Domaine des Schistes - Maury - La Cerisaie - 2008

Un vin que j'avais beaucoup apprécié à 4 et 6 ans (l'âge du vin, pas le mien !). Cette bouteille a été un peu oubliée depuis. Il est temps de voir ce que ça peut donner.
Acheté 13€ au domaine en 2011.

 


La bouteille a été ouverte la veille au soir. Je trouve que les VDN s'en sortent mieux avec de l'aération, oxydatif ou pas.

Couleur très très foncée, à frange très tuilée.
Le 1°nez est fruité sur un cassis un peu minéral.
L'agitation est sur la palette classique évoquant le cacao et les fruits rouges et noirs.
La bouche est dense et moelleuse, puissante, avec une douceur marquée. Il a beaucoup de tout, alcool, tanin et sucre avec des arômes entre fruits noirs et chocolat noir.
C'est un peu trop puissant en fin de repas. Je trouve moins de plaisir et d'équilibre que dans les bouteilles plus jeunes où le fruit était plus croquant mais où la puissance alcoolique était aussi moins en avant.

Le gros avantage de ces vins et qu'on peut en profiter pendant des semaines après l'ouverture. C'est ce que j'ai fait du 25 Mai au 7 Juin, bouteille simplement rebouchée et mise au frigo. Il a évolué doucement jusqu'au dernier verre où l'oxydation lui avait apporté des arômes de fruits secs, des épices, fruits à l'eau-de-vie mais aussi un peu d'animal, la bouche restant épaisse, riche, puissante, corsée. Très bon par dessus un carré de chocolat noir, avec un accord d'arôme mais aussi sur l'amertume.
Beaucoup de dépôt dans le dernier verre.

Patrice
 

Bonjour à tous,

 

Côte du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 3:45) : A 12H, ce 100% carignan élevé en cuve nous offre un nez de mure, de myrtille, note florale légère violette, pointe garrigue, fond noyau cacao. La bouche est charpentée, droite, acidulée a souhait, profonde aussi, sur le cassis, la myrtille, c'est très friand, note plus épicé et fleurie, violette, patchouli, pointe garrigue, fond noyau cacao. La finale est presque fraiche, tonique, acidulé, un poil d'austérité actuellement et jolie persistance Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,

 

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2019 (vidéo 5:00) : Un nez de cassis, puis myrtille assez marqué, note amande puis plus agrume, orange, fond noyau et cacao. La bouche est charpentée, droite, profonde, de la structure, des tanins soyeux, fins, sur le cassis, note plus poivrée, puis amande, fond noyau cacao. La finale est puissante, fraiche, de la profondeur presque austère et persistance intéressante. TB 89 (15,5) A attendre, on sent le vin est un peu fermé.

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,

 

Cote Roussillon, Domaine Schistes Caune d'en Joffre 2020 (vidéo 3:00) : Un nez séduisant, de cassis, puis très myrtille, note florale violette, puis plus épice, bonbon anglais, pointe herbe séchée, garrigue, fond cacao. La bouche est charpentée, structurée, droite, du volume avec des tanins fins, précis et soyeux, sur le cassis, la myrtille, note plus terrienne, graphite, puis épice réglisse, pointe herbe séchée, garrigue, fond cacao, amande. La finale est puissante, ça chauffe un peu, ça envoie (a boire à table sur plat puissant) et jolie persistance. TB-Excellent 90-92 (16-17) attendre encore 2 à 3 ans.

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,

 

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 7:15) : Joli nez appétant, expressif, de fruit jaune, pêche de vigne, note fraiche herbée séchée, garrigue, foin, puis plus humus, sous-bois, pointe fenouil, fond léger amande, puis plus cire d'abeille. Une bouche large, ample à l'attaque, puis de la structure, presque de la fraicheur donnant de l'acidulé, fruit jaune puis plus citron acidulé, note garrigue, herbe séchée, pointe fenouil, fond cire d'abeille, amande. La finale est presque fraîche, pleine, ample, mais précise, et jolie persistance. Excellent 93 (17) C'est toujours aussi bon...

