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Domaine Vaudoisey-Creusefond

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

A partir du millésime 2010 normalement la partie bouchon à été sous-traité. Maintenant je n'ai pas encore ouvert de 2010 mais je vais bientôt passer au domaine, je leur poserait la question. J'ai aussi des bouteilles de 2006 à 2009 et en général les bouchons sont en effet assez atteint.

Christophe
12 Avr 2013 09:19 #271

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Réponse de flog sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Bonjour,

que veux-tu dire par :

la partie bouchon à été sous-traité?
La mise ? mais ça ne change pas la qualité du bouchon, si ?
Merci

Cordialement
Florian
12 Avr 2013 09:25 #272

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Je reprennais juste le post de Gastronomix :

lapassionduvin.com/p...

Personnellement je n'en sais pas plus mais j'évoquerais ce point lors de mon passage. J'ai également ouvert quelques bouteilles 'récentes' (millésime 2007 principalement) sur les dernières semaines et les bouchons étaient déjà pas mal imbibés (pas totalement imbibé et pas tous mais une majoritée déjà bien attaqué quand même)

Christophe M.
12 Avr 2013 09:37 #273

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

comme Florian, je ne suis pas sûr que ce soit simplement un probleme de mise.
12 Avr 2013 09:38 #274

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Mais s'agit'il juste de sous-traiter la mise avec les mêmes types de bouchons ou bien es-ce que les bouchons sont également gérés par le sous-traitant qui fait la mise?

Personnellement je n'en sais rien (les CR de 2010 ne parlent pas du tout des bouchons), mais je compte bien repartir avec quelques 2010-2011 donc on verra bien :).

Christophe M.
12 Avr 2013 09:50 #275

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Le fils m'avait expliqué que le problème venait de la pression au moment de la pose du bouchon. Ils ont décidé de confier cette dernière opération à un pro à partir du millésime 2010.
12 Avr 2013 10:35 #276

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Réponse de chacompte sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Gastronomix écrivait:
[size=small]> Le fils m'avait expliqué que le problème venait de la pression au moment de la pose du bouchon.[/size]

ce qui me parle plus, car à voir le bouchon, on le voit plus taché qu'imbibé, non ?
cdt
thierry

Thierry
12 Avr 2013 14:38 #277

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

thierry
tout dépend combien de temps après l'ouverture a été prise la photo, le bouchon aurait eu le temps de "sécher" si elle a été prise bien après ;)
12 Avr 2013 21:16 #278

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Mais le vin était-il mauvais ?

Michel
12 Avr 2013 21:30 #279

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

salut mimi
mauvais ou pas, là n'est pas la question car quand tu achètes une quantité certaine d'une cuvée que tu espères "de garde" et que tu sors le flacon aau bout de 2 ans de bouteille et que tu vois le bouchon dans cet état, garder les autres plus avant devient problématique car le risque de coulure grandit de fait et donc le risque de voir les flacons défectueux grandit aussi avec le temps.
faire remonter les infos sur un millésime comme 2009 (donc réce,nt) est plus facile que si tu te pointes avec un 90 !
13 Avr 2013 07:44 #280

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Réponse de Jibee sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Michel, le vin était très bon et a eu pas mal de succès, mais Fred résume bien ma pensée : que dois-je faire de mon Poutures 2009 que je pensais garder ?
Si c'est en cours de résolution par le domaine alors c'est une bonne nouvelle (tu)

EDIT : La photo a été prise environ 1 à 2h après l'ouverture, donc pas si tard que ça
13 Avr 2013 09:46 #281

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Réponse de dt sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

Il ne faut pas s'exciter pour une petit trace de coulure.
Si le niveau baisse, alors oui il faut boire la bouteille. Sinon, le risque est faible. Le vin n'est pas si fragile que ça...

L'épenots 93 bu il y a un mois en parallèle d'un santenots 93 de Lafon était superbe.
Les vins du domaine vieillissent bien et les bouchons de l'époque étaient pourtant peu différents de ceux des millésimes récents.

Denis

Denis
13 Avr 2013 10:08 #282

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Un vin bu avec belle-maman

CR:Domaine Vaudoisey-Creusefond - Auxey-Duresses 1er cru 'Val' 2007
Raviole aux herbes, escargots et cèpes

img441.imageshack.us...
Nez sur les fruits rouges, il évoque aussi le sous-bois, le poivre.
La bouche est souple, les tannins sont fins, la bouche est fraîche et fruitée.
L'accord avec la raviole aux escargots est très convenable (sur ce plat, il me semble qu'un pinot noir comme un blanc bourguignon peuvent faire des accords intéressants).
Bien ++

Mathieu
01 Mai 2013 13:29 #283

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Réponse de E-mane sur le sujet CR: Pommard Charmots 1er cru 2007

CR: Pommard Charmots 1er cru 2007

Robe très claire, limpide. Un nez pinotant, entre cassis, fruits rouges et sous-bois ; en bouche finesse et élégance, de la concentration, très bel équilibre, tanins polis. Très bien.

