Maison Delas - Chante Perdrix - Cornas 2014
Bouteille achetée en direct 29.50€ au marché aux vins d'Ampuis en 2017.
C'est la deuxième après une fin 2020 qui était étonnamment charmeuse et fruitée. J'attendais donc de voir l'effet de ces trois ans.
Beau bouchon à peine imprégné. La bouteille est ouverte rapidement avant le service, juste aérée dans un grand verre.
Couleur carmin très dense avec une frange bien visible.
Le 1°nez est peu intense avec une impression boisée sur un fond assez lointain de coulis de baies noires. A l'agitation, c'est plus intense et fruité (toujours ces baies noires) mais on a une touche poudrée qui m'évoque un élevage qui ressort.
La bouche est assez fluide au départ, elle évolue dans la finesse avant de se raffermir à la fin sur une matière sensible. Cette matière est de plus en plus présente à mesure qu'on le boit, encore une fois une marque d'élevage en avant pour moi. Mais il reste frais, l'alcool est bien équilibré par l'acidité. Les arômes ne s'expriment pas bien en bouche, ce qui accentue la déception de trouver un vin qui a l'air entre deux. Je vais attendre la suivante 4 ou 5 ans pour voir.
Les jours suivants, il n'est pas plus ouvert et son boisé devient même plus asséchant.
Bien sûr, en mangeant, tous ces défauts s'atténuent bien, exceptés les arômes discrets.
Je pense donc qu'il vaut mieux attendre avant de l'ouvrir, l'aération ne le rend pas spécialement plus aimable. C'est un millésime assez austère dans le secteur du Rhône nord. L'avenir dira s'il aurait mieux fallu en profiter dans sa jeunesse.
Patrice