Nuits Saint Georges "Clos des Argillières" 2007 Domaine de Chassorney

Ce vin est une tuerie ! A force d'humer mon verre je crois que je vais dormir dedans ! Mais finalement, je resterais bien éveillé pour embrasser cette bouche toute la nuit !!! Bon, en gros de quoi ça à l'air ? Ben, déjà la couleur est profonde, un brin trouble. Le nez a un charme fou, débordant de fruits acidulés sur la groseille, rouge ou à maquereau, la framboise et un mélange de pêche jaune et blanche bien mures à l'acidité parfaite. Et peut-être qu'à cette coupe de sorbets on devrait ajouter un boule de citron ! J'ai l'impression d'être chez Berthillon ! De l'élevage il y en a un peu, mais tellement fondu que... Quant à la bouche, elle me scie en quatre depuis le début de la bouteille. Elle est onctueuse, sans trop de rouge à lèvres et s'exprime comme le prolongement idéal qui m'envoutait au nez. L'acidulé et le fruité sont une merveille de fraicheur, la tension est un vrai joujou en bouche, à cela s'ajoute une pointe d'amer fin qui souligne. La finale est éclatante. Ah! en ces premiers jours de rafraichissement automnal, ça fait un bien fou ! Le Saint Romain Sous Roche 2007 bu à deux reprises cet été m'avait déjà étonné par sa fraicheur. Je retrouve ici la même sensualité en plus profond. Le prix est discutable mais je connais peu de domaine en dehors de Prieuré Roch auquel il ressemble beaucoup, qui offre des vins aussi purs, frais et joyeux que les siens. J'ai dégusté ces derniers jours "La Maréchale" 2007 de Mugnier et "Les Saint Georges" 2004 de Liger Belair mais aucun des deux n'ont cette jeunesse et cette gourmandise. Beaucoup de plaisir !

Merci pour ce post qui me donne envie d'en ouvrir une! content de voir que c'est déjà ouvert!

Les vins de Fred Cossard sont effectivement assez chers, comme beaucoup! d'où la nécessité de les attendre quand on en n'a pas beaucoup, ce qui est mon cas.

Un vin bu lors d' une soirée d'enfer avec les Gunthards .

Domaine de Chassorney, Volnay, 2007

Oliv
La robe est légèrement trouble avec un début d'évolution.
Le nez est brouillon, sur des notes caoutchoutées et de champignons de Paris.
La bouche m'a semblé très stricte, à la limite de la sécheresse.
Ce vin a partagé l'assemblée. Pour ma part, je n'ai pas aimé.

Marc
Le Volnay 2007 du domaine de Chassorney m'a une fois de plus fâché avec les rouges du domaine. Si la construction en bouche est intéressante avec un belle matière, l'aromatique me paraît trop fouillis avec des notes assez désagréables.

Domaine de Chassorney, Nuit Saint Georges 1er cru les Argillières 2007

Je n'ai pas eu le frémissement de Nemo devant ce Nuit bien fait, mais clairement manquant de jus, de complexité et de longueur.

A 42 euros, on prend les gens pour des imbéciles (oui, je sais, ce n'est pas le seul et ça va continuer) et, en dehors des Saint Romain, je passe mon tour sur ce domaine qui fait exploser les prix mais pas les vins.

Domaine de Chassorney, Pommard, 2009

Acheté il y a un an au domaine, j'avais peur de m'y replonger.
La robe est sur un rouge assez jeune et relativement clair.
Le nez est sur un joli fruit rouge écrasé, avec un petit quelque chose que je n'arrive pas à verbaliser.
En bouche toujours le fruit rouge écrasé et confituré, ou la framboise semble dominer. Très peu tannique, la bouche s'équilibre entre le gras et l'acidité.

