Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Le vin et la littérature

[size=large]Il y a 100 ans, on parlait déjà de comptes rendus (« CR ») de dégustation :

"Deux litres étaient vides sur la table. Bénin les désigna.
— Ces litres ne t’émeuvent-ils pas?
— C’est déjà fait.
— L’absence du vin y éclate. On se demande invinciblement : « Où est-il ? » Il est en nous. Pas une goutte ne s’est égarée. Nous pourrions en rendre un compte fidèle. Et quelle heureuse transmigration! Il était vin ordinaire, Aramon sans honneur. Le voici pensée d’hommes éminents. Songe à l’importance qu’il a prise dans notre âme! Il s’y est installé comme une concubine, pleine de toupet, à qui tout cède, qui donne des ordres, qui change de sa propre autorité la place des meubles, le pli des tentures, et devant qui la plus vieille servante s’évanouit en tremblant.
« Je ne sais pas si tout mon passé pèse autant que ce litre dans la balance de ma cervelle. Dire : « nous sommes gris! », c’est ne rien dire. De quel mot nommer cet accroissement de nous-même, cette extension soudaine de notre empire et de notre vertu? »
Ce disant, Bénin éprouva une grande sécheresse de gorge. Son palais chauffait, devenait dur et rêche. Il semblait soumis à l’opération de l’étamage. Les pulsations des tempes s’alourdissaient. Des billes lui grouillaient dans la tête.
— J’ai soif. Que dirais-tu d’une bouteille de supérieur ?
— Je t’en dirais le goût."[/size]

Jules Romains : Les copains (1913), chapitre III

[size=large]Dans ce même roman bouffonnement absurde et poétiquement burlesque, on se soucie également des accords mets-vins :

"[...] Huchon allait quérir les saucisses.
Elles se présentèrent attachées par couples, comme les gens d’une noce. On leur fit bien voir que ce n’était pas le moment de plaisanter.
Mais il s’éleva une discussion assez vive. Huchon soutenait qu’avec les saucisses le Saint-Émilion s’accorderait mieux que le Barsac.
— A vrai dire, nous aurons toujours dissonance. Je ne sais que certains bourgognes, ou encore une bonne bière de Munich qui puisse exactement convenir ici. Le Saint-Émilion n’est qu’un pis-aller. Mais le Barsac serait une erreur. La saucisse, ne nous le dissimulons pas, développe une saveur à la fois naïve et pesante. Je vous ferais injure en vous montrant qu’elle exige du vin rouge. Et puis, j’ai absolument besoin du Barsac pour escorter mon veau Vercingétorix.
— Ça, c’est une autre question. Mais en ce qui concerne la saucisse, tu te mets le doigt dans l’œil. Le goût de la saucisse doit être fouetté, je dirai même mordu, sans quoi il s’affale, il se vautre. Je le compare à une vache. Le Saint-Émilion achèvera de l’abrutir.

On trancha la difficulté en buvant une bouteille de l’un et de l’autre."[/size]

Ibid., chapitre VIII

isbn.abebooks.com/ti...

---

, Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Le vin et la littérature

[size=large]Dürrenmatt, excellent, merci Luc !

Sans transition (comme on dit ), voici trois extraits du roman Notre-Dame de Paris de Victor Hugo, dont l'action se situe en 1482, et où la peinture du petit peuple parisien à la fin du Moyen Âge prend à l’occasion des intonations… rabelaisiennes !

"[...] voici ce que leur a présenté le procureur de M. le cardinal : douze doubles quarts d'hypocras blanc, clairet et vermeil; vingt-quatre layettes de massepain double de Lyon doré; autant de torches de deux livres pièce, et six demi-queues de vin de Beaune, blanc et clairet, le meilleur qu'on ait pu trouver."[/size]

(Livre sixième, chapitre III)

[size=large]"Tavernière ma mie, d'autre vin ! j'ai encore de quoi payer. Je ne veux plus de vin de Suresnes*. Il me chagrine le gosier. J'aimerais autant, corboeuf ! me gargariser d'un panier !"[/size]

(Livre dixième, chapitre III)

[size=small]* Du XV^e au XVIIème siècle, le vin de Suresnes était considéré comme le meilleur cru d'Ile-de-France (source : www.suresnes-tourism...).[/size]

[size=large]"[...] Jehan revint vers la ribaude, et cassa une bouteille qui était sur une table, en s'écriant :
«Déjà vide, corboeuf ! et je n'ai plus d'argent ! Isabeau, ma mie, je ne serai content de Jupiter que lorsqu'il aura changé vos deux tétins blancs en deux noires bouteilles, où je téterai du vin de Beaune jour et nuit.»
Cette belle plaisanterie fit rire la fille de joie, et Jehan sortit."[/size]

(Livre neuvième, chapitre I)

---

, Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Le vin et la littérature

Merci Hannibal d'avoir assuré la helpline philologique . "Corboeuf" ou "corbleu" évitait en effet de jurer en invoquant le nom de Dieu.

Du beaune au litre ? C’était du cacheté ?…

---

, Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de hannibal sur le sujet Le vin et la littérature

Où trouve-t-on encore du Beaune au litre ?

