Un vin bu dans cette série.

Domaine Terre Inconnue – Vin de table ‘Guilhem’ 2008

Nez sur les fruits mûrs (prune, fraise), olive noire, garrigue, un chouïa de volatile aussi, mais globalement c’est net (je le dis car les derniers Guilhem bus un peu vieux étaient nettement plus olé olé, avec notamment une volatile élevée, ce que je n’aime pas beaucoup). Agréable.

Bouche à la matière veloutée, très belle qualité de tanins, encore sensibles mais très fins, acidité marquée. Un joli vin, qui possède notamment un soyeux de tanins assez remarquable.

Mon seul reproche est cette petite volatile, mais sinon c'est de la belle ouvrage, et un vin qui a bien tenu dans le temps.

Bien +

Mathieu

 



Domaine Terre Inconnue - Vin de Table Français Léonie 2003
Hasard du calendrier ?
Un an jour pour jour que je dégustais la cuvée  Léonie
Pour accompagner un Chili Con Carne maison.
Le bouchon est long et juste marqué sur sa base.
La robe est concentrée et, vu l’âge du vin, présente peu de reflets évolués.
Le nez est dense et déploie des notes de fruits qui évoquent la mûre, la prune et la cerise noire.
S’agissant du cuvée 100% Carignan, je pensais que les notes d’épices seraient plus prégnantes mais elles sont discrètes et soulignent subtilement le vin.
La suite de la dégustation confirme les impressions du nez avec un vin impressionnant d’équilibre et, surtout, de fraîcheur eu égard au millésime caniculaire.
Un mélange subtil de fruits et d’épices parcourt toute la bouche jusqu’à une finale, très longue, qui impressionne par sa fraîcheur.
Splendide et à point.
Note : 18/20.
Garde : à boire.

Olivier
 

Domaine Terre Inconnue - Vin de Table Français Sylvie 2007
Bouchon de belle qualité, juste imbibé sur la base.
La robe est sombre avec quelques reflets d’évolution.
Nez ample sur des arômes nets de myrtille (l’impression d'ouvrir un pot de confiture), de graphite et une note de chocolat noir.
En bouche, c’est désormais un vin harmonisé avec son tanin mûr, totalement intégré dans une structure dense et riche.
Belles notes de fruits noirs qui marquent une longue finale fraîche et complexe avec un retour de graphite et de chocolat.
Un grand vin gourmand et savoureux, à point, qui évoque un cousin plus septentrional.

Note : 16/20.
Garde : à boire mais sans se presser.

Olivier