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Domaine Jacques Cacheux & Fils, Vosne-Romanée

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Jacques Cacheux & Fils - Echezeaux 2014

CR: Domaine Jacques Cacheux & Fils - Echezeaux 2014

Même cuvée que celle bue un peu plus haut par Guillaume, pas tout à fait le même ressenti malheureusement. Bouteille ouverte 4 heures avant dégustation, immédiatement carafée (2 bonnes heures) puis remise en bouteille pour le transport et épaulée les 2 heures restantes. 

Clairement, je regrette d'avoir ouvert cette bouteille qui était bien trop jeune au vu de l'élevage XXL qui m'a un peu gâché le plaisir. Le nez est très vanillé et grillé dès l'ouverture, c'est seulement sur le dernier verre qu'un beau parfum de fruits rouges (framboise et cerise) prendra le dessus sur l'élevage. En bouche le vin est dense, large, malheureusement les amers (tanins du bois?) gâchent la finale (qui n'est pas très longue ou persistante) en le rendant un peu âpre, alors que le milieu de bouche était plutôt séduisant avec un élevage vanillé globalement intégré donnant un côté "compotée de fruits rouges" et finement poivré. Sur un tournedos de veau aux morilles, accord correct mais sans plus, le plat ayant tendance à éteindre un peu le vin. Je pense qu'il y a potentiellement un beau vin en devenir, mais à attendre impérativement, au moins jusqu'à ses 10 ans j'imagine, voire 15 !

Bien / Bien + 

Charles
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01 Jan 2022 17:14 #31

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CR: Domaine Jacques Cacheux & Fils - Aux Réas - Vosne-Romanée 2017

Une bouteille venant d'un lot aux enchères fin 2020, prix calculé autour de 40€.
Elle a été ouverte pour un moment de convivialité en famille, en dehors du repas, à l'apéro, quoi !

Ouvert 2h avant.
Bouchon DIAM10.

 

Couleur rouge medium assez dense.
Le nez est bien ouvert et complexe. On a de la cerise burlat, un léger floral, une ambiance forestière plus sèche, buisson et aussi quelque chose de plus grillé, voire réglissé.
L'agitation le recentre sur le fruit, cerise, framboise, avec la "ronce" et une impression légèrement boisée. C'est vraiment complexe et changeant.
En bouche, l'attaque est équilibrée, rafraîchissante, sans dominante, aux tanins très fondus et une belle expression d'arômes. Il paraît complètement à point dans un toucher très fondu mais pas fluide. Les arômes de bouche sont très cohérents, presque floraux, fruits noirs, note de ronce, élevage à peine épicé.

Totale réussite donc pour cette bouteille bue seule. Elle a le velouté, le fondu et l'expression aromatique qui convient. Je ne sais pas ce qu'il aurait donné à table mais c'est un vin délicat.
Il donne envie de boire ses sœurs car il semble au top !

Patrice
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29 Mai 2024 22:29 #32
Pièces jointes :

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