C'est pas mal, ce côté léger et rafraîchissant, même si j'en attendais un peu plus de puissance.
Pour le Q/P, à 20€, c'est tout à fait honnête.

pour ma part, j'ai gouté ses 2010 à Olne, la foire des vins bio et je n'ai pas été convaincu du tout, en plus, vu les prix, je suis content de ne pas avoir eu mes primeurs.....
Gérard

pour ma part, j'ai gouté ses 2010 à Olne, la foire des vins bio et je n'ai pas été convaincu du tout

Gérard,

Je ne les ai pas goûté cette année mais, lors de mon précédent passage il y a 2 ans, je partage ton sentiment.
Des vins présentant une acidité à déchausser les dents mais apparemment, selon l'importateur (le vigneron était absent), "des vins au sommet" ...
Visiblement les quelques amateurs visiteurs présents autour du stand n'étaient pas davantage convaincus.

Olivier

il n'était pas plus présent cette année-ci, c'est dommage, car beaucoup d'autres jouent le jeu et se déplacent.
j'avais contacté l'organisateur de la foire qui m'avait pourtant affirmé qu'il serait présent mais cela tourne de plus en plus à une foire-vente par importateurs...
J'ai beaucoup plus apprécié les Saint-romain de Sarnin-Berrux, jeune société de négoce à suivre, qui étaient présents, eux.
Gérard

Pour avoir accompagné Olivier dans cette épreuve, je ne peux que confirmer son avis... Enfin non, je pense qu'il a mieux goûté les vins que moi

Enfin non, je pense qu'il a mieux goûté les vins que moi

Ne sois pas modeste Laurent !

Sur les conseils d'un caviste, je tente ce domaine :

Domaine de Chassorney - Auxey Duresses "Les Crais" - 2010

A l'ouverture le vin parfait fermé
Bouteille ouverte et epaulée 3h.
Après ce temps d'ouverture, le vin se présente mieux.

La robe est très claire avec quelques reflets cuivres

Le nez est épicé, boisé, mais encore en retrait.
Si la dégustation s'était faite à l'aveugle je suis sûr que j'aurai placé ce vin en rhone nord.

La bouche est très fine, les tannins sont doux, la matière est bien présente et reste bien en bouche.
L'élevage est assez discret et matrisé.
L'acidité est plaisante et donne une certaine tension au vin.

Pour sur le vin est beaucoup trop jeune.
Je pense que je vais en encaver quelques unes lorsque je retournerai chez ce caviste.
Cependant, le RQP plaisir n'ai pas à ce jour au rdv ... (environ 35 euros)

Saint Romain Combe Bazin 2006. Fred Cossard.
cr tirés de Catherine et les garçons sortent leurs beaux Beaune !!

Catherine

Une robe trouble, un curieux nez rappelant l’eau-de-vie de mirabelle, une bouche très acide et citronnée, sommes-nous bien en Bourgogne ? Philippe pense à un Gauby pour les arômes sudistes, je ne reconnais pas le chardonnay, et en plus, je n’ai jamais bu de Saint-Romain (ou alors, je ne m’en souviens plus) ! Déroutant.

Daniel

La robe trouble suscite les ricanements et les sourcils levés vers Jérémie et Benjamin : " C' est-y pas un vin nature ??". Le nez de fruit mûr (plutôt à la limite d' être blette, sans l' être encore, tout en étant un poil vert), son coté légèrement oxydatif, pourraient le faire penser. "Est-ce un Bourgogne", suggère Philippe, qui lui trouve un air de VV de Gauby, placé en pirate ? Et non, c' est bien un Chardonnay, dont je trouve en le regoûtant, qu' il ne manque pas de personnalité, avec ses arômes de pomme, de prune surtout, tirant vers l' eau de vie de mirabelle, se dégageant d' un grain concentré épicé (touches de vanille et de gingembre), mais qui manquent un peu de précision, de netteté, de pureté, pour vraiment m' enthousiasmer. La bouche confirme cette impression : l' équilibre entre jolie rondeur et tension, est un peu parasité par ces saveurs un peu fermentaires, confuses à mon goût, qui appuient un peu fort sur la pédale des amers, avec une acidité un peu métallique sur la langue, un peu dissociée sur la finale. Mais comme l' ont suggéré certains, ce vin aurait du être bu un peu plus tôt, peut être....

