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Domaine Vacheron, Sancerre

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CR: Domaine Vacheron - Sancerre - Les Romains - 2010

Le nez est ouvert, épanoui sur les agrumes, le pamplemousse et les fruits exotiques. Il y a une belle complexité avec un petit côté pêche caramélisée.
La bouche est franche, nette, pure avec un coté un peu variétale mais en le sublimant. Ca me rappelle un peu dagueneau avec un coté eau de roche bien plaisant. Il y a du vin, de la tension, une touche saline et une belle longueur. J'adore le sancerre comme ça!
Quentin
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02 Aoû 2020 14:45 #271

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine Vacheron, Sancerre (blanc), 2016

CR: Domaine Vacheron, Sancerre, 2016

Ouverture immediate
La robe est jaune claire à reflets grisâtre. On a un nez assez simple et centré sur le citron. La bouche est suffisamment tendue mais semble se pâtiner, les angles semblant s'arrondir quelque peu. On a une aromatique sur le citron jaune, un fond noisette grillé, quelques touches de menthe et de foin coupé. C'est simple et court mais sécurisant à l'apéritif, même si j'attendais un peu plus de volume, de précision et de tension. Très Bon accord avec les toasts de bûche de chèvre chaud et les superbes cuisses de grenouilles rôties au beurre persillé. Bien - (14,75/20 )
Flo (Florian) LPV Forez
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15 Aoû 2020 14:26 #272

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Réponse de Paca72 sur le sujet Domaine Vacheron, Sancerre (blanc), 2016

CR: Sancerre - Domaine Vacheron - Les RomaiNS 2016



Servi à 8°c, sans carafage

Peu adepte de manière générale du Sauvignon, cette cuvée Les Romains des frères Vacheron était sans aucun doute la bonne quille pour me réconcilier avec ce cépage.
Robe éclatante, jaune très pâle avec des reflets verts.
Nez sur les agrumes, le citron en particulier.
L'attaque est ample, large, puissante mais portée par une grande finesse de texture, un délicat toucher de bouche. Finale étirée, portée par une belle amertume et un côté iodé, salin, salivant qui donne envie d'y revenir encore et encore !
Superbe mariage avec un plateau de fruits de mer, j'ai adoré !
17/20
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31 Aoû 2020 13:34 #273
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CR: Domaine Vacheron, Cuvée Domaine 2014, Sancerre blanc

Je ne saurais trop dire pourquoi – est-ce l’approche des fêtes ? – mais je suis apparemment dans une période ‘Sancerre’ pour les blancs.
Après ‘Les Romains 2017’ de Fouassier, ‘Saulétas 2016’ de Sébastien Riffault, voici la cuvée domaine blanc 2014 de Vacheron. Et ma foi, j’aurais peut-être dû inverser l’ordre de dégustation de ces 3 cuvées…

Dès le départ, les choses ne se sont pas trop bien présentées pour ce dernier vin. Traces de champignon sur le goulot, bouchon complètement imbibé avec à la clé relents de vinaigre s’échappant de la bouteille.
D’humeur joueuse ce soir-là, je me verse tout de même un verre … alors, verdict ?



Robe : jaune citron, mais citron un peu blet … et question limpidité, on a déjà fait mieux.

Nez : une fois les effluves de vinaigre dissipés, le nez n’est pas super-expressif : on y décèle tout de même quelques fruits jaunes au sirop et des agrumes confits, complétés d’un peu de buis et de miel.

Bouche : on retrouve les fruits jaunes au sirop en attaque, doublés de notes miellées. Une fine minéralité porte le vin jusqu’à une finale marquée par les agrumes (citron, pamplemousse), les amers d’agrumes et une acidité qui se renforcera au fil du temps (vin bu sur 2 jours), pour devenir franchement désagréable. Le vin s’avère encore tout à fait buvable le premier jour mais devient en revanche plus ‘difficile’ à boire le second (il a d’ailleurs fini à l’évier).

Conclusion : si le vin m’a déçu pour un 2014 (grand millésime pour les blancs) d’un domaine très réputé, il n’est pas mauvais en soi le premier jour. Et il est possible que le vin ait été quelque peu affecté par les problèmes de bouchon. Un vin correct (le premier jour) : 13/20.

Il m’a quand même semblé en bout de course, je ne m’attendais pas à cela sur ce millésime. Si je devais racheter cette cuvée, je la boirais dans les 2-3 ans. Mais honnêtement, je ne pense pas en racheter … le prix de cette cuvée sur le millésime 2019 semble tourner autour de 21 €. Soit plus ou moins le prix déboursé pour des cuvées plus qualitatives telles que la cuvée Silex de Delaporte ou Les Romains 2017 de Fouassier, bu et apprécié tout récemment !

Fred
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14 Déc 2020 23:30 #274
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Domaine Vacheron, Cuvée Domaine blanc 2014, Sancerre

La bouteille me semble quand même avoir un pet et explique sans doute votre déconvenue.
Jérôme Pérez
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15 Déc 2020 07:04 #275

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Réponse de Fred1200 sur le sujet Domaine Vacheron, Cuvée Domaine blanc 2014, Sancerre

Jérôme, je dois en effet laisser le bénéfice du doute au domaine sur cette bouteille.

J'ai déjà bu cette cuvée à quelques reprises sur des millésimes antérieurs (2011 et surtout 2012), je suis donc parfaitement conscient du (bon) niveau que peut atteindre ladite cuvée.
Il n'en demeure pas moins que quand je vois le prix actuellement demandé sur le dernier millésime de cette entrée de gamme, je suis un peu perplexe.

