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Domaine des Schistes

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Réponse de Allobroge sur le sujet CR: Domaine des Schistes - Maury - La Cerisaie - 2008

CR: Domaine des Schistes - Maury - La Cerisaie - 2008

Un vin que j'avais beaucoup apprécié à 4 et 6 ans (l'âge du vin, pas le mien !). Cette bouteille a été un peu oubliée depuis. Il est temps de voir ce que ça peut donner.
Acheté 13€ au domaine en 2011.

 


La bouteille a été ouverte la veille au soir. Je trouve que les VDN s'en sortent mieux avec de l'aération, oxydatif ou pas.

Couleur très très foncée, à frange très tuilée.
Le 1°nez est fruité sur un cassis un peu minéral.
L'agitation est sur la palette classique évoquant le cacao et les fruits rouges et noirs.
La bouche est dense et moelleuse, puissante, avec une douceur marquée. Il a beaucoup de tout, alcool, tanin et sucre avec des arômes entre fruits noirs et chocolat noir.
C'est un peu trop puissant en fin de repas. Je trouve moins de plaisir et d'équilibre que dans les bouteilles plus jeunes où le fruit était plus croquant mais où la puissance alcoolique était aussi moins en avant.

Le gros avantage de ces vins et qu'on peut en profiter pendant des semaines après l'ouverture. C'est ce que j'ai fait du 25 Mai au 7 Juin, bouteille simplement rebouchée et mise au frigo. Il a évolué doucement jusqu'au dernier verre où l'oxydation lui avait apporté des arômes de fruits secs, des épices, fruits à l'eau-de-vie mais aussi un peu d'animal, la bouche restant épaisse, riche, puissante, corsée. Très bon par dessus un carré de chocolat noir, avec un accord d'arôme mais aussi sur l'amertume.
Beaucoup de dépôt dans le dernier verre.

Patrice
 
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11 Jui 2023 16:54 #91
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Bonjour à tous,

 
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CR: Côte du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 3:45) : A 12H, ce 100% carignan élevé en cuve nous offre un nez de mure, de myrtille, note florale légère violette, pointe garrigue, fond noyau cacao. La bouche est charpentée, droite, acidulée a souhait, profonde aussi, sur le cassis, la myrtille, c'est très friand, note plus épicé et fleurie, violette, patchouli, pointe garrigue, fond noyau cacao. La finale est presque fraiche, tonique, acidulé, un poil d'austérité actuellement et jolie persistance Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu
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04 Fév 2024 17:07 #92

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine des Schistes Coumeille 2019

Bonjour à tous,

 
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CR: Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2019 (vidéo 5:00) : Un nez de cassis, puis myrtille assez marqué, note amande puis plus agrume, orange, fond noyau et cacao. La bouche est charpentée, droite, profonde, de la structure, des tanins soyeux, fins, sur le cassis, note plus poivrée, puis amande, fond noyau cacao. La finale est puissante, fraiche, de la profondeur presque austère et persistance intéressante. TB 89 (15,5) A attendre, on sent le vin est un peu fermé.

Amicalement, Matthieu
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15 Avr 2024 18:05 #93

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Bonjour à tous,

 
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CR: Cote Roussillon, Domaine Schistes Caune d'en Joffre 2020 (vidéo 3:00) : Un nez séduisant, de cassis, puis très myrtille, note florale violette, puis plus épice, bonbon anglais, pointe herbe séchée, garrigue, fond cacao. La bouche est charpentée, structurée, droite, du volume avec des tanins fins, précis et soyeux, sur le cassis, la myrtille, note plus terrienne, graphite, puis épice réglisse, pointe herbe séchée, garrigue, fond cacao, amande. La finale est puissante, ça chauffe un peu, ça envoie (a boire à table sur plat puissant) et jolie persistance. TB-Excellent 90-92 (16-17) attendre encore 2 à 3 ans.

Amicalement, Matthieu
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21 Avr 2024 17:43 #94

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine des Schistes, Gora 2020

Bonjour à tous,

 
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CR: Cote Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 7:15) : Joli nez appétant, expressif, de fruit jaune, pêche de vigne, note fraiche herbée séchée, garrigue, foin, puis plus humus, sous-bois, pointe fenouil, fond léger amande, puis plus cire d'abeille. Une bouche large, ample à l'attaque, puis de la structure, presque de la fraicheur donnant de l'acidulé, fruit jaune puis plus citron acidulé, note garrigue, herbe séchée, pointe fenouil, fond cire d'abeille, amande. La finale est presque fraîche, pleine, ample, mais précise, et jolie persistance. Excellent 93 (17) C'est toujours aussi bon...

Amicalement, Matthieu
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08 Mai 2024 19:02 #95

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CR: Cote Roussillon, Domaine Schistes Jasse d'en Biell 2015 (vidéo 6:05) : Un nez évolué qui bascule gentiment vers l'autre rive du rubicon pour ce 100% Maccabeu, là, on est sur la pomme, léger blette, puis acidulé presque fruit rouge, cerise, fleur typé violette, agrume bergamote, pointe épice, fond cire d'abeille. La bouche est ample à l'attaque, puis de la fraicheur acidulée, matière ronde, finale presque fraiche, acidulée, et persistance intéressante. C'est bon, intéressant en terme gastronomique, mais pas spécialement mon truc. TB 88 (15)

Amicalement, Matthieu
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12 Mai 2024 16:46 #96

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