Domaine de Chassorney Auxey Duresses "Les Crais" 2011

Drôle de dégustation...

Nez qui prend au départ des arômes de mangue (!?) avec l'ouverture et l'évolution je pense qu'il s'agissait de réduction avec de la volatile.
A l'aération donc, on passe sur quelque chose de plus boisé et végétal, assez austère et ça ressemble bien à l'idée que je me fais d'Auxey-Duresses (mais en voyant l'étiquette c'est plus facile) La volatile est légère mais présente, elle dynamise plus qu'elle n'handicape le vin. C'est assez fin.

En bouche c'est au départ assez sobre et agréable mais l'acidité est de plus en plus marquante. Pas au top.

Pas franchement emballé par cet Auxey, malgré un nez agréable et original, je ne suis pas sur d'y revenir.
Décidément les 11 sur la côte de Beaune c'est pas tous les jours Byzance.

Je garde de chez Cossard le souvenir beaucoup plus convaincant d'un Volnay village 08 très élégant.

TIMO

Domaine de Chassorney - Saint-Romain "Combe Bazin" 2011

Très beau chardonnay à l'équilibre remarquable.
Sur 2011, le vin est tendu et dynamique. Bcp de pureté et de gourmandise bien que la matière ne soit pas très dense. Clairement sur le registre de la finesse, on est sur le citron bien mûr, les fleurs blanches, la vivacité de la bouche m'a fait hésiter quelques instants avec un beau chenin.
L'élevage est très maîtrisé, jamais en avant.
Très belle bouteille qui réconcilie avec le chardo dans la région.

Rémi

Cher Renzo,

Je compléterai tes propos avec un très grand respect (non pas infini car celui ci va pour un autre vigneron) pour Cossard qui fait en Bourgogne un travail remarquable et peu remarqué.

Domaine de Chassorney - Saint Romain "Combe Bazin" 2011
Ce vin a suscité chez moi une véritable émotion à la dégustation, comme seuls ces jus purs et concentrés savent nous transmettre à la seul découverte au nez...

Un nez très expressif, sur les agrumes de citron, orange, pamplemousse sans aucune déviance ni impureté aromatique. En bouche, c'est d'abord une attaque très franche avec un jus très tendu accompagnée d'une belle acidité noble de raisins récoltés à maturité qui nous fouette le palais. Ces mêmes arômes d'agrume nous emplissent la bouche avec une sensation de mâche et se décline alors toute la diversité aromatique de ces jus extrêmement bien travaillés et faiblement protégés. Au final une belle longueur !!

Une belle bouteille pour un prix moins joli (30€) mais le plaisir éprouvé ne le vaut il pas ?! ...

Thierry

Plutôt OK avec toi Thierry mais là t'en fais un poil trop...on dirait que t'as bu le corton charlemagne de Pacalet

Rien à redire sur la texture et l'équilibre tout deux exemplaires mais il faut quand même tempérer en admettant qu'on n'est pas face à une grosse matière...c'est évidemment plus concentré que la moyenne mais on perçoit un peu les limites du millésime sur cette bouteille...enfin je crois !

Rémi

je pense que c'est plus le style qui a plu à thierryz, cela change de certains bourgognes blancs batonnés à outrance et lourds, donc style Cossard à fait mouche
g

Ce n'est pas faux, je me souviens de ces fameux blancs bourguignons donnant l'impression d'avoir été élevés dans un tambour de machine à laver...

En tout cas, il faut avouer que sur cette bouteille, Cossard tape fort...j'avais trouvé son Auxey Duresses 2011 un peu trop sur l'élevage mais doté d'une matière plus généreuse, peut-être l'effet de la barrique...?

