Cette belle adresse a été le lieu d'une belle rencontre entre LPViens "actifs" et LPViens "voyeurs" la semaine dernière.

Le cadre est très sympa, l’accueil des plus sympathiques et la cuisine très bien réalisée, appétissante, avec de beaux produits, ça mériterait une étoile. A la carte, nous avons pris entrée – plat – fromage – eaux et cafés pour une soixantaine d’euros. J’avoue ne pas avoir fait attention à la carte des vins car nous venions dans un contexte particulier avec nos propres bouteilles, mais je crois savoir qu’elle comporte de belles choses, il faudra y regarder de plus prêt la prochaine fois.

Pour n'anecdote j’avais pris :

Met :Tranche de ris de veau et asperges vertes en fine chapelure de pistaches, méli-mélo de pousses de salade à l'huile d'argan

Vin :Clos Vougeot (blanc) 93 de chez Grivelet (excellent)

Met: Carré d'agneau rôti moutardé et pané aux herbes, rosace de légumes à la fleur de thym et quelques rattes du Touquet

Vins : Valpolicella Superiore 96 Dal Forno (96) (stupéfiant, on aurait dit un magnifique et opulent bordeaux, sauf qu'il n'y a pas un poil de cépage bordelais), Gruaud larose 89 (très joli bordeaux à maturité - mais qui en a encore sous la pédale), Beaucastel 2001 (très bien fait, mais y a eu "gourage" dans l'ordre de service - il n' pas été à son avantage) et Latricières Chabertin 1972 de chez Trapet (très beau PN, classe!)

Merci à JLA pour cette belle adresse, même si le lendemain a été un peu compliqué...

Salut Nicolas,

Je suis en ce moment dans ma période très vins d'Italie.

Dal Forno est un sacré domaine. Cela ne m'étonne pas qu'avec un peu plus de 10 ans cette bouteille d'un millésime assez acide et tannique en Italiefut à la hauteur des meilleurs Bordeaux.
D'ailleurs, c'est déjà bien quand des Bordeaux sont à la hauteur de la plénitude de ces vins, dont les tarifs montent malheureusement chaque année.

Certes j'ajoute cette pharse pour le "bon" mot, mais il y a un fond véritable.

Amitiés,
dfried

Nicolas,
Le Clos Vougeot était en fait un Vougeot blanc 89, à mon avis à dominante pinot blanc comme les Perrières de Gouges. Tu as oublié le magnifique Auxey de chez "beep" que tu avais apporté ! J'ai personnellement été stupéfait par le Valpo, tannique certes mais avec une définition et pureté de fruit tout à fait exceptionnelle - très grand vin, au dessus intrinsèquement du Gruaud 89. Très beau San Giusto 90 également en fin de repas (Forza Italia). Quant à Beaucastel 2001, je dirais "boring, as usual" - mais là, je vais encore me faire des amis !

jla écrivait:

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> Nicolas,
> Le Clos Vougeot était en fait un Vougeot blanc 89,

quand je disais que le lendemain avait été difficile ...

En tout cas, tous ces vins se sont très bien comportés sur la belle cuisine de Faim & Soif !

Chaque fois que je vais en Venetie , je me régale de Valpolicella de producteurs inconnus .Ca regorge de jolis vins de plaisir !

C'est l'appellation la plus sous estimée d'Italie ( en raison des Valpolicella de pizzerias ) et une des moins chères sur la carte des restaurants si on ne tape pas chez Dal Forno ou Quintarelli !

C'est quoi "PN" ?

Puligny nouveau ?
Vin des Potes de Nuits ?

Eh bien moi je regrette de n'avoir pas pu être des vôtres....

Je me vengerai la prochaine fois... )

Plaisanterie mis à part, j'adore ce restaurant même si je n'y vais plus aussi souvent qu'avant. J'ai connu le chef et la maîtresse des lieux du temps où il exerçait ses talents dans un autre coin de St Maur et je crois même avoir mis un post sur LPV en son temps.

Pour les vins, quelle remarquable sélection ! J'aime aussi beaucoup l'Italie....D'ailleurs je viens d'acheter 2 vins italiens en Espagne. C'est cela la diversité.

PN = Pinot Noir

Salut Raymond,

Tout à fait d'accord avec toi.

Cela fait des années que je répète à qui veut bien encore m'écouter que pour moi l'Italie bien plus que la France est l'endroit où l'on peut encore très bien manger et très bien boire, avec goût, plaisir et diversité (autant de merveilles des montagnes du Nord aux îles du Sud), le tout à prix correct.

Surtout sans avoir l'impression de devoir faire un choix entre plat(s) ou bouteille(s).

Dans un autre sujet j'évoquais hier le plaisir (grand) que j'ai de profiter de quelques pauses pour me délecter d'un simple verre d'un Vermentino toscan (blanc sec et fruité) sur des encas de prosciutto et de fromage de la botte.

Que du bonheur.

NyGiants a pu profiter en plus d'un Dal Forno presque à maturité, ne boudons pas son plaisir.
Même dans une année jolie, mais plus dure que 97 ou 99 pour la région, Dal Forno c'est tout de même quelque chose (et puis le Valpolicella, sauf dans les tous derniers millésime y restait à prix correct, bien plus en tout cas que les centaines d'euros à débourser pour les Amarone Riserva).

Amicalement,
dfried

Deuxième rencontre dans ce restaurant où la cuisine a vraiment été à nouveau excellente. Si toutefois messieurs, par ces temps de forte chaleur, vous envisagiez de vous y rendre en bermuda, reprenez-vous ou affrontez les remarques piquantes de la maitresse de maison.

Nous avons passé un excellent moment autour d'une cuisine fine, prompte à de beaux accords mets/vins. Hier soir nous avions dans cet ordre:

- Marestelle "Altesse" 2005 Dupasquier
- Haut Brion blanc 1936
- Corton Charlemagne 1991, Bonneau du matray
- Nappa Valley Chardonnay 1997, Pahlmeyer
- Roc de Cambes 2001
- Chambolle "derrière la grange" 1995, Amiot Servelle
- Barolo "Rocche" 1996, Cantina Vietti
- Nuits saint georges "Les Vaucrains", 2001, Gouges
- Dal Forno "Nettare" 1995

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