: Domaine Lavantureux - Chablis 2020

Bon ben je n'ai pas attendu les 2 restants finalement, avec une meilleure impression que celle décrite ci dessus, joli nez comme avant mais plus d'équilibre en bouche, moins gêné par les amers/végétaux, plus de gourmandise. Peut être la température de service un peu fraiche a t elle aidé ?

Bien - / bien

Je me retrouve assez dans la description de Garfield : En bouche ça se gâte le côté herbacé prend le dessus, peut être une vendange trop précoce qui gâche un peu le plaisir. 
Le nez est très séduisant sur les fruits et fleurs blanches. Mais beaucoup trop d'acidité et d'amertume en bouche, c'est assez désagréable comme si le raisin avait été vendangé bien avant maturité. 
Ce vin contraste encore plus avec un Chablis 2019 bu l'année dernière qui était tout en rondeur et profondeur. Peut-être est-ce la bouteille... A revoir l'année prochaine
Domaine Lavantureux, Chablis 1er Cru Fourchaume 2020

Domaine Lavantureux - Chablis 2021

Robe très colorée, dorée, aux reflets jaune citron.
Le premier nez est celui d'un Chablis très classique: agrumes, coquille, fleurs. Une bonne aération plus tard, le citron prend l'ascendant sur le reste sans l'éteindre tout à fait.
La bouche est d'emblée citronnée elle aussi mais le fruit est cadré par le minéral. Il y a beaucoup de peps dans une matière assez généreuse. Une note végétale se fait sentir en milieu de bouche avant la finale, persistante et fruitée, plus acide qu'acidulée (j'espère me faire comprendre...)
Au fil des jours (4), le citron domine vraiment, à l'excès pour mon goût. La coquille, ou ce que j'assimile comme tel, est en retrait. La note végétale est toujours là, timide, envahie par le citron, ce qui n'est peut-être pas plus mal.

Impression très mitigée mais je ne sais que penser. C'est mon premier Chablis 2021 (excepté des vins de Denis et Isabelle Pommier trop vite goûtés lors d'un salon), c'est aussi ma première rencontre avec un vin du domaine. Cette bouteille reflète-t-elle le millésime sur l'appellation ou la production générale du domaine, je n'en sais strictement rien.
A revoir sans doute.

Ne surtout pas écarter la production d'un domaine sur la dégustation du seul millésime 2021, Marc.
Sur les vins que j'ai pu croiser jusqu'ici, c'est quand même globalement "difficile".
 

ca a l'air mieux que mon chablis Gueguen 21 commenté hier ceci dit. Pour avoir bu la version 2020 à plusieurs reprises (et commenté), c'était un vin correct mais largement en dessous de ce que Droin peut faire à prix caviste identique en tout cas. Sur les crus, plutot des bonnes expériences en revanche

oliv écrit:

Ne surtout pas écarter la production d'un domaine sur la dégustation du seul millésime 2021, Marc.
Sur les vins que j'ai pu croiser jusqu'ici, c'est quand même globalement "difficile".

 

C'est effectivement très aventureux

oliv écrit:

Ne surtout pas écarter la production d'un domaine sur la dégustation du seul millésime 2021, Marc.


 

Ah mais bien entendu !
J'espère que c'est - aussi - ce que l'on comprend dans mon commentaire.

J'ai vu un commentaire sur le Chablis 2021 Gueguen, le tien maintenant, c'est compliqué 
Nous avons goûté ceux de Schaller à 9h  et Droin 11h et le citrique était à l'honneur sur les petits Chablis et Chablis, plus on montait en gamme , plus la matière compensait.
Après il faut sans doute attendre le printemps car en décembre/janvier ce n'est peut-être pas très favorable.
On en trouvera des équilibrés et d'autres très marqués par le millésime( sur ce que j'ai goûté notamment à la fête des vins de Chablis en octobre)
Si ça peut t'aider Marc 

Domaine Roland Laventureux, Chablis, 2020 Le nez est clairement fermé, presque mutique, aussi bien frais qu'avec le réchauffement. On décèle en se concentrant une légère coquille d'huître, du jus de citron frais, un léger herbacé et puis c'est tout. Très simple tout de même. 
 La bouche est fluide, équilibrée mais sans l'acidité qu'on trouve habituellement à Chablis et nous sommes même à la limite du pataud. L'aromatique est encore une fois très simple et la longueur moyenne (5/10 secondes). 

Clairement un vin qui me laisse sur ma faim, peu complexe, simple sans personnalité. Espérons un problème de bouteille ou une grosse phase de fermeture. Je le saurai, j'en ai d'autres de ce domaine.

​​​​​​Matthias 

Domaine Lavantureux Frères, Chablis premier cru Fourchaume 2015 

Bonjour à tous.
Tepide commentaire sur ce vin assez peu noté sur le forum. 
Robe claire et sans trace d'évolution. 
Nez assez intense sur les agrumes douces ( clémentine) et le citron. Pointe florale.
   Bouche assez fraîche en attaque. Arômes d'agrumes dominant assez ronds et mûrs. Pointe de gras perceptible à l'ouverture.  Je le qualifierais de généreux sans tomber dans la molesse. Mineralite et légers amers en finale.
  Bon . Il me semble à point.

Manu

Vesale écrit:

Roland Lavantureux - Chablis Grand Cru Bougros 2016

Bouteille ouverte et épaulée 3h en avance pour accompagner un menu de Saint Valentin (aucun rapport avec le nom de la parcelle choisie bien entendu!)

Au nez aucun doute sur l'origine du vin, il se dégage du verre une sacrée puissance aromatique, on sent le vin avant même d'y plonger le nez, agrumes/minéralité dominent l'ensemble
La bouche me surprend, par sa puissance, c'est large, long, tendu, avec un gras qui enveloppe le palais, les agrumes claquent, la finale est très minérale et salivante

C'est franchement très bien fait et sans aucun doute une bouteille encore très jeune,
Très bien +

Roland Lavantureux - Chablis Grand Cru Bougros 2016

2eme exemplaire de cette cuvée que j'avais beaucoup aimé il y a 2 ans et demi,
Nettement moins séduit cette fois avec une bouteille irrémédiablement oxydée, dommage...

 Roland Lavantureux - Chablis Grand Cru Bougros 2016

Inquiété par le compte rendu de Guillaume, j'ouvre mon unique exemplaire pour le réveillon bien à l'avance. Ca n'est pas oxydé, c'est déjà ça, mais c'est quelconque. Quelques heures plus tard, même constat, j'ouvre donc une bouteille de remplacement. Je l'ai quand même fait gouter aux convives qui le souhaitaient et étonnamment il a bien plu. Je pense que l'élevage beaunois qu'on perçoit très bien au nez joue, la bouche est réellement creuse à mon avis. Il restait un gros verre à 24h de l'ouverture, qui ne s'est clairement pas bien présenté, ce qui va contre l'hypothèse d'une phase de fermeture. Décidément, 2016 c'est vraiment pas évident... 

Bien -