J'aime les longs week-end ! Surtout quand ceux-ci me donnent l'occasion de me rendre chez Olif et sa charmante épouse Catherine afin de faire un parcours, pas tout à fait initiatique mais presque, dans le monde des vins oxydatifs. Et quel parcours ! Plutôt un véritable marathon bacchique ! C'était facile, il suffisait de laisser nos hôtes se charger de toute l'organisation, c'était en effet de loin la meilleure assurance que tout se passerait à la perfection. Et ce fut bien le cas, jugez plutôt...
Je ne ferai ici que citer les vins dégustés (avec une appréciation de * à *****), les CR détaillés viendront plus tard dans les rubriques appropriées.

Vendredi soir : apéritif chez Olif et Catherine

La délégation Suisse composée d'Yves Zermatten, de Claudius et de Benoit est déjà présente depuis quelques minutes à mon arrivée, mais n'a pas encore eu le temps de débuter les hostilités. Olif nous sert l'apéro avant le repas du soir.

Domaine Peyre Rose – Oro – Coteaux du Languedoc blanc 1995 ****(*)
Domaine du Loup Blanc – Soif de Loup – VDP du Val de Cesse 2004 ***(*)
Domaine Viret – Renaissance – Côtes-du-Rhône Villages Saint Maurice 2001 ****

Vendredi soir : repas au restaurant l’Alchimie de Pontarlier

Olif a déjà ouvert une rubrique sur ce restaurant qui la mérite amplement, cuisine savoureuse et inventive pour un prix doux, à recommander à tout amateur qui se respecte ! Sept des neuf vins dégustés ont été apportés par les participants.

Domaine Ganevat – Les Grandes Teppes Vieilles Vignes – Côtes du Jura 2001 ***(*)
Camille Loye – Chardonnay Cuvée Luron – Arbois 1982 *****
Clos Martinet – Priorat 2001 ****(*)
Domaine Roumier – Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Buissière 2003 ***(*)
Domaine de la Grange des Pères – VDP de l’Hérault rouge 1999 ***(*)
Domaine Charvin – Châteauneuf-du-Pape 2001 ****(*)
Domaine Viret – Emergence – Côtes-du-Rhône Villages Saint-Maurice 2000 ***(*)
Fruitière Vinicole de Voiteur – Château Chalon 1973 ****
Bodegas Toro Albala – Don PX Pedro Ximenez Gran Reserva 1975 ****(*)

Il est près de deux heures du matin quand nous quittons la table, un peu fatigués mais repus ! Le réveil risque d'être difficile...

Samedi matin : ballade à Pontarlier avec passage au Trou de Souris

Petite ballade dans les rues de Pontarlier, qui nous donnera entre autres l'occasion de passer au Trou de Souris, superbe fromager qui nous approvisionnera en vieux Comté. On y vend aussi du vin, et on aura l'occasion d'y déguster une petite merveille.

Lalou Bize Leroy – Bourgogne Aligoté Sous la Chapelle 1998 ****(*)

Samedi midi : apéritif et repas chez Olif et Catherine

L'après-midi du samedi étant consacrée à l'assemblée générale de LPV, Olif a prévu pour nous mettre en forme avant les débats une très belle dégustation et un repas léger de charcuteries et fromages.

Chapoutier – Les Granits – Saint Joseph blanc 1996 ***(*)
Chapoutier – Les Granits – Saint Joseph blanc 1996 ***(*) : le même, ayant subi un traitement énergique ! (à vous de deviner lequel... )
Domaine Henri Gouges – Bourgogne Pinot Blanc 2002 ***(*)
Domaine A et M Tissot – Pinot Noir En Barberon – Côtes du Jura 2003 ***
Domaine Denis Mortet – Gevrey-Chambertin Au Vellé 1998 ***
Domaine Bernard Dugat-Py – Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1998 ****
Domaine J-M Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets 1998 *****
Domaine Jean Trapet Père et Fils - Gevrey-Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle 1998 ***(*)
Domaine Jean Trapet Père et Fils – Chambertin 1998 ****(*)
Lucien Aviet – Caveau de Bacchus – Cuvée des Géologues (Trousseau) – Arbois 1990 ****
Domaine de Ravanes – L’Ille – Moût de Raisin Partiellement Fermenté 1997 ****
Cru Barréjats – L’Andalouse – Sauternes 1997 ****
Eric Bordelet – Granit – Poiré ****

Samedi soir : repas au restaurant Le Bon Accueil - Marc Faivre, à Malbuisson

La délégation Suisse a du nous quitter, mais nous sommes rejoints par Lab pour la suite des festivités. Un très beau repas classique dans ce restaurant étoilé, doté d'une très belle carte des vins, dont certaines pépites à prix doux. Mais peut-être ne faut-il pas trop l'ébruiter...

