Domaine de L’Austral - Saumur Puy Notre Dame - Cuvée 253 2016

Cabernet franc élevé en cuves béton ovoïdes.
Robe carmin foncée, brillante et limpide.
Nez de cabernet, d’une grande pureté mais aussi très variétal sur le poivron mûr.
La bouche est tendue par une acidité pour moi caractéristique du cépage, il y a aussi un joli fruit et une belle longueur. Un cabernet très pur en terme d’aromatique avec des tanins millimétrés, presque imperceptibles. Très bel accord avec une tomme de vache qui a rendu le vin pulpeux, je ne pensais pas qu’il pourrait changer de profil aromatique à ce point.
Un vin au caractère affirmé, mais aussi d’une grande finesse que j’ai aimé. Allergiques aux cabernet franc, passez votre chemin, pour moi c’est l’archétype du cépage sans aucun maquillage bois.

Domaine de l’Austral, Les Fontenelles 2017, Saumur blanc
Vieilles vignes de Chenin situées sur des sols d’argile à silex du Jurassique du secteur de Fosse-Sèche / élevage 50% en jarres et 50% en fûts de plusieurs vins / alc. : 13%

Le nom de cette cuvée évoquera sans doute quelque chose aux fans du domaine Mélaric. Ce dernier a effectivement cultivé cette parcelle pendant quelques années (personnellement, je garde un très bon souvenir du millésime 2014). Sur 2017, c’est ce domaine de l’Austral (récemment créé) qui a exploité cette parcelle. Mais cela devrait être un one-shot … la parcelle étant très difficile à travailler et ayant de très petits rendements. Dommage … car si elle produit peu, elle semble produire (très) bon !!



Robe : légèrement dorée, plutôt limpide.

Nez : plus complexe que charmeur. Peu fruité (si ce n’est quelques fruits blancs discrets), présentant des arômes de champignon mouillé, des notes finement oxydatives, fumées et tourbées. Avec en sus, une sensation d’amertume déjà rien qu’au nez. Intrigant, mais pas franchement engageant.

Bouche : tendue et minérale, sans être ébouriffante, les fruits blancs sont un peu plus présents qu’au nez mais ne s’affirment pas complètement, avec la pomme (un peu blette) qui donne le la … la fin de bouche est dominée par les notes fumées, tourbées et finement oxydatives du nez, qui emmèneraient allégrement le dégustateur dans le Jura à l’aveugle. La toute fin de bouche n’est pas nette à 100% (un peu trop nature ?). Bon, vous me direz que tout cela n’est pas extrêmement folichon … vous n’avez pas tort. Heureusement, à J+1, le vin se présente beaucoup mieux : plus de tension, plus d’énergie, la fraîcheur ressort davantage, le fruit (blanc) est plus prononcé, la bouche est plus nette et précise. Le vin a peut-être perdu un peu de complexité, mais il a gagné en harmonie, en gourmandise et en force de conviction.

Sur base de J+1, je trouve que c’est un très bon vin, avec une certaine personnalité : 16/20.

Fred

Domaine de l’Austral, Les Vigneaux 2017, Saumur Puy-Notre-Dame
100% Cabernet Franc / Vignes de 50 ans sur sols d’argiles à silex du Jurassique / élevage en œuf béton / alc. : 13%

J’ai découvert le domaine avec un blanc … je poursuis la prise de connaissance avec un rouge.
Robe : entre rubis et violet, très sombre et dense.

Nez : mélange de fruits noirs (mûre) et rouges (framboises), léger poivron, sous-bois, quelques notes fumées.

Bouche : toucher agréable, mais un vin assez dense et compact en bouche avec une belle tension et une belle minéralité en finale. L’aromatique propose grosso modo les mêmes éléments qu’au nez : fruits rouges et noirs mêlés, un peu de poivron, de l’humus, quelques notes épicées et fumées. Le vin se resserre un peu à la fin, il lui faut peut-être encore un peu de temps pour se délier davantage. Longueur correcte.

Au final, un vin que j’ai trouvé fort bon mais à attendre sans doute encore une paire d’années. Très bien : 15,5/20.

Fred 

écrit:

Domaine de l’Austral, Les Vigneaux 2017, Saumur Puy-Notre-Dame
100% Cabernet Franc / Vignes de 50 ans sur sols d’argiles à silex du Jurassique / élevage en œuf béton / alc. : 13%

J’ai découvert le domaine avec un blanc … je poursuis la prise de connaissance avec un rouge.

 

Robe : entre rubis et violet, très sombre et dense.

Nez : mélange de fruits noirs (mûre) et rouges (framboises), léger poivron, sous-bois, quelques notes fumées.

Bouche : toucher agréable, mais un vin assez dense et compact en bouche avec une belle tension et une belle minéralité en finale. L’aromatique propose grosso modo les mêmes éléments qu’au nez : fruits rouges et noirs mêlés, un peu de poivron, de l’humus, quelques notes épicées et fumées. Le vin se resserre un peu à la fin, il lui faut peut-être encore un peu de temps pour se délier davantage. Longueur correcte.

Au final, un vin que j’ai trouvé fort bon mais à attendre sans doute encore une paire d’années. Très bien : 15,5/20.

