Ouvert hier midi !
Domaine Gavin Crisfield, Terrasses du Larzac "La Traversée" 2011
A l’œil, nous avons une couleur rouge foncé, qui caractérise les cépages rhodaniens ( grenache, Syrah) .
Au nez, mélange de fruits rouges ( cerises ) et de fruits noirs (mûres), il est un peu court mais patience est de rigueur , ce vin je pense à besoin d’être carafé.
La bouche confirme bien , c’est serré, mutique, peu causant bref on va attendre le lendemain.
J + 1 ( épaulé au 3/4 , non carafé )
Alors là on rigole plus, le vin s’est transformé.
Le nez est bien plus ouvert , et laisse penser à un accent bourguignon (côte de nuits).
La bouche reste un chouïa encore sur la retenue surtout en fin de bouche. Je m’oriente plus sur des fruits mûrs, un côté épicé, les tannins sont encore présents.
Ce vin là m’interroge. Il ne ressemble à aucun autre vin du Languedoc.
Pas la finesse de montcalmes !
Pas la structure d’un mas Jullien !
Pas l’équilibre de gdp !
Pas la joie d’un mas de la seranne!
Mais ce vin est bon , très bon car il ouvre une vision que je ne connaissais pas des terrasses du Larzac.
Il a sa propre personnalité.
2011 et il peut sans difficulté tenir 10 ans, il en a la structure.
Loin de son apogée
Bien + et Très Bien dans les années à venir.