Château Cazebonne, Feldspath de Peyron 2019, Graves blanc
100% Sauvignon / Assemblage de Sauvignons récoltés à 2 maturités différentes : à juste maturité et à maturité un peu plus mûre / Elevage en amphore sans soufre pendant 12 mois / alc. : 13%

Etiquette souillée suite à un « accident de cave ». Troisième blanc du domaine que je goûte sur le millésime 2019. L’impression (très) favorable se confirme.
Robe : jolie robe dorée, légèrement fluorescente.

Nez : agrumes, fruits un peu plus exotiques, un soupçon de miel, quelques notes florales.

Bouche : belle tension en attaque, sur un léger grillé, les agrumes, les fruits exotiques, les épices. Le vin s’arrondit en milieu de bouche, avec une légère sucrosité et aussi quelques notes miellées et florales, avant de s’effiler à nouveau en finale sur les agrumes. Bon équilibre maturité/fraîcheur. Longueur intéressante.

Pas fan de Sauvignon, j’ai beaucoup aimé ce vin ; bu sur 3 jours, il a gagné en gourmandise avec le temps. Très bien : 16/20.

Fred 

Château Cazebonne, Grand vin blanc de Cazebonne 2019

bu sur deux jours
le premier jour, nez citron vert, fruits exotiques, bouche dynamique, vive,  fruitée pointe végétale avec une légère touche miellée en finale,
le deuxième jour, le vin a évolué, nez sur les hydrocarbures et les agrumes, toujours vif grosse fraicheur, bon sang ! c'est un riesling !
ah ben non c'est toujours le même vin. Très bon en tout cas.

Léo

Château Cazebonne, Petnat Bul'bonne, vin de France

100% sauvignon, élevage en amphore et assemblage de deux millésimes 2019 et 2020. 
La bulle est fine.
Le nez s'ouvre sur une réduction très classe, des notes fumées, et une fraicheur citronnée.
La bouche est au diapason du nez avec une aromatique qui déroule droite sur des notes grillées/pop corn et une jolie acidité. Le corps est plein, le fruit est mûr, il n'y a aucune note variétale du sauvignon.
L'élevage long des jus apporte une belle patine et complexité à l'ensemble. 

On lit "Petnat" et "Bul'bonne" on se dit c'est rigolo, pas de prise de tête  mais dans le verre c'est du sérieux c'est même très classe et gastronomique.
Le genre de coupe que je verrais bien servie sur une belle table étoilée autour de quelques mises en bouches. 

Une bulle de précision qui surclasse très largement  toute la production des crémants du coin, on est dans de la bulle d'auteur, on est dans le style Cazebonne ( haute maturité, complexité, élégance et fraicheur). 

 

Qu'est-ce qu'une réduction très classe ?

Qu'est-ce qu'une réduction très classe ?

C'est quand ça sent les fesses propre ! 

Je vois ça comme une légère note grillée qui, mêlée aux autres éléments du bouquet, apporte une complexité en plus. Si elle était prégnante ça serait too much mais associée aux autres éléments ça me plait. D'ailleurs elle a tendance à se dissiper à l'aération du coup ça offre un profil évolutif au vin plutôt sympas. 

Apache écrit:

Une bulle de précision qui surclasse très largement  toute la production des crémants du coin,
 

La bulle girondine est d'une immense  pauvreté qualitative  générale et moyenne.
Parfois au "cub" ( dégust de groupe en cadre asso ) on m'avait suggéré de glisser une crémant de bdx , je refusais l'obstacle autant que possible. Quand le passage fut obligé, le résultat était le même, crémant de bdx dernier aprés toutes les autres régions. 
Je ne connais pas celui là, et avant je n'ai qu'une seule réussite presque relative. 

La bulle girondine est d'une immense  pauvreté qualitative  générale et moyenne.
Parfois au "cub" ( dégust de groupe en cadre asso ) on m'avait suggéré de glisser une crémant de bdx , je refusais l'obstacle autant que possible. Quand le passage fut obligé, le résultat était le même, crémant de bdx dernier aprés toutes les autres régions. Je ne connais pas celui là, et avant je n'ai qu'une seule réussite presque relative. 

Oui je te rejoint la-dessus, on est quand même très loin du crémant de bdx, ne serait ce que dans le processus de vinif. ça serait hyper interessant à placer à l'aveugle dans une degust.