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Domaine Pattes Loup, Chablis

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange, 2014

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange, 2014

NB: En effet, "Vent d'Ange" au singulier, ayant vu un "s" plus haut dans le sujet. 

 

Consciencieux, j'ouvre à nouveau une bouteille de Chablis 14, les variations étant aussi fréquentes qu'inquiétantes sur cette cuvée, ou même, plus généralement, sur ce millésime (?).
Malgré une certaine intensité de la robe, sur un jaune or assez prononcé pour un Chablis de 7 ans, le nez ne montre aucun signe d'oxydation.
Plutôt une légère réduction qui partira assez vite, laissant la place aux agrumes, aux fruits blancs et aux notes minérales, caillou etc.
Au début, le vin est tranchant (c'est peu dire), le côté citrique prenant le dessus.
Pour avoir terminé la bouteille quelque six heures plus tard, le vin a vraiment pris de l'ampleur, c'est rond, belle matière, mais il faut vraiment aimer l'acidité, ce qui est plutôt mon cas.
Finale sur des amers de zestes d'agrumes. Longueur très correcte.
En conclusion, aucune oxydation sur cette bouteille, et un beau Chablis, pour les dégustateurs aux glandes salivaires bien accrochées.

jlj
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15 Nov 2021 16:09 #961
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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange, 2014

Sur les 2 dernières bues,  pas ressenti trop d'acidité de mon coté, j'ai trouvé les vins équilibrés. 
Stephane 
15 Nov 2021 17:33 #962

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CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard 2014

Bouteille ouverte dimanche dernier, conservée au frigo et terminée quatre jours plus tard.

Robe claire, légèrement dorée, brillante.
Nez sur les fruit blanc et les fleurs à l'ouverture, qui va évoluer sur les fruits jaune et les agrumes.

Un vin qui s'est remarquablement conservé au frigo, bouteille juste rebouchée, pas de trace d'oxydation au bout de quatre jours. Léger perlant à l'ouverture qui disparait assez vite. Il y a de la tension, c'est enrobé par un joli gras, l'aromatique est ouverte sur le fruit. Moins long et intense que Vaillons 2014, plus simple je dirais même, ça reste néanmoins très bon et ça doit pouvoir se conserver quelques années encore.

 
 

Laurent
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19 Nov 2021 13:58 #963
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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Butteaux 2012

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Butteaux 2012

J’ai bu le Beauregard 2012 fin mars 2020 et je l’avais à l’époque trouvé en pleine forme … malheureusement, je n’ai pas eu le même type de ressenti avec ce Butteaux du même millésime.
 

Robe : d’un doré un peu terne.

Nez : ni mutique ni très disert … des fragrances de thé, d’agrumes, de fleurs blanches, de fleurs et de pierre frottée titillent les narines.

Bouche : on retrouve la tonicité des vins de Thomas Pico. Le vin ne manque ni de tension, ni d’acidité, ni de minéralité, ni de fraîcheur … ni même de longueur. Mais je trouve l’aromatique peu développée, voire évanescente, il reste assez peu de fruit. Du coup, le plaisir est limité … malgré les atouts décrits ci-dessus. Je pense que j’ai bu ce vin trop tard.

Bien voire un peu plus dans l’absolu, mais j’en attendais davantage évidemment : 15/20.

Fred
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05 Jan 2022 00:15 #964
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Bonjour,

J'ai bu quelques wagons de cette cuvée sur plusieurs millésimes (entre 10 et 16).
Jusqu'à ce jour la "mise standard" de "Vent d'Ange 16" ne m'a jamais transporté.
J'avais acquis 2 exemplaires dits de "mise tardive" il y a 1 ou 2 ans (je ne sais plus).

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange mise tardive, 2016
Derrière la robe jaune prononcée/évoluée, le jus diffuse des notes puissantes
de miel, pomme cuite, cire... presque comme un Savennières un poil âgé.
Une expression buccale tonique, sur une acidité haute, dingo pour un chardo, louchant par moments sur la rhubarbe.
Déroulé ramassé, hyper tonique, dans un esprit "pétrolant sur schiste", plus ligérien que bourguignon.
Finale élégamment poivrée et miellée, avec le "retour de la revanche de la rhubarbe".
Le lendemain, c'est la verveine citronnée qui accentue le caractère ligérien de ce Vent d'Ange, réclamant
presque un visa pour Montlouis.
C'est sapide, dynamique, riche, salivant... et tellement peu chablisien, mais j'adore !!
Exc.

