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Domaine Axel Domont
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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Axel Domont - Vin de France - Nuit Blanche - 2020
Domaine Axel Domont - Vin de France - Nuit Blanche - 2020Il s'agit d'une cuvée 100% gamay.
Le vin s'est très rapidement ouvert, et s'est amélioré sur 24h.
Le nez est sur la cerise, la framboise, un coté minéral et un peu de volatile.
En bouche, le vin est moyennement charnu (plus que le gamay de Savoie typique), juteux, fluide, les tanins sont quasi absents. Belle longueur, avec toujours cette touche de volatile.
Une belle réussite pour un premier millésime, je trouve, surtout avec ce cépage qui ne fait pas toujours des vins passionnants dans le secteur : ici on a au contraire à faire à un vin intéressant, changeant, au coefficient de torchabilité très élevé. Sensibles à la volatile s'abstenir, personnellement elle ne m'a pas dérangé sur cet échantillon.
Alexandre
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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Axel Domont - Kilomètre 0 - 2021
Domaine Axel Domont - Kilomètre 0 - 2021Il s'agit de la première cuvée de jacquère du Domaine, sachant qu'il en produit une autre vendue un peu plus chère.
La bouteille a été goutée sur trois jours, et a bien tenu sur cette durée.
Le nez présente des notes typiques du cépage, avec des fruits et fleurs blancs, du citron, mais aussi des notes légèrement grillées.
La bouche est ronde, plutôt dense pour le cépage, facile. Il manquerait presque un poil de tension à ce vin (étonnant sur 2021 qui n'en manque pas souvent dans le coin), dont la longueur est moyenne.
Une jolie jacquère, non dénuée d'une certaine personnalité.
Alexandre
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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Axel Domont - Chien d'Arrêt - 2021
Domaine Axel Domont - Chien d'Arrêt - 2021Vin goûté sans aération particulière.
Le nez est sur les fruits blancs et très marqué par une jolie réduction.
La bouche est sapide, sur les arômes du nez, d'un bel équilibre. La finale est plutôt courte.
Au total un joli vin sur lequel je regretterai simplement que le processus d'élevage prenne un peu le pas sur tout le reste.
Alexandre
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