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Lucien Aviet & Fils - Caveau de Bacchus

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letournaisien a répondu au sujet : Lucien Aviet & fils - Caveau de Bacchus, Arbois Cuvée des Docteurs rouge, 2017

C'est étonnant du perlant chez Aviet, c'est bien la première fois que je lis cet effet sur un de leur vins.
#241

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leteckel a répondu au sujet : CR: Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012

CR: Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012

Je poste un nouveau CR sur ce vin car il m'a été servi à l'aveugle hier soir :)

Nez fin, grillé, noisette, notes mentholées qui m'oriente vers le chardo bourguignon.
Bouche assez large avec une belle matière mais la grosse acidité ressentie ne colle pas avec la Bourgogne.
Je place le vin en Jura mais pense à Ganevat.
Là où je suis vraiment fort, c'est que j'ai bu un verre de ce vin la veille et que ça ne m'a pas effleuré l'esprit que ça soit le même !gné!
A ma décharge, ma bouteille était ouverte depuis une semaine et présentait au nez des notes coche-duresques assez exquises mais une acidité encore plus marquée en bouche. et je le préfère comme ça. Je conseille d'ouvrir ce vin longtemps à l'avance, plusieurs jours si possible.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#242
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Nilgiri a répondu au sujet : Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Rosière 2015

Bonsoir,

CR: Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Rosière 2015

la robe est d'un superbe rouge écarlate, brillante et translucide. Le nez est dominé par les fruits rouges, cerise, fraise, framboise que vient complexifier des notes florales et de sous bois. Le jus est d'une gourmandise totale et les tanins bien mûrs encore perceptibles n'obèrent pas le plaisir. Finale qui sait rester fraiche, jamais l'on ne ressent les 14,5°d'alcool.
Grand plaisir pris sur ce vin au potentiel de garde conséquent.

Salutations, Christophe
#243
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Aviet Arbois Cuvée des Géologues 2011

CR: Aviet Arbois Cuvée des Géologues 2011

La robe se tuile assez bien, elle est bien translucide mais brillante.
Le nez met un peu de temps à s'ouvrir sans jamais être dans l'exubérance, mais délivre un tout beau fruit (fraise des bois, petits fruits noirs confiturés), du sous-bois, des notes épicées. C'est fort beau.
La bouche est bien équilibrée, l'attaque est soutenu par des tannins gras et fondus, le milieu de bouche délivre le fruit et la finale est réhaussée d'une pointe d'acidité rendant le vin très digeste.
Une bien belle cuvée qui confirme tout le bien que je pense de 2011 en rouge dans le Jura. Je l'imagine facilement poursuivre sa garde.

Julien
#244
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sideway a répondu au sujet : CR: Caveau de Bacchus - Arbois blanc Melon à queue rouge 2018 " Réserve du Caveau "

CR: Caveau de Bacchus - Arbois blanc melon à queue rouge 2018 " Réserve du Caveau " ;

Robe or pâle à reflets grisés.
Nez sur le citron confit, le tilleul, la noisette.
Bouche épicée dès l'attaque, matière épaisse, pulpeuse, sur une acidité au cordeau.
Le vin se déploie bien en milieu de bouche où il apparaît très pur et franc.
La finale est coulante, fluide, de belle longueur.

L'aération lui a fait le plus grand bien, révélant plus de complexité et laissant entrevoir un beau potentiel.

Note personnelle :
J'ai toujours connu ce domaine car mes voisins de palier étaient fans de vin et clients de " Bacchus ". Je pense que ma première expérience de vin au milieu des années 80 doit être du vin jaune de chez Bacchus.
Retour au bercail réussi !

Frèdè
#245
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Krabb a répondu au sujet : CR: Lucien Aviet, Arbois (Trousseau), Cuvée des Géologues, 2014 (Macération 191 jours)

CR: Lucien Aviet, Arbois (Trousseau), Cuvée des Géologues, 2014 (Macération 191 jours)

La robe est rubis.
Le nez est sur la cerise, éclatant.
La bouche est légère, avec un beau trait végétal.
Il n'y a pas de tanins, c'est parfaitement fondu.
La longueur est moyenne mais la bouteille se vide toute seule !
Un bon vin.

