Rien à redire, surtout si les champignons sont du genre girolle ou trompettes des morts (ou maures,c'est selon)... Si c'est du champignon de paris, je partirais plus sur du Bordeaux blanc, des morilles un vieux bourgogne blanc (ou un chardonnay du jura)et si c'est des cèpes: du rouge!!!
En fait j'ai des paquets de mélange de champignons. Il y a de la girolle, de la morille etc.. je ne connais malheureusement pas grand chose en champignons. Je les aime c'est le principal.
Donc je pense pouvoir garder mon idée de servir un Tokay pinot gris de 2003 de Martin Jund à Colmar.
Merci pour vos renseignements
Ceci est mon opinion et elle vaut ce qu’elle vaut. Merci de votre compréhension.