Soirée autour des vins du Château Cazebonne
La venue de Jean Baptiste Duquesne est un événement pour l association , recevoir dans nos murs le pirate de Bordeaux va nous permettre de découvrir une nouvelle génération de vignerons passionnés qui ont envi de bousculer les traditions Bordelaise , j avais eu la chance de faire sa connaissance au cours d une soirée en visio , grâce à notre ami Eric B , j avais été conquis par ces vins que j ai ré dégustés depuis , ce soir nous allons déguster 10 de ces vins dont deux nouveautés , dont une très attendus , les cépages oubliés que Jean Baptiste fait renaitre sur les terres Bordelaise Allez c est parti pour une belle soirée de partage et d échange , entre Jean Baptiste et nos adhérents Merci aussi à Eric B qui nous a préparé et fait parvenir les vins sur Paris , un travail d équipe
Les blancs
Le conseil que je donnerais , c est surtout d aérer ces vins blancs dans leur jeunesse , le perlant se faisant ressentir , pour ma part cela ne ma pas dérangé , de bien les servir à la bonne température , trop frais vous passeriez à coté de leurs fruits
Château Cazebonne Blanc Feldspath de Peyron 2019 Sauvignon blanc en amphore
Nez plaisant, Un nez floral (tilleul, chèvrefeuille), les fruits blancs et les agrumes , surtout le pamplemousse , le citron, . Le 2 e nez sera sur les fruit blancs et les coques de fruits sec (coquille de noix , noisettes et amandes). Le nez évoluera ensuite sur les fruits jaunes en compotée. l attaque est vive , élégante , l équilibre est parfait , belle fraicheur bien mure , une acidité assez souple , l allonge est assez longue , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , le vin reste très longtemps en fin de bouche surtout sur les agrumes , un vin sur la finesse , très agréable
Bien /Très bien
Château Cazebonne Blanc Graves Argile ocre de Bouché 2019 La parcelle de Bouché est complantée de sémillon (environ 60%), sauvignon (25%) et sauvignon gris (15%)
.Nez floral plus complexe, les fleurs blanches (tilleul et chèvrefeuille), sur des agrumes, citron confit, les fruits. Exotiques, quelques épices, vanille , une pointe fumé , l attaque en bouche est plus ample , avec de la vivacité , de la matière , l équilibre est parfait , joli fraicheur complexe , acidité présente qui apporte de la tension et de la fraicheur à l ensemble , l allonge est plus profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un très joli blanc plus complexe , plus charmeur , qui reste longtemps en bouche
Bien / Très bien
Château Cazebonne Blanc Graves Le Grand Vin 2019
Dans l’assemblage final, 53% de sauvignon, 18% de sauvignon gris et 29% de sémillon.
Nez assez expressif complexe , des arômes de fleurs , d’herbe fraîche, de foin, de beurre et de cire. Le 2 e nez sera dur les fruits jaunes en compotée. sur les agrumes , les fruits secs , la vanille, l attaque en bouche est superbe , avec de la tension et de la matière bien enrobé , l équilibre est parfait , belle fraicheur complexe ,acidité présente qui apporte de la tension à l ensemble , l allonge est profonde , l a persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , joli vin , très bien fait , d un très bel équilibre , sur un boisé très classe et subtile , j aime beaucoup
Très bien
Château Cazebonne Blanc Galets de Cazebonne2019 Cette cuvée est issue de 79% de sémillon et de 21% de sauvignon gris.
Nez très expressif sur les agrumes, la pèche abricot , une touche exotique , ananas, l’écores d orange , les épices , Le 2 e nez sera sur la papaye et les épices blanches (fenugrec, poivre). Le nez évoluera encore vers des arômes de fleur, l attaque en bouche est d une belle ampleur avec de la saveur et de la tension , l équilibre est parfait , joli fraicheur bien mure , acidité présente qui accompagne l ensemble , l allonge est très longue , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , fin de bouche très agréable et bien mure sur un abricot sec qui reste longtemps en bouche , très joli vin
Très bien +
Les vins rouges
Aération à la bordelaise deux heures avant la soirée , indispensable pour apprécier les vins
Château Cazebonne Vin de France Qui est Yin, qui est Yang ? 2021 Cépages 60% Cabernet-Franc et 40%sauvignon - vin hybride entre orange et rouge Nez explosif sur les fruits noires/rouges , sur la groseille , le poivron, et les champignons , une pointe végétale , l attaque en bouche est d une belle ampleur gourmande , il y a de la mâche , l équilibre est parfait , fraicheur gourmande avec une pointe végétale , une acidité qui apporte , une pointe de fraicheur à l ensemble , les tanins sont souples , l’ensemble est bien enrobé , l allonge est assez courte mais d une justesse pour apprécier ce vin gourmand , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un vin très charmeur , un vin de casse coute et de copains , très proche du gamay , un vin sans complexité , on se fait plaisir sans l analyser , le vin de soif
Bien ++