Simon.
#246
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leteckel a répondu au sujet : Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012

leteckel écrit:

leteckel écrit: CR: Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012

Ouvert juste pour vérifier qu'il s'agit d'un grand vin !
Superbe nez, fruits jaunes, pointe grillée (réduction ?), notes mentholées...whaou j'adooore :jump:
Bouche d'une densité folle mais dont le volume est parfaitement équilibré par l'acidité naturelle du Savagnin.
Finale interminable sur le menthol !
Pfiouuuu….que c'est bon oo,


Je ne ferai pas un énième CR de ce vin, non non :DD
Sans doute, certains trouveront que j'en fait trop avec ce vin mais une nouvelle bouteille ouverte ce soir me transcende une fois de plus.
En tant qu'amateur de vin blanc, c'est pour moi l'archétype du grand vin, aromatiquement complexe, puissant, volumineux avec une énorme longueur en bouche, mais surtout d'un équilibre assez génial pour mes papilles car l'ensemble est portée par une très haute acidité (attention, c'est du violent zX ) .
J'ai vu que ce vin d'appellation "Arbois" avec son étiquette désuète venait de s'arracher aux enchères sur IDW....:unsure:
Ah non, ce n'était qu'un mauvais rêve. Heureusement qu'il reste de telles merveilles à portée des amateurs...::turn:: oo,


Ouverture pour le 31 d'une nouvelle bouteille. Toujours au même niveau...c'est à dire très haut, voire plus.
Et surtout pour dire qu'elle a été fini ce midi sur une raclette (dernier craquage avant la rentrée :unsure: ) et que l'accord était nickel, la puissante aromatique faisant largement face au fromage fondu (pour mémoire, le domaine fait goûter ce vin après le jaune).

ArnoulD avec un D comme Dusse
#247
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Gibus a répondu au sujet : CR: Caveau de Bacchus (Lucien AVIET) - ARBOIS - Cuvé des Géologues - Ruzard/Rosière - 2017

CR: Caveau de Bacchus (Lucien AVIET) - ARBOIS - Cuvé des Géologues - Ruzard/Rosière - 2017

Cépage Trousseau (100%)
Bouteille achetée au domaine Lucien Aviet en mai 2019 (17 €) (visite relatée içi)
Bouteille ouverte 4 h avant le service.
Bue avec des joues de bœuf en cocotte, servies avec panais et champignons.


Rouge grenat d'intensité moyenne.

Les arômes sont bien présents au nez mais pas d'une ampleur phénoménale. Plutôt sur les fruits rouges type cerise avec aussi de la prune. On perçoit également des notes fumées.

L'attaque est franche, tendue mais assouplie par les arômes de fruits qui sont bien présents. On a un corps pas trop chargé en tanins qui permet un équilibre en bouche très agréable. Bonne longueur.
Ce vin est un pur plaisir grâce à la fraicheur apportée par des arômes de fruits un peu acidulés. :jump:

J'ai beaucoup aimé oo, et je l'ai nettement préféré à la cuvée des géologues "Rosière" 2015 bue le mois précédent, qui manquait de rondeur et m'avait procuré un plaisir mitigé.

#248
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leteckel a répondu au sujet : CR: Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Arbois Melon à queue rouge 2018

CR: Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Arbois Melon à queue rouge 2018

Bouteille offerte par le domaine, donc photo sans intérêt.
Nez discret, minéral, quelques fruits jaunes qu'il faut aller chercher.
En bouche, ça parait également très fermé, l'aromatique est minimaliste.
La texture du vin n'est pas désagréable, l'acidité est bien intégrée, la longueur est correcte mais en l'état le plaisir est vraiment limité...
Surement à attendre ?

ArnoulD avec un D comme Dusse
#249
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letournaisien a répondu au sujet : Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Arbois Melon à queue rouge 2018

leteckel écrit: CR: Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Arbois Melon à queue rouge 2018

Bouteille offerte par le domaine, donc photo sans intérêt.


Je vois d'ici la bouteille avec un ruban scotch utilisé pour fermer les caisses en carton avec écrit au marqueur 'MQR 18'
#250

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leteckel a répondu au sujet : Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Arbois Melon à queue rouge 2018

Il connait bien le domaine le bougre :dash:
C'est bien du scotch pour fermer les cartons...:)


ArnoulD avec un D comme Dusse
#251
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Cuvée des Géologues Réserve du caveau 2018

CR: Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Cuvée des Géologues Réserve du caveau 2018


Bouteille bue la semaine dernière.

La robe est sombre, ce qui pour moi est totalement inhabituel sur les rouges de la région.
L'aromatique restera en dedans, ce vin demande une longue garde.
Mais quel superbe toucher ! Il y a une très belle matière dense et veloutée. Même mutique, c'est remarquable.

Je vais oublier ses soeurs quelques années je pense.

Michel
#252
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denaire a répondu au sujet : Caveau de Bacchus - Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Vin jaune 2003

CR:Caveau de Bacchus - Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Vin jaune 2003



Le nez est expressif, qui évoque la pomme, une note végétale (céleri), la noisette, la noix, les épices douces (curcuma).