Emmanuel
05 Mai 2013 00:37 #284

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Réponse de Nonolapero sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond — Les Épenots — 2008

CR: Vaudoisey Creusefond — Les Épenots — 2008

Une robe très claire, ambiance sirop de grenadine. En bouche c'est sur la finesse avec des tanins peu perceptibles, l'acidité est bien présente, la longueur est correcte, la finale est salivante et offre une bonne persistance. Au nez, l'élevage est bien présent et ne permet pas de profiter d'autre chose, à voir si à l'aération on gagne quelques notes plus florales.

Les jours suivants en conservant le vin au frigo et sous vide, le côté boisé est moins présent et le vin est plus agréable mais possible qu'il répond mieux puisque les attentes sont moins élevées qu'après l'ouverture.
12 Jui 2013 17:56 #285

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Réponse de claudius sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Pommard 1er cru Charmots 2005

Les Charmots 2005

effectivement, ce vin est déjà bcp plus accessible que Les Poutures du même millésime.
Ceci dit petite déception pour moi, fruit mûr un peu mou manquant d'éclat et de pureté,
la bouche manque de tension.

rendez-vous avec la prochaine bt ;)
24 Jui 2013 12:23 #286

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Devant passer prochainement dans le coin, j'ai voulu goûter un 2009.
Pommard Les Poutures 2009:
Bouchon un peu.......enfin des traces de coulure
Nez: à l'ouverture: bof...
2 heures après bien , plein d'odeurs de fruits rouge, un Pommard encore jeune, fini les a priori de l'ouverture
Bouche: un pommard jeune mais j'aime les Bourgogne jeunes , habitude de jeunesse...mes parents adoreraient les Vosnes sur le fruit (pensées pour Gustave et surtout Colette Gros, avec moi seule survivante de cette époque)
globalement très bonne appréciation, plus vraiment sur le fruit mais déjà agréable, encore un peu acide sur la finale, je vais repasser prochainement......
didier
30 Jui 2013 13:55 #287

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond 2009

Bouche: un pommard jeune mais j'aime les Bourgogne jeunes , habitude de jeunesse...mes parents adoreraient les Vosnes sur le fruit (pensées pour Gustave et surtout Colette Gros, avec moi seule survivante de cette époque)

J'en suis un autre :)
En effet , tous les vins du domaine de cette époque ( Vosnes, Clos Vougeot , Grand Echézeaux, Richebourg ) avaient un fruit intense rarement retrouvé ailleurs à ce point . Peut être un peu facile mais tellement agréable même dans les petits millésimes comme 1975 , 1977 ou 1980
30 Jui 2013 15:25 #288

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Pommard Charmots 2005

CR: Vaudoisey Creusefond Pommard Charmots 2005

Nez sur les petites baies noires, la fraise.. des notes poivrées et cacaotées..
La bouche s'est montrée séduisante sur ces mêmes fruits doucement épicés, un "côté métallique", une légère amertume...de la mâche...

Un vin fruité, agréable , à point selon moi..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
19 Aoû 2013 23:37 #289

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond 2005 pommard charmot

un écrit:

que d'éléments qui me font surtout penser à un vin justement pas à point un caviste m'ayant parlé des vins de pommard comme de vins de "caractère" de très longue garde
qu'en était-il de l'équilibre ?
19 Aoû 2013 23:48 #290

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond 2005 pommard charmot

qu'en était-il de l'équilibre ?

Bonsoir Fred,

J'ai trouvé un bel équilibre dans ce vin que j'avais mal gouté il y a un an..
Oui, effectivement ce vin m'a plu en l'état...des fruits, de la matière. J'ai bu un épenot 2002 en demi-corps, il y a quelques temps... Et mes autres expériences sur des vins d'une dizaine d'années de ce domaine, ne me donnent pas l'envie de les attendre plus. Je les préfère avec un peu de caractère et de matière que fluet et monolithique sur la cerise..
J'aime ce domaine depuis longtemps, mais je n'achète pas ses vins pour la garde.. Cela n'engage que moi, mais je ne pense pas que les vins du domaine soient des vins de garde, mais plus des vins de plaisir à moyen terme..

