Mtsvane 2016 - No skin contact
Robe légèrement cuivrée, trouble avec des lies bien visibles.
Nez sur l'orange/mandarine, la pomme comptée, de la verveine, les fruits secs. Dans le fond une note saline et une note fermentaire qui épice l'ensemble. C'est complexe, frais, à la fois assez rock n'roll mais cohérent.
La
bouche part sur une attaque assez ronde soutenue par pas mal de gaz. La matière est construite sur une acidité assez haute qui accompagne bien l'importante mâche (mais à peine tannique, d'où le no-skin, ce qui ne semblait pas évident à l'oeil). La structure générale est très équilibrée avec des goûts marqués.
La
finale se développe joliment avec des amers d'orange très purs, ce côté fermentaire/salin et une belle longueur.
Cette bouteille est une belle découverte, sa forte typicité peut surprendre, mais j'aime beaucoup.
Il convient surtout de boire celle-ci à table pour profiter de la gourmandise de ce vin.
La fraicheur et les notes fermentaire m'ont fait penché pour un poisson plutôt gras (saumon) et une sauce à base de miso blond relevé d'une pointe de bergamote. Et c'était top!