Domaine Jean-François Coche-Dury – Meursault-Perrières 2002 *****
Domaine Thierry Allemand – Cornas Reynard 1999 ****(*)

Dimanche matin : Les Jardins de Saint-Vincent

Très belle rencontre avec Stéphane Planche alias Saint-Vernier, sommelier-caviste passionné et passionnant s'il en est, d'une gentillesse et d'une disponibilité rare. Une adresse incontournable, mais vous le saviez déjà. J'y reviendrai plus tard dans la rubrique qui lui est consacrée.

Les Foulards Rouges – Maria Bonita – Vin de Table ***
Domaine Labet – Fleur de Savagnin – Côtes du Jura 2001 ****(*)
Domaine Labet – Fleur de Chardonnay – Côtes du Jura 2003 ***(*)
Domaine Jean Macle - Côtes du Jura 2003 ****(*)
Domaine Labet – Fleurs – Côtes du Jura 2002 ****
Domaine de Montbourgeau – Chardonnay – L’Etoile 1999 ***
Domaine de Montbourgeau – Savagnin – L’Etoile 2000 ****
Domaine de Montbourgeau – L’Etoile Vin Jaune 1997 ****(*)
Domaine Jean Macle – Château Chalon 1998 *****
Domaine Jacques Puffeney – Arbois Vin Jaune 1996 ****

Dimanche midi : repas à l’Auberge du Grapiot à Pupillin

Encore une belle adresse d'un remarquable rapport qualité-prix ! Carte simple mais produits de premier choix, à recommander sans hésiter.

Maison Pierre Overnoy – Chardonnay – Arbois Pupillin 2002 ***(*)
Camille Loye – Chardonnay Cuvée Saint Paul – Arbois 1987 ****
Paul Benoit – Arbois Vin de Paille 1997 ***

Dimanche après-midi : retour aux Jardins de Saint-Vincent

Après une petite promenade digestive dans les vignes, où l'on pourra entre autres admirer la Tour du Curon, on revient aux Jardins pour passer notre commande et repartir les bras chargés de superbes flacons, après avoir tout de même eu droit à une petite friandise.

Domaine de Montbourgeau – L’Etoile Vin de Paille 1999 ****(*)

Dimanche après-midi : Caveau du Domaine A et M Tissot

On ne pouvait pas, malgré l'heure tardive, ne pas passer au caveau du Domaine Tissot pour y déguster l'une ou l'autre belle chose... et repartir une fois encore les bras chargés.

Domaine A et M Tissot – La Mailloche Arbois Chardonnay 2002 ****
Domaine A et M Tissot – Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2003 ***(*)
Domaine A et M Tissot – Arbois Savagnin 2001 ****
Domaine A et M Tissot – Arbois Vin Jaune 1998 ****(*)
Domaine A et M Tissot – Spirale 2003 *****

Dimanche soir : repas chez Olif et Catherine

Le poulet au vin jaune que Catherine nous a mijoté embaume la pièce et nous nous régalerons de ce magnifique repas avec le Seb qui nous a rejoint pour ce dernier épisode, qui ne fut cependant pas le moindre !

Domaine A et M Tissot – Arbois Traminer 2004 **(*)
Domaine A et P de Villaine – Bouzeron 2003 ***(*)
Domaine Marc Gauffroy – Meursault-Charmes 1er Cru 2002 *(*)
Domaine Jean-François Coche-Dury – Meursault 1993 ****
Camille Loye – Chardonnay Cuvée Saint Paul – Arbois 1983 ****(*)
Philippe Bouveret – Essencia – Château Chalon 1992 ***(*)
Marius Perron – Vignes aux Dames – Château Chalon 1978 ****(*)
Domaine de la Rectorie – L’oublée – Banyuls ****
Domaine Puffeney – Arbois Vin de Paille 2000 ****
Domaine A et M Tissot – Spirale 1998 *****

Nous voilà arrivés à la fin de ce superbe périple et il me reste à remercier chaleureusement Catherine et Olif pour le remarquable accueil qu'ils m'ont réservé et pour l'amitié témoignée. Il va falloir que je me surpasse lors de leur prochain séjour en Belgique !

Luc

"Domaine Viret – Renaissance – Côtes-du-Rhône Villages Saint Maurice 2001 **** "
1 peu costaud pour l'apéro non ??

"Chapoutier – Les Granits – Saint Joseph blanc 1996 ***(*)
Chapoutier – Les Granits – Saint Joseph blanc 1996 ***(*) : le même, ayant subi un traitement énergique ! (à vous de deviner lequel... ) " ça ne lui a même pas fait gagner une 1/2 étoile...