Slts Cédric

Petit ajout:
Cette sensation de mâche n'était pas associée à de l'astringence, et l'amertume en question était plus sanguine que végétale...Je sais pas si je suis clair, mais c'est comme cela que je l'ai ressenti ..;)

Cédric - LPV FOREZ
20 Aoû 2013 00:53 #291

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond 2005 Pommard Charmot

Je partage l'avis de Cédric, sur la garde moyenne des vins du domaine. De plus, on en a déjà mainte fois discuté, mais il faudrait que les bouchons puissent tenir le coup. Elément vérifié il y a peu encore, avec un Pommard village 2005, dont le bouchon était imbibé au 4/5ème. Je trouve les 2005 plaisants et ne vois pas ce qui pourrait les faire évoluer plus favorablement qu'en l'état actuel. Mes 2005 devraient y passer avant la fin de l'année...
20 Aoû 2013 10:32 #292

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond 2005 Pommard Charmot

Bonjour Gildas,

Sur ce coup, le bouchon du Charmot était nickel, sans coulure.. pour une fois, dirais je ? :S
Je confirme effectivement la bonne phase des 2005, j'ai ouvert mon dernier Auxey val ce dimanche qui s'est montré très plaisant aussi...

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
20 Aoû 2013 10:44 #293

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond

d'après le domaine le problème des bouchons serait peut être du aux bouteilles trop vite couchés après mise du bouchon. quoi qu'il en soit cette étape à été déléguée à partir du millésime 2010 il me semble. à voir si le problème est résolu à partir de ce millésime donc.

Christophe M.
21 Aoû 2013 09:13 #294

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Sans atteindre le niveau de l'epenots du même millésime, ce Charmots s'est révélé superbe à table ce midi. Un vin souple, soyeux, dévoilant une palette aromatique distinguée et doté d'une bouche harmonieuse et raffinée.
Franchement un très joli vin qui n'a pas fait un pli :)-D.
Aucune urgence, il peut encore attendre même s'il me semble parfait à boire en ce moment.

Denis

Denis
09 Sep 2013 05:26 #295

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Je trouve les 2005 plaisants et ne vois pas ce qui pourrait les faire évoluer plus favorablement qu'en l'état actuel. Mes 2005 devraient y passer avant la fin de l'année... écrit:


je trouve que les Poutures 2005 en l'état offre peu voire pas de plaisir du tout !
j'ai bon espoir que les choses s'améliorent
09 Sep 2013 20:27 #296

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Bonjour,

Vin épaulé 4h:

Domaine Vaudoisey Creusefond - Pommard 1er cru Charmots-2008

Nez sur les fruits rouges, notes d'élevage encore présentes, épices (poivre)
La bouche est pleine, acidité présente mais pas dérangeante, tanins souples et fins, finale bien persistante

Ce midi je finis la bouteille:le nez ne change pas et on gagne en volume et distinction.
Belle bouteille mais j'en attendais davantage.

Amicalement,

Lucas
15 Sep 2013 14:20 #297

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Vaudoisey Creusefond Bourgogne Pinot noir 2011

Vaudoisey Creusefond Bourgogne Pinot noir 2011

-Bu sur deux jours-

Fruits discrets au nez, notes herbacées, mentholées...
La bouche est vive, fraiche, huileuse, et propose une belle acidité ainsi que de beaux amers en final....mais le tout manque cruellement de gourmandise, les fruits rouges sont quasi inexistants et sans un petit retour "griotté" en final, on pourrait se demander si on a pas à faire à un vin blanc..
Bref, j'avais en souvenir plus d'aromatique sur les millésimes précédents...
A revoir..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
15 Nov 2013 23:58 #298

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Réponse de julien1984 sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond Bourgogne Pinot noir 2011

Bonsoir,

Je suis passé au domaine il y a de cela deux semaines, et en effet , le Bourgogne ne m'a pas laissé un grand d souvenir, contrairement au Meursault TerreBlanche 2010 et 2011 en Blanc, et aux Poutures et Epenots 2011 en rouge,,,,,Le 1er Cru Auxey Blanc 2010 également m'a fait très bonne impression !! Tout comme le 1984 Epenots offert par la Maison pour mon année de naissance.
Une superbe maison avec de très bon vins ! La gamme est de très haute volée !

Julien

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
16 Nov 2013 03:29 #299

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Vaudoisey Creusefond Bourgogne Pinot noir 2011

Le 1er Cru Auxey Blanc 2010 également m'a fait très bonne impression !!

A ma connaissance, l'auxey-duresses blanc est un village, c'est en rouge qu'ils ont un premier cru.

Michel
16 Nov 2013 07:48 #300

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