Pas au litre, Michou, c'est une extrapo du pris en bouteille (de 75).
Cela dit, faudrait peut-être penser à s'y remettre

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oliv sur le sujet Le vin et la littérature

J'en informe de suite l'Académie ! -D

Oliv, polésiste à ses heures perdues

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Shane sur le sujet Le vin et la littérature

Mea culpa!

On en apprend tous les jours sur LPV

J

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Le vin et la littérature

Un article très intéressant sur la relation au vin de Gustave Flaubert, grand amateur de chambertin (entre autres crus de Bourgogne), et de "Sauterne [size=small][sic][/size] avec des huîtres" - comme il l’écrit dans son carnet de Notes de voyages, et comme c'était l'usage au XIX^e siècle.

www.mastroquet.com/b...

[size=small]Pour les pas spécialement férus de littérature, l'article parle aussi de la dégustation des Montrachet 1864, Beaune-Grèves "Vigne de l’Enfant Jésus" 1865 et Meursault-Charmes 1846 de la maison Bouchard Père & Fils .[/size]

---

, Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Hubert sur le sujet Le vin et la littérature

"Il y a dix ans, c’est le Montrachet 1864 qu’on avait remonté à la lumière. Le grand âge avait patiné sa couleur, ambre vieil-or, lueurs brun-orangé. Il distillait des effluves apaisés d’humus, de fruits secs et d’épices. Mais la bouche gardait un port souverain : ample, doucement satinée, longue, avec de petites notes confites en finale. Elle restituait la sublime ambivalence du cru, léger moelleux sur fond très sec. Des instants rares, cueillis juste au réveil d’un siècle et demi."

Extrait choisi parmi tant d'autres pour donner envie de lire ce texte merveilleux, un vrai péché de gourmandise !
Merci Phil l'esthète !

---

Hubert

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Le vin et la littérature

You're welcome, cousin !

Pour la bonne bouche et pour mémoire, cet extrait du gouleyant Dictionnaire des idées reçues du même et visionnaire Flaubert, étonnant d'actualité concernant (notamment) les vins "naturels" :

VINS. Sujet de conversation entre hommes. — Le meilleur est le bordeaux, puisque les médecins l’ordonnent. — Plus il est mauvais, plus il est naturel.

---

, Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de herve2 sur le sujet Le vin et la littérature

D'aucuns écriraient aujourd'hui : "plus il est naturel, plus il est mauvais" ce qui n'est pas loin d'être vrai...

Le dictionnaire des idées reçues, que l'on trouve, si je ne m'abuse, à la suite de "Bouvard et Pécuchet", certainement, et de loin pour moi, le meilleur Flaubert.

Cordialement,

Hervé

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Le vin et la littérature

[size=large]Au milieu des années trente à Genève, un jeune fonctionnaire international arriviste et snob invite son supérieur hiérarchique à dîner. Au menu, destiné à l'impressionner : caviar, potage bisque, homard Thermidor, ris de veau princesse, bécassines sur canapé, foie gras Colmar, asperges sauce mousseline, salade composée Pompadour, meringues glacées, fromages, fruits exotiques, bombe glacée Tutti Frutti, petits fours, café, liqueurs, cigares Henry Clay et Upmann.

"[...] quelles courses as-tu à faire ?
– Bougies, entre autres. On dînera aux bougies. Ça se fait beaucoup maintenant.
– Mais, mon chéri, nous en avons des bougies !
– Non, dit-il d’un ton sans réplique. (Il ralluma sa pipe, en tira une bouffée magistrale.) Elles sont à torsades, ça fait vieux jeu. Il en faut des toutes simples, comme chez les Rasset. (Mme Deume fit une tête de marbre, les Rasset ne l’ayant jamais invitée.) Et puis, ce n’est pas tout, je vais changer les vins. Imagine-toi que Goretta m’a envoyé du bordeaux 1924 et du bourgogne 1926. Ce sont d’assez bonnes années et il a cru que ça passerait. Mais moi je vais exiger du saint-émilion 1928, du château-lafite 1928 également, et du beaune 1929, qui sont de très très grandes années, je dirais même des années suprêmes. (Compétence récente, puisée dans un ouvrage sur les vins, acheté la veille.) Plutôt que de téléphoner, je vais y aller moi-même et faire le changement illico. Ils ont cru me posséder mais ils vont voir à qui ils ont affaire !"

[...]

"– Écoute, Mammie, je veux que ce soit un dîner grand chic ! Eh bien, je décide de lui laisser le choix pour les vins ! Or, le grand chic, c’est du champagne sec durant tout le dîner ! Je suis pratiquement sûr qu’il préférera ça, et ça fera bonne impression, tu sais. Alors, au début du dîner, je me tourne vers lui, en tout naturel. Que préférez-vous, monsieur le sous-secrétaire général, la manière classique ou tout champagne ? Enfin, je trouverai la formule. S’il choisit le champagne, les bordeaux et bourgogne nous serviront pour une autre occasion. Tu es d’accord qu’on ne regarde pas à la dépense ?
– Je pense bien. Une occasion pareille !
– Tout champagne, ça fait élégant, voilà ! Six bouteilles pour ne pas risquer d’en manquer ! Au cas où il serait grand buveur, quoique je ne croie pas, mais enfin on ne sait jamais."[/size]

(Albert Cohen : Belle du Seigneur, Deuxième Partie, chapitre XIV)

---

, Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.