Sur ces vins, je trouve qu'une bonne aération apporte beaucoup, j'hésite pas à les carafer quelques heures avant, ça leur donne du peps et de l'allonge.

Salut à tous,

Parmi tous les aficionados du domaine, quelqu'un pourrait-il svp faire ici un retour sur château Chalon Macle sur 2013 svp ?
Et me confirmer les prix domaines de sortie svp (millésime 2015 je suppose, dans les 60-65€ ?)

D'avance merci

 

Le millésime 2015, en voie d’épuisement, est en vente au domaine à 62 €  ( mais il faut être gentil avec Cristelle, parce qu'il y a du monde ).

BU ICI

Château Chalon, Domaine Macle 2003.
robe dorée. Nez puissant sur des arômes classiques jurassien. En bouche on sent un millésime chaud et puissant, ca dépote encore pas mal. Ça reste élégant sans la grande finesse des millésimes plus équilibrés.
La longueur en bouche est toujours aussi dingue, l'accord avec le fromage fonctionne toujours.
Top! Un grand classique au rendez vous!
Marc

Domaine Macle – Château-Chalon – 2000
 

Bue  ICI

Jean-Loup
L’or de la robe est à peine ambré.
Le nez explose avec puissance, associant le curry et le céleri, mais pas la noix, arômes bien complétés par de beaux fruits jaunes.
La bouche est de grande classe. Il y a tout dans ce vin magnifique : richesse, raffinement, acidité, volume, texture fine, sapidité folle, allonge incroyable et même une gourmandise certaine !
Excellent +
Quel pied ! Et bien entendu à boire ou à garder trente ans, sans attendre beaucoup d'évolution supplémentaire.

Ralf
Un grand jaune : dense, épicé, tendu avec de la noix fraîche et des notes oxydatives subtiles.
Beau grain et minéralité.
Excellent / Exceptionnel

Jean-Loup

Domaine Macle - Côtes du Jura 2017

 

Le nez est assez monolithique, moyennement agréable, dominé par la noix.

En bouche c'est une autre histoire, c'est mûr, rond, sapide, avec une fine acidité qui équilibre l'ensemble. L'aromatique est beaucoup plus complexe que ne le laissait supposer le nez, elle évoque l'orange (un des marqueurs de cette cuvée pour moi), la pomme un peu compotée, les épices (cardamome), le céleri, la noix. C'est vraiment très bon.

Un vin gourmand et équilibré, dont on se ressert gaiement. La régularité de cette cuvée est décidément remarquable.

Très bien

Mathieu

Une soirée magnifique chez Jean-Paul et Agnès


Domaine Jean Macle, Château Chalon, 1988

Oliv
Bouchon totalement imbibé et assez puant, sur la vieille serpillère humide.
Robe orangée un peu trouble.
Nez étonnant, sur le duvet de poulet passé à la flamme, l'anis vert, quasi aucune senteur qui permettrait d'identifier un vin oxydatif.
Bouche ferme, sur une acidité serrée avec un manque de corps certain.
Finale sur de très jolis goûts mais sans présence ni longueur, comme si le vin était un peu passé.
Une bouteille un peu fatiguée par un bouchon faible ?

PtitPhilou
A l’ouverture, le bouchon ne me semblait pas aussi affreux que ce que décrit Oliv. Un peu poussiéreux certes. Le nez de ce 1988 m’a beaucoup plu, très fruité et floral, surtout à l’ouverture, pas du tout sur la noix et autres aldéhydes sur la pomme ou autres esters pas toujours agréables. Bon, pas de curry ni d’épices, mais franchement, le nez me faisait penser à un très bon blanc à maturité. Cependant, la bouche semble s’être évaporée, ne conservant qu’une trame de ce qu’elle a certainement offert. Longueur courte. Gloups, les boules reviennent …

 Domaine Jean Macle, Château Chalon 2010

Arrive le fromage et Paul nous demande ce qu'on aimerait boire.
Je lui dis que je commence à apprécier Château Chalon, il me demande alors si je veux goûter un Macle.
Bon c'est parti pour mon premier Macle.
Noix, curry, épices, c'est délicieusement complexe.
La bouche est traçante, une belle acidité sans excès porte très loin ce grand vin sapide au possible.
Je crois qu'avec une telle bouteille, je pourrais faire un repas entier sur une base fromagère.

Un midi au cul d'poule

Domaine Macle - Côtes du Jura (chardonnay) 2018

Bouteille achetée en direct l'année dernière (20€).
Un verre a été servi à l'ouverture puis goûté 30mn après.

 
 

La couleur est vraiment évoluée, vieil or, très brillante, jambes marquées.
Le nez est intense dès le départ, très typé jaune avec une sensation puissante d'alcool (14.5°). Ça reste uniforme à l'agitation, difficile à décrire car rien ne ressort, une légère douceur vanillée, de la pomme.
La bouche a un équilibre puissant où l'acidité s'atténue peu à peu pour faire place à une rondeur parfumée d'arômes plus doux qu'en entrée de bouche, plutôt de la pomme mais pas si verte que ça. La fin de bouche est nette et sèche. L'ensemble est tonique malgré le degré, l'acidité fait grincer les dents.
Par la suite, il paraîtra de plus en plus civilisé, sans savoir si c'est l'effet de l'aération, de l'accoutumance ou bien d'une température plus fraîche dans la bouteille que dans le premier verre qui a attendu. On reconnait alors plus le chardonnay par sa relative légèreté en bouche, avec des arômes qui évoquent le gâteau aux pommes.
C'est un vin facile à boire malgré le degré.
 
