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Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

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Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ? a été créé par kamuro

Visiblement Egon Muller vient de rentrer des raisins a 345 oechsles sur son TBA 2011... si ma conversion est juste on doit etre dans les 51 degres d'alcool
potentiel !

Si il arrive au final a un petit 6 degres d'alcool, cela va faire un vin a plus de 800g de SR ...

automnewines.wordpre...

Stephane
25 Oct 2011 18:12 #1

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Réponse de davidr sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Salut Stéphane,

D'après un convertisseur ça fait même plus de 53° potentiel ! En général ce style de vin termine tout juste à 5,5°.

Par contre désolé de t'apprendre que ce record a déjà été "battu". Le domaine Knebel (Winnigen - Terrassenmosel, tout près de Coblence/Koblenz) a récolté il y a quelques jours des raisins à 370° Oechlse. C'est complètement dingue !

Cordialement.
David
25 Oct 2011 18:48 #2

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Euh... ça commence à faire beaucoup en effet. J'espère qu'il y aura l'acidité en face :), il va falloir 30g pour équilibrer ça !!
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
26 Oct 2011 07:03 #3

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Réponse de bertou sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Vraiment hallucinant ces niveaux ::o

Comme le dit hyllos il va en falloir de l'acidité.
Et pourquoi pas faire des mélanges avec des vins de 2010 ? B)-
26 Oct 2011 08:56 #4

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Réponse de kamuro sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

davidr écrivait:
> Le domaine Knebel (Winnigen -
> Terrassenmosel, tout près de Coblence/Koblenz) a
> récolté il y a quelques jours des raisins à 370°
> Oechlse. C'est complètement dingue !

Oui David j'ai egalement vu cette info hier soir sur wineberserkers.com ...
Moi qui trouve deja les TBA "communs" franchement too much , j'imagine avec difficultes ce niveau de concentration ... le resultat risque d'etre a mi chemin entre le liquide et le solide.

Stephane
26 Oct 2011 09:08 #5

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Réponse de jull sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

5.5% ca me semble encore tres optimiste...
Et c'est bien beau de faire peter des scores, mais quel volume????
07 Nov 2011 01:59 #6

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Il s'en fiche, ce sera sûrement un vin vendu aux enchères (pour Egon Müller). Le volume n'est pas important dans ces conditions.
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07 Nov 2011 07:03 #7

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Réponse de davidr sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

5.5% ca me semble encore tres optimiste...
Et c'est bien beau de faire peter des scores, mais quel volume????
En dessous de 5,5° ils ne le mettront pas en bouteille. Parfois ça prend des années...
Les volumes sont toujours infimes, de l'ordre de quelques dizaines de litres. On dit souvent (pour donner une image, cela dépend bien sûr de plusieurs paramètres et reste donc variable) qu'il faut environ 1 tonne de raisins pour faire 30 litres de TBA, ou qu'il faut 1 jour de travail complet d'un vendangeur pour produire une seule bouteille.

Matthieu a raison, ces vins sont généralement vendu aux enchères à Trèves.
07 Nov 2011 17:26 #8

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Réponse de jull sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Pourquoi ne pas mettre en bouteille en dessous de 5.5%???
Patrick Baudoin avait mis en bouteille en 2002 ou 2003 son Les Sens du Chenin avec 1% d'alcool et un peu moins de 700gr de SR
07 Nov 2011 18:55 #9

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Réponse de davidr sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Pourquoi ne pas mettre en bouteille en dessous de 5.5%???
Tout simplement car c'est la législation allemande qui impose cela pour une Trockenbeerenauslese (tout comme une Beerenauslese et un Eiswein).
07 Nov 2011 19:12 #10

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Réponse de jull sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Et si, jamais le mout n'atteint ces 5.5%? EM va laisser patiner ce jus pendant 20 ans au risque qu'il s'abime???
Je pense qu'il n'a pas besoin de l'appelation TBA pour vendre ses vins, non?
07 Nov 2011 19:23 #11

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Le record des Eszencia était de plus de 900g/l de SR avec 1.2° d'alcool acquis !
En revanche, impossible de dire combien cela fait en oechsle !
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
07 Nov 2011 19:59 #12

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Je ne trouve pas l'article dans le lien que tu as fourni, Laurent ?!
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
07 Nov 2011 20:02 #13

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Oechsles : nouveau record d'Allemagne ? du Monde ?

Les fermentations qui patinent peuvent donner de bons résultats aussi. Je pense qu'il arrivera aux 5,5.
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07 Nov 2011 21:17 #14

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