 
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14 Jan 2022 12:32 #965

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014

 

CR:

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014
Ma dernière  dégustation  remonte à quasi un an.
Je concluais à l’époque : un Chablis tout sauf classique mais élégant, frais et gourmand.
La bouteille ouverte et dégustée sur deux jours présente un profil radicalement différent et s’approche davantage de celle dégustée par  Pierre (peterka)  et  Jean-Luc .
Bouchon toujours aussi long et de très jolie qualité.
La robe est plus claire que celle dégustée sur mon dernier échantillon.
Le nez est d’emblée sur un fruité plus « vif » typé citron, fruits blancs frais avec une impression minérale marquée.
Confirmation en bouche avec un vin nettement plus en tension, énergique sans que la matière perde en concentration et en pureté.
La structure évoque davantage le classicisme Chablisien avec une finale longue et sèche.
Elle est caractérisée par de jolis arômes d’agrumes et des accents minéraux qui lui confèrent beaucoup de fraîcheur.
Evolution un peu déconcertante comme si le vin avait rajeuni en bouteille.
C'est néanmoins toujours aussi beau !
Note : 16/20.
Garde : sur la foi de cette bouteille, on peut le boire mais sans aucune urgence.

Olivier
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22 Jan 2022 07:53 #966
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Hello Olivier,
C'est une bouteille que tu as ouverte et bue ces derniers jours ?
Je suis un amateur du domaine et j'ai souvent remarqué, en particulier sur le Chablis village qu'il faut absolument ne pas l'ouvrir en jour racine. C'est moins vrai avec les vins ayant eu plus d'élevage.
Je suis pourtant animé d'un esprit cartésien mais j'avoue avec ce vigneron, mes certitudes vacillent.

Charles, simple buveur
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22 Jan 2022 17:10 #967

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru « Beauregard » 2014

Hello Charles,

Oui dégusté ce jeudi et vendredi, donc tout récent.

Olivier 
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23 Jan 2022 07:58 #968

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En plein jour fruit :) 
www.lepasseurdevin.c...

Charles, simple buveur
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23 Jan 2022 09:09 #969

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Réponse de Kalimotxo sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange 2018

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange 2018

Robe jaune doré claire.
Le nez est ouvert mais d'abord sur des notes pétroleuses qui à l'aveugle m'aurait sans aucun doute fait annoncer un Riesling. Viennent ensuite la cire, le miel et une touche d'agrume.
La bouche se montre assez riche (pour l'image que je me fais des Chablis), d'une belle longueur, sur de furtives notes de fleur blanche puis plus insistant sur le miel et ce fond pétroleux.
La finale se tient entre tension et fins amers mais il y a un manque de minéralité à mon goût.
C'est bon mais c'est surprenant et je ne m'attendais pas à un vin typé comme cela.

Le lendemain (vin conservé sous vide), le nez s'affirme plus sur les agrumes, les fleurs blanches, touche de miel et un fond de pétrole.
La bouche a trouvé de la minéralité et délivre une belle tension accompagnant les agrumes et fleurs blanches.

C'est un vin qui a des qualités indéniables mais qui n'a pas fait l’unanimité à table.
C'est bon à très bon mais pas sûr que j'en rachète vu au prix où ça sort.

Cordialement
David
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27 Mar 2022 22:11 #970

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Bu à l'Episode à Meursault


CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Beauregard, 2012

 

Robe jaune paille tirant sur le doré.
Nez agréable, à la fois floral et fruité, avec de la richesse et une certaine tenue.
Bouche plus linéaire, sur une petite acidité bien perchée mais qui semble comme dominer une matière de demi corps.
Finale un peu simplette, comme si le vin pourtant pas perçu comme usé refusait de se livrer vraiment.
Bien.
 
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03 Avr 2022 19:55 #971

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CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Butteaux, 2013

Couleur jaune clair

Au nez c’est élégant, citron vert, légèrement beurré et toasté avec un côté pâte à gâteau.

En bouche c’est gras avec une belle acidité et une finale sur une légère amertume.

C’est élégant, tout en finesse. Pas d’exubérance mais une longueur remarquable.

Très bien
 
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26 Avr 2022 20:27 #972
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Réponse de Blog sur le sujet Thomas Pico - Irancy - Les Pinots Blacks 2019

CR: Thomas Pico - Irancy - Les Pinots Blacks 2019

Bouteille bue au restaurant.

Aromatique éclatante sur les fruits rouges, la cerise.
Une texture de prime abord plus sérieuse, droite que le nez le laissait supposer, il y a de la tension, c'est aérien avec un grain de tanins très fin, une finale finement épicée. A l'aération, le vin gagne en volume, devient plus froufroutant avec une finale moins nette mais plus sapide à mon goût. Joli Pinot, sans doute un peu cher si je regarde les prix sur le Ouèbe.

