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Domaine Vaudoisey-Creusefond

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Réponse de JEAN GILLES sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Bonjour,
par principe, je bois le vin et je jette le bouchon ...:)
Je ne garde le bouchon que s'il dénature le vin ... Afin de me faire échanger la bouteille, si je suis un client régulier du domaine .
Que ce bouchon soit imbibé à 10, 20, ou 75%, je m'en fiche complétement, tant qu'il n'intervient pas sur le gout ...
Je suis un peu surpris par l'importance que donnent certains aux bouchons du domaine Vaudoisey Creusefond, avec qui je n'ai pas eu plus de problème que la normale ...
Par contre, je me régale régulieremnt grace à la qualité des vins ! C'est à mon avis le plus important ...::)-D)

JG
12 Mai 2010 10:31 #121

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

JEAN GILLES écrivait:

> Je suis un peu surpris par l'importance que
> donnent certains aux bouchons du domaine Vaudoisey
> Creusefond, avec qui je n'ai pas eu plus de
> problème que la normale ...
> Par contre, je me régale régulieremnt grace à la
> qualité des vins ! C'est à mon avis le plus
> important ...::)-D)

Et bien, disons que le bouchon et un des garants de la garde d'un vin car il sépare les deux mondes et sans remettre en cause la grande qualité des vins de ce domaine que je découvre tout juste, trouver un bouchon imbibé aux 2/3 en deux ou trois ans n'est pas normal !! Quelle va être la tendance sur 5 ans, 10 ans ? une bouteille couleuse ? Un vin qui sent mauvais ce n'est pas normal, un bouchon qui a cette tête en trois non plus. Les anciens clients ont peut être plus d'info concernant ce point.

stéphane
www.stephanew.com
13 Mai 2010 17:07 #122

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Stephane,

Je n'ai encore lu aucun post qui narrait une mésaventure liée au bouchon sur ce domaine ; l'explication du domainede la forte imbibation (imbibitude, imbibement, imbibage, choose) est un mauvais réglage du remplissage des bouteilles.

Et d'ailleurs peu de bouteilles présentent cette particularité.

Michel
13 Mai 2010 20:14 #123

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Michel,

Je suppose que tu auras lu la réponse faite par le domaine que j'ai publiée en page 5 de la rubrique.
Je la transcris volontiers :

En réponse aux nombreuses interrogations relatives à la qualité des bouchons, voici la réponse, in extenso, que j'ai reçue du domaine :

Monsieur,

Vous pouvez garder les 2005 10 à 12 ans sans problème, c’est en effet un millésime de garde bien équilibré, de bonne garde, d’autant que votre cave est climatisée. Les bouchons imbibés n’auront pas de conséquences sur la garde du vin. Cela est peut être dû a des bouteilles un peu trop remplies à la mise en bouteille ou à un changement de température lors du transport.

Toutefois, si vous le souhaitez nous pouvons reprendre vos bouteilles.

Sincères salutations.


Personnellement, même si l'état du bouchon n'a pas (encore ?) affecté les vins, tout comme Stéphane je m'interroge sur le résultat.
En ce qui me concerne, j'ai dégusté 2 des 6 bouteilles du millésime 2005 que j'ai en cave (Auxey-Duresses 1er cru Val et Pommard Les Charmots).
Les bouchons sont complètement imbibés.
Et le phénomène se reproduit apparemment sur les 2006 (cfr. la dégustation de Thien - tht - en page 6).
Réglage déficient sur 2 millésimes de suite ? J'en doute.
Il est vrai que si les vins sont bus endéans les 3 à 5 ans, on ne devrait pas craindre pour la conservation.
En revanche, pour des vins comme le Pommard , surtout sur le millésime 2005, j'estime qu'ils devraient pouvoir se boire plutôt entre 5 et 10 ans.
Donc, il me semble prématuré d'avancer que le vin n'en souffrira pas.
Je le souhaite évidemment !

Et d'ailleurs peu de bouteilles présentent cette particularité.

Si tu veux ... Il y a tout de même quelques témoignages qui vont dans ce sens.
Surtout sur 2005 mais un récent (décembre 2009 de tht) concerne 2006.

Olivier
13 Mai 2010 22:24 #124

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Olivier

Je viens d'acheter des auxey-duresses villages 2006 et l'état du bouchon est absolument normal ; j'ai pas mal de pommard 2005 et je n'ai rien constaté d'anormal concernant les bouchons.