Château Cazebonne Rouge Astéries de Darche 2019 Merlot en amphore
Nez frais sur les fruits rouges, surtout la framboise , la groseille , le menthol, des arômes florales jacinthe et du fumé. Le 2 eme nez sera sur le végétal, la mousse, le lichen , les champignons , les fruits noirs (cassis) l attaque en bouche est assez dense , nous avons plein la bouche , la sensation calcaire , crayeuse , bien présente à tendance à prendre le dessus sur le fruit bien mur c est un peu dérangeant , l équilibre à ce stade est parfait mais je pense qu il sera beaucoup mieux dans quelques années , la fraicheur est présente une acidité est bien la pour accompagner le fruit , les tanins sont souples , la présence du terroir bien trop présente à mon gout , l allonge est profonde , comme la persistance et l empreinte finale , la fin de bouche reste assez longtemps en bouche , un vin qu il faut attendre à revoir d ici 5 ans , un vin ou finesse et fraicheur se retrouverons j en suis persuadé
Bien /très bien en l état
Château Cazebonne Rouge Galets de Cazebonne 2019
Cabernet-Sauvignon en amphore
C est mon préféré, j ai repris mon compte rendu de novembre
Nez fort plaisant sur les fruits rouges/noirs (mûres, cerise, myrtilles, cassis), presque en compotée, le menthol, la pomme caramélisée, le crayon à mine, le graphite, le poivre. L’attaque est vraiment souple élégante, tout en finesse. L’équilibre est parfait, la fraicheur est vraiment très mûre et très pure. L’allonge est assez longue et profonde. Les tanins très soyeux. L’empreinte finale est en phase avec le nez. Légère sensation crayeuse en fin de bouche. Vraiment un superbe vin sur la pureté. Je l’avais déjà dégusté, mais confirmation hier soir, j’ai bien fait de le mettre dans ma cave !
Très bien / Excellent sur ce mono-cépage, un très beau cabernet sauvignon
Château Cazebonne Rouge Feldspath de Peyron 2019 Malbec en amphore
Nez assez expressif salin et umami avec des arômes de fruits noirs (cassis) de l’amande du poivre des arômes florales également (la rose la pivoine) et enfin des arômes d’épices. Le 2 eme nez sera sur les fruits noirs en compotée et le floral violette et la rose les épices poivres .sur les fruits noirs, des épices l attaque est souple , soyeuse , avec une ampleur maitrisée, l équilibre est parfait joli fraicheur , acidité mesuré , tanins très souples , l allonge est profonde , la persistance et l empreinte finale remarquable et surprenante , l ensemble est superbe nous sommes très loin des vins charpentés et corsés , nous sommes sur une belle structure avec beaucoup de fraicheur, très agréable en bouche , une belle découverte j ai bien aimé
Très bien
Château Cazebonne Rouge Graves Le Grand Vin 2019
Dans l’assemblage final, 65% de merlot et 35%de cabernet-sauvignon.
Nez très expressif, Fruits noirs /rouges ( mures cassis ), des épices , du menthol , des arômes florales roses violettes pivoine du poivre et du poivron. l attaque est superbe beaucoup de finesse et d élégance , l équilibre est parfait belle fraicheur bien mure , acidité présente pour apporter de la fraicheur , tanins souples et soyeux , sensation d un joli boisé bien intégré à l ensemble , l allonge est assez longue et profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un vin plus dans le style de la région sans que le boisée soit important , un vin très agréable à déguster sur un ensemble Charnu et élégant
Très bien
Château Cazebonne Rouge Vin de France Cuvée 1900 2020
Nez frais très expressifs , sur des fruits noires /rouges , des épices , les fruits cuits, la confiture de fruits rouges et là groseille à maquereau. quelle complexité dans ce nez , l attaque en bouche est sur la finesse l élégance et surtout la rondeur , l équilibre est parfait , beaucoup de fraicheur douce , une acidité bien intégré à l ensemble et des tanins très souple , l allonge est très longue , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez Un vin avec beaucoup de charme , de gourmandise c est très bien fait , c est très charmeur , une belle découverte quia son prix
Très bien ++
Voila encore une soirée qui se termine , un grand merci à Jean Baptiste d être venu animer cette soirée , les adhérents on pu apprécier le travail accompli , des choix que l on a pas souvent l occasion de rencontrer surtout sur Bordeaux ,les avis sont partagés , c est le but d une soirée comme celles ci , j ai beaucoup apprécié les blancs , , sur les rouges le cabernet sauvignon en mono cépage reste ma cuvée préférée , mes belles surprises reste le Malbec , et les cépages oubliés , pour info j ai re- dégusté le grand vin en rouge , le merlot , la cuvée 1900 , 24 heures après c était très bon et sur le fruit , le merlot n avait plus ce coté plus au moins dérangeant avec son terroir , il s était fondu dans la matière avec un très bel équilibre , Dégusté 48 heures après sur une pièce de bœuf et un gratin dauphinois , juste sublime , tout en finesse le merlot et le 1900 était en accord parfait
Merci de m avoir lu
didier