 
 

Laurent
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13 Jui 2022 17:02 #973
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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis - Vent d'Ange 2017

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis - Vent d'Ange 2017

Mon avant dernière snif. CR à J+1.
Ce vin est toujours au top, vraiment une année incroyable. Le nez présente un belle promesse de fraicheur avec des notes florales qui réhaussent l'impression.
Bouche d'une grande fluidité qui enchaine sur des beaux amers et une finale minérale. Retro agréable, pas d'une grande puissance, qui amène du réconfort sans pour autant être trop sucrée.
Une immense réussite.
L'accord fût parfait sur l'échelle de Jean Loup avec un ris de veau au beurre noisette légèrement zesté de citron de Menton accompagné de fenouil braisé et d'un peu de gratin de pomme de terre au comté.

Charles, simple buveur
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23 Oct 2022 13:59 #974

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CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er cru Butteaux, 2014

Une robe d’un doré soutenu, une aromatique riche et intense avec des notes d’agrumes, de fruits jaunes, de miel.
Dans l’esprit ça ne ressemble pas trop à un Chablis 2014, ça me fait même penser à un De Moor 2018 bu il y a peu. C’est riche, dense, intense, mais il y a encore de la tension, et surtout il y a une complexité et une rémanence très intéressante en finale. J’ai adoré ce vin mais je pense qu’il ne faut pas tarder à le boire.

 

Laurent
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06 Nov 2022 11:48 #975
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CR: Domaine de Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2015

Une robe beaucoup plus claire que celle du 2014 ouvert précédemment, l’aromatique est aussi plus timide et moins évoluée sur des notes de zestes d’agrumes, de fleurs, un léger fond miellé.
Sans surprise la matière est moins large, plus Chablis dans l’esprit. Un changement de style un peu surprenant pour ce 2015 que j’attendais plus dense. C’est quand même très bon avec une longueur honorable mais moins bien que le Butteaux 2014 bu il y a peu.

 

Laurent
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26 Nov 2022 20:41 #976
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La différence de robe est d'ailleurs remarquable, au regard des deux millésimes. Une différence de terroir également, même s'ils sont géographiquement proches? 
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27 Nov 2022 00:48 #977

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CR: Domaines Pattes Loup - Vent d'Ange 2012 - Chablis

Le vin se présente sous un jaune paille un peu voilée .
Le nez est d'abord discret et s'exprime ensuite sur le citron, la fleur blanche.
La bouche est d'abord réduite ; il y a du citron, un peu de craie, de la douceur.
L'ensemble est un peu mou.
L'aération donnera au vin une autre dimension avec notamment plus de précision.
La mollesse disparait , le citron et le minéral sont plus marqués.
La douceur s'associe à un peu de tension.
Cela donne un vin rond et pas très long.
Bon vin.

Gilles
 
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27 Déc 2022 18:15 #978

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2014

CR: Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange 2014
Bonne intensité, précis sur l'abricot frais, la pêche jaune, des notes de coing, côté floral et un peu de beurre. Ce n'est pas très complexe, mais c'est très plaisant.
La bouche n'est pas très puissante, possède un léger gras avec une belle acidité. Il y a toujours ce fruit jaune, abricot frais. Touche de beurre. Pointe salivante et longueur correcte.
Assez bien +.

Servi à l'aveugle, j'étais parti sur un chenin blanc de Loire.
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12 Fév 2023 21:35 #979

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Contexte
CR:Domaine Pattes-Loup Chablis 1er cru Les Butteaux 2012
Bouquet élégant avec du peps. C’est citronné et remplis d’effluves évoquant le caillou concassé. On perçoit aussi du fruit blanc et un soupçon de champignon frais. En bouche, c’est précis, net et dynamique avec un beau fruit enrobé et un équilibre en mode plutôt délicat. Une jolie persistance fruitée conclut un beau cru à point et séduisant.

Pierre
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30 Mar 2023 16:35 #980

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Réponse de icna sur le sujet Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange 2019

CR: Domaine Pattes Loup, Chablis, Vent d'Ange 2019

Nez ouvert sur le pralin, les fruits jaunes, le miel, le beurré et un peu de réduction. C'est charmeur.
La bouche est large avec une superbe tension sur les agrumes et le mentholé. Il y a un peu de fleur blanche, ce n'est pas très complexe mais séducteur à souhait. Bonne longueur.

