avec mes préférences, très clairement le meilleur domaine en oxydatif que j'ai testé !

AB
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17 Fév 2024 22:11 #1001

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Jean Macle - Côtes du Jura 2014

CR: Domaine Macle - Côtes du Jura 2014
Cuvée composée de 80% de Chardonnay et 20% de Savagnin..comme tout le monde le sait.
La robe est or bien marqué,nette,brillante.
Le nez est puissant,fruité et frais.Je note pomme,poire,curry,noix et également des notes salines.C'est très agréable.
En bouche c'est un beau duo gras-tension dans un volume très sphérique sans creux.Beaucoup de fraîcheur,bcp de fruits là aussi,épices en finale et longueur appréciable.
Je retiens l'acidité parfaite rendant le vin digeste malgré un volume comme écrit plus haut puissant-imposant.
L'ensemble complexe reste élégant,à l'aveugle j'aurais pu dire Ch Chalon.
Pour conclure la meilleure Côtes du Jura,enfin je crois, de ce domaine si qualitatif .Ai-je été déçu une fois ,non mais cette 2014 est vraiment actuellement superbe et addictive.
Cordialement
Bernard
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21 Fév 2024 12:04 #1002

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Macle Côtes du Jura Tradition 2016

CR: Domaine Macle Côtes du Jura Tradition 2016

Classique et pur.
Oxydation mesurée.
Pas d'effet millésime "trop acide".
Maîtrisé et convaincant, comme habituellement
Même pas peur du compté 45 mois !

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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27 Mar 2024 12:39 #1003

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Macle, Château Chalon, 2004

Les No-Raw chez Legui


CR: Domaine Macle, Château Chalon, 2004



Oliv
Robe dorée.
Nez classique, sur la noix de pécan, le curry, sans chaleur ni volatile mais avec un côté brut de décoffrage. 
Bouche puissante, toute en densité, avec un équilibre matière acidité en curseurs hauts et qui méritera sûrement du temps pour gagner en harmonie. 
Finale roborative et un peu brutale. 
A attendre sagement. 

JL75
Robe or.
Nez classique sur la noix, le curry. 
Bouche puissante, grosse matière et grosse acidité. C'est assez équilibré mais faut apprécier le brutal.
Sympa et probablement très bon quand la fougue sera domptée.

Denaire
Nez ultra classique, noix, fenugrec, céleri, épices.
La bouche est énorme, dense, brutale, un peu tannique. L’alcool se ressent un peu.
Un vin de facture classique, plus en puissance que d'autres millésimes du domaine semble-t-il (je crois que c'était la première fois que je buvais ce 2004). A attendre – ouvert trop tôt.


Pop
Nez ultra classique et expressif, un peu rustique. Alcool et acidité haute.
Très bon dans un style un peu brutal, peut certainement bien vieillir.
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03 Avr 2024 20:08 #1004

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Réponse de oberlin sur le sujet  Domaine Macle Côtes du Jura Tradition 2014

CR:
BU ICI
Domaine Macle, Côte du Jura, 2014
Le nez ne laisse aucun doute sur la provenance jurassienne du dernier vin (qui est servi avec un comté). Classique, noix fraiche, superbe équilibre, ultra digeste.
Ce n’est pas d’une complexité folle mais, on en boirait des litres sans même s’en apercevoir ! Quelle buvabilité de dingue !
Macle, toujours au top!

Marc
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18 Avr 2024 22:30 #1005

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Macle – Côtes du Jura – 2016

CR: Domaine Macle – Côtes du Jura – 2016

Fichier attaché :


Bue  ICI

Le vin a été ouvert puis gardé en bouteille pendant plus de six heures, et enfin carafé juste avant service.

Jean-Loup
Encore une robe de couleur vieil or, mais là c’est tout à fait normal !
Le nez allie puissance et finesse, sur des senteurs classiques de céleri et de curry, mais la noix n’est pas très présente.
La bouche possède un équilibre exquis, reposant sur une grande sapidité, une remarquable fraîcheur et beaucoup de consistance. La longue finale poursuit dans la même veine en accentuant l’axe « fraîcheur ».
Très Bien ++ / Excellent

Même ceux qui n’aiment pas les jaunes ont relativement apprécié ce vin. Normal, ce n’est pas un jaune (trois ans d'élevage sous voile) et il y a 80 % de chardonnay dedans. 


Pascal
Voilà un joli nez d’oxydatif, sur le citron confit, le céleri et les fruits secs.
La bouche est conserve les arômes, mais c’est la finesse et la rondeur qui surprend.
Il aurait pu faire un beau Château-Chalon.
Très bon 

Julien
Notes oxydatives marquées mais sur la finesse, noix fraîche, citron, peu de curry.
J'ai adoré la bouche, droite, élégante, salivante et très longue.

