Un complément au post ci-dessus.
Compte rendu issu de la même soirée.
Les conditions furent celles décrites par ChrisDu.
Nous nous sommes (un peu) fait attendre pour cause de covoiturage et de courses de dernières minutes.
Une bouteille était déjà ouverte pour faire patienter la bande.
Alors on nous prévient : Un petit verre rapidos avant d’attaquer et les choses sérieuses vont commencer.
Pas facile tous les jours…
C’était :
Olivier Morin cuvée Olympe Bourgogne Chitry 2017
100% Chardonnay
Pas le temps de prendre des notes, mais c’est très bon.
Alors c’est quoi ?
Chablis.
Pas bien loin.
Puis on se concentre un peu.
Burgenland Kalk und Schiefer weiss 2018
35% Welschriesling, 35% Pinot Blanc, 20% Grüner Veltliner, 10% Chardonnay
Un nez surprenant, inhabituel.
Un peu de menthe, du fenouil, légèrement minéral.
Pas retrouvé cette note de cidre dont plusieurs ont fait mention.
En bouche il y a un léger perlant.
La matière est moyenne, c’est équilibré, plaisant.
Par contre ça tombe assez vite.
Ce vin m’évoque plutôt un profil sudiste. C’est simple et accessible.
Globalement j’ai trouvé les commentaires un peu durs sur cette bouteille.
Ça m’a plutôt plu.
Ce n’est pas très aromatique, mais conviendrait parfaitement à un apéritif voire avec certains mets fins.
B(+).
DAC Leithaberg Freudshofer 2017
100% Chardonnay
Bien plus opulent que son prédécesseur.
Le nez est herbacé, citronné avec de la pierre à fusil.
En bouche, c’est chaleureux, riche en alcool, puissant.
Vin pour la table.
Manque un peu de finesse et d’équilibre à ce stade. Heureusement, l’acidité retend un peu le tout.
Profil également sudiste ou solaire.
Ça pourrait être un Chardo.
TB(+).
Burgenland Blaufränkisch Kalk und Schiefer 2018
100% blaufränkisch
Au nez on perçoit d’abord une petite réduction.
Puis un fruité rouge et frais.
Un boisé discret apparaît ensuite au réchauffement.
En bouche c’est sapide, fluide avec une certaine élégance et toujours ce beau fruit.
Impressionnant comme ça glisse tout seul.
Tout le monde a adhéré et certains n’ont pas résisté à faire un second tour.
Parti direct sur un Gamay jeune et bien fait.
Je ne sais pas comment le noter tellement c’est gourmand et facile.
Peut être TB ou TB+ sur le moment.
A l’évolution ce sera surement différent car ce n’est pas fait dans l’esprit d’aller loin.
DAC Leithaberg Jungenberg 2015
100% blaufränkisch
Le nez est ambitieux, très beau.
Des fruits plutôt noirs.
Un peu de sous bois humide pas du tout tertiaire.
A température un peu basse, les tanins apparaissent légèrement dissociés et séchants.
Puis au réchauffement, les fruits se confiturent avec des notes épicées, le vin s’harmonise.
Je penche pour un assemblage plus qu’un mono cépage.
Par contre pour le placer dans une région…
Trop frais pour être du sud. Ou alors sur des cépages plus typiques de régions moins chaudes ?
Mon préféré des 3.
A la fin de la dégustation, j’y suis revenu avec plaisir.
Le lendemain, le vin n’avait rien gagné, peu être même un peu perdu, apparaissant légèrement dissocié.
TB++.
Burgenland Comondor 2016
85% Merlot, 15% Blaufränkisch
Nez puissant et concentré sur les épices, les baies.
En bouche, c’est large, gros tanins, alcool.
Un peu sur-extrait genre nouveau monde.
En l’état, ça se boit mais dur en dégustation.
Ce flacon appelle la table.
Future bombe ?
Je serai parti peut être sur un Grenache étranger.
TB++.
Belle découverte lorsque les chaussettes tombent.
En bon latin, je dis dommage que les noms de ces vins soient imprononçables car ils sont plutôt pas mal.

Mon voisin helvète me fait remarquer que l’allemand est une langue très facile...
On va passer à table et terminer la soirée avec :
Domaine Gouffier Fordevau côte Chalonnaise 2018
Étonnant de matière pour un simple Bourgogne.
Je l’avais goûté il y a quelques temps bien moins structuré, plus sur le fruit.
Personne n’est parti sur un Pinot.
Puis
Château des Tours Vacqueyras 2011
On arrive à bien retrouver la « patte » Reynaud.
Derrière, c’est très puissant et alcooleux.
Ne joue pas pour l’instant dans la finesse.
En fait on passe la langue sur les gencives pour savoir si elles sont intactes.
Gros potentiel mais à oublier au fond de la cave.
Prévoir un plat en conséquence…
Voilà.
Encore un petit détail, il nous a été demandé combien nous serions prêts à mettre dans ces vins afin de faire une évaluation du rapport qualité prix.
Il me reste à remercier Olivier pour cet exercice très intéressant et pour prendre soin d’entretenir notre Tavco ainsi que Chris pour son accueil.
Sylvain