Quentin
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05 Avr 2023 15:32 #981

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru, Butteaux, 2014



CR:

Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux 2014
Bouteille cirée.
Grosse inquiétude en ôtant la cire car quelques gouttes de vin squattent au-dessus du bouchon.
L’extraction confirme qu’il est complètement imbibé mais cela ne semble pas avoir entamé le niveau du vin.
La robe rassure avec sa teinte jaune or très clair.
Le nez confirme avec ses nuances de citron confit, des notes iodées et une touche fumée.
En bouche, c’est un Chablis dense au caractère crayeux, dynamisé par une acidité mûre qui soutient un ensemble très sapide.
La finale est percutante et rehaussée de beaux arômes d’agrumes mûrs.
Et quelle longueur …

Note : 17/20.
Garde : à boire ou à conserver sans crainte.

Olivier
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12 Avr 2023 22:32 #982
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CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard 2018 "mise tardive"

Un bon vin du domaine, il y a à la fois la tension qu'on attend d'un Chablis, la complexité & la matière qu'on attend d'un premier cru et la touche du domaine.
L'attaque est vive, toute en tension avant de dérouler une palette gourmande, complexe, très satisfaisante, qui se poursuit par une sensation d'astringence légère ou le vin se concentre pour dérouler une finale longue et minérale, traçante, qui manque un peu d'intensité pour sortir un petit "wouhou".

Charles, simple buveur
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22 Avr 2023 14:42 #983

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Chablis Vent d’Ange 2019 - Thomas Pico (Pattes Loup)

CR: Chablis Vent d’Ange 2019 - Thomas Pico (Pattes Loup)

La robe est jaune paille, absolument pas trouble.

Le nez est au départ sur une oxydation un peu verte, mais l’aération lui rend son caractère chablisien, c’est iodé, sur la coquille d’huître, les embruns marins, les agrumes, le citron confit.
La bouche est assez ample mais pas lourde, c’est très sphérique, petite sensation d’élevage, belle persistance sur le zest de citron et le lemon curd. Largement du niveau d’un premier cru.

C’est très bon.
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08 Mai 2023 10:54 #984

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Thomas Pico - Irancy - Les Pinots Blacks 2021

CR: Les Pinots Blacks Irancy 2021

Robe rubis, nez appétant de fruits rouges acidulés, la bouche montre une certaine richesse, voir sucrosité et des touches poivrées en finale, certains y voit un pinot d'Aunis, d'autres un Poulsard, pour sortir cela sur 2021 chapeau.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane
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23 Mai 2023 18:37 #985

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LPV No-Raw Épisode 4 par POP


CR: Thomas Pico – Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard 2012
Bouche mure mais avec une belle trame acide, ça reste vif, il y a une pointe d’amertume sur la finale.
C’est assez riche sur un corps moyen + avec une belle longueur et un caractère bien en place.
TB+
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08 Juil 2023 12:10 #986

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CR: Domaine Pattes Loup - Chablis - Vent d' Ange 2019

Du fruit jaune et des agrumes, pêche citron, du caillou, de l'ampleur tenue par suffisamment d'acidité, une finale persistante qui impacte, c'est délicieux.
Pas certain qu'à l'aveugle j'aurais identifié facilement Chablis (je n' identifierais sans doute pas un vin que j'aurais moi même élaboré).
Ceux qui autour de moi ne se prétendent pas amateurs (mais n'essayez surtout pas de leur faire boire un mauvais vin) sont scotchés.
L'ange est passé.

Clin d'oeil au quadrupède à poil ras.

Marc, assez vieux débutant
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02 Aoû 2023 17:58 #987

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Ouuuuuf, je commençais à me demander si un sanglier corse ne nous avait pas croqué Marc pendant ses vacances ! 
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02 Aoû 2023 18:34 #988

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Réponse de Agnès C sur le sujet Domaine Pattes Loup - Chablis - Vent d' Ange 2019



Ouuuuuf, je commençais à me demander si un sanglier corse ne nous avait pas croqué Marc pendant ses vacances ! 

Possiblement, le pas si vieux débutant a t'il été freiné par les bouchons générés par le convoi d'anges heureux. 
 
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02 Aoû 2023 20:39 #989

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CR: Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard 2015

Un vin qui commence à être patiné par l’âge, la robe est d’un doré intense.
Le nez d’écorces de citron, d’agrumes, un fond miellé.
En bouche on retrouve un jus dense mais arrondi par les années de bouteille, il y a de la tension mais ça manque un peu de dynamisme et de relief à mon goût. On retrouve le miel en finale. Un joli vin mais qui a dépassé son apogée à mon goût. J’aurais du ouvrir cette bouteille il y a quelques années pour lui conserver un surcroît de dynamisme et de relief.

Laurent
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10 Sep 2023 11:23 #990

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