Jean-Loup
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04 Mai 2024 11:07 #1006

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, 2011

CR: Domaine Macle, Côtes du Jura, 2011



Oliv
Bouchon parfait.
Robe sur un doré gris assez léger.
Superbe nez délicat et complexe, sur un travail oxydatif fin qui ne sacrifie pas des notes fruitées, sur la noix de pécan, l'orange avec un côté fin.
Bouche délicieusement équilibrée, sans aucune brutalité, avec une attaque franche à la belle matière bien mûre portée par une acidité parfaite.
Le déroulé est juteux et frais à la fois, sur une trame longue et d'un parfait plaisir.
Très beau !

Enzo
Joli Macle aussi sur les fromages à pâte dure c’était un régal et le vin goutait finalement peu sur l'oxydatif avec la douceur tactile que je n'ai pas sur d'autres jaunes souvent ardents. Très beau blanc.
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17 Mai 2024 11:42 #1007

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Réponse de Abbe sur le sujet Domaine Macle, Côtes du Jura, 1999

CR: Côtes du Jura, Macle, 1999
Ouvert puis carafé 2-3h

 

Superbe robe ambrée, déja bien évoluée. Nez assez habituel néanmoins très engageant de tatin, fruits confits, abricots, amandes, dattes, qui se revele magistralement différent en bouche.
Cette fois ci, c'est le champignon qui domine, un peu de morilles, cèpes en majeure partie, l'amertume classique de la noix qui se rajoute derrière, de l'épice douce, safran, tabac blond

Excellent moment
 
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28 Mai 2024 14:04 #1008
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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Macle, Côtes du Jura, 1999

Merci Abbe. 
chaque fois que je commente un jaune j’ai le sentiment de radoter avec mon tryptique  curry / épices / noix sans parvenir à réellement identifier (quoique on s’en fout) ou à transcrire ce que je ressens.

Macle je connais un peu quand même et à la lecture de ton CR j’ai eu l’impression de le boire avec toi.

Simplicité. Précision. 

Bravo 

Alex
 
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28 Mai 2024 21:28 #1009

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Réponse de Abbe sur le sujet Domaine Macle, Côtes du Jura, 1999

Merci, c'est gentil ! 

J'avoue que Macle est inspirant mais c'est drôle, c'est également l'impression que j'ai quand je poste un CR, de garder cet éternel vocabulaire du noix - épices - acidité, qui n'est pas toujours à la hauteur du ressenti en effet 
C'est ce qui met le domaine au top de mon podium personnel, cette qualité qui fait que les choses perçues le sont nettement ( sans parler de l'aventure qui recommence à chaque millésime/bouteille)
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29 Mai 2024 11:19 #1010

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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine Macle - tradition - Côtes du Jura 2018

CR: Domaine Macle - tradition - Côtes du Jura 2018

Acheté en direct 22€ l'an dernier.

Ouvert sans préméditation, aération 1h.Très bon bouchon. 14.5°.

 

La couleur est jaune doré marquée.
Le 1°nez est moyennement intense, plutôt pomme acidulée (pas vraiment la pomme verte), nette impression d'épices, curry.
C'est proche à l'agitation avec la noix verte en prime et cet arôme un peu chimique "de jaune". On sent qu'il peut donner mieux que ça.
La bouche a une attaque fraîche, une évolution plus ronde mais bien sèche avec des arômes en retrait. On a un retour de puissance sur la finale avec une acidité marquée mais les arômes sont sur la retenue, encore la pomme et les épices.
C'est une impression de puissance mais pas de complexité qui domine le premier jour.

J'ai ouvert cette bouteille au dernier moment pour s'accorder avec un risotto au poulet et truffes du jardin (et oui!). Mais bon, les truffes d'été, c'est plus décoratif que goûteux. L'accord n'a pas fonctionné, le vin est trop puissant et riche.

 

A J+2, assez peu d’évolution mais il s'est un peu civilisé, toujours ces pommes et ces épices, presque calvados.
A J+4, le fond de bouteille passe encore mieux, sans évolution d'arômes.

On va donc dire que c'est trop jeune et que ça demande une bonne aération avant le service. Mais je pense que ce millésime 2018 est puissant et je ne le vois pas prendre des nuances avec l'âge.
Qui vivra verra.

Patrice
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29 Mai 2024 21:48 #1011
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Réponse de LPV sur le sujet CR: Domaine Macle, Château-Chalon, 2014

LPV Nice 85ème par joel


CR: Domaine Macle, Château-Chalon, 2014
Robe dorée. Nez un peu poussiéreux, plutôt cognac, noix.
La bouche est sur la finesse, moins puissant et expressif que le Tournelle, sur le curry, noix, notes de pomme verte.
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05 Jui 2024 13:11 #1012

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