Fred
15 Déc 2020 22:08 #276

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Domaine Vacheron, Cuvée Domaine blanc 2014, Sancerre

Sancerre n'a jamais été une appellation ayant un rapport qualité prix exemplaire et c'est encore plus vrai pour les stars de la dite appellation. Vacheron en fait partie, indéniablement avec des vins qui sont souvent très beaux (souvenirs des Romains encore gravés).
Jérôme Pérez
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16 Déc 2020 07:12 #277

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine Vacheron - les Romains - Sancerre 2014

CR: Domaine Vacheron - les Romains - Sancerre 2014

robe dorée avec de la densité, bonne brillance.
Nez étrange qui évoque la truffe blanche façon Jurançon, de l'orange, et quelque chose de plus végétal / épicé.
En bouche l'attaque est très nette, assez puissante sur une matière moyennement dense et une colonne vertébrale très vive qui étire. Ce sont les saveurs qui m'intriguent : la truffe et l'orange, oui, encore en bouche mais avec une touche miellée et une empreinte qui m'évoque la moutarde.
Autant dire que je suis circonspect sur l'évolution de cette bouteille où mon avis oscille entre "c'est très original" et "je ne sais pas si j'aime" ou "ça a l'air cuit".
Dans tous les cas, un manque de brillance et d'élégance sur cette bouteille.
Jérôme Pérez
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22 Déc 2020 13:27 #278

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR: Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2018

CR: Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2018

Robe jeune, claire.
Nez très ouvert et immédiat sur les agrumes, quelques notes de fleurs blanches, mais aussi un aspect fumé/salin.
La bouche mélange gourmandise d'une matière ronde et fraicheur grâce à une tension qui est présente jusqu'à la finale iodée.
Pas un montre de complexité ni de puissance, mais le plaisir est plus qu'au rendez-vous, et c'est ce qu'on lui demande!

Très bon!

Julien
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26 Déc 2020 11:58 #279

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Vacheron - Sancerre Chambrates 2014

CR: Domaine Vacheron - Sancerre Chambrates 2014
Très beau nez ouvert et expressif sur une aromatique fraîche avec de la citronnelle, yuzu, ciboulette, pêche blanche, groseille à maquereau, fleurs blanches, touche de bourgeon de cassis. Il y a aussi un peu de mousseron frais, coquille d'huître. Précision au laser et beaucoup de volume.
Bouche pas très puissante, ciselée et avec une grosse intensité aromatique. Il y a une très légère sensation crémeuse qui arrondit un peu l'acidité élevée. Sensation saline marquée avec de très beaux amers nobles. C'est tonique et la finale claque. Grande persistance avec plein de fraîcheur et toujours cette précision au laser.
Excellent.
Mon copain, à qui je sers la bouteille en aveugle, propose un Chablis 1er cru élevé en cuve inox.
La bouteille a été bue sur deux jours et le vin n'a pas bougé. Aucune urgence à boire.
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14 Mar 2021 16:36 #280

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Réponse de Papé sur le sujet CR: Domaine Vacheron - Sancerre rouge 2003

CR: Domaine Vacheron - Sancerre rouge 2003

Bouchon parfait état
Nez sur la cerise bien mûre, très net et appétant.
Attaque en bouche soyeuse, veloutée, rien n'accroche.. On reste sur la cerise, les fruits rouge compotés, mais malgré quelques craintes (millésime...), je trouve cela relativement frais et pas le moins du monde pataud.
Longueur correcte.
On a passé un très bon moment

Pascal
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14 Mar 2021 18:39 #281

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Vacheron - Sancerre Guigne-Chèvres 2018


CR:
Domaine Vacheron - Sancerre Guigne-Chèvres 2018
Bouchon long et de belle qualité.
La robe est très claire et brillante.
Le nez est fringant sur le citron vert, le caillou avec une légère note fumée.
La bouche est à la fois délicate et énergique, d’une superbe maturité tout en conservant beaucoup de fraîcheur.
Une acidité traçante mais mûre accompagne le vin dans sa longue finale, rehaussée de notes de citron vert, salivante et dense.
Un vin qui réussit le tour de force de marier énergie et délicatesse dans un grand équilibre.
Splendide.
Note : 17/20.
Garde : c’est un infanticide aujourd’hui, à ne pas ouvrir avant minimum 3 à 5 ans.

Olivier
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08 Avr 2021 00:14 #282
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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Vacheron - Sancerre Chambrates 2012

Bu lors de cette soirée.

CR: Domaine Vacheron - Sancerre Chambrates 2012
Après un 2014 bu récemment, tranchant et très jeune, je souhaitais voir où en était le 2012.
Nez de bonne intensité, précis avec de l'évolution sur le mousseron, cire d'abeille, léger miel d'acacia. Il y a aussi un joli fruit sur la groseille à maquereau, citron vert, pêche blanche. De fines notes de calcaire humide sont aussi présentes.
Bouche moyennement puissante, crémeuse avec une acidité sous-jacente qui donne volume et finesse. Je le trouve parfait à boire. C'est confortable. Seconde partie avec une sensation saline. Le grain de texture est fin. La longueur est convaincante avec du massepain.
Très bien +.
Un vin dans une très bonne phase. Je le trouve prêt à boire contrairement au 2014.
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13 Avr 2021 08:58 #283

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