Un amateur du domaine aurait-il goûté les grands terroirs en négoce (Meursault, Puligny, Chassagne) ?

Rémi

Je compléterai le propos de Renzo et Pinardieu,

On perçoit effectivement les limites du millésime (11) mais il serait malhonnête d'en demander plus qu'il n'y en a déjà dans la bouteille.

S'agissant du style, je crois qu'il est difficile de ne pas être séduit par le style de Cossard pour autant il faut reconnaître que la vinif' est parfaitement maitrisée, la faible protection est optimale et comme le soulignait Renzo l''équilibre est parfait rendant ce jus à la dégustation fin et délicat. Nous somme très loin d'un vin techno, en témoigne la superbe diversité aromatique au palais ...

thierry

Domaine de Chassorney - Auxey Duresses "Les Crais" - 2010

Je l'ai trouvé le dernier vendredi.

Avec 4 ans je crois que c'est dans un bon moment mais surement ameliorera.

Premierement le vin pareil un peu fermé avec des aromas de vin naturel mais après il devient en un vrai bourgone. Très délicioux, epicé, terreux.

Domaine de Chassorney Fréderic Cassard Bourgogne Bigotes 2010
Fred Cossard est un vigneron nature de Saint-Romain qui a récolté ce Chardonnay sur les communes de Puligny et Volnay et l'a vinifié nature.
D'ailleurs, ça se voit, robe trouble et nez troublant, vif, complexe, agrumes, fruit exotique, fleurs blanches, pêche, épices et un peu d'oxydatif.
La bouche est tendue, généreuse, gourmande, pas sans défaut, mais intéressante et assez longue. Encore un empêcheur de boire en rond, comme je les aime.
Même si je ne suis pas Bigote, ce genre de Chardonnay, c'est ma religion.

Frédéric Cossard, Bigotes 2014, Vin de Bourgogne blanc
100% Chardonnay

Vin sans soufre ajouté … et le moins que l’on puisse dire, c’est que cela ne se sent pas du tout ! Le vin est très net et n’a pas bougé sur 48 heures (aucune trace d’oxydation).

Robe jaune citron, bien nette.

Nez expressif sur les fruits jaunes mûrs, assez brioché, avec aussi quelques notes florales.

En bouche, grosse matière avec des fruits jaunes bien mûrs, toujours ce côté brioché, des épices, et une tension minérale plutôt impressionnante … longueur assez appréciable, qui se ponctue sur des notes citronnées salivantes. Un vin dense, assez riche, mais avec tout de même une certaine fraîcheur.

Très bien : 16/20 !

Fred

Domaine de Chassorney, Volnay 1er Cru “ Les Roncerets” 2014

Robe violette plutôt sombre.
Nez exubérant de cerise type « cul de nonne », bien mure. Une sorte d’effluve de solvants émane du verre. C’est étrange car je considère le solvant comme un arome plutôt négatif mais là, il rend le tout encore plus agréable. J’y plonge et replonge mon nez.
La bouche est mure et fraiche, avec un gout de cerise confite terminant sur une belle note acidulée. Belle longueur et le vin présente une certaine minéralité.
Le boisé est généreux mais intégré et la texture du vin est soyeuse. Les tannins, un peu jeunes se font un petit peu sentir mais vont se fondre facilement avec autant de matière.
Bref, un vin un peu paradoxal me concernant ; charmeur, assez complexe (mais doit certainement évoluer) qui m’emballe mais à la fois me taraude. Il a un petit peu ce côté que certains pinot noirs californiens ont : sexy, mais sans la finesse (d’un terroir plus froid?).

@+

Jerkke.

Domaine de Chassorney - Bigotes 2015

Robe diaphane, reflets verts.

