Ce jour restera celui qu'un car de fondus Savoyards a choisi pour envahir les petites montagnes du Jura, en quête du Saint-Graal et surtout du divin breuvage à mettre dedans, blanc, jaune ou rouge! Appelé à la rescousse pour superviser les opérations et jouer les éclaireurs de la route, je me suis contenté de savourer.

Un programme très minuté, faisant fi des chausses-trappes et des ponts coupés, qui nous a conduit, au pas de charge, de Montigny-les-Arsures à Château Chalon, en passant par Doucier.

Mesdames et Messieurs les Savoyards, un grand merci à vous pour cette belle journée! Je vous laisse la parole, maintenant!

Charles de Gaullif

Olif , je pensais retrouver les commentaires des dégustations de la journée ...il me semble que je t'ai gracieusement payé avec une superbe bouteille de Romané Conti issue du vignoble de Savoie pour faire ce travail ...pas de reconnaissance ces gens du Jura ! Plus sérieusement je tenais à te remercier pour cette belle journée passée dans ce beau vignoble du Jura ..Je n'ai pas pensé un seul instant à ma boutique ( je suis passé au travail pour transmettre mes commandes ) ...Nous avons reçu un accueil de grande qualité au domaine TISSOT , avec une gamme de vins de Grande Classe ...Chapeau bas Monsieur Stéphane ! Ce voyage nous donne l'envie de retourner prochainement dans cette belle région ...un petit regret de ne pas avoir visité ce beau village d'ARBOIS .
La fin de journée a été malheureusement abrégéé ( merci la réglementation restrictive) ...mais je suis encore sous le charme d'un certain Château Chalon 98 de J Macle ....une future très grande bouteille , c'est mon coup de coeur de la journée ....mais j'ai bien peur d'avoir été contaminé par un certain virus qui répond du nom de" Mailloche " ....est ce grave mon cher docteur ? J' ai pourtant pris mes granions de cuivre ce matin avant de partir ..mais ce virus est trés virulent et résiste à toute thérapeutique...je vais essayer une dilution homéopathique de cette nouvelle souche "Mailloche" en 30 ch .

Nous avons répondu à cet appel jurassien. Quelques moments marquants...

Bel accueil de Stéphane Tissot, qui sut expliquer le travail familial, la recherche du "toujours mieux" dans le respect de la vigne et du sol. Dégustation très conviviale. La Mailloche et le Savagnin -entre autres- nous firent grand plaisir !

Service sans attente au Comtois. Nous n'avons pas partagé l'avis d'Evelyne à propos du poulsard... Insolite : cette caraffe-à-vieillir en forme d'arrosoir !

Pour digérer, au pas de charge, chateau-challon : oeil sur la campagne, le village et visite à la maison Macle.
On attendait, à la dégustation, les commentaires d'oenologues avertis : JL et son compagnon local (!). Tous deux furent très discrets, occupés qu'ils étaient autour d'un ch-ch 98. On les excuse !
Evelyne dit alors, avec lyrisme, la merveilleuse acidité des vins du domaine. Le groupe était conquis !

Merci aux organisateurs de cette belle journée.

Je ne pense pas que j'aurais été en mesure de cerner et décrire les vins de Jean (et Laurent!) Macle aussi bien qu'Evelyne ne l'a fait, avec un lyrisme effectivement très convaincant! Des vins qui sont peut-être moins faciles d'approche que ceux de Stéphane Tissot, surtout dans leur phase de jeunesse! Pour mesurer tout le potentiel de garde et la complexité aromatique d'un Château Chalon, il aurait fallu que vous puissiez rester encore un peu, pour profiter d'un sublime Château Chalon 1986 que Laurent Macle avait ouvert à votre intention. Le off s'est prolongé un petit peu, dans le frais de la cave, autour de quelques morceaux de Comté, puis d'un Macvin superbement maîtrisé, plus encore quelques petites choses expérimentales et top secret!

J'ai été une nouvelle fois conquis par la cuisine du Comtois, et le service super pro de Christophe Ménozzi. Une adresse incontournable dans le Jura, même s'il faut reserver de plus en plus longtemps à l'avance, pour une table, et surtout pour l'hôtel, qui est complet jusqu'à la fin de l'été! J'en profite pour faire un erratum sur une information erronnée que j'ai propagé au printemps: Christophe Ménozzi ne quitte pas Doucier, c'était un canular radiophonique du 1er avril, canular en deux temps au cours de l'émission qu'il co-anime sur France Bleu Besançon. Ceux qui n'ont pas écouté jusqu'à la fin n'ont pas pu savoir qu'il s'agissait d'un poisson d'avril et ont colporté la rumeur de son départ!

Et puis bien sûr, Stéphane Tissot, en grande forme, qui a aisément captivé son auditoire! Toujours le même plaisir à déguster côte à côte les différentes cuvées parcellaires du domaine, ce qui permet d'appréhender presque facilement le concept de terroir jurassien (et la Mailloche 2003 se présentait sous un jour magnifique!), et puis son travail sur les rouges, qui devient de plus en plus maîtrisé et précis (ah! le Trousseau 2004!) et qui devrait finir par faire changer d'avis les quelques détracteurs que je connais , avec un En Barberon 2003 qui devient de plus en plus buvable, à mon avis, et cette Spirale 2002, véritable petite gourmandise... J'arrête, ça me fait saliver!

Olif, plus à l'aise à l'écrit sur LPV qu'à l'oral devant un car de Savoyards!

Olif a écrit:

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>Des vins
> qui sont peut-être moins faciles d'approche que
> ceux de Stéphane Tissot, surtout dans leur phase
> de jeunesse!

Tout à fait

>il aurait fallu que vous puissiez rester
> encore un peu, pour profiter d'un sublime Château
> Chalon 1986 que Laurent Macle avait ouvert à votre
> intention.

Aie aie, on sentait en effet le jeune couple Macle bien déçu que nous n'ayons pas plus de temps...

>Le off s'est prolongé un petit peu...

Tant mieux. Voilà qui aura atténué la déception :-)

> Toujours le même plaisir à déguster [...] J'arrête, ça me fait
> saliver!

Belle prose, M. l'oenologue averti ! Merci. Ca donne envie en effet

> Olif, plus à l'aise à l'écrit sur LPV qu'à l'oral
> devant un car de Savoyards!

Ce sont les Savoyards qui étaient intimidés ! Bah, les présentations sont faites. Vivement la prochaine fois :-)

Collec

La prochaine fois , c'est la Suisse ...un petit tour chez R Papilloud !

salut Jean-Luc

j'y suis passé jeudi dernier (ensuite : Excelsus et Jérôme Giroud) ! Chez Papilloud, immense cornalin à ne pas rater, splendide petite arvine et, dans les cuvées barrique, une amigne 02 de derrière les fagots, de même qu'un somptueux assemblage 03 de carminoir, de merlot et de gamaret (pas encore mis en bouteille) qui m'a fait craquer. Je précise que je n'ai pas tout goûté. Le fendant est comme toujours au top.

bientôt des Cr plus détaillés et une bouteille de la semaine (ou plutôt deux) sur deux très beaux cornalins valaisans 04 ! mais chut !

amicalement

Yves

Je vais de suite poster un petit message pour réserver quelques bouteilles ...merci Yves pour ce message bien sympathique qui me pousse encore plus à me rendre cet été dans ta belle région ...