Et je constate que tu n'es pas non plus emballé par le PN "en Barberon 2003"... qu'y a-t'il dans cette cuvée qui t'empêche de lui accorder une meilleure note ?

En tout cas il y eut de belles chose même si la région de production des plus grands vins blancs au monde n'est même pas représentée !!
Alors qu'il y a des vins d'1 peu partout et même un Poiré (que j'aime beaucoup mais qui est tout de même un peu cher... quand j'en vendais et servais au verre j'en buvais régulièrement une petite flûte )

Eh! oui, Vin 100, même pas d'Alsace! Luc est bien plus fort que moi dans ce domaine, je n'allais pas le provoquer sur son terrain de prédilection!

Renaissance 2001, c'est puissant, mais fin et élégant en même temps! Tout à fait convenable pour un apéro de buveur(s) de rouge! Même si je ne pouvais pas ne pas attaquer par un blanc!

La transition, c'était la Soif de Loup! Un vin que j'adore, gourmand comme pas possible, 100% alicante, en vin de pays du Val de Cesse. Le Domaine du Loup Blanc, un nom à retenir, à mon avis! Je ne connais pas encore les autres cuvées, mais j'aimerais bien, vu ce qu'il produit avec un cépage aussi décrié!

En Barberon 2003, c'est une fois sur deux! Je l'ai déjà goûté 5 ou 6 fois, et jamais pareil! A sa décharge ce jour-là, débouchée et carafée aussitôt, même pas dans Ovarius! Je suis en train d'en siroter un petit verre, 96 heures après l'ouverture, tout en écrivant ces lignes, et les tanins sont enfin un peu moins raides! Encore serrés quand même, mais laissons-lui du temps! Je ne touche plus aux bouteilles qui me restent!

L'Auberge de Pupillin, c'est le Grapiot, avec un P, comme qui dirait une petite grappe, et c'est effectivement un rapport Q/P exceptionnel. Cuisine régionale travaillée et créative, pour une adresse épatante à petit prix! Merci à Saint-Vernier d'avoir sauté sur la perche que je lui ai tendue pour me permettre de la découvrir.

Sinon, merci à tous pour ce week-end riche et constructif, qui a largement (ré)compensé le stress de l'organisation; avec une amicale pensée à ceux qui n'ont pu venir!

Olif

P.S. Luc, tu n'aurais pas emporté par mégarde une écharpe à moi, par hasard?

Effectivement, j'ai trouvé En Barberon 2003 très et même trop tannique, voire asséchant. Cela semble d'ailleurs être une caractéristique de beaucoup de vins rouges de ce millésime peut-être un peu trop rapidement encensé. Nous verrons bien d'ici quelques années...
Que les pinots ressemblent à des grenaches passe encore, mais l'excès de tannins nuit à mon sens trop au plaisir.

Luc

PS : une écharpe ? C'est vrai qu'avec un 15 août aussi frisquet du côté de Pontarlier, j'en aurais bien eu besoin ! Tu fouilleras dans la caisse d'objets oubliés par les invités lors de ton prochain passage...

Luc. Comme tu es méchant!

Très content que ce week-end tu as apprécié les Viret 2000/2001. Nettement mieux que Les Colonnades 1999 que j'avais ouvert chez Didier lors de la dégustation des BDX 1990?

"Effectivement, j'ai trouvé En Barberon 2003 très et même trop tannique, voire asséchant"
c'est le moins que l'on puisse dire d'après mes souvenirs et mon appréciation personnelle.

Rapidement encensés... pas par tout le monde, loin de là !

Olif est confiant quant à moi je pense que ce vin ne se fera jamais. Le pinot noir ce doit être de la dentelle pas des tanins comme on en trouve à Madiran. Quand ceux-ci seront enfin acceptables j'ai peurt qu'il n'y ait plus rien à apprécier dans ce vin. J'espère que non pour ceux qui en ont mis en cave !!

Mais la note de Luc sur le C D J 2003 de Jean Macle confirme mes premières impressions lors de notre dernière dégustation au domaine .. et son Château Chalon 98 une future bouteille d'anthologie ! je me demande si je ne vais pas retourner prochainement dans la région , un petit repas au Grapiot me tente bien , et retourner faire un petit stock de Macle 98 !

Olif, il me semble que j'ai oublié mon passeport dans ta voiture .....J'ARRIVE DE SUITE .

Sacrée série,

J'ai bu cet été un très très beau Meursault Perrières 93 de Coche-Dury.

Ravi de voir ce blanc de Marlène Soria si bien goûté.