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,

 

Cote Roussillon, Domaine Schistes Jasse d'en Biell 2015 (vidéo 6:05) : Un nez évolué qui bascule gentiment vers l'autre rive du rubicon pour ce 100% Maccabeu, là, on est sur la pomme, léger blette, puis acidulé presque fruit rouge, cerise, fleur typé violette, agrume bergamote, pointe épice, fond cire d'abeille. La bouche est ample à l'attaque, puis de la fraicheur acidulée, matière ronde, finale presque fraiche, acidulée, et persistance intéressante. C'est bon, intéressant en terme gastronomique, mais pas spécialement mon truc. TB 88 (15)

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2020 (vidéo 4:21) : Un nez séduisant pour ce 100% syrah, élégant, typé bio, cassis, puis plus fruit rouge, note épice, poivre léger, puis florale violette, presque bonbon, friand, pointe végétale noble groseille maquereau, fond léger cacao. La bouche est charpentée, ample, et droite, tanins soyeux, c'est élégant, sur le cassis puis plus fruit rouge, note florale, violette, puis plus patchouli, un coté épice, poivre, fond cacao. La finale est pleine, droite, bien équilibré entre fraicheur et puissance, et belle persistance avec une amertume classe cacao un peu plus marqué. Excellent 92 (16,5)

Amicalement, Matthieu
 

Merci à Matlebat pour la découverte !

Domaine des Schistes, Côtes du Roussillon, Casot d'en Gora 2021



Bu à l'apéritif dans cette série, température cave.
Je l''avais déja ouvert la vieille pour l'épauler puis mis sous vide au frigo, je voulais me rendre compte du potentiel d'évolution du vin
L'ouverture la vieille a fait du bien mais n'a pas transformer le vin pour autant.
Nez très expressif, abricot, peche, qui me rappel le viognier mais rattraper par une fraicheur herbacée, legerement sur l'amande.
Bouche ample, sans sucre comme pourrait le suggérer le nez, toujours abricot, mais avec de beaux amers beaucoup de tension avec une salinité qui porte le vin.
Ce n'est pas mon genre de blanc mais c'est clairement bien fait.
Regouté à J3 en sortie de frigo, et là c'est vraiment plus sympa je trouve, surement que ce n'est pas lui faire honneur mais beaucoup plus plaisant, je me voyais bien boire ça avec les potes sur un barbecue un beau jour d'été (si il arrive un jour).

B - (car pas trop mon style)

Je ferais à l'occasion un CR sur Caune d'en Joffre qui est TRES au dessus je trouve.

 Domaine des Schistes - Rancio sec achat 2024


Pas de millésime dans cette soléra mais achat en 2024
Robe paille
Nez qui s'ouvre sur la noix puis avec quelques minutes d'aération aromatique MONUMENTAL, j'ai pourtant bu quelques vins jaunes, mais en plus des notes oxydatives sur la noix, on retrouve de l'amande presque amaretto, un nez de vanille facon rhum, du raisin sec / abricot sec, fond de verre sur le tabac blond (type boite de cigarillo à la vanille) une complexité aromatique que je n'ai jamais rencontré dans un vin, c'est contemplatif.
La bouche est plus sage que le nez, mais hyper aromatique bien sur, aucun sucre résiduel, idem noix, vanille, et une fin de bouche legerement saline / umami
Coté legerement alcooleux avec 17°, sans être dérangeant, avec un service à 16-18°C, température idéal je pense.
La puissance peu fatigué à la longue

Exceptionnel, pour les amateurs de vins jaunes c'est vraiment une expérience

BU ICI
Domaine des Shistes, IGP  Côte Catalanes, Algo (c’est une solera mais il est indiqué 5 ans d’élevage… du coup je ne vois pas trop comment c’est fait)
La robe est dense faisant presque penser à un vin orange. Joli de vin oxydatif, ça hume la noix fraiche. Belle bouche avec un bel équilibre. Nettement plus riche, presque une sensation de sucre par rapport à un oxydatif jurassien. Belle finale iodée et persistante.
C’est très très bon.Belle découverte. 
Marc