Fred 
 

A noter que ce vin se trouve aux alentours de 17€, ce que je trouve plus que correct pour cette qualité.

Domaine de l’Austral, Amandiers 2019, Saumur blanc
100% Chenin / Vignes d’une petite trentaine d’années sur sols argilo-calcaires du Turonien (sous-sol de craie tuffeau) / Elevage de 6 mois en jarres de grès / alc. : 13%

Troisième vin du domaine que je goûte … et c’est le plus mémorable des trois !
Robe : plutôt claire et limpide, avec quelques reflets verts de gris.

Nez : à l’ouverture de la bouteille, je perçois des fruits tels que la reine-claude et la mirabelle. Après un peu d’aération, il s’agit plutôt d’un mélange de fruits blancs (pomme), de coing, d’agrumes et de notes calcaires. Cela dit, le nez n’est pas super-expressif, c’est un peu austère.

Bouche : c’est là que ça se passe … très belle minéralité conjuguée à une énergie superlative. Ça dépote … du coup, la fin de bouche – surtout le premier jour – tombe un peu à plat vu sa relative inexpressivité à ce stade. Cela dit, à J+1, c’est déjà beaucoup mieux : on perçoit un léger gras ainsi que des notes de fruits blancs (pomme, coing), d’agrumes (bergamote) et de miel. Finale tout compte fait assez longue, légèrement épicée, salivante et très fraîche pour le millésime.

Un de mes coups de cœur de cette année : 16,5+/20.

Fred  

Domaine de L’Austral, Saumur Puy-Notre-Dame Les Vigneaux 2017

Robe grenat.
Nez agréable sur le cassis, prune, framboise, grenade, sous bois, coriandre moulue avec un soupçon de menthe.
La bouche est pointue, directe et structurée par des tanins fins et tendres. Très belle fraicheur, léger sablé sur la langue, l'aromatique s'oriente plus qu'au nez vers les fruits rouges (grenade?) et le floral. Beaucoup de droiture et du sérieux sans dureté. Ensemble digeste et la bouteille est revisitée très régulièrement.
Très joli.

Domaine de l Austral Saumur blanc  «  Amandier «  2019  

Nez : Pas trop expressif, délicat  
Aromes : fruits blancs poire William, reine Claude , la mandarine ,   les  épices, une pointe de mirabelle
L attaque en bouche : fraiche, souple, enveloppante
 L’équilibre : est parfait, joli fraicheur complexe avec une dominante sur la poire, une acidité présent qui accompagne l ensemble et lui donner l énergie nécessaire pour l accompagner dans le temps 
L allonge : très longue et profonde, accompagné d un joli gras
 La persistance,  l empreinte finale : superbe,  en phase avec le nez , très beau confort en bouche 
Mon avis : Tés joli Saumur que j ai beaucoup apprécié par sa fraicheur et son confort,  je recommande, une cuvée très proche du domaine Mélaric , et surtout belle expression  des terroirs de ce coin de Saumur  Puy – Notre-Dame  Tré bien  +   
 

 Domaine de L’Austral, Les Vigneaux 2017, Saumur Puy-Notre-Dame

Un vin à la robe sombre, presque opaque, il semble encore très jeune.
L'aromatique se présente sur les fruits noirs, un fond poivron / végétal mur.
Une structure dense, large, encore un peu serrée à mon goût, pour madame Blog en revanche c'est un plébiscite, c'est tout à fait son style.
Un vin que j'ai trouvé agréable mais dans un entre deux, plus tout à fait sur le fruit de la jeunesse, mais pas encore suffisamment patiné par le temps.
Pour les allergiques au cépage, pas de miracle à attendre, en l'état difficile de rater le Cabernet.

 

Domaine de l'Austral - Les Vigneaux 2018 - Saumur Puy-Notre-Dame

La robe est grenat.
Le nez débute sur de légères notes animales :cela s'estompe vite pour laisser place à de beaux fruits noirs et rouges ( cassis-framboise).
La bouche présente une chair veloutée avec des tanins fins et bien intégrés.
Un vin agréable et accessible ( plus que les 2017 en tout cas).

Gilles

Les Parigots chez Nico par Pop


Domaine de L’Austral - Saumur Blanc Cuvée Amendiers 2018

Nez d’intensité Moyen +, avec des arômes de fruits blancs, de melon et de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec, avec un corps moyen -, acidité Moyen + et un alcool haut (au dessus de 14%). L’aromatique est assez simple, et direct mais c’est très bon – (je le juge par rapport au champagne bu avant, d’où le ‘-’ car un peu plus simple aromatiquement).
J’aimerais bien revoir ce vin près quelques années de cave voir si la patine du temps lui a donné un peu plus de complexité.   

 Domaine de L’Austral - Manta 2017 - Saumur Puy -Notre-Dame

Un vin expressif sur de jolis fruits noirs, beaucoup de fraîcheur et de croquant aussi. On retrouve en bouche une matière gourmande comme le nez le laissait présager, pour autant ça ne manque pas de matière et de profondeur. Les tanins sont fins et la finale épicée. Un vin très agréable fait pour la table, sur une viande rouge, ou même une volaille.