Peut-être suis-je immunisé contre les bouchons imbibés comme je le suis contre le goût de géranium sur les 2004 ? Va savoir ! (:D

Michel
13 Mai 2010 22:30 #125

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Certes, certes ! :)

Plus sérieusement, je me réjouis de constater que certains bouchons sont "normaux".

Olivier
13 Mai 2010 22:33 #126

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

je n'ai pas une de chance alors. Première bouteille de la pile et vlan, le bouchon. Pour le géranium c'est pareil alors, pas de chance pour moi, je n'en peut plus....en Alsace, l'asperge c'est dans l'assiette, pas dans le verre (:D

stéphane
www.stephanew.com
14 Mai 2010 09:51 #127

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Réponse de JEAN GILLES sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Steph ...
A ce niveau de manque de chance (geranium+mauvais bouchons) il me parait impératif d'effectuer un pélerinage à Lourdes ...:)
Dans un premier temps, un peu d'eau bénite, ne peuT te faire aucun mal, ensuite peut etre qu'apres immersion dans la piscine, tu sortiras avec quelques bouchons neufs ...:P
Plus serieusement, à ce jour, je n'ai eu aucun problème de bouchons, chez Vaudoisey Creusefond, pourtant, je ne bois pas beaucoup d'eau, bénite ou non ...
Je crois que Bachus est avec moi ...X(

JG
15 Mai 2010 18:48 #128

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CR:
Meursault Domaine Vaudoisey Creusefond « Terre Blanche » 2005
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Le nez est sur la compote de pomme, la noisette, une pointe grillée et toujours un côté très mûr de pomme confiturée à l’aération. On flirte avec l’oxydation.
La bouche est relativement grasse mais développe des notes d’oxydation sur la pomme cuite bien que l’ensemble reste assez frais. Ça manque un peu de volume et est assez simple. Finale de longueur correcte. Trop tard ? Assez Bien.
24 Mai 2010 20:44 #129

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Réponse de Gilles T sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Trop tard ?

Heu... Si un 2005 a déjà son avenir derrière lui, c'est qu'il doit, à mon avis, y avoir un petit problème...

Bonne journée,
Gilles
25 Mai 2010 11:42 #130

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Je ne te le fais pas dire....
25 Mai 2010 11:43 #131

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Ta bouteille a eu un problème manifeste.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
25 Mai 2010 12:14 #132

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

possible. c'était la dernière donc je ne pourrai confirmer ou non.
25 Mai 2010 15:59 #133

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

et après on va dire que l'on regarde trop le bouchon !! il avait quelle tête celui là.

J'ai une réponse du domaine concernant ma bouteille. Trop plein lors de la mise ou variation de température ! Les bouteilles ont été cherchées en avril sous 15 degrés, on va donc pencher sur le trop plein ou variation de température au domaine, ou le cumul des deux.

stéphane
www.stephanew.com
25 Mai 2010 18:33 #134

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

"et après on va dire que l'on regarde trop le bouchon !! il avait quelle tête celui là."

ah désolé, je n'ai pas pensé à regarder cette fois-ci, mais il ne m'a pas choqué en tout cas.
25 Mai 2010 20:40 #135

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

bon en même temps, du blanc sur un bouchon ce n'est pas super voyant non plus.

stéphane
www.stephanew.com
26 Mai 2010 06:38 #136

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

bah si c'est fortement imbibé, ça se voit quand même. mais surtout, je pensais à la qualité visuelle du bouchon.
26 Mai 2010 08:22 #137

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Réponse de jla sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Si la bouteille est trop remplie lors de la mise (mauvais réglage, etc) effectuée à basse température, il est "normal" qu'il puisse se produire un "imbibation" voire de la coulure : le vin est aussi et surtout un liquide et ce dernier se dilate généralement avec la température (sic !). Si TCA en plus, il serait par contre intéressant de connaître le bouchonnier (petit logo sur le bouchon?). Les Bourguignons en ont un dans le collimateur depuis quelque temps....
27 Mai 2010 18:26 #138

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Réponse de knockoutz sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

il va falloir que j'ouvre un auxey villages rouge 2005 du domaine pour vérifier son bouchon....
17 Jui 2010 23:25 #139

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Réponse de Christophe M. sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Auxey-Duresses 1er Cru le Val 2007

Bouteille ouverte à la volée sur un magret de canard.