La bouche attaque sur une acidité avec une acidité au laser, c'est tranchant, mais on ressent immédiatement après qu'il y a aussi une matière très dense et un très gros volume. En bouche les arômes évoquent le citron bien mûr, la pomme verte, les épices. Le milieu de bouche a presque un côté "électrique", et la finale, trèèèèèss longue, finit en queue de paon, sur la noisette, l'amande fraîche. Le lendemain, le côté végétal est plus marqué en bouche.

Un vin à ne pas mettre dans toutes les bouches, surtout pour les rétifs aux Jura "typés" (que le Très haut les pardonne) car c'est un vin aux dimensions assez extrêmes, mais pour moi c'est tout simplement un vin magnifique, en outre assez emblématique du style du domaine (puissant mais très frais grâce à acidités marquées), même s'il est sans doute aussi marqué par son millésime.

Très bien ++

Mathieu
#253
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denaire a répondu au sujet : Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Savagnin - Réserve du Caveau - 2014

CR:Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Savagnin - Réserve du Caveau - 2014



Nez engageant, très ouvert, sur la noisette grillée, la noix, le pamplemousse, la peau d'orange.

La bouche est énorme, avec une grosse matière dès l'attaque, une sensation tactile très prégnante, presque tannique. Elle est traversée par une acidité au laser, et développe un mélange saisissant entre des notes d'agrumes, de pomme verte en attaque, et une trèèèès longue finale sur la noisette. Le tout est très pur dans les goûts, d'une grande amplitude, et la finale salivante, nette, propre, n'invite à une seule chose : se resservir !

Pfiou, que c'est bon ! Magnifique vin, pour moi une sorte d'archétype de ce qu'un Arbois oxydatif poussé au maximum de son potentiel, dans un style à la fois puissant et tendu. Pour moi le millésime le plus réussi parmi les millésimes récents (en tout cas depuis le très beau 2008, qui était aussi superbe et structuré par une acidité au cordeau, mais peut-être avec moins d'amplitude en bouche). Cette bouteille confirme l'excellente impression laissée lors de la dégustation au domaine l'été dernier, et par une première bouteille bue immédiatement après, qui m'avait beaucoup impressionné.

Excellent

Mathieu
#254
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denaire a répondu au sujet : Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Réserve du Caveau "Cuvée des sorciers" L'étrange 2012

CR:Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Réserve du Caveau "Cuvée des sorciers" L'étrange 2012



Au nez, les arômes évoquent la pomme, la poire, le sésame grillé, la noisette, la brioche, une touche de pamplemousse, de peau d'orange. Un nez splendide, à la fois puissant, complexe, distingué et subtil. Une aromatique qui fait des aller-retours entre le Jura et la Bourgogne, mais alors sur les sommets des deux régions!

On reste sur les mêmes sommets en bouche. L'attaque est vive, avec une superbe acidité mûre, ça file droit, mais le vin gagne rapidement en ampleur, c'est gras, minéral (au sens d'une sensation tactile "pierreuse"), ample, très long. La bouche est tenue par une acidité haute mais jamais agressive. La finale, longue et épanouie, se développe sur des arômes de pamplemousse, de noisette fraîche, de brioche, de sésame grillé. C'est long, long, long. Qu'est-ce que c'est bon !

Un vin de haute stature, monumental mais en même temps très gourmand. Chapeau à Vincent Aviet qui fait quand même de drôles de trucs avec ses expérimentations.

Une bouteille qui confirme le ressenti lors de la dégustation au domaine l'été dernier, c'est un vin assez extraordinaire, au sens propre du terme. Évidemment aucune idée du potentiel d'amélioration à la garde, vu le côté hors norme de l'animal, mais il n'y a aucune raison que ça ne vieillisse pas bien. En même temps, c'est tellement bon aujourd'hui qu'il n'y a aucun mal à en profiter sans attendre non plus. Un seul regret (anecdotique bien sûr) : ne pas l'avoir découvert à l'aveugle, parce que ça doit être drôle de jouer avec un vin comme ça.

Grand vin

Mathieu
#255
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Cuvée des Géologues Trousseau 191 - 2014

CR: Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Cuvée des Géologues Trousseau 191 - 2014

Le bouchon ne sent pas bon à l'ouverture.
La robe est franchement claire, comme si elle était décoloré, sur l'orange. Le nez est celui d'un vieux vin, renfermé, peu avenant.
La bouche est décharnée.
Bref, à oublier.

Et dire qu'il a été ouvert pour remplacer un Trousseau Bérangères 2014 de Puffeney, pas de chance, même verdict...

Julien
#256
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck