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Barbaresco 1997, Santo Stefano di Neive

Echantillon dégusté lors de la Verticlae du clos des Papes de ce 23/02/07 et apporté par DidierT.
1997 est un très grand millésime dans le Piémont et cette bouteille le démontre parfaitement.

La robe est parée de reflets chatoyants sur des teintes orangées bien typée du nebbiolo piémontais.
Le nez est tout en élégance, aérien même, sur des notes fruitées, un côté floral et épicé.
La bouche, au bel équilibre, présente un très beau corps étiré par une acidité mûre qui lui donne une fraîcheur surprenante.
La finale, encore marquée par les tanins, se prolonge longuement démontrant que ce vin est loin d'avoir livré tout son potentiel.

Fan de cette région et de ce cépage en particulier, ce vin est un régal en devenir.
Merci à Didier.

Olivier

Commentaire issu de cette dégustation VITAE - Guida dei Vini 2015

Castello di Neive - Barbaresco DOCG Riserva - Santo Stefano - 2010
[size=x-small]100% Nebbiolo[/size]

Nez intense, sur les épices, fleurs séchés, écorces d'orange, fruits cuits et tabac. Jolie complexité.
En bouche les tanins sont jeunes, bien arrondis par une matière suave et une acidité fine. Malgré un vin encore jeune l'équilibre se fait bien.
Un vin prometteur et très plaisant !
TRÈS BIEN

Bu à la Ciau del Tornavento

Castello di Neive, Barbaresco, Gallina, 2011
Raviolis de lapin, tapenade d'olives, beurre monté



Robe grenat clair bien brillante.
Très joli nez fin et gourmand, sur les fruits des bois bien frais, la prune, de délicates notes épicées.
Bouche à l'attaque riche et fraiche à la fois, sur une belle matière sans lourdeur au volume glycériné qui tapisse bien le palais.
L'ensemble reste nerveux et d'une jolie finesse, sur des tanins salivants mais sans aucune sécheresse.
La finale est à la fois pleine et fraiche.
Un très joli vin, encore jeune, notamment sur le plan aromatique.
Très chouette !

Ouvert au moment de Noël ce Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano di Neive 1995.

Je connais assez mal Barbaresco et pas du tout dans des millésimes évolués, ce sera donc une première pour moi.

A peine servi la robe est orange, tuilée, il y a du dépôt (beaucoup en fin de bouteille), pas de doute ça parait évolué.

Le nez est de prime abord déroutant mais magnifique sur des notes d'épices, de tabac, de cacao, de fleurs séchées, ça donne envie d'y revenir encore et encore avant même de le goûter !

La bouche est puissante, longue, sans aspérité.

Ca ne se boit pas comme du petit lait (14.5°) mais par contre c'est un superbe vin de méditation... confirmé sur trois jours bouteille juste rebouchée et regoûtée de temps en temps !

Pour une première c'en est une superbe, je ne sais pas si ces impressions sont caractéristiques du domaine, de l'appellation ou du millésime mais en tout cas ce vin restera dans mes mémoires.

Bu ici : www.lapassionduvin.c...

Castello di Neive - Barbaresco Gallina 2010 : (domaine historique de 60 hectares, traditionnel, élevage foudres. Gallina : grand cru de 50ha, sols marnes et sables fins) Couleur bien plus sombre, nez assez classique encore fruité avec un début d’évolution cuir, champignon. Bouche puissante, encore jeune, dans l’esprit du nez. Tannins encore un peu trop serrés en finale. TB

Quelques vins bus sur les rives du lac Majeur par Bassaler


DOCG Barbaresco, la Rocca di San Stefano 1997, Castello di Neive : robe tuilée, relativement claire, légèrement trouble. Nez totalement fondu, avec des notes tertiaires (feuilles mortes, herbes sèches, champignon) bien marquées. Bouche qui possède une attaque tout en douceur, avec une acidité saline de bel effet. Tannins cacaotés, fondus. Longue empreinte suave, salivante sur la finale. Rétro-olfaction sur le menthol, très persistante. Peut-être un poil au-dessous du vin précédent.
Excellent +

Une semaine à l'hôtel-restaurant i-Castelli à Alba par Bassaler


DOCG Barbaresco, San Stefano 2007, Castello di Neive: un nez très évolué, sur le pruneau, des notes empyreumatiques prenantes (nous aurions dû changer la bouteille, d’autant qu’elle semblait avoir été acquise lors d’une vente …). Bouche plutôt aigrelette, sans doute passée (pour la bouteille alors que 2007 est une année exceptionnelle en Piémont). On retrouve toutefois une forme de structure en rétro-olfaction. A oublier

dégusté ici

 Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano 2008
Le nez est plus marqué par le fruit, là aussi on perçoit une légère volatile sous-jacente. 
Une bouche qui se construit autour des fruits rouges et noirs, avec plus d'ampleur et de longueur, les tanins fins sont également perceptibles en finale.