Robe assez claire. A l'ouverture le nez n'est pas net, peut-être de la réduction. Au bout de 30 minutes d'aération l'odeur est partie. Je retrouve des fruits bien agréable sur la viande. C'est croquant et bon. Longueur tout à fait correcte. Bouteille bue sur 3 jours qui est resté assez similaire sur les 3 jours. Petit coté amer sur le 3eme jour (conservation au frigo avec les chaleurs actuelles).
En l'état j'aime bien :-)

Christophe M.
PS: Bouchon impeccable.
23 Juil 2010 20:47 #140

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Auxey-Duresse blanc 2007

CR: Auxey-Duresse blanc Domaine Vaudoisey Creusefond 2007

Bouteille bue pour accompagner douze merveilleux escargots de la même région.

Nez exubérant ; en bouche le vin montre une grande fraîcheur et déploie de beaux arômes floraux.

J'aime beaucoup beaucoup ! Ne pas attendre néanmoins

Michel
25 Juil 2010 15:28 #141

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Volnay village 2006

CR: Domaine Vaudoisey Creusefond Volnay village 2006

Jolie bouteille entamée au cours du dîner d'hier soir ; nez qui révèle à l'aération de jolie fragance de cerises. La bouche est caractérisée par une attaque acide qui s'estompe pour laisser à la place à un joli fruit élégant tout en délicatesse.

J'aime beaucoup le style aérien du volnay de ce domaine.

Gagnera-t-il à attendre ?

Michel
17 Aoû 2010 09:53 #142

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Volnay village 2006

Bu également ce même vin, manifiquement décrit par mgtusi, nez de griotte, attaque acide et final sur le fruit et je ne vois pas non plus ce qu'il gagnerait à patienter en cave.
Pour avoir bu il y a quelques mois le meursault 2005, je partage l'avis lu plus haut sur un début d'oxydation.
Heureux possesseur, d'auxey val et de pommard 1er cru depuis quelques millesime , je n'ai pas jamais été inquiet par l'état du bouchon, mais il faut reconnaitre qu'il n'est pas rare de constater qu'il est imbibé souvent d'un bon tiers ... peut-être à surveiller ...

Cédric - LPV FOREZ
18 Aoû 2010 14:05 #143

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Ah il va falloir que je le regoûte ce meursault...

Michel
18 Aoû 2010 14:11 #144

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Michel,
En fait pour être honnête, je suis trés satisfait des rouges, d'un super rapport qualité/prix,quelque soit le millesime,aucun ne m'a décu. Je resterai client sans hésitation.
Par contre, décu dans l'ensemble par les blancs auxey Duresses compris, peut-être ne sont ils pas dans mes gouts ?
Pour reprendre ta description de l'Auxey Blanc 2007, j'ai bu un 2006 il y a qq mois: attaque en bouche exubérante puis plus rien... peut-être cela venait il de cette bouteille.
il m'en reste une de chaque: Meursault 2005 et Auxey Duresse 2006, à revoir ...

Cedric

Cédric - LPV FOREZ
18 Aoû 2010 19:27 #145

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Cedric

J'aime l'exubérance de l'auxey-duresses blanc mais j'en connais les limites...

Michel
18 Aoû 2010 19:45 #146

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Pommard 1er Poutures 2004

Bu un CR: Pommard vaudoisey creusefond 1er cru Poutures 2004 ce week-end,
Déjà, aucun problème de bouchon ...Vin non carafé ouvert 2H à l'avance
Nez splendide affichant des notes de cuir, animal en premier abord avant de s'ouvrir sur la cerise noire.
bouche, belle longueur, concentré de kirch avec des notes épicées, belle concentration ...
bon à boire et peu attendre quelques années ...

Cédric

Cédric - LPV FOREZ
23 Aoû 2010 13:08 #147

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Entre ces deux Pommard, lequel croyez-vous le plus accessible en ce moment?

. Charmots 2005
. Poutures 2005

Arnaud
07 Sep 2010 20:41 #148

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Chartures.

Plus sérieusement, charmots s'ouvre moins lentement en 2005 que poutures, AMTHA.

Michel
07 Sep 2010 22:14 #149

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Quid des 2009 du domaine ?

Merci pour vos réponses.

Sébastien

La certitude tue, le doute te préserve.
31 Oct 2010 12:17 #150

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