Mais c'est pas fini :
Le lendemain (gardé au frigo), il me paraît un peu trouble et ses arômes sont plus typés "jaune", cirés, avec un peu d'amertume.
A J+2, je trouve qu'il a bien perdu en arômes, il a l'air plus fluide et neutre avant une finale toujours puissante ; il est de plus en plus corsé.

Quelques essais sur des fromages puissants :
- raclette (pas très puissante en fait) : bonne association mais le vin domine le fromage
- camembert bien fait : ne marche pas bien, l'amertume du fromage prend le dessus
- bleu de vache : le vin rince bien la bouche mais perd complètement ses arômes
- chèvre sec très fort : le vin ne s'en sort pas si mal, il reprend le dessus à la deuxième gorgée.

En résumé, un vin que j'ai trouvé à point, pas besoin d'attendre, mais une évolution à l'air inattendue. Pour mon goût il est meilleur dès l'ouverture. Attention aussi aux 14.5° qu'on ne sent pas sauf à la fin du repas...

Patrice

J'ai bu ce vin il n'y a pas si longtemps, il n'avait pas du tout cette couleur et la bouteille avait tenue le WE. A mon avis, petit problème de bouteille!
Marc

Aujourd'hui, petite journée de dégustation Castel-chalonnaise avec quelques amis éclairés, avec comme première étape : le Domaine Macle !
Je m'attendais à voir les cotes du jura 2019 en dégustation, mais encore un peu tôt, ceux ci n'ont été embouteillé que récemment..

Nous avons fait le tour de la gamme :

Chardonnay 2018, sous voile 
Nez de coing, abricot séché, qui est un bon moyen d'initier à " l'effet terroir ", mais j'avoue avoir du favoritisme pour la suivante 

Cotes du jura 2018, assemblage chardo-savagnin en 80-20%
Assemblage qui tranche avec la précédente, troquant ses notes beurrés contre une acidité tout en finesse, s'effacant dans une longueur impressionante et laissant la place à un gras non moins subtil. Déja très (trop ?) accessible au débouchonnage

Chateau Chalon 2015
Un nez assez timide au début, avec en bouche des notes de pomme, fenugrec, menthol en fin de bouche. Toujours un grand moment, qui laisse entrevoir le potentiel d'évolution derrière

Avec mes préférences, très clairement le meilleur domaine en oxydatif que j'ai testé !

AB

Domaine Macle - Côtes du Jura 2014
Cuvée composée de 80% de Chardonnay et 20% de Savagnin..comme tout le monde le sait.
La robe est or bien marqué,nette,brillante.
Le nez est puissant,fruité et frais.Je note pomme,poire,curry,noix et également des notes salines.C'est très agréable.
En bouche c'est un beau duo gras-tension dans un volume très sphérique sans creux.Beaucoup de fraîcheur,bcp de fruits là aussi,épices en finale et longueur appréciable.
Je retiens l'acidité parfaite rendant le vin digeste malgré un volume comme écrit plus haut puissant-imposant.
L'ensemble complexe reste élégant,à l'aveugle j'aurais pu dire Ch Chalon.
Pour conclure la meilleure Côtes du Jura,enfin je crois, de ce domaine si qualitatif .Ai-je été déçu une fois ,non mais cette 2014 est vraiment actuellement superbe et addictive.
Cordialement
Bernard

 Domaine Macle Côtes du Jura Tradition 2016

Classique et pur.
Oxydation mesurée.
Pas d'effet millésime "trop acide".
Maîtrisé et convaincant, comme habituellement
Même pas peur du compté 45 mois !

Les No-Raw chez Legui


Domaine Macle, Château Chalon, 2004



Oliv
Robe dorée.
Nez classique, sur la noix de pécan, le curry, sans chaleur ni volatile mais avec un côté brut de décoffrage. 
Bouche puissante, toute en densité, avec un équilibre matière acidité en curseurs hauts et qui méritera sûrement du temps pour gagner en harmonie. 
Finale roborative et un peu brutale. 
A attendre sagement. 

JL75
Robe or.
Nez classique sur la noix, le curry. 
Bouche puissante, grosse matière et grosse acidité. C'est assez équilibré mais faut apprécier le brutal.
Sympa et probablement très bon quand la fougue sera domptée.

Denaire
Nez ultra classique, noix, fenugrec, céleri, épices.
La bouche est énorme, dense, brutale, un peu tannique. L’alcool se ressent un peu.
Un vin de facture classique, plus en puissance que d'autres millésimes du domaine semble-t-il (je crois que c'était la première fois que je buvais ce 2004). A attendre – ouvert trop tôt.


Pop
Nez ultra classique et expressif, un peu rustique. Alcool et acidité haute.
Très bon dans un style un peu brutal, peut certainement bien vieillir.

BU ICI
Domaine Macle, Côte du Jura, 2014
Le nez ne laisse aucun doute sur la provenance jurassienne du dernier vin (qui est servi avec un comté). Classique, noix fraiche, superbe équilibre, ultra digeste.
Ce n’est pas d’une complexité folle mais, on en boirait des litres sans même s’en apercevoir ! Quelle buvabilité de dingue !
Macle, toujours au top!

Marc