Ça sent nerveux, de la pomme verte, du citron pas plus
Bouge facile, fraîche et dynamique, sans creux avec une belle longueur - tension. un petit peu de pâte de coing, de la pomme et beaucoup de citron. Je suis déçu, c'est bon c'est certain mais j'ai déjà goûté cette cuvée bien plus complexe et captivante.

Le lendemain ...Enfin !
Sont arrivés pendant la nuit le coing mûr, les poires juteuses, le genêt, le miel.... Et pour couronner le tout la tension a à peine baissée... Là c'est beau. Dommage que ce ne soit pas un magnum.

Bien / Très bien

Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard – Nuits-saint-Georges « Les Damodes » 2014

Robe brillante, vieux rose sur le disque et rubis au cœur.

Premier nez marqué par de la volatile, 10min plus tard volatile disparue et un nez de framboise et fraise des bois avec un fond floral tout à fait chic surgit.

Bouche légère, fraîche, tanins à peine perceptibles et une trame acidulée qui apporte de la vivacité.
Il s’agit d’une valse de cerise, de rose fanée, avec une pointe d’épices. Ça pinote, le vin danse dans la bouche, et est instantanément charmeur.

Je regrette cependant une longueur trop moyenne, dommage ce vin donne l’impression d’avoir pas malde choses à dire, on aimerait qu’il aille plus loin !

Très bien

Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard – Saint-Romain Sous Roche 2015

Arf, en voilà un joli pinot qui a tout pour plaire mais qui ne décollera pas.

Robe brillante et rubis. Nez gentil et cajoleur de cerise avec du poivre aussi.
Il y a de la matière dans ce 2015, c'est mûr et juteux, et ça pinote d'entrée de jeu. La bouche est polie, le touché de bouche agréable et avec l'aération, on sent des épices type santal / rose. Oh c'est diantrement poétique ça !

Mais ce qui me dérange c'est ce manque de tension, de niaque. Je voulais qu'il aille plus haut ce pinot, qu'il reste en bouche pour plus longtemps.

Finalement c'est un Bien

PS: regouté le lendemain, pas bougé d'un poil

Fredéric Cossard - Feel Good Vin de France 2017

Robe brillante légèrement dorée.
Un premier nez très aromatique, sur la poire, le coing puis l'ananas, la cire et une légère note oxydative. On pourrait croire a un chenin bien mûr mais c'est bien le savagnin. Et oui, c'est un vin du Jura.
Le vin est légèrement perlant en bouche, mais cela s'estompe rapidement pour laisser place a un joli volume tapissant bien l'ensemble du palais. longueur moyenne et une finale se terminant sur de beaux amers.
Un joli vin, bien équilibré, plutôt léger qui est parfait pour l'apéro sur des gougères.

le lendemain, le vin n'a pas bougé. Un vin très facile d'approche que je recommande fortement pour les personnes souhaitant s'initier au savagnin.

Thomas

Fredéric Cossard - Pinot Noir Vin de France 2017

Robe rubis foncée légèrement trouble
Un peu de volatile en prime abord, c'est très vin nature au premier nez. En s'oxygénant, notes de petits fruits noirs et cerise, ça pinote joliment. Très jolie touché de bouche, un jus bien mûr mais très élégant. Un vin frais, en demi-corps, sur le fruit mais tout est harmonieusement en place. Pas une grosse complexité, mais ce n'est pas le but recherché ici je pense. Un vin glouglou tout en velours.

J'ai beaucoup aimé

Thomas

Fredéric Cossard - Chassagne Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" 2014

Bu en Zalto Pinot Noir, après un test comparatif avec le Zalto Universel

Robe or pale, reflets verts nez de citron jaune et qui dénote une petite complexité, avec une fraicheur mentholée qui s'en dégage.

Bouche pulpeuse, tunnel tendu et dense de citron, salin, ardent avec des amers très charmants. Bien présents et presque entêtants, portés par des notes de réglisse, et une finale longue et intense qui présentera une aromatique de noisette grillée vanillée et révélera la barrique.

Très Bien