Quels reproches pour le Mortet Vellé 98 ?
voici comment nous l'avions goûté au domaine sur fût :
GEVREY-CHAMBERTIN "Au Vellé". Notes : DS15 - PC15-15,5 - LG15,5 - CS14,5. moyenne : 15
Robe encore plus intense, violacée. Très belles épices sur un fond de griotte. Bouche encore plus charnue, très mûre, très fruit, chargée en tannins, massive, carrée.

"Des couleurs très sombres chez denis Mortet, un fruit toujours extrêmement mûr et puissant, des vins massifs. Si les premiers crus et surtout les grands crus sont superbes, racés et complexes, les vins des appellations village paraissent parfois patauds, impressionnants de densité à leur niveau mais manquant de grâce et peu distincts les uns des autres, du moins dans cette phase de jeunesse. Peut-être s'affineront-ils avec l'âge ? Ou peut-être le vinificateur demande-t-il trop à ces terroirs ?".

Côté 2003 de de Villaine :
Bouzeron – Aubert de Villaine 2003 : 16/20 – Très Bon Vin (juin 2005)
Remarquable ensemble de senteurs pour cet aligoté : fleurs, végétal, minéral, citron, pomme. La bouche est fine, goûteuse, stricte . Une magistrale interprétation, minérale, qui transcende le cépage. Il y a de l’intention, de l’âme dans ce vin.

Mercurey de Villaine Les Montots 2003 : juillet 2005
Très bien, mais se goûte comme un bon châteauneuf

"On ne se baigne jamais dans la même rivière"

Laurent

Laurent,

Le compte-rendu va suivre, je pense, mais Luc, qui devrait s'en charger, doit avoir un peu de pain sur la planche! Comme je m'occupais du service (à l'aveugle), je n'ai pas pris de notes et envisage de rebondir une fois le CR en ligne.

Mortet, je dirais un peu trop boisé (encore) et tanins un peu secs. Ceci dit, j'ai déjà commenté cette bouteille il y a quelque temps dans le forum Bourgogne (dégustée seule au cours d'un repas) et j'étais plus enthousiaste.

Olif

Comme je l'ai expliqué plus haut, les différents CR suivront dès que j'aurai un peu de temps devant moi. Certains (pas beaucoup certes) sont d’ailleurs déjà en ligne, dans leur rubrique correspondante. La suite viendra dans les jours qui viennent, entre deux patients... Je m'attaque bientôt aux Gevrey 1998.

Luc

Chers amis,

Un très grand merci a Catherine et Olif pour leur accueil toujours aussi sympathique !

Je ne retouve plus mes notes pour l'instant mais, des que j'ai remis la main dessus, je vais m'y mettre.

Une déception personnelle : le Meursault Charmes 1er cru.
Je l'ai acheté à la propriété, sur les conseils (en principe avisés) des propriétaires de la chambre d'hôtes dans laquelle je résidais.

Le vin était servi à la température de cave (la propriétaire m'a confirmé que c'etait le cas usuel), soit 17 degrés selon elle (j'ai vérifié lorsque'elle etait parti chercher les bouteilles commandées: on était au dessus de 20 degrés). Résultat: le vin dégusté chez Olif avait une acidité redoutable (indécelable lors de la dégustation au domaine) et était, à mon humble avis, très dissocié.

Avez-vous eu une expérience comparable ?

Dans le Jura, j'ai eu une expérience assez similaire avec les vins de Macle. Au caveau du domaine, les vins etaient trop chauds, amha, et, ensuite, excellents chez St Vernier que je remercie aussi au passage pour son excellent accueil.

Amicalement,

Lab

Salut Laurent,

Il est vrai que ce Charmes en manquait singulièrement, de Charme! Je ne connais absolument pas ce domaine Marc Gauffroy et ne sait donc pas comment il travaille habituellement, mais pour un vin du millésime 2002, je suis un peu circonspect!

Ton expérience avec les vins du domaine Macle, c'est plutôt l'inverse! Trop chaud, le vin était trop mou, alors qu'à bonne température, il était parfait! Ta mauvaise appréciation venait de mauvaises conditions de service!

Bonne reprise!

Olif

Cher Olif,

Tu as tout a fait raison: le vin de Macle était quant à lui somptueux...:-)... !
Seules les conditions de dégustation étaient en effet similaires.

Je vais regoûter ce Meursault au calme, cet automne ou cet hiver.

Amicalement,

Laurent

Et bien les amis quelles dégustations! Bravo pour la diversité!

Olif il faudra nous expliquer comment tu fais pour trouver toutes ces perles type JFCD Perrières 2002 et bien d'autres.

A bientôt et amitiés

Didier