A défaut de pouvoir visiter la Normandie,

Bénédictine 'Single Cask'.
En bouteille d'un litre, estampée D.O.M. (deo optimo maximo) single cask oak aged, capsule à vis. La robe est jaune orangé à reflets bruns. Nez floral très herbacé, fenouil, gentiane jaune, sucre annoncé. En bouche c'est plus simple, très souple limite sirupeux, alcool et arômes ne se développent qu'à l'aération (et le côté anisé, fenouil disparait), le bois n'est pas sensible, par contre la cassonade oui. Ça passe facile (surtout si on tient compte des 43% alcool) mais c'est beaucoup trop sucré à mon goût. La contre étiquette indique d'ailleurs pour ingrédients brandy, alcool, sucre, eau, substances végétales, colorant caramel. Age de la bouteille inconnu, achat enchères, mais peut être moins neuf qu'il n'y parait tant c'est souple (10 ans de bouteille probables). Interessant pour accompagner et elaborer un soufflé raisins secs.
C'est avec la Chartreuse, de ces alcools de plantes qui sont connus pour se bonifier en conservation bouteille. Je préfère les eaux-de-vie de fruits (de marc!).

www.benedictinedom.c...

C'est, non sans surprises, que je me suis rendu compte qu'il n'existait pas de fil dédié à la bénédictine sur lpv ( sauf erreur de ma part). Je me lance donc pour le mettre au monde, après avoir croisé le chemin d'un bénédictine ( circa 40). Rencontre qui fut pour le moins marquante ! Je n'ai pas pris de note mais ce qui m'a marqué c'est l'équilibre, plus du tout de sensation d'alcool, des notes de safran et d'herbe formidables, une belle longueur et un sucre bien fondu. Bref je suis devenu accro...
Y aurait-il parmis des amateurs qui serraient en mesure d'estimer l'âge d'une bouteille ? J'ai glané quelques informations sur le site "drinksplanet" ( en anglais), pour commencer à les dater...

Je me demande également quelles sont les différences entre une vieille bénédictine et une vieille chartreuse ? Car la bénédictine reste plus abordable.

Au plaisir d'échanger avec d'autres amateurs de bénédictine !
 

Affiches 1891


catalogue.bnf.fr/ark...

 
catalogue.bnf.fr/ark...

1898


catalogue.bnf.fr/ark...

1910


catalogue.bnf.fr/ark...

1911

 
catalogue.bnf.fr/ark...

Et en plus, Dom a réussi à avoir une étiquette personnalisée !

hahaha mais le pire c'est que je connaissais pas et j'ai acheté récemment une bouteille chez un caviste uniquement à cause de l'étiquette