dégusté ici

 Azienda Agricola Le Battistelle, Soave Battistelle 2021
100% Garganega, vignes en terrasse sur sol basaltique, élevage sur lies 6-8 mois en cuve inox avec bâtonnage constant. Viticoltura Eroica
Robe paille claire 
Le nez est très agréable, fait de notes minérales, d'agrumes et d'un arôme qui m'évoque presque le basilic.
L'attaque est fraîche, la bouche est assez droite et sérieuse, une forme de densité s'en dégage, avec une acidité qui reste sous-jacente on retrouve cette jolie aromatique qui dure en finale, soutenue par la sensation minérale légèrement salivante, mais pas acide, ce que je ne voulais pas, c'était d'ailleurs ma requête auprès du caviste. La description qu'il m'a faite de la bouche de ce vin colle parfaitement avec ce que j'ai ressenti en le buvant. Belle découverte que ce joli Soave volcanique.
 

Lorsque je suis repassé à la cave pour remercier son propriétaire pour les découvertes, et lui racheter du Battistelle, il en profite pour me faire goûter le Roccolo Del Durlo, une cuvée supérieure du même domaine, issue de vignes centenaires de Garganega, que j'ai trouvé bonne, plus sphérique, mais finalement moins impactante que la cuvée Battistelle.