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Domaine Les Hautes Terres

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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine Les Hautes Terres-Crémant de Limoux,cuvée Joséphine Brut Nature

CR: Domaine des Hautes Terres-Crémant de Limoux,cuvée Joséphine Brut Nature:
Déjà bu ce vin en dégustation LPV-BZH et par la suite aussi.La robe est claire,les bulles plus nombreuses que sur les bouteilles précédentes, me semble-t-il ,sont très fines.
Nez sur le citron,pamplemousse et pomme aussi.
Bouche très tonique,le citron domine,c'est tendu et j'apprécie l'amertume en fin de bouche.Longueur correcte.J'aime bien cette cuvée.
Quand je pense que beaucoup iront chercher des Champagnes en FAV,vous savez genre 2 bouteilles achetées 3 emportées:dash:
Bernard
#31
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bertou a répondu au sujet : Domaine Les Hautes Terres-Crémant de Limoux,cuvée Joséphine Brut Nature

Nos perceptions sont bien différentes et il faut que je re-goûte une autre bouteille pour confirmer ou infirmer ma perception.
Cordialement,
#32
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Les Hautes Terres - Crémant de Limoux Joséphine Brut Nature

CR: Domaine Les Hautes Terres - Crémant de Limoux Joséphine Brut Nature
Nez de bonne intensité, net avec de la pomme jaune, citron, pointe de pêche. On retrouve aussi de beaux arômes de mie de pain, pointe grillée. Une certaine complexité sur un fruit mûr.
Bouche assez puissante, crémeuse avec une bulle fine. La fraîcheur est là mais elle reste sous-jacente et pour moi il la faut bien toute. Légers amers fins qui apportent un supplément de structure. Bonne longueur.

C'est bon mais comme sur la bouteille précédente, je trouve qu'il manque un peu de vivacité pour avoir une très belle bulle. Je préfère les vins rouges suivants: (H)autes Terres et Maxime.
#33
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papa31 a répondu au sujet : CR: Domaine Les Hautes Terres - Louis 2017

CR: Domaine des Hautes Terres - Louis 2017
Limoux - Assemblage Chardonnay/Chenin

Bue sur des saint-jacques sur lit de poireaux puis bue pour elle même

Au nez, un beau vin complexe qui allie le côté minéral et légèrement beurré du chardonnay et une petite pointe d'arômes floraux.
En bouche : un vin rond et élégant, portée par l'acidité; Du volume, de la fraicheur et de la complexité. Longue finale.

24h après, le vin ne s'est pas endormi bien au contraire !

Très bon sur les saint-jacques et encore meilleure tout seul.
#34

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Les Hautes Terres - Céleste 2016 , Limoux blanc

CR: Domaine Les Hautes Terres - Céleste 2016
Limoux blanc, 100% Chenin

Limoux … voilà une appellation quelque peu méconnue par mon palais !

Robe : légèrement dorée, avec quelques reflets verdâtres.

Nez : notes de fruits blancs et d’agrumes (citron confit), herbacées et fumées.

Robe : jus plutôt mûr mais pas chaleureux sur une aromatique de fruits blancs et d’agrumes, toujours les notes herbacées bien présentes. Il y a de la tension et de la minéralité, mais sans que cela soit trop incisif. L’ensemble est équilibré, assez long, avec une finale salivante, saline et portée par des amers nobles et bien dosés. Un vin élégant, racé, complexe et très bien fait. Je lui reproche juste son prix (26 €) et le fait qu’il ne m’ait pas ému, mais sinon rien à redire, c’est un très bon vin : 16/20.

Fred
#35

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Les Hautes Terres – Limoux « Célestes » 2016

CR: Domaine Les Hautes Terres – Limoux « Célestes » 2016
Chenin

bue ici

Très beau nez qui m’évoque un Chablis avec de la coquille, des notes de fruits jaunes et citronnées, c’est très précis et invite à vite plonger les lèvres.
Je trouve la bouche toute aussi jolie avec un superbe équilibre, pourtant y’a un volume important avec l’impression de tanins, c’est frais avec une finale salivante sur les fruits jaunes, des notes iodées et citronnées. La bouche est rincée et l’envie de se resservir au rendez-vous. Encore une belle découverte avec un vin à l’équilibre irréprochable.
Très bien+

Yann
#36
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