Comme l’ami Denis a récemment ouvert un Murgers 2009 sans m’inviter , je débouche pour le gouter ce Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey 2009 Domaine Chauvenet Chopin. C’est ma première bouteille, je le découvre donc. 

   

Le vin est encore assez sombre de robe, je le passe une bonne heure en carafe afin d’aérer un peu et je fais bien, il va s’améliorer tout au long du repas. 

 Le nez est encore très jeune, plutôt floral que fruité.   L’attaque en bouche est encore ferme, ce vin doit encore vieillir un peu je trouve.

L'Assise tannique est bien maitrisée, il y a du “gras”en bouche pour ne pas ressentir un assèchement des gencives, qui pardonne rarement sur les vins de Pinot d’après ma modeste expérience. 

Longue finale, qui se bonifie au fur et à mesure que la bouteille se vide ! Notes de reglisse, presque de violette viennent s’ajouter à de la rose, du jasmin. Hyper classique, mais redoutablement efficace !  

Un très beau Thorey, qui sera meilleur dans 4-5 ans. Quel dommage que le domaine ait cessé son activité, c'était une source très fiable et avec des tarifs que l’on peut qualifier d’angéliques.  

YR

Vougeot 2005 domaine Chauvenet-Chopin

Si j'ai bien suivi ce fil, les vins issus de cette parcelle ont ensuite bénéficié du classement en premier cru à partir de 2013.
A l'époque, il s'agissait encore d'un simple village, et mon livre de cave porte le prix 15.50 € pour ce vin acheté en 2007.

La bouteille a été conservée en cave naturelle. Le bouchon est imbibé sur le tiers, sans excès. L'étiquette a souffert.
La robe fait encore jeunette, avec des traces orangé sur l'extrême bord du disque.
Au nez, c'est franc et complexe, avec des notes évidentes de fruits rouges (groseilles), des notes florales qui rappellent la rose, et également ces notes sanguines, balsamiques qui me plaisent beaucoup.
Bouche déliée, savoureuse, avec un corps sans faiblesse mais délicat, illustratif du pinot noir bien né et à maturité, bien que l'ensemble puisse encore probablement gagner en complexité.
L'acidité est extrêmement bien intégrée, elle porte le vin. Finale assez aérienne sur la marmelade de fruits rouges et des notes de pot pourri, de bonne longueur et d'intensité.
Très beau vin de village, qui fait regretter de n'en avoir pas encavé davantage à l'époque, il en reste 3 quilles, avant d'attaquer les Clos Vougeot du même grand millésime 2005, celui-là même qui commence à donner beaucoup de plaisir et qui nécessitait il est vrai une certaine patience.

Caramba !
Zapata

 

 Domaine Chauvenet-Chopin - Vougeot 2010

Robe rubis brique moyenne, avec une légère évolution.
Un nez avec une certaine finesse, basé sur les fruits rouges frais, griottes, cerises, touche de ronce, une pointe florale et boisée.
La bouche est pleine avec une belle corpulence structurée pour un village, une belle acidité qui équilibre le vin. Fruits rouges griottes, cerise kirsch, petite note de torréfaction et de café, jolie longueur qui se termine avec une légère amertume.

Note: 15,5/20. Garde: à boire, peut se garder encore 2 à 3 ans.

Domaine Chauvenet Chopin - Vougeot 2003

Inspiré par les CR précedents et aussi triste en savoir que ce domaine ne continue pas ces activités, j'ai ouverte cette bouteille d'un millésime dit chaud, achetée autrefois à 15 € (très long soupir!), à l'époque où on ne savait pas qu'il s'agit d'un premier cru. Robe déjà evoluée, mais encore brillante, au nez des arômes suivent décrits comme secondaires (mais pour moi ils sont les primaires, dire favoris), en bouche très souple et rond, presque baroque en sa longueur. Le paradis n'est pas si loin. Donc il vaut la peine attendre pour les autres millésimes. À M. Hubert Chauvenet, l'épouse et les deux gars mes meilleures voeux et merci des bouteilles si délicieuses.

Domaine Chauvenet –Chopin Nuits Saint Georges 1erCru Aux Thoreys 2016
Bouquet retenu mais élégant et complexe, d’abord sur le cuir avec un côté sauvage et fumé puis de plus en plus balsamique et épicé à l’aération (clou de girofle, baies de genévrier). Le fruit se révèle ensuite (griotte, gelée de groseille) avec une touche florale et des notes d’encre de Chine. La bouche est précise et juteuse avec une mâche mûre et fruitée qui donne du volume et une structure aux tanins magnifiques de netteté et de maturité. Elevage maîtrisé et ensemble assez dynamique qui devient un peu pointu en en fin de bouche avec une charpente qui prend le dessus sur le fruit. Jolie longueur avec une pointe d’amertume qui donne du caractère. A attendre quelques années même si le vin se laisse déjà bien approcher maintenant.

Pierre