Cabernet-Malbec 1997.

La robe est très intense, opaque, pas de trace d'évolution. Le nez est opulent, sur les fruits noirs et rouges très mûrs, presque confits, beaucoup d'épices (une boîte bien remplie) et des notes bien intégrées de vannille.

Je retrouve au nez et en bouche aussi d'ailleurs ce qui pour moi est "une marque de fabrique" des vins autraliens, que je trouve de manière plus imposante dans des vins plus jeunes, à  savoir une certaine densité du vannillé due aux chênes employés (français et américains) et ce qui me semble être une certaine surmaturité des raisins.

En bouche, le vin est tout aussi ample, harmonieux, avec des arômes de fruits rouges compotés et le mélange "surmaturité/vannillé" dans des arômes de prunes vannillées.
Ce vin a gardé une bonne acidité qui lui assure de la fraîcheur et qui assure le plaisir à  le boire (avec une acidité plus basse, le risque d'avoir un vin mou et lourd est probable). Belle finale.

Un beau vin et une découverte.

J'ai un vin australien avec la même combinaison de cépages, mais de 1996, encore à  découvrir. Il pourrait être intéressant de les boire en parallèle.

Michel.

robe grenat tirant sur le brun.
nez magnifique de fraicheur avec bois exotique,mure,cassis,poivre,havane.
En bouche le vin est dense avec des tanins non complètement fondus...
Finale poivre,vanille,café...
Un vin harmonieux qui commence à approcher de son apogée.
Un "classique" australien
95-96/100