Marie Kattalin, c'est une caresse cristalline en bouche (et qui truffait sacrément). Pas sûr qu'on ait la même chose sur Lamouroux. Mais bon, faut voir...
Chez mon fromager, il y a du Brillat à la truffe de Bourgogne qui le parfume délicatement, avec un parfum qui n'est pas écrasant, et ce pour un prix raisonnable. Les Brillat à la mélano sont, pour ceux que j'ai goûtés, plus intenses en goût mais peut-être pas toujours aussi délicats? Cette utilisation de la truffe de Bourgogne fait sens pour pour moi.
David Chapot.
Concernant le Brillat Savarin aux truffes ont trouve en fait souvent chez les fromages un délice de bourgogne avec de la truffe d'été. Donc pas Mélano. Mais ça n'empêche pas que ce soit excellent